临床营养学综合.docx
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临床营养学综合
1
人体内氮元素唯一来源是哪种营养素?
(2.0分)
∙A、
蛋白质
∙B、
脂肪
∙C、
碳水化合物
∙D、
无机盐
正确答案:
A 我的答案:
A得分:
2.0分
2
大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( )。
(2.0分)
∙A、
精氨酸
∙B、
赖氨酸
∙C、
组氮酸
∙D、
异亮氨酸
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
3
正常成年人蛋白质提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。
(2.0分)
∙A、
20%~30%
∙B、
50%~65%
∙C、
30%~50%
∙D、
10%~15%
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
4
正常成年人脂肪提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。
(2.0分)
∙A、
15%~20%
∙B、
50%~65%
∙C、
20%~30%
∙D、
10%~15%
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
5
目前确定的最基本必需脂肪酸是
(2.0分)
∙A、
亚油酸、α-亚麻酸
∙B、
亚油酸、花生四烯酸
∙C、
DHA、花生四烯酸
∙D、
α-亚麻酸、DHA
正确答案:
A 我的答案:
A得分:
2.0分
6
能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂作用的是( )
(2.0分)
∙A、
淀粉
∙B、
膳食纤维
∙C、
双糖
∙D、
寡糖
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
7
人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数(kcal/g )分别为:
(2.0分)
∙A、
4、9、9
∙B、
4、9、4
∙C、
4、4、9
∙D、
4、7、4
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
8
20克花生油被机体代谢可产生的热量为( )kcal
(2.0分)
∙A、
20
∙B、
80
∙C、
180
∙D、
100
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
9
与干眼病有关的维生素是( )
(2.0分)
∙A、
维生素A
∙B、
维生素B1
∙C、
维生素B2
∙D、
维生素D
正确答案:
A 我的答案:
A得分:
2.0分
10
下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血( )
(2.0分)
∙A、
锌
∙B、
叶酸
∙C、
尼克酸
∙D、
维生素A
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
11
下列哪种维生素缺乏时,可引起癞皮病
(2.0分)
∙A、
维生素A
∙B、
维生素C
∙C、
维生素B2
∙D、
尼克酸
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
12
下列含维生素C最多的蔬菜是( )
(2.0分)
∙A、
大白菜
∙B、
萝卜
∙C、
柿子椒
∙D、
黄瓜
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
13
维生素B2的良好来源是 ( )
(2.0分)
∙A、
白菜
∙B、
菠菜
∙C、
大米
∙D、
动物肝脏
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
14
人体所需的维生素D的最主要来源途径是( )。
(2.0分)
∙A、
阳光照射
∙B、
食物
∙C、
保健品
∙D、
药品
正确答案:
A 我的答案:
A得分:
2.0分
15
以下哪种属于维生素B1缺乏症( )
(2.0分)
∙A、
夜盲症
∙B、
脚气病
∙C、
坏血病
∙D、
口腔-生殖综合征
正确答案:
B 我的答案:
B
1
抑制肠道钙吸收的因素完全正确的是( )
(2.0分)
∙A、
氨基酸、乳糖、维生素D
∙B、
脂肪酸、氨基酸、乳糖
∙C、
植酸盐、脂肪酸、钙磷比
∙D、
草酸、维生素D、乳糖
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
2
下列食物哪项不是铁的良好来源( )
(2.0分)
∙A、
动物血
∙B、
菠菜
∙C、
动物肝脏
∙D、
芝麻酱
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
3
下列锌缺乏的临床表现不准确的是( )
(2.0分)
∙A、
异食癖
∙B、
发育迟缓
∙C、
味觉下降
∙D、
龋齿
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
4
发生克山病主要是由于膳食中缺乏哪种矿物质?
(2.0分)
∙A、
碘
∙B、
硒
∙C、
铁
∙D、
铬
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
5
地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关( )
(2.0分)
∙A、
碘
∙B、
铬
∙C、
铁
∙D、
硒
正确答案:
A 我的答案:
A得分:
2.0分
6
某食物中钙的INQ值小于1表示( )
(2.0分)
∙A、
食物钙的供给量高于能量供给
∙B、
食物钙的供给量低于能量供给
∙C、
食物钙的供给量等于能量供给
∙D、
食物钙的供给量高于机体所需
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
答案解析:
INQ=营养密度/热能密度
营养密度=某营养素含量/该营养素供给标准
热能密度=所产生的热能/热能的供给标准
INQ=1,表示食物的该营养素与能量含量达到平衡;
INQ>1,说明食物该营养素的供给量高于能量的供给量,故INQ≥1为营养价值高;
INQ<1,说明此食物中该营养素的供给少于能量的供给,长期食用此种食物,可能发生该营养素的不足或能量过剩,则该食物的营养价值低。
因此选B
7
蔬菜、水果中不能提供的维生素是
(2.0分)
∙A、
叶酸
∙B、
维生素E
∙C、
维生素D
∙D、
维生素B1
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
答案解析:
维生素D存在于动物性食品,植物性食品不含有
8
某家庭在煮饭淘米时,淘洗次数多,反复揉搓,这样处理最容易损失的是()。
(2.0分)
∙A、
硫胺素
∙B、
维生素A
∙C、
铁
∙D、
蛋白质
正确答案:
A 我的答案:
A得分:
2.0分
9
目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是( )
(2.0分)
∙A、
植物红细胞血凝素
∙B、
植酸
∙C、
黄酮类
∙D、
皂苷
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
10
畜肉的营养特点是
(2.0分)
∙A、
碳水化合物含量极少
∙B、
蛋白质含量较高是优质蛋白质
∙C、
脂肪含量约占10%~30%
∙D、
以上都对
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
11
酸牛奶的营养特点
(2.0分)
∙A、
含有乳酸杆菌
∙B、
乳糖已经部分分解
∙C、
脂肪容易吸收
∙D、
以上都对
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
12
位居平衡膳食宝塔低层向上第三层的食物是
(2.0分)
∙A、
谷类
∙B、
蔬菜和水果
∙C、
肉类
∙D、
奶、豆类
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
13
2016年膳食指南建议一般人群每天饮水( )ml.
(2.0分)
∙A、
800-1000
∙B、
400-500
∙C、
2000-2500
∙D、
1500-1700
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
14
2016年膳食指南建议一般人群每周应摄入至少( )种食物
(2.0分)
∙A、
8
∙B、
25
∙C、
12
∙D、
20
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
15
2016年膳食指南建议一般人群建议每天牛奶的摄入量是( )克
(2.0分)
∙A、
300
∙B、
100
∙C、
500
∙D、
200
正确答案:
A 我的答案:
A
1
下列哪些不属于特殊人群营养?
(2.0分)
∙A、
孕妇乳母营养
∙B、
健康成年人群营养
∙C、
游泳运动员营养
∙D、
航天员营养
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
2
妊娠期妇女由于平滑肌松弛,肠蠕动减少,消化液分泌降低,容易出现恶心、消化不良和便秘,这种现象的发生主要与哪种激素有关?
(2.0分)
∙A、
人绒毛膜促性腺激素(HCG)
∙B、
人绒毛膜生长素(HCS)
∙C、
孕酮
∙D、
雌激素
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
3
妊娠期血容量自孕中期起明显增加,至孕后期可比孕前增加约40%,而红细胞只增加20%,故呈现生理性贫血,这种现象在什么时间段最为明显?
(2.0分)
∙A、
孕1~10周最为明显
∙B、
孕10~20周最为明显
∙C、
孕20~30周最为明显
∙D、
孕30~40周最为明显
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
4
下列哪种现象不是妊娠期泌尿系统的改变?
(2.0分)
∙A、
脂溶性维生素维生素排出增加;
∙B、
尿钙排出量减少;
∙C、
水溶性维生素、氨基酸排出量(2g/d)增加;
∙D、
尿中葡萄糖(10倍)、叶酸(2倍)排出量增加;
正确答案:
A 我的答案:
A得分:
2.0分
5
关于妊娠期体重增长错误的说法是?
(2.0分)
∙A、
体重增长是反映妊娠期妇女健康与营养状况的综合指标。
∙B、
孕前身体质量指数(BMI)不同,则其适宜增加的体重不同。
∙C、
孕早期开始应每周称量和记录体重,根据体重的增加调整食物摄入。
∙D、
孕妇过多体重增加将增加难产的危险,过少的体重增长可能导致胎儿营养不良并影响母体的健康。
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
6
下列哪项不是妊娠期铁需要量增加的原因?
(2.0分)
∙A、
妊娠期母体生理性贫血,需额外补充铁。
∙B、
除孕妇每日必需摄入一定量的铁以补充自身的消耗外,尚需储备相当数量的铁,以补偿分娩失血造成铁的损失。
∙C、
胎儿制造血液和肌肉组织还需一定量的铁,在肝脏内也要储存一部分铁以供出生后6个月之内的消耗。
∙D、
预防胎儿神经管畸形
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
7
关于哺乳对乳母健康的影响
(2.0分)
∙A、
哺乳期母体需要增加营养,容易出现产后肥胖。
∙B、
只有近期影响,远期影响不显著。
∙C、
哺乳容易发生乳房肿胀和乳腺炎,应注意正确哺乳方式。
∙D、
降低乳腺癌和卵巢癌危险性
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
8
人乳中哪些成分相对稳定,不受膳食摄入量影响?
(2.0分)
∙A、
钙
∙B、
碘
∙C、
锌
∙D、
铁
正确答案:
A 我的答案:
A得分:
2.0分
9
关于婴幼儿消化系统的生理特点说法错误的是?
(2.0分)
∙A、
口腔狭小易受伤,唾液分泌少,淀粉酶含量低
∙B、
消化酶中乳糖酶、蔗糖酶、酶胰淀粉酶、胰酯酶等充足
∙C、
胃呈水平位,容量小,贲门、幽门括约肌发育不同步,易出现溢乳和呕吐
∙D、
肠道:
易于套叠,蠕动差,透过性强,屏障功能差
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
10
关于母乳喂养的优点,正确的是
(2.0分)
∙A、
营养齐全消化吸收利用率高,最适合1岁以内婴儿生长发育需要
∙B、
含优质蛋白,总含量高于牛乳,且乳白蛋白与酪蛋白之比例适当;牛磺酸多有利于大脑发育
∙C、
丰富乳糖,可以促钙吸收及改善肠道菌群
∙D、
钙含量高于牛乳,且钙磷比例适当,不增加肾负担
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
11
关于母乳喂养婴儿添加辅食,正确说法是
(2.0分)
∙A、
新生儿1~2周起,首先添加鱼肝油1滴。
∙B、
与肾溶质负荷相适应,避免多盐或调味品的家庭膳食
∙C、
出生后4~6月,母乳量减少,不能满足婴儿营养需要
∙D、
辅食种类不包括淀粉类
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
12
关于老年人营养需要正确的说法是
(2.0分)
∙A、
能量需要量降低,可以通过适当降低三大产热营养素的摄入减少能量摄入。
∙B、
维生素矿物质等微量营养素可适当减少,降低肝肾代谢负担
∙C、
多食含膳食纤维和多糖类物质丰富的食物
∙D、
不宜食用含胆固醇高的食物(动物脑、鱼卵、蟹黄、鸡蛋等)
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
13
营养调查不包括
(2.0分)
∙A、
膳食调查
∙B、
人体测量
∙C、
影像学检查
∙D、
实验室检查
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
14
营养调查常用实验室检查的指标的意义,正确的是
(2.0分)
∙A、
白蛋白(albuminALB):
主要用于评价机体短期内的蛋白质营养状况,
∙B、
前白蛋白(prealbumin,PA):
能较敏感反映机体长期蛋白质营养状况
∙C、
运铁蛋白(transferrin,TFN):
能及时反映内脏蛋白质的急剧变化,易受疾病和体内铁的影响。
∙D、
淋巴细胞计数、迟发性皮肤超敏反应可特异性反映机体免疫营养状况。
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
15
患者营养状况综合评价方法不包括
(2.0分)
∙A、
主观综合评价(subjectiveglobalassessment,SGA)
∙B、
预后营养指数(prognosticnutritionalindex,PNI)
∙C、
住院病人预后指数(hospitalprognosticindicator,HPI)
∙D、
SOAP营养咨询
正确答案:
D 我的答案:
D
1
本周学习内容为营养支持。
营养支持可以概括为哪八个字?
(2.0分)
∙A、
质地、成分、数量、途径
∙B、
质地、成分、餐次、数量
∙C、
质地、成分、途径、餐次
∙D、
途径、餐次、数量、烹调
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
2
病人入院后临床营养工作主要包括哪些内容?
(2.0分)
∙A、
营养评价、营养治疗、营养咨询
∙B、
营养诊断、营养治疗、营养咨询
∙C、
营养评价、营养咨询、健康教育
∙D、
营养评价、营养支持、疗效监测
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
3
营养支持在可能的情况下最后考虑的是
(2.0分)
∙A、
人工喂养
∙B、
肠内营养
∙C、
医院膳食
∙D、
肠外营养
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
4
医院膳食包括哪些类型
(2.0分)
∙A、
基本膳食、治疗膳食、试验膳食
∙B、
普通膳食、治疗膳食、试验膳食
∙C、
普通膳食、软食、半流质膳食、流质膳食
∙D、
普通膳食、平衡膳食、组件制剂
正确答案:
A 我的答案:
A得分:
2.0分
5
普通膳食应达到健康人平衡饮食的要求,不使住院病人住院期间因饮食配制不当而人体重减轻。
占医院就餐人数50~65%。
其适用范围不包括
(2.0分)
∙A、
体温正常或接近正常;
∙B、
咀嚼功能、消化功能正常;
∙C、
疾病恢复期,治疗上无特殊的膳食要求又不需任何膳食限制的病人
∙D、
老人、幼儿
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
6
关于软食,说法错误的是
(2.0分)
∙A、
适用范围包括轻微发烧;消化不良;咀嚼不便;痢疾、急性肠炎恢复期;肛门、结直肠道术后患者。
∙B、
应细软、易咀嚼、易消化,烹调加工时应将食物切碎煮烂。
∙C、
是不平衡膳食。
∙D、
蔬菜、肉类均为切碎煮烂损失维生素矿物质多,应注意补充果菜汁、果菜泥。
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
7
软食制作过程中首选加热方式为
(2.0分)
∙A、
以油为加热介质进行煎炸。
∙B、
以水为加热介质进行蒸煮炖
∙C、
微波加热
∙D、
热空气烧烤
正确答案:
B 我的答案:
B得分:
2.0分
8
关于流质饮食的说法正确的是
(2.0分)
∙A、
热量略有降低的平衡膳食,可以长期使用满足病人营养需要。
∙B、
基本可以替代机体自身的物理及化学消化过程。
∙C、
清流质饮食不用胀气的食物如牛奶、豆浆、浓糖水等。
∙D、
冷流质饮食适用于肠道术前、腹部术后、腹泻、严重衰弱病人。
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
9
治疗膳食也称成分调整膳食(modifieddiet),是指根据患者不同的生理病理状况,调整膳食的成分和质地,从而起到治疗或辅助治疗疾病、促进病人康复作用的膳食。
有关说法错误的是
(2.0分)
∙A、
以平衡膳食为基础,除限制的营养素外,其它应供给齐全,配比合理。
∙B、
根据病情变化及时更改饮食内容。
∙C、
应照顾到患者的饮食习惯,注意食物色香味形及品种多样化。
∙D、
病人康复后仍然可以使用
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
10
关于治疗膳食说法正确的是
(2.0分)
∙A、
限钠膳食包括低盐膳食、无盐膳食、低钠膳食三种形式,低钠程度要求依次更加严格,应根据病情正确选用。
∙B、
高纤维膳食适用于消化道狭窄并有阻塞危险的患者如食道狭窄、食道静脉曲张;肠憩室病,肠道肿瘤等。
∙C、
低饱和脂肪低胆固醇膳食由于限制了高热能脂肪的摄入,可以暂时不控制总能量以达到或维持理想体重。
∙D、
低能量膳食控制食物摄入量,既要控制主食摄入,也要减少蔬菜水果及肉蛋奶等副食摄入
正确答案:
A 我的答案:
A得分:
2.0分
11
关于肠内营养,错误说法是
(2.0分)
∙A、
肠内营养制剂经肠道吸收入肝,合成机体所需的各种成分,符合生理过程,可以发挥肝脏的解毒作用。
∙B、
食物的直接刺激有利于预防肠粘膜萎缩,保护肠屏障功能。
∙C、
狭义的肠内营养包括口服及管饲两种方式。
∙D、
凡胃肠道功能正常,或存在部分功能者,营养支持时应首选肠内营养
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
12
关于管饲营养,说法错误的是
(2.0分)
∙A、
适用于各种原因造成的不能经口进食或消化吸收功能严重受损者。
∙B、
通常要经过一段适应期,才能逐渐耐受全营养量和全浓度。
∙C、
溶液温度维持在40℃左右,要在24小时内用完。
∙D、
置管根据预期营养支持所需时间选择,需要长期管饲时选用鼻-胃管、十二指肠或空肠置管;需要短期管饲是选用食管造瘘、胃造瘘、空肠造瘘。
正确答案:
D 我的答案:
D得分:
2.0分
13
安素益菲佳因为哪些特点适用呼吸系统疾病?
(2.0分)
∙A、
低碳水化合物、高脂肪,
∙B、
低碳水化合物、高不饱和脂肪酸为主,含大豆纤维,低渗。
∙C、
低碳水化合物,整蛋白纤维型制剂
∙D、
低碳水化合物、蛋白质为氮源,添加MCT
正确答案:
A 我的答案:
A得分:
2.0分
14
关于中心静脉营养说法正确的是
(2.0分)
∙A、
适应症为预计肠外营养30天以上患者。
∙B、
不可间歇进行。
∙C、
由于中央静脉血流量大,能稀释各种高渗溶液,制剂选择的回旋余地也大。
∙D、
一般用硅胶导管,可用3个月以上,在普通病房即可实施。
正确答案:
C 我的答案:
C得分:
2.0分
15
下列哪些是肠外营养特有的并发症
(2.0分)
∙A、
补充不足所引起引起的血清电解质紊乱和微量元素和必需脂酸缺乏。
∙B、
糖代谢紊乱表现为低及高血糖;
∙C、
肝功能损伤
∙D、
胆囊内结石及肝酶谱升高;肠道屏障减退。
正确答案:
D 我的答案:
D
1
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有()
(2.0分)
∙A、
优质蛋白质
∙B、
较多的钙
∙C、
较多的多不饱和脂肪酸
∙D、
维生素A和D
我的答案:
C得分:
2.0分
2
脂肪肝病人不正确的膳食方式为()
(2.0分)
∙A、
控制能量摄入
∙B、
碳水化合物主要由粮谷供应
∙C、
避免油煎炸食物
∙D、
多用植物油
我的答案:
D得分:
2.0分
3
胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是()
(2.0分)
∙A、
Ca2+
∙B、
Na+
∙C、
K+
∙D、
HCl
我的答案:
D得分:
2.0分
4
何种维生素在冠心病治疗过程中,可以起到抗氧化、降血脂作用()
(2.0分)
∙A、
维生素B1
∙B、
维生素B12
∙C、
维生素E
∙D、
维生素K
我的答案:
C得分:
2.0分
5
调整膳食防治冠心病应避免()
(2.0分)
∙A、
热量摄入量要达到或维持理想体重
∙B、
经常食用精制糖
∙C、
减少胆固醇摄入量
∙D、
采用复合糖类
我的答案:
B得分:
2.0分
6
胃溃疡出血患者不宜用()
(2.0分)
∙A、
冷牛奶
∙B、
热牛奶
∙C、
冰激凌
∙D、
冰棍
我的答案:
B得分:
2.0分
7
关于安排高血压病人饮食,错误的说法是()
(2.0分)
∙A、
限制食盐,适当补钾
∙B、
限制热量
∙C、
限制钙的摄入
∙D、
限制精制糖的摄入
我的答案:
C得分:
2.0分
8
有关膳食脂肪对血脂水平的影响,不正确的说法是()
(2.0分)
∙A、
饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用
∙B、
不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
∙C、
多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用,故摄入越多越有利于机体健康
∙D、
防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%~25%
我的答案:
C得分:
2.0分
9
下列哪项不是急性胃炎的原因()
(2.0分)
∙A、
大量使用非甾体类消炎药
∙B、
过度饮酒
∙C、
自身免疫反应
∙D、
摄入某些毒素污染的食物
我的答案:
C得分:
2.0分
10
肝功能不全时,选下列含有那种物质的营养液为宜()
(2.0分)
∙A、
精氨酸
∙B、
芳香族氨基酸
∙C、
谷氨酸
∙D、
支链氨基酸
我的答案:
D得分:
2.0分
11
王某,女,56岁,身高160cm,体重68kg,高血压病史16年,时有头晕、头痛等不适,一直服用“优降宁”等降压药,化验检查血清胆固醇升高。
以下哪组食物不宜选用()
(2.0分)
∙A、
标准粉,豆腐,胡萝卜
∙B、
精制粉,蛋黄,椰子油
∙C、
青菜,玉米,猪瘦肉
∙D、
燕麦,紫菜, 莴笋
我的答
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