国际酒店管理中的内部工作英语注解.docx

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国际酒店管理中的内部工作英语注解

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第一章课程编辑特色说明

一、一般词汇字面意思

如果在字典，网络字典或一般意义上的资料英文词汇中存在的词汇，本课程基本上不录取。

二、酒店教科书里面词汇现象

我国酒店专业教科书里面的词汇如果有的，在本课程基本也不录取。

教科书出现的有关酒店专业使用的词汇数量庞大，甚至有些比较偏僻的词汇都涉及到，例如西餐用的各种调料和西方餐饮烹饪工具等，都可以在教科书中找到，这一类的词汇也没有收录进本课程。

三、非专业使用词汇现象

如果自己的英文水平处于中等程度，在工作沟通交流中，有些意思表达，根据自己的英文水平，组合造句是可以表达其意思，只是，在外籍人士看来，有待欠佳，更不用说用酒店行业的术语来表达。

第二章前厅部管理工作英语注解

前厅部工作中涉及到的英文特别多，尤其是有些操作软件里面的文字几乎全部使用英文，专业术语多，缩写固定用法多，这是该部门的英文现象特征。

英文或术语

字面意思

酒店管理中的注释

onQ=onquestions

关于疑问

疑难问题解答

例如FidelioonQtrainingOnquestions

SOP

部门操作手册

Parlevel

面值，水平

最低库存量

例如setupparlevelforallsupplies

MagicCentre

魔术中心

一站式服务中心（某国际管理公司的品牌特色）

Executivelounge

行政廊道

行政楼层或行政酒廊

OneStop

一站程

无边界服务中心/调度（某国际管理公司品牌特色）

Walkietalkie

走，说

步话机，客房楼层员工及保安之间工作联系用

Roommatrix

房间，模式

酒店所有房型分布图，用于建造期间的规划和销售工作中的资料

Baysize

湾，隔离间，尺寸

每间客房长+宽尺寸，净尺寸

Typicalkingroom

标准王子房间

标准大床房

Disablekingroom

残疾王子房间

残疾人专用大床房

Executivekingroom

行政楼层王子房间

行政楼层大床房

Typicaltwinroom

标准双房

标准间客房

Suiteexecutivejunior

套房，行政，次级

行政楼层小套房

Suiteexecutivedeluxe

套房，行政，豪华

行政豪华套房

Chairmansuite

皇家套房或总统套房

Roomstatus

房间情况

前台接待员工作查看的房态，掌握出售或未出售的房态情况

VC

vacantclean

空的，干净

打扫干净可以出售的客房

VD

vacantdirty

空的，脏的

未打扫的走客房

OC

Occupiedclean

占有，干净

已打扫干净的住客房，客人还继续使用客房

OD

Occupieddirty

占有，脏的

尚未打扫的住客房，客人还继续使用客房

OOO

Outoforder

不正常

维修客房，不能售出使用

OS

Outofservice

非服务

锁定客房，一般为重要客人到来准备，不再出售

Sleepout

露营

住店客人外出未归客房，当晚不归

Occupancyrate

占有率

与某一天或一段时间相对住客房比例

Connectingrooms

连接的房间

两个客房之间有门连接的客房

双门、隔音

适合家庭或团队使用

Adjoiningrooms

比邻的房间

比邻房，房间之间没有门连接

适合会议代表团集中使用

Adjacentrooms

连接房间

几个房间公用一个客厅的房间

Fullhouse

全房

酒店被全部预定包下。

例如国家元首下榻、客满

Guaranteedbooking

保证金预订

不退保证金的客房预订，无论是否使用客房

Waitlist

等候名单

有点像机票的standby，等待有空房出售机会的预订排队名单

Releasetime

释放时间

预订最后保留时间期限，一般在当日下午六点钟

Rackrate

架子，费率

按挂牌价出售房，不打折

重大事件发生地酒店销售策略

Roominglist

房间名单

团队用房名单，一般提前拟订

Highseason

高季节

一年中的旺季，也叫peakseason

Lowseason

低季节

一年中的淡季，也叫valleyseason

Shoulderseason

肩膀季节

一年中淡旺季转换之间的时间段

Noshow

不提示

在规定时间没有前来登记的预订，包括没有事前通知

Walkin

步入

散客，事前也无预订的客人

FIT

外籍自助个人旅行者Foreignindependenttraveler

Roomforecast

房间预告

相对于一天、一周、一月甚至一年的房态预告显示

专用的前台操作软件系统功能

Transferin

转入进

客人要求接机、接车到酒店的需求

Transferout

转外出

客人要求从酒店送到机场或其它目的地的需求

Guestcycle

客人，循环

客人服务流程

Latercharge

迟晚，收费

漏账、遗忘收取费用、少算费用

Amenity

心娱的事情

非收费的致意品，例如赠送水果、鲜花、饮料或客房馈赠品、餐饮赠品

Block

含义很多

预告锁房，提前锁房，便于控制销售与房态

Doublesale

双卖

错误地重复出售一间客房

Termofadmittance

进入规定

客人入住规定

第三章餐饮部管理工作英语注解

由于餐饮部涉及到西餐和其它国家菜肴，本来它的外文词汇是很多的，但是，这些词汇虽然繁多，但在一般在教科书中或其它资料里都难以能查到，故都收集汇总。

英文术语

字面意思

酒店管理中的注释

Boardtime

登机时间等

管理人员抵达时间表，尤其是新酒店开业抵达酒店时间表

Parstock

面，杠，股票

基本库存量，与parlevel相似

P&PorPnP

部门操作手册

Access/flowOfallareas

酒店所有区域交通流线和连接通道，一般有住店客人、非住店客人、员工、物流四项

Defectlist

缺陷名单

经检查后发现问题的清单

Puncturelist

打孔名单

同上意思

FF&E

酒店专业采购顾问或家具设备总称

FixtureandFurnitureEquipment

OS&E

经营用设备

Operationserviceequipments

Linen

亚麻布

布草系列，可分客房布草和餐饮布草系列,酒店很少使用fabric这个词

Outlet

出口

指一个酒店餐饮部中分别的几个餐厅之一，例如，outletconcept每个餐厅的不同风格

Meetingpackage

会议，包裹

包含用餐的会议消费

Deepcleanings

深度清扫

酒店开荒，即酒店开业前全方位彻底清除打扫卫生工作

Softopening

软打开

新酒店开张试营业，还有pre-opening

\postopening

Grandopening

盛大，打开

新酒店正式开业庆典

Trialrun

试行，跑

试运行

Doorknobmenu

门，手柄，菜谱

（悬挂在门上的）客房送餐牌

Weddingkit

婚宴、成套

婚礼系列宴会餐标准

Backofhouse

后面的房子

酒店后勤区域，相对于营业区Frontofhouse而言

Dryrun

干运行

餐饮方面试运行（不出品菜肴的）

Hollowware

中空系列器皿，不锈钢或银制餐具

Flatware

扁平的物件

刀叉系列餐具

Loosefurniture

松散，家具

客房的移动家具（相对于固定家具而言）

固定家具指衣柜、床屏等，移动家具指沙发、写字台、椅子等

Softfurniture

软家具

摆设家具、布艺系列等

Windowtreatments

窗户处理

窗帘系列，含窗帘反光罩、纱窗、金丝绒窗帘、滑轨、拉杆

ALaCart

小推车

配有食物图片和价格的菜谱。

法语源词

Onadiet

减肥

素食系列

Dishup

打荷，菜肴出品造型，也可以用dishfeature、dishimagine

第四章销售部管理工作中英语注解

销售部在酒店中的专用词特别多，这个原因是其业务需要频繁地与海外的各公司、总部、预订中心联系，基本上是基于网络上的联系方式。

英文术语

字面意思

酒店管理中的注释

Affiliatedhotel

附属酒店

参加全国联网销售的酒店

AIDA

引起客人兴趣，促成购买欲望，

付诸消费的工作流程

attention,interesting,desire,action

Americanplan

美国计划

含三餐的客房价格

Attraction

吸引

酒店提供特别观赏节目

Audienceprofile

观众，概况

客户消费习惯、特点，性别、年龄、收入等档案资料

Billboard

大型户外广告牌

大型户外广告牌

Breakoutmeeting

中断，会议

大型会议的附加会议

Brochure

小册子

描述酒店服务或广告资料的彩印折页

Cashbar,CODbar,Lacartbar

现金酒吧

客人即付现金买饮品的酒吧

Casinohotel

赌博，酒店

有赌博娱乐设施的酒店，流行于美国

Casino源词来自意大利

Channelofdistribution

分发渠道

开拓新客户的销售方法

Charter

包租

酒店服务范围外的航空、车辆的包租交通工具服务

Circulation

循环，流线

广告，分为户外广告和印刷广告

在酒店工程建造指交通流线

Transienthotel

短暂，酒店

商务酒店，位于闹市和商务区

Commercialrateorcorporaterate

商业或社团比率

公司协议价或大客户协议价

Complimentaryroom

赞美，房间

免费房

Conductedtour

被引导旅游

导游指引的观光活动

Continentalbreakfast

大陆，早餐

欧陆式早餐，包括饮料、面包、牛油和果酱

Continentalplan

大陆，计划

欧陆房价，含早餐

Cooperativeadvertising

合作广告刊登

多个项目的市场推广集中一次刊登推出，以增加市场影响力

Coverage

报道量

可以接收广播电台地方，也指在特定时间于各媒介/广告曝光的个人或团体

Covers

覆盖

宴会的实际餐饮服务量

Crossselling

交叉销售

酒店内部的一种促销，即全员促销

Differentiation

区分，分化

差异化销售策略

Directmailadvertise

直接，邮寄，广告

向客户直接邮寄广告资料的一种销售方法

Doubleoccupancyrate

双占有率

两人入住一间客房时的平分房价

Escort

护送着

旅行社派出的导游、礼宾员护送客人上楼层入房间

Europeanplan

欧洲计划

不包括餐饮的房价

Familiarizationtour

为促销设立的免费或折价旅游计划

Feedercity

进食者，城市

客人来自的城市

Flatrate

统一费用

酒店与团队预先协商的特别房价

Flier

飞行器

向客户派发或邮寄的酒店宣传和设施资料

Folio

对开的纸张

每一位下榻酒店客人建立的账目详细清单

FDA

前台接待员，frontdeskagent

GSA

前台接待员guestserviceagent

Frontofhouse

客人经常活动的酒店场所，如前台、餐饮等，相对后勤而言，backofhouse

Functionbook

功能书

庆典活动资料记录本，记录所有关于庆典的活动场地的资料，如餐厅、宴会厅等，每天设一记录页

Gatewaycity

大门口，城市

一个国家内部的出入境城市，该城市有直飞其它国家的航班

Grouprate

团队费率

团队价，与corporaterate含义不同

GroundoperatorOrpurveyor

承办商，为客人提供酒店住宿、观光、交通和其它相关旅游服务的组织者。

Guarantee

保证

庆典组织者向酒店提供保证到场的人数。

酒店会准备比保证数字多5%~10%的餐饮服务。

最后参照保证数字，根据实际消费额

Guesthistorycard

客人历史卡片

客人资料记录卡，包括房间安排、房价、特别需要和信用评定

Guestmix

客人混合

酒店客人的种类和比例，如个人、团体、商务、休闲旅客等。

Hostbarorsponsoredbar

主人酒吧或赞助酒吧

举办者预先支付酒店费用的酒吧，酒吧包场

Market

市场

能接收传媒信息和销售信息的地区，同时也表示有消费潜力的人群。

Marketing

促销

针对有消费潜力的客户和目标市场而进行的制定计划、定价、推销、提供服务等一系列市场活动。

Marketplaceanalysis

市场地方分析

市场分析。

分析评诂影响业务的市场趋势和力量组合等因素，如生活方式、社会价值、经济条件、科学技术等分析。

MarketResearch

市场调查

市场调查。

采用各种方法得到关于过往及将来客户的资料，以增进市场效益。

MarketSegmentation

市场细分

市场分类。

根据不同需求、背景、收入、购买习惯等因素将市场划分为几大类。

Marketshare

市场占有率

市场占有额

Masteraccount

总账

Mastercard

主卡

概括销售项目及所需资料的指引卡，包括组织机构的姓名、决策者、主要联络人、地址、电话等

ModifiedAmericanplan

修正美国计划

包早餐和晚餐

Motorcoach

客车

大客车，旅游交通工具，车上设置空调、毛毯、可调整座椅、枕头

OccupancyandActivityAnalysis

占有和活动分析

入住及活动分析。

分析酒店过去、现在、将来的运作情况，是销售形势分析的一种

Optiondate

选择日期

由买卖双方暂时商定的日期，有待签订确切协议进一步确认

Package

一整套东西

报价，酒店为提高销售额而向客人提供的配套服务，例如周末套餐、蜜月套餐、活动套餐等，一般包括住房、餐饮、娱乐设施等特价服务

Packagetour

提供包办价格的配套旅游服务。

酒店安排不同等级的配套服务，包括以下各项：

住宿、观光、餐饮、娱乐、租车、航空、汽车、火车等。

Painteddisplay

涂抹，展示

登在墙上或广告牌上的户外广告。

Personalselling

个人销售

由销售人员向有消费潜力的客户直接推销酒店服务项目的销售方法。

PointofPurchaseMaterials

购买材料的点

摆放于酒店显眼处的宣传卡、海报、陈列品，以促成客人的购买欲。

Positioning

定位

市场专业名词。

形容消费者如何评价酒店的设施和服务，以及酒店与其它同业竞争者相比的情况。

为了在消费者心目中建立独特的酒店服务形象，酒店制订相应的形势策略。

Pre-registration

预登记

登记入住前的准备工作。

在客人到达前，预先为客人准备好入住登记卡、安排房间、准备账单以及其它有关入住的准备工作。

一般为VIP和团队客人提供的服务。

Propertyanalysis

财产分析

酒店分析。

对酒店设施、服务、市场计划的评价和判定，以检查酒店的优劣情况。

是市场检查的一种。

Publicity

宣传

传媒免费宣传酒店的设施、服务和员工等信息。

Qualify

质量

判定客户是否有消费需要和消费能力

Rackrate

酒店各类房间的公布价

Reach

抵达

估计的读者、听众、观众数量

Reciprocaladvertisingorduebilladvertising

互换广告。

以产品和服务换取媒介的部分或全部时间和空间

Rifleapproach

步枪，接近

--把销售或市场力量集中于某些特定的目标市场上

Roomblock

房间，街区

房间安排。

由酒店和团体共同商定的住房安排

Shelf-mailer

直接邮件，本身可折成信封样

Shotgunapproach

短枪，接近

广泛加强销售市场力量

Storyboard

节目播出时间顺序

在电视商业广告中说明人物行动和对话的系列图画。

Tabloid

小报纸

小型画报，比标准报纸小，酒店用于季节性推广的宣传广告

Tourvoucher

凭证

由旅游经纪分发的，换取住宿、餐饮、观光及其它旅游服务的票券。

有时也称为“coupon”（赠票）。

Uniquesellingpoint

独特销售点

独特销售方式。

对于相同的目标市场，酒店优胜于同业竞争者的销售方法。

Upgrade

升级

升级。

在酒店业中是指提高住宿或服务级别。

Assistanceteam

协助团队

酒店开业筹备中从其它酒店派来的支援团队

Manningbreakdown

人力，终止

人员抵达岗位倒计时（表）

Headcount

酒店或部门人员编制

Leverageonvisualimpact

杠杆，视觉冲击

酒店公关形象塑造

PropertyUSPs

酒店特色介绍

Physical

物质，自然

酒店的小型硬件设施

Clef’dOR

国际金钥匙协会

Compressedworkschedule

密集工作排班，可以在不到五天内完成一周工作总时间

Xmas&CNY

圣诞和中国农历新年

MICE

会议展览产业meeting、incentive、convention、event

Convention

就某一特定主题展开讨论的年度会议

Conference

专题会议，规模没有年会大

Congress

代表大会，规模大

Forum

有主持人的讨论会

Workshop

小组讨论会，也要有主持人

Symposium

学术讨论会、专注与院校学术的会议

Lecture

讲座、专家讲座

Seminar

培训性质的会议

Venue

会议场所

PCOProfessionalconventionorganization

专业会议组织者

DMC

会议服务机构

SMERF

综合社会团体

social/militant/educational/religious/fraternal

社会的、退伍军人协会、教师协会、宗教界、联谊会等

Mobilization

动员

经酒店管理高层审阅然后综合其它意见的批准

Propertylogo

财产标识

酒店标识，而不用hotelLogo

Memberknowledgeroom

成员知识房间

员工阅览室，而不用library

Creativelibrary

创造力的图书馆

酒店销售部信息库，不用information

Abrandchampion

品牌冠军

酒店聘请的品牌知识产权律师

Acontentauthor

内容作家

酒店聘请的广告内容策划专家

Courtesyvehiclegraphic

礼仪，汽车，形象

酒店的车身形象广告

Merchandising

商人

酒店供应商名单

Hotsheet

热轧钢板

钟点房、情人房

Pitch

声调，球场

销售部组织的小型推销活动

Presentationbook

报告，表演

酒店促销宣传资料

Saleblitz

销售攻击

推销宣传攻势

Partyaccount

团体政党，账户

群体账户

Stealthvisit

悄悄访问

到竞争对手酒店微服私访调查

Corporatebusiness

社团的业务

团队消费业务

Livingwellmembership

富裕阶层

高端客人群体

Induction

管道，槽

物色人员，与recruit有区别

Uniquesellingpoints

独特销售点

卖点、销售特色

Competitivebenchmark

竞争，基准

竞争的差异化特点

Hotelligence

酒店专业的全球分销系统中，收入预测软件

Manning

人力配置

第五章客房部管理工作中英语注解

客房是酒店最古老的部门，所以它沿用的专业用语流传至今，而且常常使用缩写和简称的词组。

英文术语

字面意思

酒店管理中的注释

Accountallowance

账户、津贴

赔偿对冲

Accountreceivable

账户、收到的

客户欠账

Accountreceivableledger

账户、收到的、汇总

客户欠账汇总，含一个城市客户

Achievementfactor

完成实际情况

实际收入折扣比例

Adjacentroom

紧邻的房间

套房中共用一个厅室的比邻客房

Allowancevoucher

津贴券

对冲代金券，以赔偿客人的方式而采取的补偿

Cityledger

针对一个城市汇集的坏账记录册

Concierge

金钥匙

Corporateguaranteed

法人保证

公司担保

Cutoffdate

取消日期

团队预订后，如果没有全部入住，酒店可以对外销售的最后日期。

Dayuse

一天使用

客人不能过夜使用的期限，仅限于使用到傍晚

Directbilling

直接账单

有协议受权可签单的

Discountgrid

折扣网

协议规定达到一定消费金额后的折扣

DNCOdonotcheckout

客人到离店日没有走，也没有通知前台，但继续住下，（非逃账现象）

Dueback

恰当背后

前台接待员在其当班期不能兑现大额支票的情况，即他没有足够现金兑现大额支票，而银行已下班的情况

Dueout

到期

客房客人最后的离店时间

Economic/limitedservice

经济的有限的服务

价格经济但仅提供有限度的服务，类似于七天酒店、快捷如家等