专科毕业实习报告doc.docx
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专科毕业实习报告doc.docx
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专科毕业实习报告doc
专科毕业实习报告
顶岗实习岗位技术总结报告
专业:
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指导老师:
实习单位:
实习时间:
二零一二年五月三十日
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前言
食品安全是人们日常比较关注的问题之一,世界各国都把食品安全作为工作的重点,也在这个领域做了很多的指导和监督工作。
XX年11月至XX年5月,利用实习时间我到兰州市七里河滋味香酒店曦华源分店进行专业课程实习,主要从事餐饮服务工作,通过几个月的学习,基本了解了日常生活中食品营养方面的知识,熟悉了餐饮行业有关食品安全防范的措施,学习了餐饮服务的相关规则,同时也加强了理论与实际的联系,进一步的了解了书本知识,加深了对专业知识的理解,为毕业后走上工作岗位打下了一定的坚实的基础。
我所实习的单位“滋味香酒店”是一家地道的川味酒店,有各类成都特色小吃。
此店位于七里河区火星街十字东曦华源门口,装修比较高档时尚,经常接婚宴以及各种宴席。
酒店共有1个餐饮大厅和15个包房及3间豪间,可同时容纳200人就餐。
经营菜肴以川菜为主,最受食客欢迎的有:
擂椒酱牛腱、奇味豆角、三文鱼刺身、虎皮青椒炒肥牛、芋儿煸排骨及豆花牛柳等等。
技艺精湛的厨师用心烹制出的每道菜品,都会让您入口难忘。
二、实习主要内容
1、准备工作
首先,酒店对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:
一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了安全部门的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的几个月,由部长专门为我们进行不间断的技能指导,几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
2、实习具体过程
(1)迎宾、问候客人:
当一切工作全部准备就绪后,在预定前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。
当客人来到时,微笑的问候客人,知道客人姓名的要用姓名去问候客人。
(2)拉椅、让座:
当客人进入房间后,主动为客人拉椅、让座。
当然不会为全部的客人都拉椅、让座,但一定要为女士或邀请的贵宾服务。
有小孩子的,主动询问是否需要婴儿椅。
(3)派送香巾:
将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左右边。
并说:
对不起,打扰一下,请用香巾。
(4)茶水服务:
将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其他的四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:
打扰一下,请用茶,在倒茶之前一定要说:
对不起,打扰一下,引起客人的注意,以免客人不小心碰到茶壶被烫伤。
(5)称呈递菜单并点菜及酒水服务:
询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。
向客人主动推荐特色菜或者当天厨师长的精选。
推销各种酒水及向女士、儿童推荐软饮。
询问是否可以起菜:
对早已通过电话预定的形式提前制定了宴会菜单的客户,可以直接向主人询问是否可以通知厨房起菜,如有VIP,同时要问主人是否需要分餐,如要求有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”,同样向主人推荐酒水及饮料。
(6)下点菜单及酒水单:
将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上。
每份一式四联,一联交厨房或者吧台,一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。
(7)服务酒水:
如客人有特殊要求的话,按照客人的意思先后顺序斟倒。
如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。
倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。
(8)上菜服务:
上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。
给每人上菜时要报菜名,并请客人慢用。
所有菜品全部出完后,要向客人说明:
您的菜已全部上齐,请慢用。
(9)餐间服务:
:
烟缸里有两个烟头就要更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次,客人举杯喝酒时,要手持酒瓶准备续斟;有VIP客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务,如果所点的酒水已喝完,要马上问主人是否需要在加。
(10)结账:
客人结账,到前台拿账单到主人面前,不要当着众人面大声报价格。
寻找适当的机会向客人询问用餐满意度,将客人意见及时反馈给服务经理。
(11)拉椅、送客:
客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。
然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
(12)餐后整理工作:
规整座椅,清洁地面卫生,收台。
三、实习结果与体会
1、实习结果
经过几个月的实习锻炼,虽然工作很苦很累,但也有很大的收获,同时很多地方都值得去慢慢思考:
(1)、服务意识的提高;
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是酒店的核心竞争力之一,是酒店的生命线。
高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础。
而且能够使顾客倍感尊荣吗,为企业树立良好的品牌和形象。
通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客。
(2)、服务水平的提高;
经过了几个月的餐饮店工作,使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,餐饮业更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:
口到、眼到、神到,一项都不能少。
对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,寻求其他解决方法。
(3)、各项规章制度落实不是特别到位。
我认为所有大酒店的管理制度其实是大同小异的,关键是要看谁落实的怎么样,效果怎样。
酒店各项规章制度也很完善,但我个人认为贯彻的就不是很好,比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流,但是实际情况家乡话还是员工的主要交流方式,甚至是在有客人的情况下,高档的酒店,服务需要标准化,所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
在激烈的市场竞争中,竞争的着眼点由价格竞争转到质量竞争,现在提倡的是文化竞争,文化竞争能力是最高层次的质量竞争,是高品位有竞争,是适应市场需要的竞争.
(4)、饭店文化要突出个性。
文化要示个性,个性带来形象,形象增强竞争力,饭店文化要有特色,注重细节,有特色。
永远都不会忘记上午下午晚上例会结束时酒店全体员工呼喊的酒店宗旨:
亲情服务,互相关爱,脚踏实地,永远第一,微笑!
微笑再微笑,努力努力再努力!
2、实习体会
(1)、餐饮服务业是社会文明的窗口;
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展。
虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看,餐饮业的档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。
因为随着经济的发展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的餐饮店,越是宾客盈门。
这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
(2)、服务质量是酒店管理的核心;
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。
只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
(3)、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的不是人,而是文化。
在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。
因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。
于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。
客人在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
四、小结
短短几个月的时间眨眼间过去,很快就结束了我的实习历程,回首竟有些留恋,经理的教诲指导,主管的温和微笑,那些和我们一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘。
这为我以后步入社会奠定基础,它是我从学校向社会跨越的一个平台,因为有他们的指导,才使得我顺利完成了这次工作。
经历此次工作,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来。
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实习报告
年级:
专业:
层次:
姓名:
远程与继续教育学院
年 月 日
XX
北京交通大学
实习单位评议表
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北京交通大学
实习报告成绩评议
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实习报告
1、实习目的
毕业实习是理论与实践相结合的重要环节,目的是提高学生动手能力和综合实践能力,提高学生的学习兴趣,为提高学生的就业竞争力打好基础。
使学生了解社会对计算机信息管理的应用现状及发展需求,进一步理解和领会所学的基本理论,了解计算机信息管理技术的发展及应用。
同时,也是培养学生理论联系实际,将所学知识应用到实际工作中,培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力,从而提高学生从事实际工作的能力。
通过对具体实习项目的分析,理论实践相结合,巩固和发展所学理论知识,掌握正确的思想方法和基本技能。
通过实习达到以下几点目的:
1、加强和巩固理论知识,发现问题并运用所学知识分析问题和解决问题的能力。
2、锻炼自己的实习工作能力,适应社会能力和自我管理的能力。
3、了解实习单位的计算机技术的应用情况、需求情况和发展方向及前景。
4、亲身参与项目的实际完成工作,了解计算机专业软件开发的具体流程。
5、通过实习来认识了解自己,发现不足,提前做好自己的职业规划
2、实习单位简介
由于学的是计算机科学与技术专业,因此我实习的的单位是上海的一家软件公司。
该公司是一家专注于高端IT培训、软件外包、研发咨询的高新技术企业。
公司核心成员由海外留学人员和来自Sybase、亚信、Sun等国际大公司的资深技术人员组成,在电信、金融、电子商务等方面有着丰富的专业开发、管理和培训经验。
公司全面致力于开展以面向外企、电信、金融等行业为主的中高级软件人才培训及人才外包业务。
公司业务:
IT培训:
A)DPS人才培训项目:
高级JAVA软件开发实训/职业规划及入职培训。
B)企业培训项目:
企业客户定制开发课程/软件开发/项目管理
软件外包:
提供软件开发服务和人力资源外包服务。
研发咨询:
提供专业的研发管理咨询服务
公司文化:
诚信、专业、和谐、创新
3、实习内容及过程
在这次实习过程中,我们主要的实习任务是:
在Android平台下运用java语言、JDBC技术、Oracle数据库,开发一个手机上的应用软件—影像租赁系统。
相关技术简介
⑴Android平台:
Android是基于Linux内核的操作系统,是Google公司在XX年11月5日公布的手机操作系统,它采用了软件堆层的架构,主要分为三部分。
底层Linux内核只提供基本功能;其他的应用软件则由各公司自行开发,部分程序以Java编写。
⑵ORACLE数据库:
ORACLE是以高级结构化查询语言(SQL)为基础的大型关系数据库,通俗地讲它是用方便逻辑管理的语言操纵大量有规律数据的集合。
是目前最流行的客户/服务器(CLIENT/SERVER)体系结构的数据库之一。
⑶Java语言:
Java吸取了C++面向对象的概念,将数据封装于类中,利用类的优点,实现了程序的简洁性和便于维护性。
类的封装性、继承性等有关对象的特性,使程序代码只需一次编译,然后通过上述特性反复利用。
程序员只需把主要精力用在类和接口的设计和应用上。
Java提供了众多的一般对象的类,通过继承即可使用父类的方法。
在Java中,类的继承关系是单一的非多重的,一个子类只有一个父类,子类的父类又有一个父类。
Java提供的Object类及其子类的继承关系如同一棵倒立的树形,根类为Object类,Object类功能强大,经常会使用到它及其它派生的子类。
⑷JDBC技术:
JDBC是一种可用于执行SQL语句的JavaAPI。
它由一些Java语言编写的类和界面组成。
JDBC为数据库应用开发人员、数据库前台工具开发人员提供了一种标准的应用程序设计接口,使开发人员可以用纯Java语言编写完整的数据库应用程序。
任务种需要用到的相关技术都是我们之前没有学过的,但是我们有C++语言和SQLSERVER数据库的基础,这些技术在某些方面有其通用性,因此我们学习起来也会事半功倍。
具体实施过程如下所述:
影像租赁系统
在美国,由于知识产权问题得到了很好的保护,所以一般不会出现盗版的问题。
美国人除去在电影院看电影之外就是在音像店租碟回家去看。
在这种情况下,影像出租的店铺就比较多。
在信息化的背景下,设计一套系统管理影像出租业务成了当务之急,于是通过和店铺经理沟通,获得如下业务信息:
1凡是想要到该影像租赁影碟的被称为会员,只有成为该店的会员才能够租借该店的影像资料(Title)。
2影像店中不定期会购买一些影像资料(Title),并且获得了复制该影像资料的权力,每一份影像制品可以有多个拷贝,每一份拷贝称为一个复制条目(TitleCopy)3对客户而言,原始的影像资料只能被预定并且可以同时接受多份预定(Reservation),客户可以租赁的是影像拷贝。
4任何一个客户的租赁信息都必须存档以便将来店铺对客户的租赁进行评估。
通过和租赁店经理详细面谈,了解更详细的业务的信息:
1每一个会员必须被记录的信息包括会员编号Id,而且所有会员的编号是唯一的,姓名Name,称为会员的日期Join_date,以及其他需要被记录的信息包括.
2影像制品(Title)必须被记录的信息包括编号Id,而且所有影像制品的编号也是
唯一的,标题Title,影片说明Description,价格Price,和其他如下信息.
3每一份影像拷贝都有各自的编号Id,同一个影像的若干拷贝编号
不同,但是不同的影像拷贝的编号可能会重复。
必须记录下是否已经出租,以便于店员随时能够查询拷贝资料的当前状态(status)。
4系统中允许会员预定某项影像资料,但必须提前预约租赁时间。
5每一项出租事项需要记录下来
5业务逻辑实现
数据库设计
采用oracle数据库进行设计。
使用JDBC链接数据库
JDBC是一种用于执行SQL语句的JavaAPI,可以为多种关系数据库提供统一访问,它由一组用Java语言编写的类和接口组成。
JDBC提供了一种基准,据此可以构建更高级的工具和接口,使数据库开发人员能够编写数据库应用程序。
使用Servlet编写服务器端应用程序
Servlet是一种服务器端的Java应用程序,具有独立于平台和协议的特性,可以生成动态的Web页面。
它担当客户请求与服务器响应的中间层。
Servlet是位于Web服务器内部的服务器端的Java应用程序,与传统的从命令行启动的Java应用程序不同,Servlet由Web服务器进行加载,该Web服务器必须包含支持Servlet的Java虚拟机。
调试运行
使用Android手机模拟软件,模拟手机客户端,运行该影响租赁系统。
四、实习总结
时间过得真快,转眼间,短短几周的实训生活已悄然过去几天了,然而实习的过程还历历在目。
实习期间,我学到了很多,使我不仅在理论上对知识有了全新的认识,在实践能力上也得到了提高,真正地做到了学以致用,对我来说这次实习经历受益非浅。
除此以外,在实习过程中也学到了很多为人处事的道理,如何更好地与他人沟通,如何更好地去陈述自己的观点,如何说服别人认同自己的观点。
第一次亲身感受到理论与实际的相结合,这让我大开眼界。
这次实习经历对于我以后学习、工作也会很有帮助,在短短的几周实习过程中相信这些宝贵的经验会成为我今后成功的重要基石
虽然实习只有短短的几个星期,但是我的收获是很多的。
从对项目相关的技术完全不了解,到和同学组成的团队一起克服种种困难,解决各种疑问,一起协同合作成功将软件调试成功。
我的感触颇深,古语有云:
读万卷书,行万里路。
古人将读与行并列甚至有偏重行的意味,这正是说明了实践的重要性。
“实践是检验真理的唯一标准”,没有实践何来了解、进步之说。
也深深的体会到大学期间为什么要安排这样的实习课程。
通过这次实习,我们基本达到了此次实习的目的,加强和巩固了理论知识,提高了发现问题并运用所学知识分析问题和解决问题的能力。
锻炼自己的实习工作能力,适应社会能力和自我管理的能力。
了解了实习单位的计算机技术的应用情况、需求情况和发展方向及前景。
亲身参与了项目的实际完成工作,了解了计算机专业软件开发工作的具体流程。
这次实习不仅拓展了我们的眼界,更为重要的是使我们了解了所学专业的现阶段发展状况及未来发展动向。
在实习最后的几天时间里,在公司工作的一个我们学校的学姐为我们上了一堂人生职业规划的课,教我们该怎么给自己一个合适的定位,同时哪些是我们应该着重学的,同时也介绍了计算机行业的发展前景,以及一些当今比较流行比较热门的技术,为我们的学习指明了方向,也将激励我们计算机专业学子更加努力地学好自己的专业知识,为今后的发展打好基础。
同时,在这段时间我得到的最大体会就是,如果一个人在社会上没有一技之长,那他是没有办法很好的活下来的。
工欲善其事,必先利其器。
而对于我们来说,扎实稳固的技术就是我们以后走上工作岗位,实现人生梦想、自我价值以及在竞争越来越激烈的今天立足社会的最好利器,只有不断的加强自身专业技能学习才行。
所以,我会在以后的时间里努力学习,加强自己的专业能力,使自己变得更强,只有这样才能上到为国家、为社会做出贡献,下到为自己、为父母、为学校交出一份满意的答卷。
在实习期间,公司不仅给我提供了实习的机会,还让我充分体会到了一个真正的公司的文化传统以及公司的精神风貌。
各位前辈不嫌我是新手,也不怕我会耽误整个开发的进程,竟然交给我一整个模板——工资发放管理模块的设计,只是在有困难的时候可以给与我技术上的支持,这自然就给了我更大的学习空间,这一点我非常感激。
同时,我几乎是参与了这个工资管理系统的整个开发流程——从最先的需求分析到最终的系统测试——,在这过程中,我看到了团队的合作精神,同事之间相互相处,互相包涵,大家可以各抒己见,但为了集体的利益,必须能够做到善听逆耳忠言,敢于听取别人的意见避免一意孤行,相互之间应该做到取长补短才行。
这让我认识到实习其实是给我们提供了一个从学校走向社会的过渡期。
从学校到社会,工作的环境变了,我们的角色也随之发生了变换,首要面临的问题便是角色转换的问题。
从一个学生转化为一个单位人,在思想的层面上,必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。
学生时代只是单纯的学习知识,而社会实践则意味着继续学习,并将知识应用于实践,学生时代可以自己选择交往的对象,而社会人则更多地被他人所选择。
但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的,而是必须在实际的工作和生活中潜心体会,并自觉的进行这种角色的转换。
这次实习丰富了我在这方面的知识,使我向更深的层次迈进,对我在今后的社会当中立足有一定的促进作用,但我也认识到,要想做好这方面的工作单靠这这几天的实习是不行的,还需要我在平时的学习和工作中一点一点的积累,不断丰富自己的经验才行。
我面前的路还是很漫长的,需要不断的努力和奋斗才能真正地走好。
总得来说,在实习期间,虽然比较辛苦,一切都是在摸索中进行,但是,在这艰苦的工作中,我却学到了不少东西,也受到了很大的启发。
我明白,今后的工作还会遇到许多新的东西,这些东西会给我带来新的体验和新的体会。
因此,我坚信:
只要我用心去发掘,勇敢地去尝试,一定会能更大的收获和启发的,也只有这样才能为自己以后的工作和生活积累更多丰富的知识和宝贵的经验。
再就是时常要保持一颗学习、思考的心。
作为一个学生,最重要的就是自己学习和思考的能力。
在企业这样一个新环境中,有我们很多值得学习、值得思考的地方,这就需要自己保持一颗学习、思考的心。
不仅在技术方面,要刻苦的补充自己的不足,认真地对待工作,时时刻刻的思考和学习。
而且在
企业的环境中,更要注重学习企业先进的管理和人文文化,以丰富自己的社会知识和管理文化知识。
实习生活暂告一个段落,闲暇之余,我开始静静地长思。
通过这次实习,我认识到只有沉下身来,静下心来认真学习,踏实做事,多用心,多动脑,才能让自身能力有好的起色。
社会的竞争是激烈的,我想我们应该好好把握住大学学习的时间,充实、完善自我,全面发展,做一名出色的IT精英!
毕业实习单位:
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
实习单位简介:
我本次实习单位为xxxxxxxxxxxxxxxxxxx,该公司创建于XX年,系经国家建设部审定的房屋建筑工程丙级监理企业,注册资金为50万元。
具有建设工程监理、造价及工程咨询资质,可承担三等房屋建筑工程的建设监理。
实习报告
一、实习的目的和内容
通过接触和参加实际工作,充实和扩大自己的知识面,培养综合应用的能力,让自己所学的理论知识运用到实践工作中去,为以后课程以及日后走上工作岗位打下基础。
参加测量工程、钢筋工程、模板工程、混凝土工程、砌筑工程施工等等全过程的操作实习,学习每个工种的施工技术和施工组织管理方法,学习和应用有关工程施工规范及质量检验评定标准,学习施工过程中对出现问题的处理方法。
二、实习工程概况
实习地点为xxxxxxxxxxxxxx,该工程位于xxxxxxxxxxxxx。
实习时间为XX年9月到XX年1月。
该工程建筑总面积约为7200m2,总层数为7层加车库层,采用框架现浇混凝土结构,首层占地面积超过XXm2,首层为车库,其余为办公用房。
实习期间遵守实习单位和学校的安全规章制度,出勤率高,积极向工人师傅请教,善于发现问题,并运用所学的理论知识,在工地技术员的帮助下解决问题。
对测量工程、钢筋工程、模板工程、混凝土工程等有了很具体的了解,同时对部分工程进行实践操作。
实习期间完成了实习任务,达到了实习目的。
三、实习中存在的问题
在近五个月的生产实习实践中,不但让我对建筑工程管理这门专业课程有了更深刻的了解,也有了不少新的认识。
在生产实践的这段日子里,我在现场的工作不仅使我对学校课堂上学习的“书
本上”的知识有了更深、更新的了解与认识,而且还让我学习到了许多不可能在学校里学习与认识到的关于人与事的社会经验。
在施工现场的生产实习生活,虽然能够学习到不少新的知识和知道许多我所不知道的事,但并不是每天都有特别的事情发生,也不是每天能学到新鲜的事物与知识的。
大部分在施工现场的实习生活,是将我在课堂上学习的知识进行深化巩固,并将我所已经掌握的建筑工程管理的相关知识用于实践,在施工现场体验作为一名施工管理与组织者的现场实际经验总结。
而
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