酒店新员工培训手册.docx
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酒店新员工培训手册.docx
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酒店新员工培训手册
XX酒店管理有限公司
新员工培训手册
第1章概述篇
第1节:
公司简介、酒店简介
XX酒店管理有限公司坐落于素有九达天衢、神京门户之称的山东省德州市,是一家以酒店业为龙头,连锁加盟发展的产业公司。
公司本着酒店专业化经营、多元化投资的原则,以酒店为主,导入先进管理理念、经营理念,为德州品质的提升起到了重要作用。
XX酒店是按照星级标准建造的一家高档综合型酒店,酒店位于德州经济开发区晶华路3XX号,地处经济开发区黄金地带,地理位置优越,交通便利。
东临京福、京沪高速,距京沪高铁德州站约8公里,距市中心约10公里。
酒店设施齐全,融现代设计风格与中式古典风格为一体,装修豪华典雅。
客房设有标准客房、豪华标间、豪华单人间与豪华套房共121套,适应多种消费层次的需求。
入住XX客房,将享受无微不至服务。
酒店餐饮部,设有200人宴会大厅、27间就餐雅间,可容纳450人同时就餐,聚集四海美食荟萃,展示五洲餐饮精华,体现大众美食潮流,南肴北菜应有尽有,适应多种饮食习俗,服务社会各个阶层,其绿色的环境、幽雅的装饰,可举办各类家庭聚会、商务宴请和喜庆宴会。
酒店的会议及宴会设施齐全,设有450平方米的多功能厅及大小会议室7间,并配备高清晰多媒体投影仪等先进设备,以满足各类型的会务活动。
酒店还专设台球室、乒乓球室。
为商务繁忙的宾客提供轻松愉悦的康体休闲环境。
小草房水煮鱼以“水煮鱼”、“香辣虾”、“干红牛蛙”等一系列的特色菜,征服众多的挑剔的食客,小草房在稳定的招牌菜的基础上,不断在菜品上推陈出新,满足消费者变化多端的口味需求,充分挖掘传统川菜的精华,让德州人民通过舌头领略浓郁的巴蜀文化。
小草房水煮鱼自开业以来,便以其美味独特的水煮鱼赢得了众多食客的认可和赞誉,小草房所展现的,是一个企业从小到大的历程,是一种踏实向前的正能量。
小草房不仅仅是在做传统正宗的川菜,更是在传播川菜文化。
在小草房的每一家店里,随处可见的是木质、竹质的四川装修,青砖黛瓦、小桥流水、高高挂起的灯笼、屋檐下的玉米和辣椒、天花板上的京剧脸谱,传统的中国韵味和四川民居风情得到极致的演绎,在小草房能够体验到的,除了浓郁香辣的正宗川味,还有雅致幽静的民族风情。
小草房创办至今已有六余年历史,在这段时间里,小草房有着几年工作的老员工,正是因为这样具有凝聚力和向心力的企业文化,推动小草房不断在发展的道路上越走越远。
湖滨路会所,毗邻小草房水煮鱼,交通方便,闹中取静,曲径通幽“会所”英文为“Club”,音译即为俱乐部。
起源在十七世纪的欧洲,随着时代的变迁,发展到今天的全球俱乐部景象时,会所已经成为商务聚会、休闲场所。
会所集休闲娱乐、商务聚会、文化交流、餐饮服务,其优美的环境、齐全的设备,广受商业精英的喜爱。
第2节:
公司组织架构
为了更好的统一管理XX酒店管理有限公司旗下各形象店,现要求各形象店中高管层对公司管理架构进行加深认识,并对自己所属形象店做好编制和梳理,具体要求如下:
1、明确“总经理(店长)负责制”,以公司章程为管理标准,设定各岗位的具体职责。
2、管理中不得有越权行为,秉持着“在职权范围内做好自己的本职工作”为管理重点。
3、搭建各店框架表,以电子版格式呈交于公司人力资源部。
4、各形象店完善管理框架的同时,严格遵守“上级可越级检查工作但不可以越级安排布置工作,下级可越级投诉工作但不可以越级汇报工作”的管理原则。
酒店管理需要有核心,管理职权需要明晰,因此望各形象店管理人员,坚守自己的岗位,履行自己应尽的职权,为达到预计的目标而共同努力。
龙源宾馆地址:
湖滨中大道百货大楼南面联系电话:
小草房地址:
湖滨路儿童乐园对面联系电话:
会所地址:
湖滨路联系电话:
第3节:
经营管理核心理念
经营定位:
以酒店为龙头,连锁加盟发展的产业公司
经营理念:
尊重个人、精益求精、服务大众。
企业精神:
奋发学习、开拓进取、精益求精、创造卓越
价值观:
共同的事业发展,大家的XX。
信念:
尽心尽责,追求完美
为人:
诚实谦和,坦诚热情,爱岗敬业,友爱互助。
处事:
一丝不苟,效率当先,成效为首。
企业标语:
共同的事业发展,大家的XX。
做就做最好,争就争第一。
行为规范:
目的观:
最佳形象,最优品质。
责任观:
严于律己,敢于负责。
质量观:
品质优先,质量取胜。
法律观:
依法纳税,回报社会。
服务观:
灵活得体,超出顾客的期望。
人才观:
人尽其才,唯才是举。
管理组织:
向上:
尊重服从,理解协助。
向下:
从善如流,充分信任。
平行式:
坦诚友爱,协调互助。
对顾客:
细致亲和,以客为先。
第2章XX酒店管理有限公司规章制度篇
第1节员工入离职管理办法
1、目的:
为规范员工招聘、入、离职的相关程序和要求,有效合理的利用人力资源,明确认识录用入、离职过程
中相关部门的权限职责。
2、范围:
适用于公司全员。
3、职责:
3.1公司总经理负领导责任。
3.2人力资源部负责本制度的执行检查监督工作。
3.3各形象店总经理(店长)负各店领导责任。
3.4全体员工负责具体执行。
4、具体要求:
4.1招聘及培训:
4.1.1人力资源部负责公司及各形象店所有人员的招聘工作。
4.1.2人力资源部负责招聘工作的具体运作,人力资源部总监定期检查各部门人员状况做出人员调配及招聘
计划。
4.1.3人力资源部负责招聘的所有工作。
所有应聘人员由人力资源部负责面试,管理人员及技术岗位由公司
总经理面试后做出最后决定。
4.1.4新员工由人力资源部安排岗前培训,内容分为企业理念、职业形象、礼仪、管理制度等方面。
试工结
束后方可入岗进行培训。
4.2试工期:
4.2.1新员工由人力资源部签发试工单后方可上岗进行试工,无试工单者不得上岗;如出现无单上岗者,人
力资源部不给予工资计算,并按劳动纪律对管理者进行处罚。
4.2.2员工试工期限为3-7天(管理岗位7天)特殊情况可根据实际情况延长试工期,最长不得超过15天,
试工期待遇与实习期待遇相同,试工不合格者仅提供伙食待遇,不享有工资。
4.2.3试工及培训期间员工享有免费食宿,不享有公休假期等其他福利。
4.2.4试工通过的员工在办理入职前由人力资源部对其工作状况做回访,中层以上管理人员在试工期满7天
后,需写一份感想及见解交人力资源部。
4.2.5部门负责人根据员工试工期间的情况认真填写试工意见,并由店总经理(店长)审批后,交人力资源
部办理入职的相关手续。
4.3入职:
4.3.1试工通过后携带审批后的试工单及入职相关证件:
A身份证或身份证复印件B1寸近期免冠照片6张
C技术人员有相关专业技术证书D有效《健康证》《暂住证》
到人力资源部办理入职手续。
4.3.2人力资源部负责收取相关证件办理入职手续并存档。
4.4实习期:
4.4.1新员工一般实习期为1个月,实习期间享90%工资,不享有公休假。
4.4.2实习期通过后为公司正式员工,享有公司规定的相关福利待遇,与公司签订<劳动合同>。
4.4.3所有入店的员工、兄弟、姐妹、夫妻等有亲属或亲近关系的不得在同一酒店工作,特殊情况由公司总
经理批准。
4.5离职:
包括自愿辞职、劝退、开除、自动离职四种情况。
4.5.1自愿离职:
即为正常离职,因个人原因不能在公司继续工作,申请离职。
4.5.2员工申请离职需提前一个月(管理者提前3个月)向部门负责人提出书面申请。
(《员工离职申请表》
自各形象店店总经理(店长)领取)
4.5.3员工根据辞职事实情况填写《员工离职申请表》陈述清楚,由部门负责人了解情况确认后与其沟通并
上交店总(店长),沟通无效经部门经理、店总批准后,上报人力资源部;批示要详细标注申请日期、
批准离店日期和办理日期。
4.5.4人力资源部收到《员工离职申请表》后,24小时内根据陈述情况核实,与申请离职员工沟通
并在申请书上填写最终意见(管理者或特殊岗位离职由公司总经理审核后填写最终意见),并
通知各形象店总经理(店长)领取《员工离职汇签单》。
4.5.5《员工离职申请表》被批准后,由该员工按照部门经理所领取的《员工离职汇签单》内容依次
到各相关部门办理结算手续,管理人员需要填写实际出勤天数、扣款金额、本岗位工作交接、
宿舍用品交接,如填写错误或不完整由部门负责人承担过失,在劳资中体现。
4.5.6部门负责人将《员工离职汇签单》填写签字后传至人力资源部,由人力资源部根据考勤及各种
申请核算工资,财务部确认员工借支、工装、工牌等相关事项做最后审核(离职员工只享有
实际出勤工资,不享有其他补助和待遇)。
4.5.7办理完考勤、借支等所有情况的《员工离职汇签单》最后由酒店总经理(店长)签字(管理者
或特殊岗位离职由公司总经理审批),送回人力资源部留档。
4.5.8人力资源部于每周一下午14:
00-17:
00为员工办理离职手续,员工持工装保证金收据由人力资
源部总监、公司总经理签字后到财务部领取现金。
4.5.9除规定时间外任何时间不办理员工离职手续,特殊情况由公司总经理批准。
4.6劝退:
4.6.1因员工患有餐饮业禁止的疾病或工作能力达不到企业要求,经调岗后仍然不能胜任工作的员工,
公司经研究决定后对其劝退离店。
4.6.2对于适合劝退的员工,部门或公司部门负责人应将劝退原因提前15天内以书面形式报至人力资
源部,人力资源部经调查属实后,由部门负责人对其做劝退工作。
4.6.3劝退离职的员工,领取《员工离职申请表》《员工离职汇签单》,办理程序要求及待遇如同自愿
辞职。
4.6.4员工违反公司规定情节严重或违反国家法律规定及社会公德,依据相关规定进行处理(可加倍处
罚,单项罚款不超过500元,总额罚款不超过1000元,但必须报公司总经理批准)并令其离职。
4.7开除:
4.7.1员工违反公司规定情节严重或违反国家法律法规及社会公德,依据相关规定进行处理(可加倍处
罚)并令其离职。
4.7.2开除处理的员工由人力资源部直接下发《员工离职申请表》、《员工离职汇签单》为其办理离职
相关手续,情节严重者扣发全部工资。
4.8自动离职:
4.8.1即自动放弃工作,凡是旷工3天(含3天)以上的,按自动离职处理,公司将扣发全部的工资,
无须办理离职结算手续,情节严重者公司将保留追究责任的权利。
4.8.2开除员工永远不可再回本企业工作。
4.8.3所有离职人员离店后,不可无故进入公司。
4.8.4人力资源部每月将离职员工名单汇总备案;各形象店离职员工需按照《员工离职申请表》批示
的时间办理离店手续,未按时间办理者,扣发工资。
第2节请休假制度:
1、目的:
为保障公司及各形象店各部门工作正常运行,加强内部管理,明确休班、请假及销假的各项程序
相关要求,特制订本制度。
2、范围:
适用于公司全员。
3、职责:
3.1公司总经理负领导责任。
3.2公司人力资源部负责本制度的检查监督工作。
3.3各形象店总经理(店长)负各店领导责任。
3.4公司全体员工负责具体执行。
4、细则:
(后附表)
4.1公休假(每月4天)
4.1.1新员工在试用期内不享有公休假。
4.1.2基层员工休班需提前一天填写《请(休)假单》,部门主管领导在征求基层管理人员同意后方可批准,部门将假单备案。
4.1.3各形象店部门经理(含主管)以上管理人员休班,经酒店总经理(店长)批准,并将假单备案。
4.1.
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