五一劳动节餐饮活动方案 五一餐饮活动策划方案怎么写.docx
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五一劳动节餐饮活动方案
(一)
20xx年五一黄金周期间,百货事业部的19成员企业共实现销售19088万元,相对去年同期9961万元,增长92%。
其中,1日至3日的销售额为9231万元,相对去年同期5098万元,增长81%;4日至6日的销售额为7704万元,相对去年同期3868万元,增长99%;7日预计销售2153万元。
在百联集团成立一周年之际,由百联集团百货事业部组织的主题为xx新款时尚生活的营销活动于五一黄金周在各门店展开。
百货事业部各成员企业也紧紧抓住五一黄金周的销售机遇,各自推出了一系列的营销活动,使销售呈上升态势。
东方商厦推出了符合东方营销定位和特色的缤纷五月、魅力东方、时尚前沿主题营销活动,通过各商场组织的形式多样、丰富多彩的节日营销活动,聚集人气,使东方始终位于引领时尚生活的前沿,在提升企业形象的同时促进了销售。
7天销售同比增长34%,其中前三天服装类销售同比增长87.57%,数码相机销售同比增长194.07%。
市百一店适时推出主题为燃情五月夏花灿烂的营销活动,把实惠给顾客。
燃情五月狂想曲之倾情折扣篇使顾客在节日期间购买不同的商品满200元就能当场抵扣30、40、60的现金;燃情五月狂想曲之炫彩赠礼篇,使顾客在节日的规定时段内购物达一定金额,就可得到对奖券,幸运者可领取手机1部;燃情五月狂想曲之心动特卖篇,节日期间各商场组织特价商品,每天限量发售;燃情五月狂想曲之商场活动篇,节日期间各商场组织各种促销活动;夏花灿烂第一朵,市百一店化妆文化秀。
各类促销活动使今年的节日销售喜人,商店1-6日销售3402万元,同比上升117.24%。
其中男鞋上升206.99%,女鞋上升216.84%,化妆品上升387.56%,男装上升368.65%,女装上升375.52%。
第一八佰伴黄金周推出了缤纷五月,精彩有礼rdquo;主题营销活动,服饰商品满200送50券。
活动期间,b1楼东方书城销售同比上升幅度最大,达到了462.5%;8楼儿童商场、9楼小吃广场、10楼娱乐城因去年是受非典影响最大的楼面,所以本期的销售同比得到了尽情反弹;2楼、3楼、4楼由于同比去年增加了营业面积,所以销售同比也大幅上升。
从5月1日至6日的销售实绩排行榜上中,手机60万元的销售独占鳌头,其次是是肯德基销售44.45万元,第三为名表城销售额为42.43万元。
市百一店东楼本次黄金周组织了臻彩风尚五一营销活动,活动内容包括:
购物赠券,满300元送50元;黄金周优惠特别申请活动;vip专享、互动。
活动期间,化妆品销售同比上升134.73%;鞋类销售同比148.63%;包袋销售同比上升264.26%;女装销售同比上升222.74%;男装销售同比上升183.57%;床上用品销售同比上升201.29%;运动100销售同比上升96.18%。
第一百货松江店促销活动接二连三,5月1日至3日赠券跳级大放送:
满200送30、满300送50、满500送904日至7日回报老顾客持贵宾卡顾客再送20元赠券。
东方美莎针对黄金周从4/30至5/7开展主题营销活动-激情五月,欢乐购物。
以满300送60、购物抽奖、新品折扣、特价酬宾为促销手段,同时在广场举办维纳斯婚纱摄影展吸引人气,并加强宣传力度,使黄金周销售增幅明显。
xx南东店举办随薪所悦大放送,满200元送100元抵用券,有效激活购买人气,为假日经济推波助澜。
销售额比去年同期上升148%,比前年同期上升18%。
从商厦大类商品销售热点看,各种当令女装、男装销售见旺,黄金饰品和化妆品销售明显上升。
五一劳动节餐饮活动方案
(二)
1、假期餐厅的气氛。
在餐厅消费,很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务,而不仅仅是食品,因此,在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。
餐台。
在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花,如月季、杜鹃、米兰等。
其艳丽的色彩,清馥的香昧,可使人的大脑处于悠然之境,并能增加消费者的食欲。
音响。
餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛,在餐厅中布置山水小景,山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔。
餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐,如克莱德曼的钢琴曲等.都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外舒畅。
灯光。
餐厅灯光的强弱与光色的照射,对餐饮消费者的就餐情绪有着重要的影响。
合理的餐厅光色,既可以激发消费欲望,又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。
色调。
不同的色彩能引起餐饮消费者的不同联想意境,产生不同的心理感受。
餐厅的色彩如果调配得当,醒目宜人,对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节、预防冲突都将具有重要意义。
布局。
餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。
如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计,必将受到顾客的青睐。
2、劳动节餐厅的服务。
促销活动中人的因素是很重要的,它体现了一个餐厅的态度,人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。
所以在促销之前,要做好人员的基本服务培训,促销特色培训,态度意识的培训等等,这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。
3、劳动节餐厅的食品促销。
餐厅里食品的促销方法有很多。
菜式。
劳很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择。
制作。
让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望。
观赏。
在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌。
价格。
通过价格来吸引消费者,这也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低价格的同时也降低了餐厅的品牌。
赠品。
提供一些节日相关的赠品可以拉动一定的消费者。
比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品。
赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。
五一劳动节餐饮活动方案(三)
5月1日5月13日(XX店)
活动内容:
1、广告语:
游王府,吃川菜,送清爽。
5月1日5月7日黄金周期间,凡持当日游览XXX花园门票的宾客来店用餐,每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸五一幸运摸奖活动
5月1日5月7日黄金周期间,在XXX店用餐者以桌为单位,均可凭结账单参加抽奖活动,凡抽出写有五一字样的客人将获得XXX花园门票一张;凡抽出写有五一XX店字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、XXX饭店蔬香樟茶鸭特价卖
5月1日5月13日活动期间,XXX店每日限20只XXX饭店蔬香樟茶鸭特价销售,原价96元/每只,特价60元/每只。
活动期间还有两款特价菜以供宾客选择:
上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。
另外,为回报消费者,5月1日5月13日活动期间,XXX店特推出精品川菜、百姓价格的三款套餐:
亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订益智斋餐厅送花园游
5月1日5月13日活动期间,凡在益智斋用餐的宾客可免费游览XXX花园。
让宾客充分体会到xx里的川菜,川菜中的经典意境。
五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式:
1、客户服务:
订餐、订房后的确认短信,来店前短信提醒或地址信息;
2、广告宣传:
利用广告群发手段进行广告宣传,发布特价信息,提高人气;
3、节假日客户生日关怀短信:
利用节假日或老客户生日提供价格优惠,吸引客人;
4、短信打折券、现场短信交友;
5、服务相关小知识短信介绍,例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态,避免客户流失;
6、现场抽奖:
客人发送短信有机会获得价格优惠,或者赠送特色菜。
既提高客人兴致,也可借此获得大量客户手机号,成为未来宣传服务的目标。
市场环境分析提示:
五一的餐饮节日商机是很明显的,有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办:
一是处在小长假期间,亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节,踏春、旅游需求旺盛,旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!
客源分析
五一餐饮促销的客源是谁这很重要,因此管理者要彻底分析客源市场状况,才能进行有效的。
分析客源要考虑如下问题:
谁是顾客?
顾客需要满足的是什么?
顾客尚未满足的是什么?
五一劳动节餐饮活动方案(四)
xx饭店五一黄金周促销活动
春天已经来临,带上您的家人来体验老北京的皇城风范!
北京市xx饭店将为您和您的家人提供完美、精致的服务!
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