焙烤食品行为礼仪规范和用语.doc
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焙烤食品行为礼仪规范和用语.doc
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为贯彻上海市《迎世博600天行动计划》精神,全面提升我行业窗口服务综合素质和行业形象,按照市经委部署,根据市经委沪经教(2008)481号文要求,协会组织撰写了《上海市糖制食品企业零售从业人员行为礼仪规范》(征求意见稿)。
现将全文刊登如下,请各相关企业于2008年11月20日前将修改意见反馈给协会,以便协会修订。
”
上海市糖制食品企业零售从业人员
行为礼仪规范
第一章总则
第一条 基本宗旨
为满足服务对象的需求,全面提升本市糖制食品企业零售从业人员的整体素质和服务水平,塑造文明礼貌的职业形象,培养爱岗敬业的职业道德,提高规范服务的职业技能,根据国家和上海的有关标准及规定,制定本规范。
第二条 主要内容
本规范内容涉及本市糖制食品企业零售从业人员在岗服务全过程应遵守的行为礼仪基本要求,主要包括接待礼仪、服务礼仪、服务行为、服务用语等。
第三条 适用范围
(一)本规范适用于上海市糖制食品企业内直接面向终端顾客的从业人员。
(二)本规范适用于国有、股份制、中外合资、外商独资和民营等各种经济成份的糖制
食品企业内零售从业人员。
第四条 基本原则
以人为本,尊重顾客,平等待客,宽容待客,诚实守信,热情周到,童叟无欺,买卖公平。
第
五条 企业职责
(一)商业服务企业要注重软实力的建设和提升,加强对从业人员行为礼仪的教育培训,并与员工职业发展相结合,开展必要的检查、考核和奖惩,引导从业人员自觉实践行为礼仪规范。
(二)商业服务企业要持续改进和精细现场管理,推行首问负责制,对服务对象的要求
不推诿、不扯皮,协调好与顾客关系,提供语言无障碍服务。
大型商业服务业经营场所应在总服务台配备能应用外语与手语服务的从业人员。
第二章接待礼仪
第六条 基本要求
精神饱满,服饰整洁,仪表端庄,仪容得体。
第七条 容貌发型
(一)从业人员应保持面容洁净。
女从业人员外貌修饰应遵循庄重、简洁、适度的原则。
1、女性从业人员脸部化淡妆,不能浓妆艳抹。
2、手指甲与手指保持齐平,不留长指甲、不涂指甲油,双手保持清洁。
(二)从业人员头发保持清洁,梳理整齐,发式不能过于前卫,染发颜色不能过于鲜艳刺激,披肩长发应束起。
第八条 衣着穿戴
(一)从业人员应穿着符合食品卫生要求的工作服,工作服保持整洁。
(二)从业人员上岗应统一佩戴标注单位名称、从业人员姓名、所在部门及工号、技能或服务等级的胸卡(证),对具备外语、手语特长者在胸卡(证)上要明显标注。
胸卡要佩戴在左胸上方醒目处,保持端正。
(三)从业人员上岗时严禁佩戴耳环、戒指、手链及其它手饰,从事门店内食品加工的人员要穿戴符合食品卫生要求的专用工作衣、帽、口罩和手套,不佩戴与岗位规范要求不适的饰物。
第三章服务礼仪
第九条 基本要求
尊重顾客、真诚守信、周到服务、文明热情。
第十条 迎送接待
(一)顾客进入服务区域时,从业人员应主动招呼,微笑相迎;热情接待,适时适度。
(二)服务过程中,从业人员要做到:
1、站姿端正,双手自然垂直,不准叉腰、抱臂,不依靠在墙上、货架、货柜上,举止文雅得体。
2、行走时应礼让顾客“,保持适当距离。
3、体现“四个一样”,即成交与否一个样,数额大小一个样;本地、外地顾客一个样,提货券与现金一个样。
4、严格遵守岗位纪律,不聚众聊天,不干私活。
5、营业时间结束,对尚在购物或结算的顾客,继续热情接待,不以任何形式逐客。
(三)因人而宜地做好各类顾客的迎送接待工作,体现“三个注重”:
即对不同年龄段顾客按不同需求,注重贴切到位;对老幼弱病残者按不同情况,注重便捷便利;对外宾、少数民族和宗教人士按不同文化习俗,注重礼节恰当。
第十一条 导购接待
为顾客导购,从业人员应面带微笑,走在顾客的左或右前方,行走速度应适合顾客的步速,配合相应的手势,热忱导购,诚实推介,有问必答。
尊重顾客意愿,不诱购,不劝购。
第十二条 问讯接待
从业人员要了解服务场所的布局,熟悉各自商品或服务的价格和特性,及时热情耐心地为顾客答疑解惑,做到有问必答、满意答复,不推诿敷衍、含糊其辞,或心不在焉。
如遇一时难解答问题,应做好记录,按照规定与顾客约定联系方式,做好后续答复处理工作;如从业人员在盘点、上架、结账或交接班时,遇顾客询问,应优先接待答复。
第四章服务行为
第十三条 基本要求
态度和蔼,周到细致,准备充分,动作规范。
第十四条 商品展示服务
(一)在商品展示时,从业人员应使商品正对顾客,采用适当方式展示商品的性能、特点、外观等。
递拿商品时,要安全接放,不扔不摔,贵重、易损、易碎物品要主动提示顾客。
(二)在商品推介时,从业人员要态度和蔼,据实介绍商品的价格、性能、产地、质量保证和售后服务等要素,认真接受顾客询问,耐心解答各类问题,不生拉硬拽、强买强卖
第十五条 销售辅助服务
(一)除可自选的超市外,顾客在浏览或挑选商品时,从业人员要目视关注,眼神应自然、温和,禁止用轻蔑、怀疑的目光扫视;与顾客保持适当距离,不干扰影响顾客的购买愿望和行为,当顾客询问时,要有问必答,回答准确。
(二)对需包装、包扎的商品,从业人员应在顾客购物付款后主动提供相关的辅助服务。
第十六条 收款找零
(一)在收款找零时应迅速、准确。
从业人员要当顾客面点清货款,做到“三唱一复”,即:
“唱价”、“唱收”、“唱付”,“复核”商品,双手递交。
如需开具发票、应正确填写内容。
收款找零时,应先递交收银条,后找余款;先找大额票面余款,后找零票。
(二)掌握支票、信用卡等各类收银方法。
当顾客输入信用卡密码时,从业人员应与顾客保持一定的距离,并主动移开视线;当票据与信用卡不符合规定,或收银设备发生故障时,从业人员应主动向顾客礼貌说明,取得谅解。
第十七条 退换和投诉
(一)顾客退货、换货、投诉时,从业人员应以礼相待,认真倾听,详细询问,妥善处理,做到不推诿、不冷淡、不刁难。
顾客购买食品后未离店可给予退货、换货,离店后不得退换,顾客投诉质量问题时应及时妥善处理。
(二)及时做好投诉的处理记录。
第十八条 安全提示和告知
(一)从业人员要树立“顾客安全第一”的理念,做好日常安全提示和告知工作。
如遇地面湿滑或临时检修施工等情况,应有明显的警示告知顾客;经手贵重商品、易碎商品及高额现金时,从业人员应明确提示顾客注意安全、妥善保管。
(二)从业人员应注重提高处理突发事件的应变能力,掌握安全保卫常识和处置方法。
遇突发事件,应保持冷静,提醒顾客不要惊慌拥挤,有序组织和带领顾客撤离危险区域。
第五章服务用语
第十九条 基本要求
文明、礼貌、亲切、准确,做到“五声”,即来有迎声,问有答声,走有送声,
明白有解释声,不满意有道歉声。
第二十条 规范使用普通话
从业人员在服务中应讲普通话,注重主动性、尊重性、准确性、适度性的和谐统一,“语
气诚恳,语调柔和,用语恰当,音量适中”。
第二十一条 准确使用礼貌用语
从业人员应熟练运用日常礼貌服务用语,准确使用称呼词、赞赏语、祝贺语、答谢语、
征询语、应答语、道歉语等。
如:
欢迎光临、您好、我能为您服务吗?
对不起、抱歉、谢
谢、欢迎再次光临等。
第二十二条 正确使用外语、手语
负责提供这方面服务的从业人员应掌握并规范使用符合岗位要求的外语和手语。
第二十三条 严禁使用服务忌语
不得使用讥讽、嘲笑、挖苦、催促、埋怨等语言。
第六章附则
第二十四条 培训教育
糖制食品企业应采用多种形式,普及从业人员礼仪规范,交流、宣传、推广教育培训工作的经验和成果。
第二十五条 贯彻落实
上海市糖制食品相关企业要认真贯彻落实本规范,制定适宜本企业特点的实施意见并贯彻落实。
第二十六条 监督保证
充分发挥社会公众、新闻媒体和行业协会的监督保证作用。
附录:
商业服务业服务文明用语、商业服务业服务警示语、商业服务业服务禁忌语
附录:
一、服务文明用语
欢迎光临;您好;请稍等;请问您需要什么帮助;对不起让您久等了;请多提宝贵意见;请拿好您的物品;请您慢慢挑选(享用);欢迎您选用;能为您服务很高兴;有什么需要帮忙吗;谢谢,不客气;对不起、请稍等片刻;请到收银台结帐;请问您有贵宾卡吗?
请问您带会员卡了吗?
您此次消费一共**元;请问是用现金还是信用卡支付;请输入您的信用卡密码;请在这里签名;谢谢您使用信用卡;请收好您的信用卡;请收好您的找零;欢迎您下次再来;请走好;谢谢;再见。
二、警示用语
小心玻璃;小心地滑/小心滑倒;小心台阶;小心碰头;禁止吸烟/请勿吸烟;暂停使用;暂停收银;正在维修;顾客止步;请勿挤靠;请保管好您的物品;请保管好购物凭证;请照看好您的小孩;老人、幼儿乘电梯需要家人陪同;请勿带宠物入内;票款请当面点清;遇火警请勿用电梯;乘用电梯时请注意靠右侧站立;贵重物品请妥善保管;请节约用水;报警110;火警119;紧急出口;安全出口。
三、服务禁语
顾客提前到来时,禁说:
还没上班,出去等着。
顾客询问有关事项时,禁说:
不知道;墙上贴着呢,自己不会看吗?
不是告诉你了吗,怎么还不明白,有完没完?
业务忙时禁说:
急什么,慢慢来;
没看到一直忙着吗,那边等着去。
电脑出故障时,禁说:
机器坏了,不能办理。
顾客有不同意见时,禁说:
有意见找领导去;我的态度就是这样,你能怎么着;那边有意见征询表,写意见去;爱上哪告就上哪告去。
临近下班时,禁说:
下班了不办了;怎么不早来。
上海市糖制食品协会
二00八年十月
面包房门店常用语
l您好!
欢迎光临。
l请问您需要什么?
l您想买面包还是蛋糕?
l您需要甜的还是咸的面包?
l您要的是这个面包(蛋糕)吗?
l您要订的货我帮您马上打电话至工厂联系,请稍等。
l对不起,您要的那个品种没有了,现在我们有这款新品,口味不错的。
l请放心,一定帮您在规定时间内送达。
l请注意保质期和存放要求。
l我收您XX钱,找您XX钱。
l这是找您的XX钱,请您清点好。
l请留下您的姓名、电话和送货的详细地址,便于我们能及时送达。
l请收好您的收银条。
l请提好您的蛋糕,不要路上颠簸,以免损坏。
l谢谢,再见。
l欢迎再来。
l请慢走。
l非常乐意为您服务。
l谢谢您的光临,再见。
l下雨路滑,注意安全,请慢走。
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