烤馍片实体店经营及其渠道设计.doc
- 文档编号:565348
- 上传时间:2022-10-11
- 格式:DOC
- 页数:6
- 大小:87.50KB
烤馍片实体店经营及其渠道设计.doc
《烤馍片实体店经营及其渠道设计.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《烤馍片实体店经营及其渠道设计.doc(6页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
养生烤馍片——实体店
组织结构及其各自职权设计
店长:
罗秋红,负责专营店的业务推广、财务管理、及其日常管理和决策。
副店长:
蒙赐瑞,负责专营店的职权设置、章程设置、经营渠道的推广,店长因故不能决策时,由其进行专营店的管理及决策。
店员:
王薇薇负责专营店的销售;阮碧林负责专营店库存的管理,并负责店面的一些临时工作。
二者共同对经营店的财务进行监督。
1养生烤馍片实体营销调研证明实体店经营具有广阔市场
1.1消费者偏好调查
休闲食品往往能引领时尚潮流。
调查分析显示,成人尤其是年轻女性已成为目前休闲食品的主流消费人群。
此外,51.9%的受访者认为口味时尚是食品之所以时尚的首要元素;其次,品牌形象的时尚性对缔造时尚食品也颇具影响力;而食品的健康营养状况也是人们比较关注的时尚要素。
从调查结果来看,消费者对于休闲食品的消费关注点集中在时尚认知、营养功能、口感、品牌形象等方面。
各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐。
养生类休闲食品被越来越多的人所推崇,从此方面来讲,养生烤馍片具有广阔的前景,实体店经营具有可行性。
1.2环境分析
1.2.1实体店与网店比较
相同:
1)二者都投入了资金,存在资金投入风险。
2)有经营就有同行竞争,实体和网店都存在很大比例的重复货品销售问题,所以两者都会接受顾客货比三家、淘汰优劣的选择考验。
不同:
1)投入成本:
实体店经营:
在经营成本方面,实体店无疑是非常巨大的,,只要签了合同,不管你开不开张,必须得把每天分摊的各项费用先赚出来放一边(准备上交);网店经营:
目前网店的经营还没有这费那税让人头痛心急,而淘宝也暂时还没有收费,与实体店对比,那也是小巫见大巫;2)同行竞争:
实体店经营因成行成市,迎和了顾客购物习惯,可以说大家聚在一起机会均等;因为是一个城市的经营者,所售货品相同的比例就较大,实体店之间的竞争激烈,实体店经营现在是费用逐年看涨,利润却在不断下降;而网点经营虽然同行竞争也很大,但它因为投入小,并不象实体店那样要承受诸多的局限和压力。
实体店与网店各具优势,而我们比较专长于实体方面的经营,所以选择以实体专营店的形式开展养生烤馍片的经销。
1.2.2实体店的竞争环境调查
A潜在的新参加竞争者
↓
B供应商
→
D本养生烤馍片实体店
←
E购买者
↑
C替代产品
A:
其他专营店、经销商也有意识地想引入养生型的绿色健康食品。
B:
我们只有一家供应商,在价格的谈判方面我们实体店不存在优势。
C:
中外合资潍坊金麦奇食品有限公司的多磨香烤馍片60g∕包,零售价1元∕包,口味有:
麻辣、香菇排骨、香烤鸡翅、原味、孜然羊肉、红烧牛肉等
D:
我们的烤馍片25元/包,作为时尚的养生食品并不算贵。
E:
购买者现在购买的一般是:
1)上好佳薯片:
50g∕包,3元∕包,口味有黄瓜、番茄、虾条等。
2)可比克薯片:
60g∕包,3.5元∕包,口味有:
香辣、虾条等3)其他非养生类烤馍片,比如多磨烤馍片,其主要竞争优势是价格。
1.3实体店营销的环境分析
外外部环境
威胁(Threats)
机会(Opportunities)
①市场增长缓慢(我们的烤馍片刚刚进去市场,没有什么实销经验)。
②竞争压力增大(初入市场,还有很多替代品进入该市场)。
③新的竞争者进入该行业(很多食品行业也在努力的发展养生型的产品)。
④用户偏好逐步转变(消费者的需求不断发生改变,对产品的要求会越来越高)。
①纵向一体化(由大学城往外延伸)。
②有进入新市场的可能(由大学生带动的产品消费)。
③在同行业中竞争业绩优良(养生型的烤馍片目前就咱们企业推出,现在都讲究绿色健康生活)。
④扩展产品差别化满足用户需要及其他(可以建议生产制造商多研究生产各种口味的烤馍片,满足不同消费者的要求)。
内内部环境
潜在内部优势(Strengths)
潜在内部劣势(Weaknesses)
①成本优势(在同类型养生产品种该价位并不高)。
②竞争优势(健康绿色环保,符合现代消费观念)。
③高素质的团队(我们的员工都具有现进的管理、服务理念)。
④买方的良好印象(优质服务和店面环境)。
①竞争劣势(资金及营销手段上处在劣势地位:
资金缺乏,营销策略跟不上消费市场)。
②竞争地位恶化(目前只在大学城推广,发展较缓慢,竞争处于劣势)。
③相对于网店来讲,其经营成本要高出许多。
1.4实体店经营可行性分析
休闲食品在大中城市主要超市和重点市场的经营比重上升到10%以上,位列第一,销售额上升到5%以上,位列第三,休闲膨化食品消费面正逐渐扩大。
强化营养,满足大众健康要求是休闲膨化食品的核心竞争力。
养生烤馍片不贵,纯天然食品,精选上好食材制作而成,口感好、风味佳,品种繁多,分为高、中、低三档,能够满足不同消费群体的要求。
同时,又具有营养价值。
能够缓解胃酸过多,达到健胃消脾的作用。
所以,可以预见,养生烤馍片的市场具有广泛的前景。
实体店能够让顾客亲自感受到实实在在的产品质量,并享受优质服务,购买方便快捷,无差错,实体店经营具有广阔的发展空间。
2实体店的成本分析及可借鉴管理经验
2.1实体店经营成本构成
1.运营成本,大致分两类,一类是固定费用,每月都必须支付的,比如人员费用、房租、水电费用、带宽、办公设备及服务器折旧等,这部分费用得9000元/月;另外一类是变动费用,比如进货成本;还有一些变动成本,如电话费、送货费用、存货损失等,由于浮动不大,大概得2000元/月。
2.税费:
1)办理工商营业执照的费用、税务所、税务所办税务登记证,办行业代码证,质检证。
(拿到税务登记证后申请发票,发票申请分两种:
第一,按定税方法,即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额;第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税)整个过程收费大概在500元左右。
2)开小卖店应当向国税部门申报缴纳4%的增值税,向地税局申报缴纳增值税的7%城建税和3%教育费附加,以及个人所得税2%左右。
如果月销售收入在5000元以下的,免征增值税、城建税、教育费附加。
(税务部门对个体工商户一般都实行定期定额办法执行,也就说会按区域、地段、面积、设备等核定给你一个月应缴纳税款的额度。
)
以16元每斤进价,24元每斤卖出的话,每月销售额大概达到5万元以上才能有盈利,否则就会亏损。
通过市场调查,我们每个月的销售额基本上可以达到10万元每月。
如果我们实体店的销售额达到10万元,则增值税大概会在5000元左右。
综上,可知每月的成本总额会在16000元左右.利润在14000元每月。
2.2多渠道降低成本
从商品采购、库存管理、日常运营等方面去降低成本。
1.商品采购:
根据顾客的需求,采购一定的商品,这样可以避免占用过多的流动资金,定期盘点库存,对于需求少的商品,可以少订货。
顾客需求多的商品可以定期采购。
2.库存成本:
根据需求预测,通过经济订货模型来制定订货、进货计划,确定经济订货批量、订货期。
3.日常运营:
多观察、多询问店员,看看可以从哪些方面降低日常的运营开支,如电费,水费等,消除浪费,节约一切可节约的成本;可以雇佣勤工助学的学生为临时工,这样可以大大降低人工成本。
2.3以优质服务来提高实体店的竞争力
我认为在价格方面,通过降价来增强竞争优势是不合理的。
最主要的就是服务,能提供较好的服务,顾客才能多光顾。
还有设备上,可采购POS系统。
对此,要提高我们的竞争力,我们应该对店员严格要求,上班期间不能嘻嘻哈哈,打闹,要求店员时刻微笑对顾客。
3员工激励——约束机制
3.1现金机制
1)基本月薪的设置:
基本月薪较同业的平均水平低5%,如基本上一般的销售人员工资为1000元,而本实体店员工工资为900元。
在此基础上依据员工工作表现来进行加薪或减薪,员工各自的销售排行榜每天公布。
以月为单位统计每个员工的业绩,对其表现进行激励或惩罚。
2)现金奖励:
每月发放奖金给达到或超过生产力标准的员工,对之进行激励:
1)如遇到顾客表扬的,一次奖励5元;2)每月超过规定销售额的,按超额的多少给予奖金。
业绩超过标准的10%以内——给予业绩销售额的2%奖励;业绩超过标准的10%到30%——给予业绩销售额的3%奖励;业绩超过标准的30%到50%——给予业绩销售额的5%奖励;业绩超过标准的50%以上的——给予业绩销售额的10%奖励。
3)不断改进福利待遇,增加凝聚力。
3)现金惩罚:
当个别员工表现极差时,则实行惩罚激励:
1)迟到5分钟者,丧失当天的奖金,每个月迟到3次以上当月奖金扣除;2)收到客户投诉扣除工资5元,每月受到顾客投诉超过3次的,扣除当月奖金;3)销售额达不到要求标准的,当销售额少于标准的60%时,扣除基本工资的20%;业绩为基本标准的60%——80%时,扣除基本工资的10%;业绩为基本标准的80%以上,但小于100%时,扣除基本工资的5%。
3.2其他激励——约束机制
1)考虑对优秀的业务人员以股份分配。
2)与员工建立在工作上的友谊关系。
3)按工龄给予补贴,按业绩表现晋级。
4实体营销渠道推广及维护
4.1经营策略
我们实体店是poppup养生烤馍片的专营店,除了在专营店内卖养生烤馍片之外,我们还努力开发经营渠道,也就是不断发展新的经销商。
我们专营店的营销口号是“绿色时尚,最爱poppup养生烤馍片”。
我们的经营方针:
以质量安全求生存,以满足顾客需求来求发展。
我们的宗旨:
“以市场为导向、以顾客为中心”,努力向广大消费者提供高品质的产品和一流的服务,以团结、忠诚、求实、进取的精神,不断改进产品和服务,充分让顾客满意。
4.2经营渠道的构建
营销渠道的构建分为四个阶段:
第一阶段为专营店的店铺设计,及广告宣传+活动赞助,为期十天。
其宣传手段有:
在各处通过张贴广告,发传单;对员工进行馍片知识、经销商谈判与促销技巧等多方面培训,有本实体店员工进行促销;为校园活动提供赞助,促进其宣传,扩大产品的知名度,使目标客户群对该产品有基本认识。
第二阶段为各大超市、卖场的免费试吃活动,并发展这些大卖场、各大超市为下级代理商,以23元每斤的价格给代理商。
试吃限时在每天的上午10点——下午5点,为期五天。
此期间购买的顾客可以得到8折优惠,即20元每斤的价格。
购买超过一斤的,则以18元每斤的价格。
超过三斤的则以16元每斤的价格。
第三阶段特殊渠道的开拓:
利用派发品政策,打开网吧与冷饮等渠道,为期十天。
第四阶段则进入专营店正常运营阶段:
价格恢复到25元每斤,店内产品以不同口味、不同档次、优质服务来吸引顾客。
4.3经营渠道的维护
1)与生产制造商建立良好的合作关系,在契约的基础上建议长期的战略合作伙伴关系。
2)与网店既有竞争、又有合作,见网点与实体店的契约。
3)与物流供应商建立长久的合作伙伴关系,以争取获得更优质的服务。
4)不断开发新的经营渠道,扩增经销商的数量,并在契约的基础上建立长期的战略伙伴关系,以不断扩大销售额,提高本实体店竞争力。
上述材料有各自分工负责,最终由组长总结、整理,并对其进行补充。
阮碧林负责实体店经营环境分析,6分;蒙赐锐负责实体店成本分析及控制,5分;王薇薇负责实体店的激励——约束机制,5分;罗秋红负责实体店营销渠道设计及维护。
毕业论文
养生烤馍片实体店经营策略及其营销渠道设计
学生姓名:
罗秋红、阮碧林
王薇薇、蒙赐锐
指导教师:
冷志杰
所在学院:
经济管理
班级:
物流管理07-1
中国·大庆
2010年6月
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 烤馍片 实体 经营 及其 渠道 设计
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)