西安.docx

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西安

旅游资料

陕西，古为雍州、梁州之地（陕北、关中属雍州、陕南为梁州），又称为三秦大地，纵贯南北，连通东西，位于中国地理版图的中心区，处于黄河中游和汉江中上游，历史悠久，古老而神秘。

是中华民族的摇篮和中华文明的发祥地之一。

这里有人类诞生初期的西安蓝田猿人，这里是仰韶文化最集中的发现地，这里有最具原始社会氏族文化代表性的西安半坡遗址，有中国教早的城市——西安杨官寨遗址，这里是中华民族世代景仰的人文初祖炎帝和黄帝的诞生地、部族发源地及陵寝所在地，同时也是更为久远的华胥古国或华胥氏的所在，华胥氏是中华民族的元祖，她分别繁衍下了女娲，伏羲，后来女娲，伏羲繁衍了少典，而炎帝、黄帝二帝又是少典的后裔，故华夏和中华中的华字皆源于华胥氏（一说是源于华山，也位于陕西）。

秦岭

从轩辕黄帝在这里铸鼎、分华夏为九州，到中华农耕文明的始祖后稷在这里教稼先民从事农业生产；从中华文字文明的始祖仓颉在这里发明文字，到周文王制定礼乐制度、周武王分封天下；从秦始皇统一中国，到灿烂辉煌的汉唐盛世；从丝绸之路的起点到赐福镇宅圣君钟馗故里，这里是古代中国的政治、经济、文化中心之一。

我国大地原点就在陕西省泾阳县永乐镇。

全省地域南北长、东西窄，南北长约870公里，东西宽200至500公里。

当今的陕西犹如镶嵌在中国内陆腹地的一颗明珠，地域南北长、东西窄，南北长约880公里，东西宽约160～490公里。

全省纵跨黄河、长江两大水系，是第二亚欧大陆桥亚洲段的中心和中国西北、西南、华北、华中之间的门户，周边与山西、河南、湖北、四川、重庆、甘肃、宁夏、内蒙古8个省、市、区接壤，是国内邻接省区数量最多的省份，具有承东启西、连接南北的区位之便。

总面积20.58万平方公里，常住人口为3762万人（2008年），汉族人口占总人口的99.4%以上，境内还有回族、满族、蒙古族、苗族、羌族等。

陕西境内主要河流有黄河、渭河、汉江、嘉陵江等。

北山山脉、南山山脉（即秦岭）横断陕西，将全省分为三部分。

境内最高峰为秦岭主峰太白山，秦岭的华山、终南山、骊山、五台山（南五台）、翠华山都久负盛名。

境内第一大淡水湖为陕北榆林的红碱淖。

三分大秦

陕西南北狭长，由北向南可分为地理、历史、文化、气候、语言、人种截然不同的三大地区：

陕北、关中、陕南。

由于陕西省超过1/3的面积和人口均位于秦岭以南，因此陕西省是中国真正意义上跨越南北的省份之一。

陕西的境内的秦岭被亲切的称谓父亲山，渭河和汉江共为母亲河。

而朱鹮因为其分布地被称为陕西的省鸟。

陕西从北到南的延安、西安、安康被称为三安，寓意三秦大地福泰安康。

（一）塞外文化——陕北

红色圣地·塞外明珠

陕北位于北山山脉以北。

陕北南部是黄土高原地区，北部是毛乌素沙漠地区。

位于“北山”以北，地势西北高，东南低。

总面积92521.4平方公里。

陕北是中国革命圣地。

党中央和毛泽东等老一辈无产阶级革命家在这里生活战斗过13年，留下了一大批宝贵的革命文物、革命纪念地和丰富的精神财富——陕北革命精神。

全市境内的革命文物达140多处，其中最为重要的是延安市区内的凤凰山旧址、杨家岭旧址、枣园旧址、王家坪旧址、子长县瓦窑堡（原中共中央政治局会议旧址）等国家级保护文物。

省级革命文物有：

延安市区内的陕甘宁边区政府旧址、南泥湾旧址，吴起县、志丹县、子长县、安塞县革命旧址、旧居、刘志丹陵园、谢子长陵园、洛川县冯家村“洛川政治局会议旧址”等。

陕北自古就是民族融合的“绳结区域”。

从商周时代起，鬼方，猃狁，白狄，匈奴，林胡，稽胡，卢水胡，鲜卑，氐，突厥，党项，羌，女真，蒙古，满等少数民族先后以战胜者的雄姿，走上这块历史舞台，从而演出了一幕幕历史壮剧。

陕北成为华族（汉代以后的汉族）和其他少数民族融合与交流，形成了以汉文化为主体，融合了北方草原文化等少数民族文化的独特文化个性。

秦汉以前，陕北一直是畜牧区。

西汉以后，农耕业才大量发展，成为半农半牧区。

一直到隋唐时期，陕北南界的黄龙山仍然是农耕区和半农半牧区的天然分界线，这种状况在宋代以后才逐渐有所改变。

从陕北地名中，可以看出古代民族的地理分布和各民族文化的交流融合。

著名语言学家罗常培先生曾指出：

“被征服民族的文化借字残留在征服者的语言里，大部分是地名。

”因为地名是各民族文化起源，行政管理的真实记录。

历史文化：

战国时代秦国大将蒙恬，秦朝时代秦始皇长子扶苏都曾经驻守这里，并且修筑长城，留下了我国古代边防的丰富的历史和人文遗迹；而作为革命圣地，陕北又是新中国的发祥地和中国精神的象征。

经济：

陕北土地原本贫瘠，因为实施退耕还林、退牧还草战略后而生态环境完全改变，又因发现了大量的煤炭、石油、天然气等化石能源以及盐业、稀土等重要资源而迅速崛起。

语言：

汉语族，中原官话，晋语。

气候：

温带半干旱气候。

代表城市：

陕北为关中城市群北延伸和辐射区域，南部中心城市为革命圣地延安；北部中心城市为近年的明星城市榆林；

（二）中原文化——关中

金城千里·天府之国

关中位于北山山脉以南、南山（秦岭）山脉以北。

关中南部是渭河冲积平原，北部是渭北台地；土地肥沃，易守难攻。

“八百里秦川”关中号称“金城千里，天府之国”，是中国北方重要的小麦和玉米产区。

关中盆地南倚秦岭，北界“北山”。

介于陕北高原与秦岭山地之间。

西起宝鸡峡谷，东迄潼关港口，东西宽约360公里，西窄东宽。

总面积39064.5平方公里。

关中盆地是由河流冲积和黄土堆积形成的，地势平坦，土质肥沃，水源丰富，机耕、灌溉条件都很好，是陕西自然条件最好的地区，号称“八百里秦川”。

基本地貌类型是河流阶地和黄土台塬。

渭河横贯盆地入黄河，河槽地势低平，海拔326～600米。

从渭河河槽向南、北南侧，地势呈不对称性阶梯状增高，由一二级河流冲积阶地过渡到高出渭河200～500米的一级或二级黄土台塬。

阶地在北岸呈连续状分布，南岸则残缺不全。

渭河各主要支流，也有相应的多级阶地。

宽广的阶地平原是关中最肥沃的地带。

渭河北岸二级阶地与陕北高原之间，分布着东西延伸的渭北黄土台塬，塬面广阔，一般海拔460～800米，是关中主要的产粮区。

渭河南侧的黄土台塬断续分布，高出渭河约250～400米，呈阶梯状或倾斜的盾状，由秦岭北麓向渭河平原缓倾，如岐山的五丈原，西安以南的神禾原、少陵原、白鹿原，渭南的阳郭原，华县的高塬原，华阴的盂原等，目前已发展成林、园为主的综合农业地带。

历史文化：

西秦文化，是中国中心文明的重要发祥地，历朝历代的建都首选。

从上古时代蓝田猿人，到中华文明的发源华胥古国，再到伏羲氏、女娲氏、神农氏“三皇”，从半坡的仰韶文化到西周定都丰镐，再到近代的西安事变，一直到国家在西安宣布实施西部大开发，那里一直是中华文明的中心。

经济：

关中是全国重点城市群，重工业、纺织工业、高科技产业、电子产业、航空航天产业、旅游业是关中地区的支柱。

语言：

汉语族，中原官话关中片。

气候：

南温带季风气候，夏季潮湿多雨，冬季干燥少雪。

代表城市：

关中城市群是全国率先发展的十大城市群之一，正在建设城际轨道交通网。

代表城市东有“东府”渭南；西有“西府”宝鸡；北有“同官”铜川；中有西咸都市圈——包括十三朝古都省会西安、千年帝都咸阳以及中国唯一的农科城杨凌国家农业高新科技产业示范区（地级市级别，省长亲任管委会主任，而且杨凌本身就是中国唯一真正意义上的大学城。

关中特写之咸阳篇

咸阳城标——凤凰衔阳

咸阳...秦始皇统一全国后,咸阳成为全国政治、经济、交通和文化中心.被誉为中国帝都.

　　咸阳是是陕西省第3大城市。

省辖市,中国著名古都之一。

是中国甲级对外开放城市、国家级历史文化名城、全国双拥模范城、国家卫生城市、中国地热城、全国十佳宜居城市及首批中国优秀旅游城市、全国精神文明创建工作先进市。

2004年，又被评为首届中国魅力城市。

为了充分体现尊重历史、复兴文化、改善生态、再铸辉煌的理念，“咸阳湖”两岸将以两寺渡公园、钓台西照、细柳清风、渭水晚情、防洪渠系、渭滨公园、咸阳古渡、渭阳新区、长堤石刻、古渡公园、化工之光、杜邮春草、上林晨曦等景观，展示其丰富的文化内涵，与蓝天白云相映，与咸阳千年古都呼应。

壶口瀑布

简介

山西一侧观赏百米悬瀑

黄河壶口瀑布风景名胜区位于陕西省宜川境内陕峡谷之中，总面积约60平方千米。

黄河壶口瀑布声如雷鸣，气势壮观，它以排山倒海的独特雄姿著称于世，是世界上最大的黄色瀑布，也是伟大中华民族的象征。

壶口瀑布水势汹涌，涛声震天，景色壮丽，是黄河最壮观的一段，也是国内外罕见的瀑布奇观。

“黄河之水天上来，奔流到海不复回”，唐代著名诗人李白脍炙人口的佳句，勾画出了大河奔流的壮观景象。

不观壶口大瀑布，难识黄河真面目，壶口瀑布这颗黄河上的璀灿明珠，正以它巨龙般的姿态奔腾、咆哮着。

评选出的中国最美的六大瀑布壶口瀑布位列其中。

景观

空中悬壶

从陕西一侧观看壶口

壶口瀑布是黄河中游流经秦晋大峡谷时形成的一个天然瀑布。

西临陕西省宜川县，东濒山西省吉县，距陕西省宜川县城40公里，距山西吉县城西南约25公里。

瀑布宽达50米，深约50米，最大瀑面3万平方米。

是中国仅次于贵州省黄果树瀑布的第二大瀑布。

滚滚黄河水至此，300余米宽的洪流

骤然被两岸所束缚，上宽下窄，在50米的落差中翻腾倾涌，声势如同在巨大无比的壶中倾出，故名“壶口瀑布”。

两大著名奇景“旱地行船”和“水里冒烟”，更是罕见。

亚洲飞人柯受良和黄河小子朱朝晖先后驾驶汽车和摩托车成功飞越黄河壶口瀑布景区。

黄河壶口瀑布景区面积约100平方公里，为陕西省和山西省共有著名风景名胜区，1988年被定为国家重点风景名胜区，现为国家AAAA级景区。

此地两岸夹山，河底石岩上冲刷成一巨沟，宽达30米，深约50米，滚滚黄水奔流至此，倒悬倾注，若奔马直入河沟，波浪翻滚，惊涛怒吼，震声数里可闻。

其形如巨壶沸腾，故名壶口。

春秋季节水清之时，阳光直射，彩虹随波涛飞舞，景色奇丽。

明陈维藩《壶口秋风》诗有“秋风卷起千层浪，晚日迎来万丈红”句，可谓真实写照。

黄河流经秦晋峡谷到达宜川县和吉县境内，水面一下子从300多米宽收缩为50余米，《书·禹贡》中只用八个字：

“盖河漩涡，如一壶然。

”将壶口瀑布的形象跃然纸上。

水底冒烟

黄河入“壶口”处，湍流急下，激起的水雾，腾空而起，恰似从水底冒出的滚滚浓烟，十数里外可望。

壶口雾气的大小与季节、流量有关。

冬季河面封冻，瀑布多成冰凌，地表来水减少，壶口流量降至150—500立方米/秒，激浪不大，飞出槽面水雾极少；夏季流量大增，水流溢出深槽，落差甚小，瀑布消失，不易形成升入高空的浓密水雾；春秋两季，流量适中，气温不高，瀑布落差在20米以上，急流飞溅，形成弥漫在空中的水雾，即“水底冒烟”一景。

旱地行船

壶口瀑布落差大，加之瀑布下的深槽狭长幽深，水流湍急，给水上船只通行带来很大的困难。

过去从壶口上游顺水下行船只，不得不先在壶口上边至龙王庙处停靠，将货物全部御下船来，换用人担，畜驮的方法沿着河岸运到下游码头，同时，靠人力将空船拉出水面，船下铺设圆形木杠，托着空船在河岸上滚动前进，到壶口下游水流较缓处，再将船放入水中，装上货物，继续下行，在岸上人力拖船很费力气，常常需上百人拼命拉纤。

尽管有一些圆形木杠，铺在船下滚动，但石质河岸上仍被船底的铁钉擦划得条痕累累。

在当时的条件下，“旱地行船”可能是水上运输越过壶口瀑布的最佳选择，它与壶口瀑布上下比较平缓的石质河岸相适应，近来，由于公路、铁路的迅速延伸，以及壶口附近黄河大桥的修建，过壶口的水上航运已阻断多年，旱地行船现仅可看到昔日行船留下的痕迹。

延安

延安北连榆林市，南接关中咸阳、铜川、渭南三市，东隔黄河与山西省临汾市、吕梁市相望，西依子午岭与甘肃省庆阳市为邻。

延安古称延州，历来是陕北地区政治、经济、文化和军事中心。

城区处于宝塔山、清凉山、凤凰山三山鼎峙，延河、汾川河二水交汇之处的位置，成为兵家必争之地，有“塞上咽喉”、“军事重镇”之称，被誉为“三秦锁钥，五路襟喉”。

延安之名，始出于隋。

为国务院首批公布的全国24个历史文化名城之一。

延安有非常丰富的旅游资源，在历史古迹方面有国务院公布的全国重点保护单位--轩辕黄帝陵、有国家级重点文物保护单位--子长钟山石窟等；在自然景观方面有延安黄河壶口瀑布、全国最大的野生牡丹群和花木兰故里万花山等。

延安还是革命圣地，在中国现代史上占有极为重要的特殊位置，现存革命旧居140多处，如：

中共中央军委和八路军总部所在地--王家坪；中共中央旧址凤凰山；以及宝塔山、枣园、杨家岭等地。

王家坪革命旧址

这里是中共中央革命军事委员会和八路军总司令部的所在地。

中央军委、八路军总部在这里领导解放区军民坚持了八年抗战，取得了抗日战争的伟大胜利。

后又粉碎了国民党反动派对解放区的“全面进攻”。

南泥湾革命旧址

位于延安城东南45公里处。

南泥湾是中国共产党军垦事业的发祥地，是南泥湾精神的诞生地。

特产简介

陕北大红枣、苹果、梨、名贵杂豆、紫砂陶瓷

名贵杂豆　延安产豆，种类繁多，色泽艳丽，颗粒丰润，品质极佳，营养丰富，为当地出口产品，全市年种植面积4万公顷，产量数十万吨。

主要品种有红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等。

以双青豆为例，色泽青绿、碧如翡翠，富含蛋白质（40%以上）和多种维生素、微量元素，用途广泛，药食兼备，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品，是延安主要出口创汇农产品，远销美国、加拿大、荷兰等十多个国家和地区。

延安杂豆在各旅游景区购物点、市区各大超市、旅游纪念品商店均售。

一般价格为15元/袋

延安小米　延安小米亦称粟，得益于得天独厚的自然条件和延安人民长期的生产实践，这里光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子，成熟后稍加工，即成黄灿灿、香喷喷的小米。

延安小米曾对中国革命作出过特殊的贡献，1935年党中央、毛主席长征到达陕北，小米滋养了千千万万的革命战士，用小米加步枪，打败了反动军队的飞机和大炮，从此，延安小米传遍全中国。

延安小米色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹明亮、粘糯芳香，其蛋白质含量达13%，还富含多种维生素，特别是富含人体既不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸。

小米可蒸、可煮，熬成粥，黄香柔滑、粘糊性强、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老幼、孕妇最喜益的食品。

近年来，经过科学改良的“延安香米”更是米中佳品，袋装延安香米已成为重要的旅游商品，供不应求。

延安杂豆在各旅游景区购物点、市区各大超市、旅游纪念品商店均售。

一般价格为15元/袋

延安土层深厚，海拔800～1100米，光照充足，昼夜温差大，有利果实积累糖分，是苹果的最佳适生带。

所产苹果个大、色艳、细脆、香甜，耐贮运、无污染，品种近70个，其中大部分为富士、新红星、元帅等优良品种。

全市种植面积140万亩，年产量约10亿公斤。

尤以洛川县的苹果为佳，被国家外贸部、农业部、商业部、全国供销社列为苹果外销基地县，号称“中国苹果之乡”。

该县所产苹果，于1974年在全国237个参评样品中质压群芳，四项理化指标和总分均超过美国王牌水果蛇果，荣获全国第一。

曾被第11届亚运会指定为专用水果，1999年澳门回归时又被定为庆典礼宾专用苹果，蜚声海内外。

现在，延安苹果及其果汁、果干等制品已成为远销全国各地的名特产品和来延旅游观光人士馈赠礼品必购之物。

延安荞麦延安荞麦是延安传统出口产品之一，主要产区为延安北部各县，亦有“陕北三宝，荞麦、羊肉、地椒草”之说。

全市种植面积约百万公顷，年产荞麦数十万吨。

延安荞麦生长期长，光热能条件充足，加之颗大皮薄、面白粉多、筋大质优，做面食洁白细长，光滑爽口。

其含蛋白质、脂肪、维生素均高于大米、小麦，食之不仅味美，且有防止血管硬化，控制糖尿病和消积化滞及抗癌等功效。

因此身价日高，营养学家称之为21世纪最有前途的绿色食品，被誉为现代社会的“贵族食品”、“益寿食品”。

志丹县产的荞麦营养挂面荣获北京“七五”全国星火计划博览会金奖。

荞麦浑身是宝，荞麦花是优质蜜源，荞麦皮是民间的“黑宝宝”，用之填充做忱芯，皮壳性凉、柔韧富有弹性，枕之不仅可明目醒脑，还有保健按摩之效，游客购买枕卧之后，啧啧称奇，俱称“神枕”，已成旅游商品。

延安红枣

延安红枣，盛名己久，尤其延川县的红枣，更负盛名。

延川县东傍黄河，属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄河特殊的地理因素影响，是大枣的理想适生区，已有300多年的栽植历史。

该县所产团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚味甜，为优良优质干鲜品种。

所产脆枣，又名吊牙枣，果实大、皮薄色红，肉白细脆，味甜如蜜，是特佳生食品种，尤为女士和儿童喜食。

1982年，朝鲜劳动党主席金日成访问西安，品尝该枣后赞不绝口，随即向朝鲜引进该县优质枣树苗300株。

目前该县共有枣园面积8000公顷，总产二千余吨，称为“红枣之乡”。

当地加工的“宝塔牌”红枣酱、金丝蜜枣、醉枣等产品屡获大奖，已成为外地游客爱不释手的风味食品。

延安酥梨　延安酥梨，色泽金亮，果面清雅洁净，皮薄、质细、多汁、味甜，食之清香爽口，营养丰富，并具有保健功效。

“生者能清六腑之热，熟者能滋五脏之阴”，可以润肺清心，消痰止咳，清热解毒，是人们喜食水果之一。

全市种植4万余亩，现年产量约万吨，惟延长和宜川两县种植面积较广。

从宜川县城至壶口瀑布景区沿线，梨园成片成林，春天梨花飘香，秋天果实累累，游客可入园边吃边购，随心所欲，乐之陶陶，又成一景。

除酥梨外，延长县又有“三宝”之一——斤梨，《陕西果树志》载：

“果实大，椭圆形，纵径9.2厘米，横径8.1厘米，平均重470克，最大者可达665克。

果成熟后金黄色，皮厚、精糙，有明显凸出的棕色大果点”。

斤梨单果重约一斤，因此得名。

其果肉纯白，味甜多汁，含糖量高，产量高，耐贮藏，易运输，是当地特有的传统名优果品。

吃（西安）

（下面内容是网上的，不一定可信，就当参考）

第一要点就是不要在火车站附近吃饭，那里以前的饮食只能用糟蹋粮食来形容，不过现在稍有改观，如果来去匆匆，建议就在清真大寺旁边的鼓楼小吃一条街（乔子口）上吃一些东西，贾三灌汤包、平娃烤肉、红红酸菜炒米等，不过吃之前要说清楚你的要求，比如要不要辣椒等，而且要适应这里人说话的习惯，都比较大声，好像吵架，当然这里好多人都这样。

同时注意这里大部分为清真餐馆，需要尊重民俗习惯。

注意：

这里的泡馍会有牛羊肉之分、烤肉也有大小串之别，所以价格也不一样。

吃饭时不要要太多，这里的份量一般都比较多。

　　推荐：

老孙家羊肉泡（东大街和东门外都有店面）老黄家羊肉泡（西门外）、坊上人清真饮食（小寨），同盛祥羊肉泡（钟鼓楼广场），春发生的葫芦头（粉巷旁）土门第一碗的葫芦头（土门），樊记肉夹馍（竹岜市）秦豫肉夹馍（端履门，碑林对面）王魁，王恒这二家的肉夹馍也不错，永明岐山面（南稍门和劳动南路），百姓人家的裤带面（西安交大东南门外），竹园的火锅（和平路、小寨和大雁塔都有分店）德发长饺子（钟鼓楼广场）白云章的饺子（东大街，清真风味），解放路的饺子（解放路），薛家米皮（分店很多）。

这都是特色小吃，其实西安的特色还有很多，只要是在市区不妨多尝试一些小吃，西安高档饭馆多集中在东大街、长安南路和南二环一带。

　　要说小吃，第一就是鼓楼、大皮院。

到了西安最繁华的钟楼脚下，向西500米左右。

就能看见鼓楼，沿着青石板铺成的街道从鼓楼下没有路灯充满了汽车尾气自行车三轮车汽车互相傍着肩膀走的长门洞下穿过，一条古槐避日，烟熏火燎的小吃一条街到了。

　　NO1推荐：

红红酸菜炒米

　　原先卖酸菜炒米的是街口的“林月楼”，但是红红出来后，基本上这条街上其他卖炒米的就没什么生意了。

红红的位置在这条街的后段，门朝西。

黑匾金字，老板是兄弟两个，炒米为什么好吃，口水，一边打字，一边口水打湿键盘，不行，看见这六个字唾液分泌就旺盛。

　　为什么好吃？

我说，在于酸辣爽口，刺激非常。

特制的米饭，互相并不粘连，酸菜很脆，很爽，和着青椒丝，豆瓣酱的辣，卖相一般但是口味一流。

之中感觉只有离开了西安，回想起来时，

　　正宗的吃法是进门，环顾四周，如果超过4人以上同来，请上二楼，一楼基本上都是散客，沿着油腻陡峭的楼梯上去，找着一张桌子坐下，前胸挨着桌沿，后背就可能是一个漂亮西安妹妹的后背，世纪金花的漂亮售货员经常成群结队的在这吃饭，不用看菜单喊：

“老板，四个糙米、四个酸梅汤、一把牛肚，一个鸡蛋汤。

。

。

”

　　酸梅汤一般是冰镇的，酸甜冰凉，被炒米的酸辣刺激的火烧火燎的口腔，猛然被酸梅汤的冰冷所冲击，然后舀一勺回魂专用鸡蛋汤，熨烫以下舒服的口腔，请您仰天长叹一声“啊---爽！

”然后又迫不及待的对桌上的炒米展开下一轮猛攻。

个

　　另外这地方上菜较慢，所以涮牛肚是漫长的等待过程中最好的消磨时光的方法。

红边白瓤的牛肚，被串在了像以前毛衣针粗细的竹钎子上，浇上特制的调料，（本家的调料比较特殊，好象有花椒的麻味）调料以芝麻酱为主。

切的透亮的牛肚，裹着香哝的调料，真棒。

回民的馆子烤肉、牛肚都是要多了不退，少要些觉得好吃了再要。

四个人吃饱30元左右。

　　NO2推荐：

卤汁凉粉（绝无仅有重点推荐）

　　卤汁不是卤肉的汁，是专门用鸡蛋、面粉熬成的一种清亮亮的类似于勾芡、有类似于蛋清一类的粘稠液体，好吃不好吃，全在卤汁上。

这本来是夏季纳凉佳品，但是只要想吃，随时还是可以解谗。

　　注意，这家店下午三点左右肯定关门，要吃一定要趁早。

原因是西安本地人都把他当午饭。

大皮院一直往下走，一直走，走到与大莲花池巷交界的口向左看就是，没招牌，只见是人多，夏天你可以看见一堆人站在老板浇卤的摊子前。

饶过浇卤的桌子走进小店，只有两张桌子，见男人女人围着桌子站着掰馍。

旁边一个老太太，70多了吧，精神挺好，算帐也块，可见脑子清楚。

面前摆着一摞锅盖大小的面饼，饼子很软，相比羊肉泡馍的饼。

旁边放着一小盆茶鸡蛋。

　　怎么吃？

怎么点？

可得看你的肚量，四分之一个饼掰在碗里，只有一碗底，可加上凉粉、鸡蛋、卤汁，就是大半碗，吃完了这个吃不下别的可别怪我。

掰馍，掰成蚕豆大小，茶叶蛋包皮，放在饼上，端着碗出来，您可认准了，碗是一样的碗，饼是一样的饼，放在老板面前的案板上排队，眼睛紧盯着您的碗，呆会弄混了可别怪别人，老板浇卤的案旁边是一大盆清澈粘稠的卤汁，案上是一个专门切凉粉的伙计切的整整齐齐的最小号不锈钢尺大小的凉粉。

　　终于排到您了，右手那起浇卤的木勺，手法熟练的将卤汁浇上，顺手递给右手的老板，老板的面前放着8个巨大的搪瓷盆，每个盆里都盛着各色的液体，只见老板左手端碗，右手翻飞，从各个盆中不断的淋出各种调料。

其熟练的手法，没有10几年的功力恐怕嘿嘿。

。

。

　　各种调料我只认得辣椒、芝麻酱、对还有芥末，芥末是正经的黄黄芥末，不是油。

就是北京人长吃的芥末堆。

一碗卤汁凉粉好了，没地方吃，别急，请您端着碗，向前走5米，饶过了一个卖水煎包子铺，端进去，两溜桌子靠墙，一堆人吃的正热火朝天。

坐下，拿双筷子，慢慢溜边，把凉粉、饼子和卤汁调料慢慢活匀了，夹一口已经吸满了卤汁的饼放在嘴里，然后卜啦两口滑溜溜的凉粉，咬一口沾满了卤汁的鸡蛋，味道吗？

自己尝吧。

。

。

对面的铺子卖皮蛋，见人下过皮蛋，自己没尝过，不知道味道如何。

价位：

两个人15元左右。