某超市卖场管理.doc
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某超市卖场管理.doc
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卖场管理作业
一.卖场人员管理规定
1.目的与适用范围:
通过明确及简单的基本规定达到卖场管理要求。
2.违反下列规定给予违反人警告处分,并处予20-50元罚款。
2.1不遵守服务规范,不主动服务顾客。
2.2上班时间不可在卖场聚集聊天,不准串岗、脱岗。
2.3上班时间,不可在卖场吃零食(含库存区、操作间、收货区、试吃台等)。
2.4上班时间,不准看书、报,干私事。
2.5上班时间不准在货架、柜台内存放私人物品。
2.6员工一律由员工出入口进出,携带物品应主动出示交保安检查。
2.7穿着制服应将拉链拉至顶点,胸卡配戴在左胸前。
2.8穿制服整洁干净,严禁穿凉鞋、拖鞋、短裤、超短裙、或拖地长裙上岗。
2.9除补货时外,走道不可堆货,应随时保持通畅。
补货时,商品亦应置于走道中间排
列整齐,并留走道空间以利顾客通行。
2.10栈板使用后应放置于指定位置。
2.11拖板车不可滑行。
2.12禁止用办公室电脑或自带游戏机玩电子游戏。
2.13员工长时间离开办公室,应关闭电脑以避免别人误用或浪费电源。
2.14应迅速有效地完成自己的本职工作。
2.15服从工作安排及时完成上级交付的工作。
3.违反下列规定给予违反人记小过处分,并处予50-100元罚款。
3.1上班时间,不准嬉戏打闹,大声喧哗。
3.2上班时间不可购物、不可预留商品。
3.3除特定区域外,办公室及卖场禁止吸烟。
3.4遵守工作准则,不得违背上级合理指示和要求。
3.5未经主管同意,不得私自换班。
3.6不得在公司乱丢垃圾,随地吐痰。
3.7不得有任何阻扰工作或影响他人工作的行为。
4.违反下列规定给予违反人记大过处分,并处予100元以上罚款。
4.1上班时间,不可打架、吵架。
4.2不可私自取用门店商品,私自取用视同偷窃处理。
4.3上班时间,不准在卖场或仓库办公区域内的任何地方睡觉。
4.4上班时间内不准喝酒。
4.5上班时间不得进行赌博。
5.违反下列规定的,可直接予以辞退。
5.1不得张贴小字报攻击领导者。
5.2不得携带非法物品或武器进入公司。
5.3不得假公济私或将公司财产占为己有。
5.4不得向顾客或厂家索取或接受礼品、小费。
5.5不得为他人代打考勤卡、捏造不实工作记录。
5.6不得向他人及同行竞争者泄漏公司机密。
5.7不得损害公司名誉,财产与利益。
5.8不得与顾客吵架、打架。
6.凡在一个月内累计犯同一类错误两次可以处予更严重一级处罚,直至开除。
二.门店工作环境管理规定
1.目的与适用范围:
为确保门店环境整齐清洁,以维护门店及库存区之5S要求并持之以恒,特制订
本管理规定。
2.职责:
2.1各部门负责责任工作区域的5S管理。
2.2门店店长及各部门经理负责门店及责任区域5S管理督导。
3.定义:
5S:
整理(seiri)整顿(seiton)清扫(seiso)清洁(seiketsu)教养(shitsukei)。
4.作业内容:
4.1整理、整顿:
4.1.1办公区:
4.1.1.1将本单位办公区域内的文具、文件、报表加以归类,使物品皆有定点定位,并排列整齐。
4.1.1.2不需要的物品则依状况给予丢弃。
4.1.1.3电脑、电话、计算器、办公桌椅等办公器材,若有损坏必需报废或维修处理。
4.1.2卖场:
4.1.2.1库存区(生鲜、食品、百货及其他各部门)库存商品依《库存区管理程序》执行。
4.1.2.2销售区含联营依《商品与陈列设备之清洁》执行。
4.1.2.3过期、残次商品或物品依《商品残次破包作业程序》执行。
4.1.2.4顾客走道不得有污渍、污水、纸屑、栈板,并保持干净的安全空间。
4.2清扫、清洁:
4.2.1办公区:
4.2.1.1每日实施清洁工作。
4.2.1.2各单位自行决定轮流值日方式,倾倒垃圾,并予以分类处置。
4.2.1.3办公桌上下、电脑旁边维护清洁,不得堆置任何私人物品。
4.2.1.4员工通道上不得有污渍、污水、纸屑,并保持干净的安全空间。
4.2.2卖场:
4.2.2.1商品陈列器材及商品清洁由各所属单位负责。
4.2.2.2货架以下及走道由保洁公司负责清洁。
4.2.2.3收银组主管负责整条收银线清洁工作人员安排。
4.2.2.4收货组主管负责整个收货区清洁工作人员安排。
4.3教养:
4.3.1上班时间不可在卖场聚集聊天,不准串岗、脱岗。
4.3.2上班时间不可在卖场吃零食(含库存区、操作间、收货区、试吃台等)。
4.3.3上班时间不准看书、报,干私事。
4.3.4上班时间不准在货架、柜台内存放私人物品。
4.3.5上班时间不准嬉戏打闹,大声喧哗。
4.3.6上班时间不可购物、不可预留商品。
4.3.7上班时间不可与同事发生打架、吵架等行为。
4.3.8上班时间严禁与顾客争吵。
4.3.9上班时间,不准在卖场或办公区域内的任何地方睡觉。
4.3.10上班时间内不准喝酒。
4.3.11上班时间不得进行金钱赌博。
4.3.12不得用拖板车载人滑行。
4.3.13不得使用办公室电脑设备玩电子游戏。
4.3.14不得在特定区域以外吸烟。
4.3.15不得违背上级合理指示和要求。
4.3.16不得私自换班。
(直属上级同意除外)。
4.3.17不得在公司乱丢垃圾,随地吐痰。
4.3.18不得阻扰或影响他人工作的行为。
4.3.19不得私自取用门店商品。
(私自取用视同偷窃处理)。
4.3.20不得在公司张贴小字报。
4.3.21不得携带非法物品或武器进入公司。
4.3.22不得假公济私或将公司财产占为己有。
4.3.23不得向顾客或厂家索取或接受礼品、小费。
4.3.24不得为他人代打考勤卡、捏造不实工作记录。
4.3.25不得向他人及同行竞争者泄漏公司机密。
4.3.26不得损害公司名誉,财产与利益。
4.3.27遵守服务规范,主动服务顾客。
4.3.28员工一律由员工出入口进出,携带物品应主动出示交保安检查。
4.3.29穿着制服应将拉链拉至顶点,胸卡配戴在左胸前。
4.3.30穿制服整洁干净,严禁穿凉鞋、拖鞋、短裤、超短裙、或拖地长裙上岗。
4.3.31除补货时外,走道不可堆货,应随时保持通畅,补货时,商品亦应置于走道中
间排列整齐,并留走道空间以利顾客通行。
4.3.32栈板使用后应放置于指定位置。
4.3.33员工长时间离开办公室,应关闭电脑以避免别人误用或浪费电源。
4.3.34应迅速有效地完成自己的本职工作。
4.3.35服从工作安排及时完成上级交付的工作。
5.商业安全:
5.1本公司各单位执行工作时,所应注意安全事项,必须符合法规要求,必要时应建立
相关工作指导书及宣传方式,使员工了解及遵守。
具体参照各单位制定的设备操作
指导书执行。
5.2违反处罚规定依《人事管理》办理。
三.卖场器材和设备管理
●器材管理规定
1.目的与适用范围:
充分利用各种类型货架及商用设备,保证公司财产物资的安全、合理、有效使用,
减少损耗,降低营运成本。
2.职责:
2.1器材库整理由人事行政部负责,报请店长核准后,安排相关部门予以协助。
2.2闲置或报废器材由人事行政部负责收集、整理,报店长核准后予以报废处理。
3.要求:
3.1器材指门店销售过程中,所用到的货架、手推车、购物蓝、叉车、栈板以及生鲜专
用设备等物品。
3.2器材需单独存放在器材库内,不允许随意丢弃或露天放置。
3.3器材库需每二周整理一次。
3.4器材库清理,需按分类原则进行,相同属性、相同规格大小的器材应尽量归类放置
在一起。
●设备维修与保养作业
1.目的与适用范围:
为保障各门店基本设施的正常运行及维护。
2.职责:
2.1使用保管设备部门:
2.1.1日常清洁的维护。
2.1.2日常初级一级保养。
2.1.3建立使用保管人制度落实到每一设备皆有人管。
2.1.4定期检查。
2.2维修组:
2.2.1建立资产设备保养卡及财产编号。
2.2.2负责基本设施二级保养。
2.2.3负责基本设施简单修复及故障排除工作。
2.2.4负责重点设施保养合约的建立(经店长、地区总部审核)。
2.2.5严格控制备料的数量防止人为不当使用。
2.2.6预防及解决重大设备事故的发生。
3.基本要求:
3.1特定设备非专人不可任意操作,违者处罚。
3.2重大设备事故必需追究原因并做出事故报告。
3.3委外维修必需有厂家报价指标(特殊除外)。
3.4重大设备需制定保养合约(见相关记录)。
4.设备维修与保养作业流程:
序号
活动
责任
部门/人员
执行
部门/人员
依据
文件
形成
文件
相关
部门
说明
店长审核
厂商报价
申请费用
是
否
设备(施)发生故障
维修组自行维修
维修组购料施工
厂家至店维修
委外发包
委外送修
维修组判断能否排除
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
财务付款
设备使用
各部门
工程部经
理
维修主管
工程部经
理
维修主管
维修组
门店店长
各保管部门主管
维修主管
维修组员
工程部
经理
维修主管
维修主管
维修厂商
门店店长
工程报修单
工程部
维修组
报价单
重大工程需经厂商
三家以上
报价
5.设备维修与保养作业流程描述:
5.1使用保管单位填写设备维修单。
5.2维修组判断能否自行排除。
5.2.1如必需更换零件则提出申请(经常性物件可先购入备用)。
5.2.2专业性较高或需特殊工具门店无法自行修复则委外处理。
四.卖场清洁卫生作业和清洁卫生管理
●卖场清洁卫生作业
1.目的与适用范围:
保持商品设备的清洁,为顾客提供一个舒适干净的购物环境。
2.职责:
2.1楼面各组主管制订本组清洁计划,督导检查清洁情况。
2.2楼面各组营业员每日执行清洁计划。
2.3人事行政部经理负责清洁用品的购买,并发放到楼面各组。
3.基本要求:
3.1清洁范围包括:
商品、货架、展示品、展示台、冷柜、操作间、操作台、叉车等各
种设备,以及各种陈列道具等。
3.2所有清洁对象匀应做到“三无”即无污渍、油迹、无灰尘、无杂物。
3.4地面走道保持干净,不可堆放纸箱,栈板。
3.4禁止在货架上乱档乱放宣传品,招贴画。
3.5如遇商品损坏,尤其是液体商品容器摔破,外泄等状况。
应请保洁人员立即清理。
3.6各组主管每日营业前后督导员工做清洁,开检查填写清洁检核表。
4.卖场清洁卫生作业流程:
序号
活动
责任部门/人员
执行部门/人员
依据
文件
形成
文件
相关
部门
说明
检查清洁情况
进行清洁
准备清洁用具
制订清洁计划
4.1
4.2
4.3
- 配套讲稿:
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