糕点产品质量监督抽查结果.docx
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糕点产品质量监督抽查结果
附件8:
糕点产品质量监督抽查结果
为保障我省食品安全,规范生产、引导消费,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规的有关规定,陕西省质量技术监督局组织开展了2010年上半年糕点省级监督抽查,现将抽查结果予以公布。
本次糕点监督抽查的种类包括:
烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点和熟粉类糕点。
全省11个地市共抽取509家糕点生产企业的676个批次产品,经检验,合格601批次,不合格75个批次,糕点的产品合格率为88.9%。
此次抽查依据《糕点通则》GB20977、《糕点、面包卫生标准》GB7099、《预包装食品标签通则》GB7718、《食品添加剂使用卫生标准》GB2760和经备案的现行有效的企业标准以及产品标签明示的要求,重点对糕点中食品添加剂含量,如甜味剂安赛蜜、糖精钠、甜蜜素,抗氧化剂脱氢乙酸、防腐剂苯甲酸、山梨酸、溴酸钾,新鲜度指标(酸价、过氧化值)、卫生指示(菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌)和标签等18个项目进行了检验。
本次抽查不合格产品主要问题是菌落总数、霉菌和过氧化值超标。
菌落总数是衡量食品受微生物污染程度重要指标之一。
菌落体系包含微生物种类很多,菌落总数超标,反映食品中各类杂菌繁殖较快。
导致菌落总数超标原因较多:
原材料把关不严;灭菌控制不严格;加工过程不能严格执行工艺文件;生产场所环境设备设施消毒不彻底;从业人员素质低,不注意个人卫生;贮存环境不当、包装物密封不严;食品包装器具的清洁程度不够等等。
霉菌广泛分布于自然界,受霉菌污染的农作物、空气、土壤和容器等都可使食品受到污染。
部分霉菌菌株在适宜条件下,能产生有毒代谢产物,对人畜都有很强的毒性。
一次大量摄入被霉菌及其毒素污染的食品,会造成食物中毒;长期摄入小量受污染食品也会引起慢性病或癌症。
食用霉变食物后,或直接引起中毒,或生产致癌物质,毒害人体。
一般来说,不按照标准的生产程序进行食品生产,许多外界污染的酵母都将在食品中大量繁殖,处理方法只有一个,恢复正常的生产程序。
过氧化值主要反映食用油脂的新鲜程度。
油脂氧化会产生较多的有毒氧化分解产物,产生“哈喇味”,食用过氧化值超标的植物油可引起腹泻等胃肠不良反应,危害人体健康。
含油食品中过氧化值超标,说明食品中使用油脂不新鲜,或含油食品存放时间过长,油脂发生氧化变质。
反映部分糕点或受微生物污染,或新鲜程度较低有酸败现象。
针对抽查中反映出的主要质量问题,陕西省质量技术监督局已责成有关地方质量技术监督部门严格按照《食品安全法》、《产品质量法》等有关法律法规的规定,对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理。
抽查结果总体表明我省生产的糕点制品总体质量状况较好,部分糕点企业产品质量有待进一步提高。
特此公告。
附:
糕点产品质量监督抽查结果
二○一○年七月三十日
糕点产品质量监督抽查结果
序号
企业名称
产品名称
商标
规格型号
生产日期/批号
不合格项
抽查结果
承检机构
1
陕西安旗食品有限公司
壹品香粽(原味蜂蜜粽)
安旗名点
270g/袋
2010.05.24
无
合格
西安市产品质量监督检验所
2
西安市临潼区相桥佳豪食品厂
香酥饼(烘烤类糕点)
佳豪
500g/袋
2010.05.08
无
合格
西安市产品质量监督检验所
3
陕西一鸣食品有限公司
蝴蝶椰蓉面包
佳士利
95g/袋
2010.04.28
无
合格
西安市产品质量监督检验所
4
西安西百尔食品工业有限公司
俄罗斯面包
芗诺
400g/个
2010.04.26
无
合格
西安市产品质量监督检验所
5
陕西味巧食品有限公司
麻花
味巧
散装
2010.05.05
无
合格
西安市产品质量监督检验所
6
西安新民清真食品有限公司
蛋饼(糕点)
新民
散装
2010.05.06
无
合格
西安市产品质量监督检验所
7
西安市灞桥区麦喔食品厂
沙琪玛
财望
散装
2010.05.14
无
合格
西安市产品质量监督检验所
8
蓝田县香村食品加工厂
水晶饼
香村
400g/盒
2010.05.08
无
合格
西安市产品质量监督检验所
9
西安市莲湖区盛义清真食品厂
芙蓉切(糕点)
盛义
散装
2010.05.02
无
合格
西安市产品质量监督检验所
10
西安市中华食品商店有限公司
四色水晶饼
奋华
450g/盒
2010.06.22
无
合格
西安市产品质量监督检验所
11
西安米旗食品有限公司
芝麻饼
米旗
100g/袋
2010.06.22
无
合格
西安市产品质量监督检验所
12
西安市灞桥区黄坡星河食品厂
蛋黄麻花
金星河
散装
2010.06.21
无
合格
西安市产品质量监督检验所
13
西安八益食品有限公司
桃酥
八一
400g/盒
2010.06.08
无
合格
西安市产品质量监督检验所
14
西安经济技术开发区新中华食品有限公司
桃酥
唐王酥
散装
2010.06.08
无
合格
西安市产品质量监督检验所
15
西安华腾食品有限公司
老婆饼
腾辉
400g/盒
2010.06.09
无
合格
西安市产品质量监督检验所
16
陕西麦里金食品有限公司西安泾河分厂
水晶饼
麦里金
400g/盒
2010.06.08
无
合格
西安市产品质量监督检验所
17
西安市长安区康鹏食品厂
咸酥麻花
康鹏
80g/袋
2010.06.08
无
合格
西安市产品质量监督检验所
18
西安飞腾食品厂
吉祥麻花
飞腾
65g/袋
2010.06.08
无
合格
西安市产品质量监督检验所
19
西安唯美好味轩食品有限公司
绿豆糕
好味轩
250g/袋
2010.05.29
无
合格
西安市产品质量监督检验所
20
西安户县鑫塬食品厂
德福聚香酥麻花
/
80g/袋
2010.05.10
无
合格
西安市产品质量监督检验所
21
户县大王晨霄清真食品厂
桃酥
无
散装
2010.05.10
无
合格
西安市产品质量监督检验所
22
西安市玫瑰园食品厂
玫瑰园老婆饼
/
散装
2010.05.10
无
合格
西安市产品质量监督检验所
23
西安市户县新华食品厂
蛋糕
无
散装
2010.05.08
无
合格
西安市产品质量监督检验所
24
陕西三秦香食品有限公司
余福记咸酥麻花
三秦香
100g/袋
2010.05.04
无
合格
西安市产品质量监督检验所
25
北京家士乐食品有限公司西安分公司
鸡蛋沙琪玛
无
计量称重
2010.05.04
无
合格
西安市产品质量监督检验所
26
陕西振彰食品有限公司
蛋黄酥
御品轩
57g/个
2010.05.05
无
合格
西安市产品质量监督检验所
27
西安市长安区康利来食品加工厂
咸麻花
锦尚·康利来
散装
2010.04.27
无
合格
西安市产品质量监督检验所
28
陕西秦王食品有限责任公司
水晶饼
秦王
454g/盒
2010.04.23
无
合格
西安市产品质量监督检验所
29
陕西顺和杰民食品有限公司
无蔗糖老婆饼
切尔西点
散装
2010.04.21
无
合格
西安市产品质量监督检验所
30
西安市未央区伊顺祥清真食品厂
蜜三刀
无
散装
2010.04.17
无
合格
西安市产品质量监督检验所
31
西安市长安区宏伟食品厂
菊花酥
无
散装
2010.04.18
无
合格
西安市产品质量监督检验所
32
西安市长安区天乐食品厂
娃娃糕
天乐
散装
2010.04.18
无
合格
西安市产品质量监督检验所
33
西安西博食品有限公司
西博蛋糕
新西伯
散装
2010.04.14
无
合格
西安市产品质量监督检验所
34
户县机场面包房
机场蛋糕
机场
350g/袋
2010.05.16
无
合格
西安市产品质量监督检验所
35
岐山县麻氏海业食品厂
麻花
/
250g/袋
2010-5-5
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
36
宝鸡市长寿食品工业有限责任公司
左手酥麻花(杏仁味)
左手酥
95g/袋
2010-5-4
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
37
宝鸡市长寿食品工业有限责任公司
左手酥麻花(腰果味)
左手酥
260g/袋
2010-5-4
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
38
宝鸡市秦东食品有限公司
酥麻花(咸香)
/
100g/袋
2010-5-9
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
39
宝鸡市陈仓区雪叶食品厂
麻花
雪叶
散装
2010-4-6
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
40
麟游县福利经销公司
五香麻花
/
250g/袋
2010-5-6
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
41
凤翔县金燕食品有限责任公司
麻花
/
260g/袋
2010-5-4
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
42
凤翔县世纪新食品厂
可口酥麻花
盛世王氏
100g/袋
2010-5-5
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
43
凤翔县宝凤食品厂
香酥麻花
100g/袋
2010-5-2
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
44
凤翔县秦丰园食品有限公司
麻花
秦宝园
90g/袋
2010-5-5
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
45
陕西侯氏食品有限公司凤翔分公司
侯氏香酥麻花(咸酥)
侯甲
100g/袋
2010-5-11
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
46
凤翔县富秦食品厂
香酥麻花(芝麻咸酥味)
富秦园
100g/袋
2010-5-10
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
47
宝鸡市秦东食品有限公司
酥麻花(咸香)
秦东
120g/袋
2010-5-9
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
48
太白县厦门特香包
麻花
/
散装
2010-5-17
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
49
宝鸡市渭滨区万康食品厂
板栗派
/
70g/袋
2010-5-6
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
50
绛帐喜之园蛋糕房
蛋糕
/
散装
2010-4-15
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
51
厦门特香蛋糕房
蛋糕
/
散装
2010-4-15
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
52
宝鸡市金台区德凤香饼店
蛋糕
/
散装
2010-4-8
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
53
宝鸡市时鲜旺饼店
蛋糕
/
散装
2010-4-7
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
54
金台区庞家老式糕点同心店
蛋糕
/
散装
2010-5-25
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
55
宝鸡市金台区金龙食品部
蛋糕
/
散装
2010-4-6
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
56
金台区欧式脆皮蛋糕房
蛋糕
/
散装
2010-4-7
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
57
金百合饼家
蛋糕
/
散装
2010-4-15
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
58
陈仓区麦香园蛋糕房
蛋糕
/
散装
2010-4-9
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
59
陈仓区虢镇刘记桃酥王店
蛋糕
/
散装
2010-4-9
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
60
陈仓区虢镇东门付记欧式香酥蛋糕
蛋糕
/
散装
2010-4-9
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
61
宝鸡市渭滨区如意蛋糕房
蛋糕
/
散装
2010-5-16
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
62
宝鸡市金台区凯司令食品厂
蛋糕胚
凯旗
预包装
2010-3-28
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
63
宝鸡市金台区凯司令食品厂
切片蛋糕
凯旗
预包装
2010-3-28
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
64
太白县太子面包房
蛋糕
/
散装
2010-5-17
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
65
宝鸡市渭滨区麦利佳蛋糕轩
蛋糕
/
散装
2010-5-14
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
66
宝鸡市渭滨区付记脆香酥蛋糕房
蛋糕
/
散装
2010-5-17
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
67
宝鸡市渭滨区麦香园西饼屋
蛋糕
/
散装
2010-5-17
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
68
陕西众口食品有限公司
蛋糕
众口
散装
2010-5-5
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
69
宝鸡市一聪食品有限公司
面包
一聪
500g/袋
2010-5-10
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
70
眉县和荣祥食品加工厂
面包
/
90g/袋
2010-4-8
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
71
麟游县福利经销公司
面包
/
230g/袋
2010-5-5
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
72
宝鸡市金台区爱粒食品厂
面包
爱粒
100g/袋
2010-3-29
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
73
宝鸡市金台区爱粒食品厂
面包
爱粒
450g/袋
2010-3-29
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
74
宝鸡市苗苗食品有限公司
面包
苗苗
280g/袋
2010-3-29
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
75
宝鸡市金台区凯司令食品厂
面包
凯旗
200g/袋
2010-3-28
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
76
宝鸡市金台区凯司令食品厂
面包
凯旗
300g/袋
2010-3-28
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
77
太白县太子面包房
面包
/
散装
2010-5-17
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
78
太白县康明食品厂
面包
/
散装
2010-5-17
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
79
宝鸡市君益食品有限公司(米旗专卖)
面包
米旗
190g/袋
2010-5-13
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
80
宝鸡市君益食品有限公司(米旗专卖)
面包
米旗
240g/袋
2010-5-13
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
81
宝鸡市渭滨区麦利佳蛋糕轩
面包
/
500g/袋
2010-5-14
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
82
宝鸡市渭滨区福兴食品厂
面包
/
100g/袋
2010-5-14
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
83
宝鸡市渭滨区福兴食品厂
面包
/
100g/袋
2010-5-14
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
84
宝鸡市一聪食品有限公司
面包
/
100g/根
2010-5-11
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
85
张玉峰锅灰加工部
锅盔
/
散装
2010-1-5
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
86
陕西岐山百年美阳餐饮民俗食品
锅盔
/
散装
2010-1-5
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
87
岐山县农家小吃部
锅盔
/
散装
2010-1-4
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
88
宝鸡天利花餐饮食品有限公司
锅盔
/
散装
2010-1-4
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
89
陕西关中风情文化有限公司
锅盔
/
散装
2010-1-4
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
90
岐山县职教中心食品厂
锅盔
/
散装
2010-1-4
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
91
玉峰锅盔加工部
锅盔
/
500g/个
2010-5-6
无
合格
宝鸡市产品质量监督检验所
92
咸阳市渭城区康乐食品厂
绿豆酥
——
散
20100321
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
93
咸阳市渭城区新乐食品厂
软香白芸酥
——
散
20100322
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
94
咸阳市渭城区民生食品厂
椒盐酥(中式糕点)
——
散
20100325
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
95
咸阳市渭城区康丽食品厂
蛋奶酥
——
散
20100302
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
96
陕西顶麦食品有限公司
麦香酥(烘烤)
顶麦
60g/袋
20100418
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
97
陕西宴友思股份有限公司冷饮食品厂
福星酥(烘烤类糕点)
宴友思
散
20100419
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
98
咸阳康丽食品有限公司
曲奇(烘烤类糕点)
——
散
20100425
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
99
咸阳市渭城区民生食品厂
蛋糕
——
散
20100425
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
100
咸阳市渭城区康乐食品厂
白芸酥
——
散
20100424
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
101
咸阳市渭城区新乐食品厂
软香白云酥
义马兴
散
20100424
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
102
咸阳嘉煜粮食贸易有限公司
荞麦木糖醇饼干
嘉煜
150g/盒
20100419
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
103
三原独李来成食品加工厂
蜂蜜蛋糕
张记诚鑫
散
20100425
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
104
陕西子祺食品有限公司
五月鲜粽子
子祺
900g/盒
20100429
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
105
陕西红星软香酥食品有限责任公司
白云酥
红星
60g/袋
20100502
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
106
陕西心特软食品有限公司
绿豆糕
——
220g/袋
20100430
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
107
咸阳顶馨食品有限责任公司
绿豆糕
——
450g/盒
20100430
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
108
咸阳一麦食品有限公司
肉松面包
大白兔
散装
20100327
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
109
陕西侯氏食品有限公司
侯氏香酥麻花
侯甲
100g/袋
20100425
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
110
咸阳一麦食品有限公司
西点
——
330g/袋
20100426
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
111
武功县武飞食品厂
香酥麻花
——
散装
20100427
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
112
内蒙古包头市李记宏和食品有限公司永寿分公司
绿豆饼爽口酥
李记宏和
70g/袋
20100427
无
合格
咸阳市产品质量监督检验所
113
临渭区明森食品有限公司
香酥麻花
明森
200克/袋
2010.2.3
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
114
临渭区海进食品厂
豆香锅巴
海进
5㎏/袋
2010.1.28
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
115
临渭区海进食品厂
蛋糕
海进
4.5㎏/袋
2010.2.4
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
116
临渭区明森食品有限公司
秦人脆脆酥
明森
1250g/袋
2010.1.21
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
117
临渭区信义刘琦食品厂
水晶饼
刘琦
5㎏/袋
2010.2.4
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
118
陕西哈芙秦盛食品有限公司
芝麻煮饼
秦盛
400克/盒
2010.1.9
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
119
陕西哈芙秦盛食品有限公司
杂粮馅饼
秦盛
400克/盒
2010.1.10
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
120
陕西哈芙秦盛食品有限公司
水晶饼
秦盛
400克/盒
2010.1.10
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
121
陕西哈芙秦盛食品有限公司
全家福杂粮馅饼
秦盛
480克/盒
2010.1.9
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
122
陕西红汇食品有限责任公司
红汇煮饼
红汇
360克/盒
2010.1.14
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
123
陕西红汇食品有限责任公司
红汇酥
红汇
360克/盒
2010.1.9
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
124
大荔县东风食品厂
水晶饼
刘东风
360克/盒
2010.2.4
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
125
陕西大荔美特食品有限公司
杨老大馄饨
杨大
650克/袋
2010.1.16
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
126
渭南市临渭区星星坊食品有限公司
麻花
星星坊
500克/袋
2010.2.3
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
127
渭南市美琪食品有限责任公司
面包
美琪
120g/个
2010.1.14
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
128
渭南市临渭区健民食品厂
水晶饼
石灰窑
500g/盒
2010.1.12
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
129
渭南市康泉食品有限责任公司
日本寿司
杨记
300g/盒
2010.1.7
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
130
渭南市康泉食品有限责任公司
年糕
杨记
300g/盒
2010.1.7
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
131
陕西红汇食品有限责任公司
芙蓉酥
红汇
散装
2010.1.9
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
132
陕西富平旭奇食品有限公司
白兰酥
旭奇
400g/盒
2010.1.7
无
合格
渭南市产品质量监督检验所
133
合阳县宏波食品厂
蛋奶酥
宏二郎
3.5㎏/袋
2010.1.26
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