浅析星巴克盈利模式.docx

浅析星巴克盈利模式.docx

《浅析星巴克盈利模式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《浅析星巴克盈利模式.docx（42页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

浅析星巴克盈利模式

小众向大众的渗透

-—浅析星巴克盈利模式

前言2

前言

所谓的商业模式是指企业根据自己的战略性资源，结合市场状况与合作伙伴的利益要求，而设计的一种商业运行组织，这种商业运行组织一般会设计到供应商，制造商，经销商，终端商以及消费者等综合性利益,因此，商业模式是一种多赢价值体系下,主导企业一种战略性构思。

商业模式不同于单一的渠道策略,商业模式更多地是一种基于利润结构为导向的组织结构性设计，而不是简单的一种渠道铺货策略。

可以把商业模式分为两大类：

1、运营性商业模式.

重点解决企业与环境的互动关系，包括与产业价值链环节的互动关系。

运营性商业模式创造企业的核心优势、能力、关系和知识，主要包含以下几个方面的主要内容:

产业价值链定位：

企业处于什么样的产业链条中，在这个链条中处于何种地位，企业结合自身的资源条件和发展战略应如何定位。

赢利模式设计（收入来源、收入分配）：

企业从哪里获得收入，获得收入的形式有哪几种，这些收入以何种形式和比例在产业链中分配，企业是否对这种分配有话语权.

2、策略性商业模式。

策略性商业模式对运营性商业模式加以扩展和利用.应该说策略性商业模式涉及企业生产经营的方方面面.业务模式;企业向客户提供什么样的价值和利益,包括品牌、产品等。

渠道模式；企业如何向客户传递业务和价值，包括渠道倍增、渠道集中/压缩等。

组织模式;企业如何建立先进的管理控制模型，比如建立面向客户的组织结构,通过企业信息系统构建数字化组织等。

进一步说，成功的商业模式需要具有五个要素:

第一,创意，它是商业模式的灵魂。

第二，有逻辑，即将创意演化成具有可操作性现实的过程。

第三，有流程，将每个操作环节规范下来，把复杂问题简单化。

第四，有价值,这个价值体现为消费者价值和社会价值，只有维护消费者利益，消费者才会买单。

第五，理念,理念是整个活动的指导思想，是对创意的诠释，对模式的概括。

星巴克的成功在于规模和品牌优势.如果用公式表达,则可表现为：

利润=消费量*边际利润=规模＊品牌

一个成功的商业模式必须具备以下三个条件：

第一，成功的商业模式要能提供独特价值。

有时候这个独特的价值可能是新的思想；而更多的时候，它往往是产品和服务独特性的组合.这种组合要么可以向客户提供额外的价值;要么使得客户能用更低的价格获得同样的利益，或者用同样的价格获得更多的利益。

第二，商业模式是难以模仿的.企业通过确立自己的与众不同,如对客户的悉心照顾、无与伦比的实施能力等，来提高行业的进入门槛,从而保证利润来源不受侵犯。

比如，直销模式（仅凭“直销"一点，还不能称其为一个商业模式）,人人都知道其如何运作,也都知道戴尔公司是直销的标杆，但很难复制戴尔的模式，原因在于“直销”的背后，是一整套完整的、极难复制的资源和生产流程.

第三,成功的商业模式是脚踏实地的。

企业要做到量入为出、收支平衡。

这个看似不言而喻的道理,要想年复一年、日复一日地做到，却并不容易。

现实当中的很多企业，不管是传统企业还是新型企业,对于自己的钱从何处赚来，为什么客户看中自己企业的产品和服务,乃至有多少客户实际上不能为企业带来利润、反而在侵蚀企业的收入等关键问题，都不甚了解。

星巴克的成功无疑是在客户关系和消费者体验方面创造了独到营销模式，通过对服务和客户体验的深入挖掘，让消费者自觉还乐此不疲的为高价咖啡、优雅环境、无线上网、动听音乐以及服务员耐心的交流买单

在所有的创新之中，商业公式创新属于企业最本源的创新.离开商业公式,其他的管理创新、技术创新都失去了可持续发展的可能和盈利的基础。

在所有的创新之中，商业公式创新属于企业最本源的创新.离开商业公式，其他的管理创新、技术创新都失去了可持续发展的可能和盈利的基础。

所有的成功的经济英雄都是从小企业秉持成功的商业公式一步步走过来的。

没有商业公式，沃尔玛其实是开杂货店的,星巴克是卖咖啡的，可口可乐是卖汽水的，微软是卖软件的,国美是开电器店的，小肥羊是开火锅店的.

但是这些普通的行业的成功说明什么？

其实说明一个道理：

关键是你要找出成功的商业公式，并把商业公式的赢利能力快速发挥到极致。

本文希望对星巴克进行剖析，并参考其他快速消费品快餐行业的增长和盈利模式，能够找出一些共性，希望能够通过阅读本文引起更深入的思考，去思考一个成功盈利模式的构建路径

第一章引言:

总部设在美国华盛顿州西雅图市的星巴克，历时近40年的发展，不打广告，却扩展为当今全球最大的连锁咖啡屋，成为一个业界奇迹。

我以为你必须得像盖茨的微软、像谷歌那样的高科技行业才能创造亿万财富,像星巴克这样既没有新科技,又是一个老掉牙的行业,怎么还有机会呢？

星巴克今天有差不多13000家分店，遍及全球，这是星巴克跟微软、谷歌类似的地方，都有广大的消费者客户群体,在全球各地星巴克一周销售4000多万杯咖啡饮料,每月销售差不多两亿杯，按每杯3美元算，仅咖啡销售就是每月6亿美元！

这是过去300多年没有人做到的，过去没有咖啡馆公司做出这种规模，是史无前例！

”

本来，咖啡先起源于10世纪的埃塞俄比亚，随后传入中东，到16世纪由威尼斯商人带入意大利，经过英国东印度公司的海外贸易于17世纪初传入英国、荷兰等其它西欧国家，并立即成为西欧的时尚饮料，咖啡馆是人们社交、休闲的场所。

到1675年，仅英国就有3000多家咖啡馆，那时的英国移民也把咖啡带到北美，在17世纪末，纽约、波士顿等地也到处是咖啡馆。

你看,咖啡馆在西方、在美国已开了300多年，其数量早已成千上万,无数人都尝试过开咖啡馆、也赚过钱，像这么老的行业，谁会想到还会有创造亿万富翁的机会呢？

为什么星巴克的品牌这么好，世界各地的人都愿意去，而且愿意为星巴克咖啡付这么高的价格？

他们是不是靠花很多钱作广告？

几乎所有公司品牌靠花大量资本作广告,依此在消费者群体中建立信任和形象,像衣服、食物品牌都这样。

做市场营销研究的人得出的结论是，一般的人在看到一种品牌两、三次之后才会愿意掏钱买它,才会信任它，所以,广告费的投入极为关键。

但是,到目前为止，星巴克没有花过一分钱做广告，可它的品牌却是全球咖啡行业最响的，这是星巴克最大的成功妙诀所在，正因为它不花钱做广告也能有最好的品牌,它每卖出一杯咖啡的边际成本就很低,赚钱的空间就大了。

”

即使在一个没有喝咖啡传统的国度，卖咖啡的星巴克却遍地开花。

朋友聊天去星巴克、亲友聚会去星巴克、商务谈判去星巴克，于是，早早地便有了那句“我不在星巴克，就在去往星巴克的路上”的抑不住小资情调的话。

我时常在想，我们真懂得品尝咖啡吗？

星巴克的咖啡一定很好喝吗?

一杯拿铁或摩卡要几十元合理吗？

答案都可能会是否定的，但星巴克却依然成功着。

它的成功不仅在于改变了我们的饮品习惯,重塑了我们的消费观念,更重要的是，深刻地影响了我们的文化触觉。

然而，这一切是如何做到的呢？

星巴克不是只卖咖啡的，它更是提供工作、生活之外社交聚会服务的地方.这一定位很好,让星巴克一开始就赢在了差异化、创新性的起跑线上.

第二章星巴克的由来

中文

星巴克

英文

STARBUCKS

NASDAQ：

SBUX　　港交所:

4337

含义来源

Starbucks的名字来自于白鲸记中爱喝咖啡的大副。

星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市.除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品.星巴克在全球范围内已经有超过13,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区

关于Logo的历史:

这还追述到70年代初期，那个卖咖啡豆子以及香料的Starbucks。

Starbucks的名字实在是让星巴克的元老（三位）很是费心，GordonBowker与他的创意伙伴艺术家TerryHeckler商量店名,他其实像要用“Pequod”这个名字,这个词来源于白鲸记中的那艘船.TerryHeckle不同意这个意见他想要的是一个与众不同而又可以同美国西北部有关系的店名，他选中了雷尼尔山附近矿工聚集地的名字“Starbo”,又经过商量GeraldBaldwin重新把名字同他喜爱的白鲸记拉上关系，Starbuck就是Pequod号上的爱喝咖啡的大副。

HowardSchultz在自己的书中说这个名字让人想起了海上的冒险故事,也让人回忆起早年咖啡商人遨游四海寻找好咖啡豆的传统，多少有些饮水思源的寓意。

星巴克的商标有2种版本，星巴克的标志就更有神秘色彩了，据说名字定下后，TerryHeckle开始研究其古老的海事书籍，后来找到了一幅16世纪斯堪的纳维亚Scandinavia的双尾美人鱼木雕（版画）图案，于是设计出了星巴克的标志，也就是美人鱼在中间周围围绕着STARBUCKSCOFFEETEASPICES的字样，她有赤裸乳房和一条充分地可看见的双重鱼尾巴。

这个标志首次使用是在1971年的3月29日。

当时的星巴克公司名称为

Starbuck’sCoffeeCompany（Washingtoncorporation）

注册地址为2200W.EmersonPlaceSeattle，Wash。

98199

1986年的11月18日注册了仅有STARBUCKS字样的这个标志，美人鱼的样子基本上没有变化

1989年的6与6日所注册的商标（可能之前就已经在应用）有很大的改变，颜色换成了绿色，美人鱼依然是全身像,依然保留了肚脐眼儿，但脱离的版画的风格，而更像个标志了。

而后1994年1月11日星巴克公司完成了现在这个版本的标志注册。

但并没有准确界定颜色，其实这个标志据说从1992年就已开始使用。

后来又分别于1995年12月以及1997年12月进行了小的补充性的注册,前一次主要是明确界定了绿色，后一次在图案上有细微的改动，似乎仅涉及到线条粗细。

从星巴克的标志演变上不难看出,美人鱼是越来越含蓄了，从一开始的坦胸露乳到后来的已经很难分辨出她的双尾的版本。

第二版也就是最大的改动（1994年）就是像很多含蓄的美人照片一般将美人鱼的乳房用她的头发遮挡了起来.据说是源于顾客们的意见,他们觉得美人鱼的形象很具有攻击性，而且也有太多的“性”引诱的成分在里面。

费这么大的篇幅来讲关于星巴克的标志，是因为在这标志的变迁过程中正式充分体现了星巴克的一个重要经营理念，源于顾客的意见和吸取来自顾客的体验，另一方面，实际上我们后来也发现这个标志与星巴克的经营理念和产品是不谋而合的，符合“品牌文化本位论”。

根据1929年的第14版大英百科全书EncyclopaediaBritannica更详尽的指出:

InGreekmythology,ThedaughtersofPhorcysthesea-god.or，inlaterlegendoftheriver-godAchelousandoneofthenymphs。

InHomertheiraretwoinnumber;theirhomeisanislandinthewesternseabetweenAeaea,theislandofCirce,andtherockofScylla。

美人鱼（Siren）她们用歌声迷惑水手,Odysseus（奥德修斯）因得到Circe（能将人变猪的女巫）的警告，用蜡封住自己的耳朵,而逃过Sirens的歌声。

而且Odysseus遭遇Sirens的地方就在意大利，同我们遭遇espresso的地方差不多，不知道是否TerryHeckle也是这么想的；星巴克选取这个标志简直是太恰当了，尽管美人鱼有些坏名声，可是咖啡又何尝不是呢？

星巴克的美人鱼不唱歌,取而代之的是她手中的咖啡杯，其中的香气正如歌声，你要想学Odysseus，恐怕只好用蜡封住自己的鼻子了。

我们也早就忘记了那个曾经迷惑水手的她,星巴克使得她变成了我们的以咖啡待客的芳邻。

第三章星巴克编年史

第一节里程碑

星巴克全球：

●1971年，星巴克在美国西雅图派克市场成立第一家店,开始经营咖啡豆业务；

●1982年,霍华德·舒尔茨先生加入星巴克，担任市场和零售运营总监

●1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开设了第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料门店

●1991年，在芝加哥和洛杉矶开店,全职兼职分红福利

●1992年,星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入一个新的发展阶段

●1993年，美国东岸，首站位华盛顿，设立第二家烘焙厂

●1995年，销售背景音乐，获得联合航空的奖励

●目前，星巴克在全世界39个国家和地区拥有超过13,000家门店，145,000名伙伴（员工）

●位于西雅图的星巴克第一店内,靠近柜台的墙上挂有两幅世界地图,其中一幅地图下框插有一张卡片，上面标明至2009年10月4日,星巴克在全球共有16082家分店……

星巴克中国:

●1998年3月，进入台湾开设第一家门店

●1999年1月,进入中国大陆,在北京国贸开设中国大陆和华北第一家门店

●2000年5月，进入华东，在上海淮海路力宝大厦开设华东第一家门店

●2000年5月，进入香港开设第一家门店

●2002年8月,进入澳门开设第一家门店

●2002年10月，进入华南，在深圳中信广场开设华南第一家门店

●2005年4月，进入青岛，开设中国第一家独资店

●2005年9月，进入东北,在大连开设东北第一家门店

●2005年9月，进入西南，在成都开设西南第一家门店

●2006年11月,进入西北,在西安开设西北第一家门店

●迄今为止在包括香港、台湾和澳门在内的大中华区开设近500家门店，其中包括中国大陆的22个城市的230多家门店

第二节星巴克2009年上市报表概览

2009财年全年数据亮点:

降低成本计划的实施使全年共节约成本约5.8亿美元,比目标额超出3亿美元。

收入方面,从去年100。

4亿美元略有下降到98亿美元，得益于成本方面的结余,营运毛利增长80个基点，达5.7%。

非公认会计准则下营业毛利增长110个基点，达9.2%

每股收益从去年的0。

43美元增长至0。

52美元，增幅21%；非公认会计准则下每股收益从0.71美元增长至0.80美元，增幅13％。

总营运现金流量达14亿美元，其中自由现金流量逾9亿美元。

2009财务年度——全年回顾

2009财年的合并净收入从08财年的104亿美元下跌至98亿美元，主要原因为美国直营店销售收入的减少。

2009财年直营销售收入从08财年的88亿美元跌至82亿美元。

其中除可比门店销售收入下滑6％外，美元对英镑与美元对加拿大元的高汇率同样是影响因素之一。

而在可比门店销售收入的下滑主要由于美国市场下滑了6%。

非公认会计准则营运收入为8。

944亿美元,非公认会计准则营运毛利率为9.2%，比去年增长了110个基点.原因主要包括直营门店中为提高劳动效率和降低产品浪费而进行的营运改善及非门店支持成本的下降。

成本裁减措施全年实现了逾5.8亿美元的成本节约，超出原定目标约1.8亿美元.能够获得如此大幅度的实际裁减额,主要因为过去一年间实施的各项成本裁减措施比预想中更快见效。

流动性

星巴克目前拥有14亿美元的强大现金流，辅以过去一年间规范门店发展所降低的资金支出,2009财年共实现逾9亿美元的自由现金流。

截止本年度末公司不存在任何短期债务，现金与流动投资总值逾6。

5亿美元。

2010财务年度目标

星巴克为2010财务年度制定了如下财务和营运方面的目标：

考虑到可比门店销售收入的小幅增长，53周的财年长度和大约300间计划开设的新门店，公司预计2010财年的总收入增长将维持中低档的一位数水平。

星巴克将在美国开设约100家新门店，在国际市场开设约200家新门店。

美国市场和国际市场大部分的新开门店都将为特许经营门店。

星巴克认为美国的营运毛利率仍有上升空间；公司将美国业务部门和国际业务部门（不含重组费用）的全年营运毛利增长幅度设定在200-250个基点。

消费者产品部门的毛利率将维持目前35％-40％的水平。

将以上各项计划毛利相加即可得出非公认会计准则合并营运毛利,该数据可能实现两位数增长。

公司预期非公认会计准则每股收益将在09财年0.80美元的水平上增长15%至20％。

该数据不包括每股0。

02美元到0.03美元的重组费用，但包括由于2010财务年度对星巴克来说是一个拥有53周的年度，即第四季度会多出一周，因此每股收益会增加的约0。

03美元。

星巴克不认为大宗商品价格会造成过多影响，因为咖啡价格的微调将抵消乳制品价格的上涨。

公司目前预期的实际税率在34％至35%之间。

资本支出预期在5亿美元至5。

5亿美元范围内,其中约一半将用于门店翻修和店内设备更新,四分之一用于系统更新,另外四分之一用于新门店和其他资本投资。

星巴克预期营运现金流为约14亿美元，自由现金流约9亿美元。

2009年四季度数据

2009年11月5日,星巴克公司公布了截止2009年9月27日的第四季度财务数据，并在同店销售增长和降低成本效益加大的基础上上调了对2010财务年度的预期。

“改善的销售收入趋势，门店和支持部门营运规范的建立，奠定了我们长期获利增长的基础”，星巴克执行副总裁和首席财务官TroyAlstead评价道,“基于这些因素，我们预期2010财年的非公认会计准则每股盈利能够在2009年数据的基础上增长15%至20%。

”

第四季度美国业务数据

与08年第四季度18亿美元的净收入相比，09年第四季度美国业务的净收入为17亿美元，减少原因主要在于直营店面减少所带来的收入降低。

由于交易减少,美国可比同店销售收入下降1%。

09年第四季度的美国非公认会计准则营运收入为2。

068亿美元，08年同期数据为0。

795亿美元。

由于提高劳动效率和减少产品浪费政策的执行以及非门店支持成本的降低，非公认会计准则营运毛利从2008年同期的4。

4％增长到12.0%。

营运毛利的增长同时还得益于乳制品商品成本的降低。

第四季度国际业务数据

08年第四季度的国际业务净收入为5。

336亿美元，09年第四季度的国际业务净收入为5.136美元，收入下降主要受美元对英镑和美元对加拿大元汇率上升的影响.

非公认会计准则营运收入从去年同期的0。

218亿美元增长至0.452亿美元，相关非公认会计准则营运毛利也从08年第四季度的4.1%增长至8。

8%,增长了470个基点.由于权衡性支出的控制，加上营运改善带来的食物与乳制品浪费减少,公司销售成本大幅降低，最终实现了上述营运毛利的增长。

第四季度全球消费者产品部门数据

09年第四季度的全球消费者产品部门净收入为1。

881亿美元,08年同期数据为1.911亿美元，降低原因主要为酒店业持续疲软所造成的食品服务部门收入减少，但其中部分被包装咖啡收入的增加抵消。

消费者产品的营运收入从08年第四季度的8.4亿美元增长至09年四季度的9。

28亿美元，涨幅约10%.营运毛利增长了530个基点,达净收入的49。

3％。

原因主要为美国食品服务部门成本和市场营销成本比08年四季度有所下降，这其中还包括即饮饮料进入日本市场的支出。

同比收入的增长同时还得益于股票投资收入的增长。

第三节投资星巴克的价值

大型机构分析师覆盖情况

机构名称

ArgusResearch

BankofAmericaSecurities–MerrillLynch

BarclaysCapital

BernsteinResearch

BuckinghamResearch

ClevelandResearchCompany

Cowen＆Company，LLC

CreditSuisseSecuritiesLLC

D.A.Davidson&Co。

DeutscheBankSecurities

J。

P.MorganSecuritiesInc。

Jefferies&Company,Inc

McAdams,Wright，RagenInc。

MorganStanley＆Co.Inc.

Morningstar,Inc.

OppenheimerandCo.Inc.

PiperJaffray＆Co。

RagenMackenzieInc.

RBCCapitalMarkets

RobertW.Baird&Co.

TelseyAdvisoryResearch

UBSSecuritiesLLC

WilliamBlair＆Co。

LLC

WiscoResearch

星巴克历史财务数据及股价表现

1992年7月2日星巴克在美国纳斯达克成功上市，上市价为0.727美元，截止2010年9月20日收盘25.61美元，星巴克股票涨幅高达3811。

3%。

星巴克是一只热门成长股，与“价值”股不同—-它们之所以有吸引力.是因为其股价低于真实价值，成长股的价格一般都会高于按照传统估值标准所估计得到的”理性"股票价值。

价值股基于分析，而成长股却是基于一种信念,即相信销售和利润将继续保持良好的增长势头。

而且基于这种预期，投资者会在高位踊跃接盘。

星巴克长期以来都被看作是一支成长型股票,和大多数其他企业一样，星巴克在2008年的股市崩盘当中受到了严酷的打击.星巴克（SBUX）于周三（2010年3月25日）宣布将向股东派发股息时，他们着实让华尔街吃了一惊，也为自己赢得了一定的尊重,要知道，这可是公司史上的第一次.股息是每股40美分，舒尔茨和他的团队将星巴克从一支总是惊涛骇浪的成长型股票转变为一支可以提供股息的收益型股票，这样的工作并非谁都能够完成。

第四节星巴克财务表现

年度-Sep

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

收入（US）

465，213

697,872

975，389

1，308，702

1，680，145

2，177，614

2,648，980

3,288，908

4,075,522

5，294，247

6,369,300

7,786，942

9,411，500

10,383，000

9，774,600

N/A

零售

402,655

601，458

836，291

1，102,574

1,423，389

1，823,607

2,229，594

2，792,904

3，449，624

4，457，378

5，391，927

6,583，098

7,998,300

8，771,900

8,180,100

N/A

特许

62,558

96，414

139，098

206，128

256,756

354,007

419,386

496，004

625,898

836,869

977，373

1，203,844

1，413,200

1,611，100

1,594，500

N/A

利润

26,102

41，710

55，211

68，372

101,693

94，564

181,210

215,073

268,346

391,775

494,370

581，473

672,600

315,000

390，800

N/A

EPS

0.18

0。

27

0.33