高星级饭店运营与管理专业试题客房服务(B卷).doc
- 文档编号:5555998
- 上传时间:2022-12-25
- 格式:DOC
- 页数:4
- 大小:56KB
高星级饭店运营与管理专业试题客房服务(B卷).doc
《高星级饭店运营与管理专业试题客房服务(B卷).doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《高星级饭店运营与管理专业试题客房服务(B卷).doc(4页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
中等职业学校学生专业技能抽查测试
高星级饭店运营与管理专业试题
客房服务(B卷)
一、考核内容:
(情境描述)
8018客人外出时,要求更换被套和枕套,请根据客人要求完成工作任务。
二、考核要求:
1、操作时间3分钟。
2、考评员统一口令“开始准备”后进行准备,准备时间3分钟。
准备就绪后,举手示意。
3、考评员宣布“开始”后开始操作。
4、操作结束后,立于工作台侧,举手示意“操作完毕”。
5、操作过程中,参考人不能跑动、跪床或手臂撑床,每违例一次扣1分。
6、其他
(1)床单叠法:
自定
(2)操作位置不限。
(3)床架+床垫高度为45厘米。
三、考核物品准备:
1、床架(1个)、工作台(1个)
2、床垫(1个,2米×1.2米)
3、床单(1个,2.8米×2米)
4、被套(1个,2.3米×1.8米)、枕套(2个)
5、羽绒被(1床,重量约1.5千克/床)
6、枕芯(2个,75厘米×45厘米)
四、评分标准:
考核内容
考核标准
分值
仪容
仪表
(10分)
服装整洁得体、无破绽,纽扣齐全;鞋袜洁净;不留长指甲;不佩戴过于醒目奇特饰物;男服务员不留胡须,长发不盖耳;女服务员化淡妆。
有一项不符合要求,扣2分。
10
自我介绍
(10分)
使用标准的普通话进行自我介绍,语言表达能力强,语句清晰流畅
10
被套
(10分)
一次抛开,被套平整
4
被套正反面准确
3
被套开口在床尾,蝴蝶结系法正确
3
羽绒被
(40分)
抛开
2
压入被套内做有序套被操作
6
抓两角抖开丝棉被并一次抛开定位,被子与床头平齐
7
被套中心不偏离床中心
4
羽绒被在被套内四角到位,饱满、平展
4
羽绒被在被套内两侧两头平
4
被套口平整且要收口,羽绒被不外露
3
被套表面平整光滑
3
羽绒被在床头翻折45厘米
3
两侧距地等距(每相差2厘米扣1分,不足2厘米不扣分),尾部自然下垂,尾部两角应标准统一
4
枕头(2个)
(10分)
四角到位,饱满挺括
10
枕头边与床头平行
枕头中线与床中线对齐
枕套沿无折皱,表面平整,自然下垂
综合印象(10分)
总体效果:
三线对齐,平整美观
10
操作过程中动作娴熟、敏捷,姿态优美,能体现岗位气质
时间(10分)
3分钟内完成记10分,每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算。
10
郴州市中等职业学校高星级饭店运营与管理专业技能抽考
客房服务考核评分表
学校号总得分
考核内容
考核标准
分值
得分
仪容
仪表
(10分)
服装整洁得体、无破绽,纽扣齐全;鞋袜洁净;不留长指甲;不佩戴过于醒目奇特饰物;男服务员不留胡须,长发不盖耳;女服务员化淡妆。
有一项不符合要求,扣2分。
10
自我介绍
(10分)
使用标准的普通话进行自我介绍,语言表达能力强,语句清晰流畅
10
被套
(10分)
一次抛开,被套平整
4
被套正反面准确
3
被套开口在床尾,蝴蝶结系法正确
3
羽绒被
(40分)
抛开
2
压入被套内做有序套被操作
6
抓两角抖开丝棉被并一次抛开定位,被子与床头平齐
7
被套中心不偏离床中心
4
羽绒被在被套内四角到位,饱满、平展
4
羽绒被在被套内两侧两头平
4
被套口平整且要收口,羽绒被不外露
3
被套表面平整光滑
3
羽绒被在床头翻折45厘米
3
两侧距地等距(每相差2厘米扣1分,不足2厘米不扣分),尾部自然下垂,尾部两角应标准统一
4
枕头(2个)
(10分)
四角到位,饱满挺括
10
枕头边与床头平行
枕头中线与床中线对齐
枕套沿无折皱,表面平整,自然下垂
综合印象(10分)
总体效果:
三线对齐,平整美观
10
操作过程中动作娴熟、敏捷,姿态优美,能体现岗位气质
时间(10分)
3分内完成记10分,每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算。
10
评委签名:
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 星级饭店 运营 管理 专业 试题 客房 服务
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)