酒店项目前期策划筹备.docx

酒店项目前期策划筹备.docx

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酒店项目前期策划筹备

酒店项目前期策划筹备

服务范围

酒店策划

一、酒店项目宏观分析报告

二、酒店经营环境调查分析

三、市场与客源定位调查分析

四、酒店经营类别与模式定位

五、酒店整体项目规划布局

六、酒店功能优化

七、酒店财务分析

八、酒店项目可行性分析报告

九、酒店项目整体设计指导

酒店顾问

一、酒店员工专业培训

二、酒店人事管理/顾问

三、酒店工程管理/顾问

四、酒店智能管理/顾问（弱电工程）

五、酒店理财管理/顾问

六、酒店餐饮管理/顾问

七、休闲娱乐管理/顾问

八、酒店营销与公关服务

九、酒店供应链建设

十、酒店星级管理/顾问

十一、硬件咨询管理/顾问

十二、酒店产权管理/顾问

十三、酒店经营管理/顾问

一、项目前期策划筹备（开业前）

①咨询策划阶段

含项目选址，消费群体定位分析，经营特色定位

策划内容】

一、项目所在地宏观经济与旅游业发展分析

项目所在地及周边区域的整体发展分析

二、项目经营环境调查及分析

1、项目所在地旅游经济发展状况分析

2、项目所在地相关行业的发展状况分析

3、项目重点竞争对象经营状况分析

三、项目所在地市场和客源调查分析及定位

1、项目所在地相关的市场和客源分析及定位

2、项目重点竞争对象的市场客源分析

四、项目类别定位分析

星级酒店、产权式酒店、酒店公寓、度假村、会所

五、酒店功能布局及功能面积规划

根据分析调查结果，合理配搭项目功能的组合比例

②策划筹备阶段业务范围包括

酒店前期筹备；业务咨询；可行性分析；项目投入预算；项目进度推算；设计各种功能平面图；制作各部门岗位职责。

员工合同与企业员工手册，员工岗前培训计划，人员配备编制图，员工工资级别表，起草酒店各部门设备，用品等物品采购清单，进行市场价格招标对比及验收。

制定前期广告策划宣传，招聘各部门员工及员工培训，经营模式，协助酒店策划开业。

提供协助策划、设计、培训、监督工程进度，订货、宣传等开业

筹备工作。

策划内容】

一、项目整体布局规划

1、项目建筑主体规划

2、项目室外设施及园林规划

3、项目各营业场所规划

4、项目公共区域规划

5、项目后勤区域规划

、从设计技术、使用要求和经济角度对平面图纸优化

1、后勤区域合理分配及功能优化

2、公共区域合理分配及功能优化

3、客房合理分配及功能优化

4、前厅区域合理分配及功能优化

5、运动康体桑拿SPA区域合理分配及功能优化

6、餐饮区域合理分配及功能优化

7、娱乐区域合理分配及功能优化

三、项目经营模式论证分析及定位

1、各种可选的项目整体经营模式论证及定位

2、各种可选的功能经营模式论证及定位

四、项目财务分析

1、项目建设投资估算

2、项目建设资金使用计划可行性论证

3、项目建设投资风险及经营风险分析

4、项目每月费用预算

5、项目每月经营成本预算

6、项目每月营业额预测

7、项目经营风险评估及防范措施

五、项目建设可行性分析结论

六、酒店项目概念设计指导

1、项目功能定义特殊性说明

2、项目布局规划特殊性说明

3、国内外同行设计流行风格介绍

4、项目经营策略对设计的要求

5、项目室外设施及园林设计建议

6、项目室内外装修概念设计

7、项目室内外装饰概念设计

8、项目功能板块设计要求

9、项目星级/档次定位

10、项目环境风格建议

11、项目建筑风格建议

12、项目建筑经济技术指标

13、项目材料和设备使用建议

14、创新建议设计及实施

二、后期委托经营管理

提供专业投资及财务报告，在完成分析后，双方洽谈并签订委托管理合同书”，并且进入合同。

合同执行之日起，合作企业应交付一笔前期预付款。

1===派出以总经理为首的业内专业人员及各主要部门经理所组

成的有效经营管理机构，协助企业董事会拟订经营管理方案，现场实

施各项方案，负责企业全面经营管理。

专业培训】

员工岗前的理论与实务培训

员工岗位的理论与实务培训

上岗培训

专业培训（财务、工程、营销等）

专题讲座

职业经理培训

高职员工交叉培训

2制定营销计划，对相关岗位进行业务培训及考核，调整各部门岗位队伍。

协助董事会管理采购与财务的成本与经营指标，制定推行激励机制，强化各部门基础管理。

有效调动员工积极性，创造性，力争为企业名利双收。

为社会增辉添彩而努力！

市场推广与公关宣传服务】

VI设计顾问

网站设计顾问

度身顶造、筹划和执行全套公关和广告推广计划

建立协议客户档案管理/顾问

融合国内、外创意宣传，宣扬优点特点

测定公关策略及市场效应

物料设备之采购服务】

提供专业酒店设备用品供应商的甄选及专业指导

提供酒店物资的调配计划及物资采购统筹安排

酒店诊断方案】

为酒店把脉诊断存在的问题、提出解决问题的办法和措施

指导酒店实施现代化管理、开源节流，使酒店步入良性循环状态

三、承接酒店、酒楼装修设计工程

自己的设计队伍，始终以诚信、务实、重誉、创新”为根本，以创新优质工程”为已任。

在追求高品质美学空间的同时，有丰富的管理经验和严谨的施工态度完美结合，给客户打造了一个又一个富有时代气息、艺术感强且理性十足的外围空间。

专业工程管理/顾问】

工程装修设计方案顾问

工程设备设施选型管理及顾问

工程管理/顾问

工程筹建成本控制管理/顾问

弱电规划管理/顾问

装修工程验收管理/顾问

管道煤气工程接驳、验收管理/顾问

四、合作流程

T合作洽谈的内容:

将项目资料，服务需求，场地相片及地理位

置的地图以E-mail或邮件递送至。

1、了解双方的基本情况

2、了解项目的基本情况

3、了解双方合作的基础

T店址考察:

符合基本要求合作项目，将与业主协商，安排实地考察。

1、项目方应准备的资料：

①城市地区简介

②选址的平面位置图和平面图等

3投资计划书

2、派员考察：

受业主邀请前往现场考察，收集全面信息，进行各项消费水平、发展潜力的评估，双方以会议形式互相了解。

①派三名：

运营顾问，营销总监、策划总监

②考察内容：

商圈调查、风俗调查、餐饮业现状、消费指

数、同类型的酒楼酒店经营情况、菜品特点、服务方式、当地原料、

外来人口结构、各项配套设施、行政商业中心的分布情况、位置的具

体情况。

3、结合具体情况提出建议

4、项目方应提前提供考察必要的交通，通讯，食宿及生活补助等费用

（按规定标准执行）

t项目评估:

1、根据考察结果对项目进行初步论证（在项目所在地提出）

2、结合平面布局提供可行性分析报告（回外企后经详细论证

后提出）

五、顾问管理合作项目＜可单选一项或多项合作＞

专业人事管理/顾问】

建立健全组织结构图

建立员工编制及招聘计划

建立各职级的工作说明

建立员工工资及福利制度

建立培训计划

建立人事管理程序/手册

建立员工手册

建立招聘旅游院校实习生

白金五星酒店人才网》猎头服务

专业科技管理/顾问】

宽带网络系统管理/顾问

楼宇自控系统管理/顾问

酒店管理系统管理/顾问

酒店程控交换机系统管理/顾问

客房集控系统管理/顾问

酒店门禁系统管理/顾问公安局传真系统管理/顾问

电话/互联网系统管理/顾问

有线电视系统管理/顾问

计费电影点播（VOD）系统管理/顾问

安全监控系统管理/顾问

多媒体会议系统系统管理/顾问

夜总会点歌系统管理/顾问餐饮系统管理/顾问考勤系统管理/顾

问

一卡通”管理系统管理/顾问空调系统管理/顾问

供水系统管理/顾问

供电系统管理/顾问

通风系统管理/顾问

电梯运输系统管理/顾问

专业理财管理/顾问】

制定及实施保险计划

成本控制管理/顾问

仓库管理/顾问

采购管理/顾问

资金运作管理/顾问

收银操作规范管理/顾问

专业餐饮管理/顾问】

专业餐饮市场定位、功能布局和开张的策划

厨房布局和有关设施设备的咨询

制定宴会操作规范及制度

制定酒吧操作规范及制度

制定中、西式餐厅操作规范及制度

制定咖啡厅操作规范及制度

制定厨房操作规范及制度

派遣职业厨师和厨师长、餐厅经理

大型冷餐酒会、美食节和圣诞大餐活动的策划

专业休闲娱乐管理/顾问】

专业娱乐市场定位、功能布局和开张的策划

娱乐布局和有关设施设备的咨询

派遣职业娱乐管理人

娱乐部人力资源提供

星级规范管理/顾问】

制定星级评定工作计划

完善机构设置及运行规范，健全各项规章制度

完善设施设备的维护和保养

对清洁卫生与服务质量的全面管理/顾问

组织星评培训

组织自查、弥补缺项（查漏补缺）

指导落实各项具体的星级评定工作

建立服务质量保证体系

硬件咨询管理/顾问】

立项及可行性评估

设计任务书及方案的咨询

初步设计及二次设计方案咨询

样板房咨询

设备配置及选型咨询

现场和施工质量的管理/顾问

各部门功能布局定位

酒店经营策划】

酒店经营模式设计

酒店客户定位、功能设计、管理方案设计

酒店客房、餐饮、娱乐、会议等经营战略设计

酒店组织机构、岗位责任、人员编制及薪酬系统设计

酒店员工手册及服务规范、管理制度及工作流程确定

员工的招聘和培训

制定酒店开业物资的采购计划和预算

酒店的形象和销售的策划指导

产权酒店管理/顾问】

产权酒店策划

产权酒店营销

产权酒店经营管理

产权酒店房产销售/代理

产权酒店建筑设计建议

产权酒店融资