第十四章家禽生理doc.docx

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第十四章禽类生理

第一节血液

一、血液的组成及理化性状

（一）血液组成

家禽的血液包括血细胞和血浆两部分。

其血细胞比容值在28%~35%之间，而血浆中除水分外，还有血浆蛋白质（白蛋白、球蛋白和纤维蛋白原）、氨基酸、糖、脂类、维生素、激素、酶、尿素、肌酸、肌酐、有机酸及其他有机成分。

无机成分有钠、钾、钙、镁、氯、重碳酸盐和无机磷等。

（二）血液性状

禽类血液呈弱碱性，pH值为7.35~7.45。

与哺乳动物相近。

在正常情况下，禽类血液酸碱保持相对稳定。

血液酸碱度的稳定性取决于血液中多种缓冲物质的缓冲功能和肺、肾的排泄功能。

禽类血液的黏滞性较大，为蒸馏水的3~5倍。

公鸡全血黏滞性为3.67kPa，母鸡为3.08kPa，鹅4.6kPa，鸭4.0kPa，体温升高时血液黏滞性下降。

由于家禽血浆中白蛋白的含量较少，其形成的胶体渗透压也较低，如鸡的血浆胶体渗透压仅有1.51kPa。

禽类血液总渗透压相当于0.93%的Nacl溶液的渗透压。

禽类全血的相对密度变动范围在1.045~1.060之间，公鸡1.054，母鸡1.043，鹅1.056，鸭1.056。

（三）血量

公鸡血量为其体重的9%，母鸡为7%；鸭为10.2%；鸽为9.2%。

二、血细胞

（一）红细胞

家禽血液中的红细胞呈卵圆形，体积较大而且有核，大小为10.7×6.1~15.8×10.2μm（鸡为12.2×7.3μm，鸭为12.8×6.6μm），数量较哺乳动物少，红细胞比容也较低。

红细胞中血红蛋白的含量，约为130~150g/Ｌ。

禽类血液若干指标可见表14-1。

家禽红细胞的存活期较短，鸡为28~35d，鸭为42d，鸽为35~45d。

（二）凝血细胞

家禽血液中含有凝血细胞（thrombocyte），它由骨髓的单核细胞分化而来，细胞呈卵圆形，大小为（3.9~5.9）μm×（8.1~10.0）μm，其数量鸡为2.6×1010/L，鸭3.07×1010/L，幼年禽高于成年禽。

细胞中央有一圆形核。

在胞内两极或一极有一个或几个着色鲜红的酸性颗粒。

凝血细胞内含有较多的5-羟色胺（5-HT），其功能与哺乳动物的血小板相似。

当组织受损时，5-HT就引起损伤部位的血管收缩。

凝血细胞也可粘聚于破损的血管壁处，形成栓塞，防止出血。

（三）白细胞

家禽的白细胞有异嗜性细胞、嗜酸性细胞、嗜碱性细胞、单核细胞和淋巴细胞五种。

其中以淋巴细胞最多，异嗜性细胞次之，嗜碱性细胞最少（表14-1）。

当鸡患白痢、伤寒时，白细胞总量增多；患白血病时淋巴细胞增加。

糖皮质激素可引起异嗜性细胞增加和淋巴细胞减少。

组织胺可引起淋巴细胞增多和嗜碱性细胞减少。

家禽的淋巴样细胞产自骨髓，它迁移到胸腺后可分化生成T细胞（胸腺诱导淋巴细胞）；迁移到泄殖腔背侧的法氏囊后，可分化产生B细胞。

T细胞和B细胞再转移到淋巴结，分为两群易与抗原结合的抗原敏感细胞。

当抗原侵入淋巴结，与T细胞特异性受体结合时，能使T细胞分裂，产生特异性效应细胞（免疫小淋巴细胞），后者含有免疫活性物质，具有免疫功能。

当抗原侵入淋巴结，与B细胞特异性受体结合时，能使B细胞增殖，分化出能产生抗体的浆细胞，浆细胞产生的抗体亦具有免疫功能。

因此，淋巴细胞具有细胞免疫和体液免疫两种免疫能力。

三、血液凝固

家禽血浆中几乎不含有促凝血酶原激酶（因子Ⅸ、即抗血友病因子B）、接触因子（因子Ⅻ）、因子Ⅴ和因子Ⅶ，因而不能形成促凝血酶原激酶和凝血酶，也就不易发生内源性凝血。

家禽的凝血主要靠组织释放的促凝血酶原激酶，促进凝血酶的形成，而发生外源性凝血。

此外，凝血时还需有充足的维生素K。

维生素K能在肝内参与凝血酶原的形成，故有促进凝血的作用。

若维生素K缺乏，可引起鸡皮下和肌肉出血。

家禽的凝血时间为2~10min。

表14-1家禽血液的若干指标

家禽

红细胞量/1012·L-1

白细胞量/109·L-1

血红蛋白

/g·L-1

白细胞分类/%

淋巴细胞

异嗜性粒细胞

嗜酸性粒细胞

嗜碱性粒细胞

单核细胞

鸡

♂

3.8

16.6

117.6

64.0

25.8

1.4

2.4

6.4

♀

3.0

29.4

91.1

76.1

13.3

2.5

2.4

5.7

北京鸭

♂

2.7

24.0

142.0

31.0

52.0

9.9

3.1

3.7

♀

2.5

26.0

127.0

47.0

32.0

10.2

3.3

6.9

鹅

2.7

18.2

149.0

36.0

50.0

4.0

2.2

8.0

鸽

♂

4.0

13.0

159.7

65.5

23.0

2.2

2.6

6.6

♀

2.2

－

147.2

火鸡

♂

2.2

－

125.0-140.1

－

－

－

－

－

♀

2.4

132.0

鹌鹑

♂

-

19.7

-

73.6

20.8

2.5

0.4

2.7

♀

3.8

23.1

146.0

71.6

21.8

4.3

0.2

2.7

第二节血液循环

一、心脏生理

禽类的心肌具有自律性、传导性、兴奋性和收缩性等，与哺乳动物相近。

禽类的心率与个体大小有关，个体愈大，心率愈慢；个体愈小，心率愈快。

在同种禽类，心率因性别、日龄和其他生理状况不同而有显著差异。

公禽的心率通常较母禽为慢。

日龄亦可影响心率，以鸡为例，一日龄至一周龄心率增加极快，以后增加稍慢，至3~4周龄时心率达最高峰，其后又逐渐减慢，至17周龄时达成年鸡的心率水平。

禽类在活动时的心率较静止时快，处在冷环境中较在温热的环境中为快。

笼饲的鸡较非笼饲的鸡心率显著增加。

采用肢体导联描记出的家禽心电图中有P波、S波、T波和小而不全的R波，但无Q波。

其中P波代表心房肌去极化，S波代表心室肌去极化，T波代表心室肌复极化。

P-S间期表明兴奋由心房传向心室；S-T间期表明整个心室均处于兴奋状态。

心电图异常的2~4周龄雏鸡，死亡率可高达100%。

缺K+可使心电图发生异常，所以家禽对K+的需求较为迫切。

禽类心输出量与机体新陈代谢的强度相适应。

静息状态下，其组织对血液的需要减少，心输出量也就较小，而当机体活动时，组织对血液的需要增加，心输出量也就增加。

此外，它还与年龄、性别、生理状态有关（表14-2）。

表14-2家禽的心输出量、血压及心率

种别

年龄及性别

体重

（kg）

每分输出量（ml）

平均血压

（Pa）*

心率

（次/min）

每只家禽

每千克体重

鸡

（来航）

16月龄，公，饥饿

2.39

340±18

143±7

22131.5

307

16月龄，母，饥饿

1.79

308±17

173±7

18931.7

378

12-14月龄，公，冬季

2.59

444±22

173±9

24131.3

303

12-14月龄，公，夏季

2.95

359±11

135±7

23598.0

289

18月龄，母，冬季

1.95

345±15

181±12

20398.3

336

18月龄，母，夏季

1.96

234±7

121±5

19598.3

347

鸭

公，成年

2.2

－

190

24264.6

276

母，成年**

1.6

430

269

－

－

公

3.3

－

286.8

21491.5

175

母

3.0

－

253.4

19625.0

185

对照

2.1

393.9

187.5

－

186.2

潜水

2.1

25.9

－

－

21.1

火鸡

公**

14.5

161.5

111.3

27197.7

149

－

14.5

161.5

200.0

*1毫米汞柱=133.322帕

**用同位素稀释法测得的结果，其余均为染料稀释法测得

二、血管生理

正常情况下，动脉血压虽因种类、年龄、生理状态不同而有变动，但变动范围较小，表现相对稳定，保证机体各器官组织正常的血液供应和机能。

禽类的血压见表14-2。

禽类器官血流量与器官的代谢水平相适应。

代谢水平较低时，血流量较少；代谢水平升高时，血流量增加，例如，当卵在蛋壳腺内沉积钙质时，蛋壳腺的血流量比无卵时增加一倍以上。

以鸡为例各器官的血流量见表14-3。

表14-3鸡的器官血流量

器官

重量（g）

占心输出量的百分比（%）

各器官血流量（ml/min）

肾

15.03

9.96

38.1

心

5.93

5.78

16.6

肝

47.50

7.05

28.9

十二指肠

5.06

4.81

15.9

结肠

1.52

0.40

1.6

胰

3.49

0.70

3.0

脾

1.95

3.37

10.3

股

16.80

4.08

12.4

胫

19.66

2.62

8.2

甲状腺

0.12

0.04

0.25

甲状旁腺

1.015

0.06

0.23

肾上腺

0.11

0.03

0.08

子宫

16.03

8.58

35.4

输卵管，峡部*

6.05

1.06

3.6

输卵管，膨大部

27.48

5.70

19.7

*子宫内有硬壳蛋14h内测得

三、心血管活动的调节

家禽延髓有心抑制中枢（迷走中枢）、心加速中枢（交感中枢）和血管运动中枢（交感性兴奋和抑制）。

因此，延髓是禽类调节心血管活动的基本中枢。

禽类心脏的活动与哺乳动物相似，受植物性神经支配。

比较特殊的是，在安静状态下迷走神经和交感神经对禽心脏的调节作用较为均衡，不像哺乳动物那样呈现迷走紧张。

禽类多数内脏血管管壁平滑肌与哺乳动物相似，均受交感神经和副交感神经的双重支配。

激素对心血管活动具有显著的调节作用。

儿茶酚胺类激素可使禽类血压升高，加压素对鸡有舒血管作用，表现为减压效应，与哺乳动物不同。

禽类血液中5-HT与组胺的含量要高于哺乳动物，具有降压效应。

此外，家禽的心血管功能受环境的影响较大。

适应高温环境中生活的鸡，其血压水平低于冷适应性的鸡。

环境温度骤升时，可引起体温上升，使血管舒张，产生降压反应。

环境温度下降时，也产生降压反应，降压程度与低温成比例。

若改变了低气温条件，随着体温的恢复，血压也趋于正常。

第三节呼吸

一、呼吸运动

（一）功能与结构

家禽每侧支气管入肺前，为肺外一级支气管；进肺后的支气管，为肺内一级支气管。

后者又发出背内侧和腹内侧二级支气管，向肋面分布，并分出副支气管互相连接，形成原肺；背外侧附加的副支气管网形成新肺。

鸡的新肺较发达，通过其表面的小孔与各气囊（颈气囊除外）相通。

而颈气囊、锁骨气囊（不成对）和前胸气囊又与腹内侧二级支气管相通；后胸气囊则又与腹外侧二级支气管相通；腹气囊则直接与肺内一级支气管末端相通（图14-1）。

总之，它们形成特殊的气体循环通道，使气囊内的气体在呼气时，可再次回肺，进行二次气体交换。

家禽的肺无肺泡，只有发自副支气管的毛细气管。

每一副支气管可发出多条盲端毛细气管，与肺内毛细血管相贴而行，形成气体交换的有效区。

（二）呼吸机理

家禽呼吸全靠肋骨运动，肋骨的椎肋与胸肋相连，胸肋与胸骨连接。

吸气肌（主要为肋间外肌）收缩时，使椎肋前移，增大了椎肋与胸肋间的角度，胸骨移向前下方，胸廓扩大，体腔内压降低，于是外界气体随之进入肺和气囊，产生吸气。

呼气肌（主要为肋间内肌）收缩时，使椎肋后移，减小了胸肋与椎肋间的角度，胸骨上移，胸廓缩小，体腔内压升高，气体由气囊经肺排出，产生呼气。

在每一呼吸周期中，吸气时气囊和