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营养复习题有答案学习资料
2007年4月营养复习题
一、单选题
1.玉米中的尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要为何型?
A.游离型B.半游离型C.结合型D.半结合型E.以上都不是
2.若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为
A.生物学价值B.净利用率C.功效比值D.氨基酸评分E.消化率
3.能引起胃肠胀气的碳水化合物是
A.糖原B.水苏糖C.木糖D.乳糖E.半乳糖
4.与食品营养价值无关的是
A.营养素种类B.营养素数量C.营养素间相互比例
D.消化、吸收和利用率E.食品来源
5.在高温环境下,体内氮经以下哪些途径丢失增加
A.汗液B.尿液C.粪便D.汗液、尿液E.汗液、尿液、粪便
6.膳食中酪氨酸含量丰富时,可节约
A.色氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.含硫氨基酸E.组氨酸
7.半衰期最短为
A.铁蛋白B.视黄醇结合蛋白C.谷氨酰胺D.前白蛋白E.白蛋白
8.标准差法在评价营养不良的切点时分别为
A.X+2SB.X+1SC.XD.X-1SE.X-2S
9.一男孩10岁,经血液检查。
其血红蛋白为120g/L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。
该男孩可诊断为
A.维生素B12缺乏B.叶酸缺乏C.缺铁性贫血铁减少期
D.缺铁性贫血红细胞生成缺铁期E.缺铁性贫血期
10.烹调蔬菜时损失较多的营养素
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.β-胡萝卜素E.抗坏血酸
11.中性脂肪又称为
A.甘油B.脂肪酸C.甘油三酯D.磷脂E.饱和脂肪酸
12.评价食物蛋白质营养价值时,常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质
A.牛肉蛋白质B.全鸡蛋蛋白质C.鸡蛋白蛋白质D.大豆蛋白质E.大米蛋白质
13.大米的第一限制氨基酸是
A.亮氨酸B.色氨酸C.赖氨酸D.组氨酸E.精氨酸
14.以下哪种营养素含氮
A.脂肪酸B.甘油C.甘油三酯D.蔗糖E.蛋白质
15.蛋白质的净热能系数
A.16.9kjB.37.6kjC.4kjD.16.7kjE.9kj
16.谷胚中赖氨酸含量较高,是因为其蛋白质主要是
A.清蛋白B.球蛋白C.谷蛋白D.醇溶蛋白E.以上都不是
17.以下哪种营养素是微量营养素
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.钙E.以上都不是
18.反式脂肪酸含量最多的是
A.茶子油B.椰子油C.起酥油D.花生油E.红花油
19.属于多糖的物质是
A.木糖B.糊精C.果糖D.蔗糖E.核糖
20.饮牛奶后,常引起胃肠不适,胀气痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是消化液中缺少
A.淀粉酶B.麦芽糖酶C.凝乳酶D.盐酸E.乳糖酶
21.下列哪种状况下机体处于正氮平衡
A.甲亢B.肿瘤晚期C.老年人D.饥饿E.正常发育的儿童
22.某部接上级命令,急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防,该部初入高原,应尽量避免剧烈活动,其能量供给应按下列哪种情况
A.极轻至轻度体力劳动标准B.轻度至中度体力劳动标准C.中度至重度体力劳动标准D.重度至极重体力劳动标准E.与平原地区相差不大
23.人体维生素B2缺乏
A.血浆视黄醇结合蛋白浓度下降B.b红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数>1.2
C.红细胞转酮酶活力系数>25%D.血浆蛋白质含量下降E.血红蛋白浓度降低
24.大剂量服用维生素C可能引起
A.腹泻B.尿中草酸盐排泄减少C.脂肪吸收增加D.坏血病E.机体抵抗力下降
25.在哪种情况下,机体为正氮平衡
A.饥饿B.进食低质量蛋白C.生长发育D.糖尿病E.以上都不是
26.硫胺素的良好食物来源是
A.奶类及奶制品B.新鲜水果和蔬菜C.动物内脏
D.精细加工的谷类食物E.禽蛋类食物
27.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必需的
A.盐酸B.胆盐C.脂肪酶D.胆色素E.胆固醇
28.下列哪项不是水溶性维生素的特点
A.溶于水而不溶于脂肪B.在体内仅有少量储存C.缺乏症状出现较慢
D.毒性较小E.参与酶系统
29.抑制钙吸收的因素
A.乳糖B.膳食纤维C.维生素CD.维生素AE.维生素B1
30.哪项可能是维生素C缺乏的表现
A.皮肤干燥,毛囊过度角化B.皮肤淤斑、出血点C.对称性皮炎
D.阴囊皮炎E.皮肤水肿
31.下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸
A.亮氨酸、甘氨酸B.苯丙氨酸、丙氨酸C.蛋氨酸、丝氨酸
D.蛋氨酸、赖氨酸E.组氨酸、谷氨酸
32.不利于非血红素铁吸收的因素是
A.有机酸B.肉类因子C.单糖D.维生素CE.草酸
33.骨骼和牙齿中磷存在的形式是
A.金属磷B.磷酸盐C.羟磷灰石D.与蛋白结合E.与糖结合
34.下列属于抗氧化营养素的是
A.泛酸B.β-胡萝卜素C.维生素B1D.烟酸E.叶酸
35.关于食物特殊动力作用即食物热效应的描述,错误的是
A.蛋白质的热效应最高B.食物热效应与食物成分有关
C.进食的食物越多,能量消耗也越多D.进食快者其食物热效应比进食慢者低
E.脂肪的热效应最低
36.葡萄球菌肠毒素食物中毒常见中毒食品为
A.动物性食品、凉拌菜、水产品B.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
C.海产品、受海产品污染的咸菜D.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
E.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
37.人体内维生素B6含量最高的组织是
A.心脏B.大脑C.肾脏D.肌肉E.胰脏
38.具有降低血胆固醇作用的营养素是
A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.钙E.铁
39.人体中代谢酒精的器官是
A.肝脏B.肾脏C.肺D.肌肉E.消化道
40.大豆食品富含下列哪种氨基酸
A.赖氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.苏氨酸E.牛磺酸
41.关于贫血孕妇的合理膳食,下列哪项是不正确的
A.增加血色素铁的摄入量B.增加维生素C的摄入量C.增加叶酸的摄入量
D.增加维生素B12的摄入量E.增加维生素E的摄入量
42.幼儿早餐提供的热能一般为
A.20%B.25%C.30%D.35%E.40%
43.膳食调查方法不包括
A.称重法B查帐法C.临床检查法D.回顾询问法E.化学分析法
44.当前一般公认:
与膳食有关的癌症发病占全部恶性肿瘤的
A.5%B.20%C.35%D.70%E.90%
45.从胎儿娩出结扎脐带时开始,至出生后28天,通常称为
A.围产期B.婴儿期C.孕后期D.新生儿期E.婴儿前期
46.《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日摄取奶类及奶制品100克,如果按蛋白质和钙含量计算相当于
A.鲜奶100克B.奶粉100克C.鲜奶200克D.奶粉200克E.奶粉50克
47.孕期生理特点之一是
A.合成代谢不变B.基础代谢增高C.消化液分泌增加
D.肠蠕动加快E.以上都是
48.对于正在生长发育的儿童青少年,合理营养要求其体内摄入氮与排除氮之间的关系为
A.I=(U+F+S)B.I>(U+F+S)C.I<(U+F+S)D.正相关E.负相关
49.老年人消化系统功能减退,肠蠕动减缓,因此在老年人的膳食指南中特别提到
A.谷物要精细B.吃动物性食物C.食物要粗细搭配,易于消化
D.烹调中可多用盐等调味品,以提高食欲E.少吃蔬菜水果
50.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物
A.2个月B.3个月C.4个月D.5个月E.6个月
51.2岁幼儿每天所需的能量约是母亲每天所需能量的多少倍?
A.1/5B.1/4C.1/3D.1/2E.和母亲相等
52.孕期蛋白质摄入量随孕周的增长而增加,妊娠晚期每日蛋白质摄入量在非孕妇女需要量的基础上增加
A.10gB.15gC.20gD.25gE.30g
53.一从事轻体力劳动的妊娠6个月的孕妇每日能量摄入量应为
A.2000kcalB.2100kcalC.2300kcalD.2500kcalE.2700kcal
54.乳母长期营养不良,乳汁成分中含量改变较显著的是
A.铁B.钙C.脂肪D.乳糖E.蛋白质
55.中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为
A.20gB.5gC.22gD.30gE.25g
56.营养教育已被作为改善营养状况的
A.重要手段B.主要手段C.备用手段D.一般手段E.特殊手段
57.婴儿期维生素D推荐的摄入量为
A.200IUB.300IUC.400IUD.500IUE.600IU
58.孕期摄入过量可导致胎儿先天畸形的营养素是
A.叶酸B.锌C.维生素ED.维生素AE.烟酸
59.在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是
A.增加脂肪的摄入量B.减少维生素A的摄入量C.减少维生素D的摄入量
D.减少食盐的摄入量E.减少能量的摄入量
60.对1.5周岁小儿的膳食安排,下列哪项不正确
A.为使饭菜更香,可适当加点调味品B.早、中、晚三餐,外加两三次点心
C.适量添加植物油以增加能量摄入D.食物应剁烂切碎E.儿童化餐具
61.人体内维生素D的生理活性形式为
A.25-(OH)D3B.24,25-(OH)2D3C.25-(OH)D2D.1,25-(OH)2D3E.1,25-(OH)2D2
62.正常足月新生儿开始喂哺母乳可在出生后
A.半小时B.4~5小时C.8~10小时D.2~14小时E.4小时后
63.在妊娠期间,一般每天增补能量
A.200kcalB.300kcalC.500kcalD.700kcalE.1000kcal
64.关于婴儿断奶食品添加方法,哪点是不正确的
A.先鱼蛋肉,后谷类蔬菜水果B.铁强化的谷类作为第一个固体食品
C.配方奶可作为母乳外能量,蛋白质和微量营养素的补充
D.6~8个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物
E.避免含高盐份和调味品多的家庭膳食
65.有关氮平衡,下列哪些说法是正确的
A.氮平衡为蛋白质的摄入量与排泄量相等B.氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况C.负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女D.健康成年人最好出现正氮平衡
66.苯接触工人蛋白质摄取要求是
A.低蛋白B.适量蛋白C.对蛋白质数量无特殊要求D.优质蛋白供给量增加E.对优质蛋白供给量无特殊要求
67.人群平均需要量即为其RDA的是
A.热能B.糖类C.脂肪D.蛋白质E.维生素
68.某四口之家,1989年家庭总收入的年终结算结果为:
存入银行2000元:
食物消费础4000元,其他生活支出4000元。
1990年该家庭新添一婴儿,总收入的年终结算结果为:
存入银行2500元;食物消费4500元,其他生活支出5000元。
根据计算出1989年该家庭的Engel指数,该家庭消费水平为
A.小康水平B.富裕C.最富裕D.勉强度日E.贫困
69.儿童、青少年蛋白质提供热能应占总热能的百分之几
A.12%~14%B.10%~12%C.60%~70%D.1%~2%E.20%~25%
70.妊娠贫血的诊断标准是
A.血红蛋白<120g/L,红细胞比积<0.30B.血红蛋白<80g/L,红细胞比积<0.25C.血红蛋白<100g/L,红细胞比积<0.30D.血红蛋白<110g/L,红细胞比积<0.33E.血红蛋白<60g/L,红细胞比积<0.20
71.对慢性放射病的营养治疗原则是
A.高蛋白高脂肪膳食B.高蛋白高能量膳食C.高维生素低脂肪膳食D.低蛋白高维生素膳食E.高蛋白高脂肪高糖膳食
72.下列哪项不是溃疡性结肠炎的有效营养措施
A.丰富的维生素和矿物质B.低渣食物C.多给以瘦肉、鱼、蛋食物
D.减少水分摄入量E.高热量高蛋白饮食
73.男,29岁,右上腹外伤伴腹腔内出血,出血性休克,急诊手术后合并十二指肠肠瘘和胰瘘。
若肠瘘口小,流量少的过渡到肠内营养支持,应首先采用的制剂为
A.要素型肠内营养制剂B.高蛋白流食C.整蛋白型制剂
D.添加膳食纤维的制剂E.中链甘油三酯型制剂
74.胆囊手术后24小时内的营养措施为
A.给予流质膳食B.给予低脂肪半流质膳食C.管饲膳食
D.完全禁食E.给予要素膳
75.肝硬化患者低盐膳食,盐应不超过多少克
A.10gB.4gC.2gD.7gE.6g
76.有一位男游泳运动员,最近训练成绩并不很理想,总感觉训练后非常疲乏,平时亦感无力。
面色有些苍白,常有头晕眼花,检查发现口角有炎症,舌乳头萎缩,眼睑苍白。
原因除了有贫血外还可能缺乏下列哪种维生素
A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.蛋白质缺乏D.维生素CE.维生素A
77.癞皮病是由于缺乏哪种维生素
A.维生素B1B.维生素B2C.维生素AD.维生素CE.维生素PP
78.某男性成年人出现疲倦,体重下降,机体免疫能力降低,伴有伤口愈合不良、营养性水肿,血常规检查Hb<130g/L,血浆白蛋白低于正常,此时最适宜采取的膳食措施是
A.补充碳水化合物B.补充优质蛋白质C.补充铁质剂
D.补充铁与维生素CE.补充高热能食物
79.软饭何种烹调方法不能用
A.煎B.清蒸C.煮D.汆E.熬
80.男,57岁,行胃大部切除术。
手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏
A.蛋白质B.膳食纤维C.维生素AD.锌E.B族维生素
81.男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘。
空肠造瘘喂养时,应选用何种治疗饮食
A.低脂型要素饮食B.混合奶C.流质饮食
D.匀浆饮食E.高蛋白型要素饮食
82.预防心肌梗塞主要针对
A.过度疲劳B.动脉粥样硬化C.低血糖D.病毒感染E.心律失常
83.混合奶为常用的营养制剂,以下哪种食物不能与牛奶一起混合
A.藕粉B.豆粉C.果汁D.米粉E.米汤
84.腹部手术后,通常可以选用哪种方式进行饮食治疗
A.中心静脉营养B.空肠造瘘C.胃造瘘D.口服E.鼻饲
85.外科病人最常见的营养不良原因是
A.微量元素缺乏B.维生素缺乏C.蛋白质能量不足
D.膳食纤维缺乏E.谷氨酰胺缺乏
86.处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,()含嘌呤高的食物、()嘌呤中等量的食物、()嘌呤含量低的食物。
A.禁用有限制地选用自由摄取B.自由摄取有限制地选用禁用
C.有限制地选用有限制地选用有限制地选用
D.禁用禁用禁用E.自由摄取自由摄取自由摄取
87.择期手术的患者,术前为了纠正营养不良,最常采用的营养治疗方式如下
A.口服饮食B.肠內营养制剂C.管喂饮食治疗
D.中心静脉营养E.周围静脉营养
88.短肠综合征膳食治疗第二阶段首选
A.限制膳食纤维B.高纤维膳食C.淀粉食物D.低蛋白膳食E.流质膳食
89.某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为
A.给予牛乳喂养B.避免一切含乳糖的食物C.用配方奶
D.少量多次喂食E.给予羊奶喂养
90.容易引起龋齿的食物是
A.蔬菜B.饼干C.猪肉D.母乳E.水果
91.嗜铬细胞瘤宜采用下列哪一疗法
A.饮食治疗B.药物治疗C.手术治疗D.运动治疗E.食盐治疗
92.急性肾炎饮食营养治疗配制食谱时,应多选用成碱性食物,以下哪种食物不可以选用
A.面粉B.咸肉C.卷心菜D.苹果E.苏打饼干
93.下列何种手术后需要用清流质试餐
A.胃大部切除术后B.扁桃体摘除术后C.乳腺癌术后
D.子宫肌瘤切除术后E.脑膜瘤切除术后
94.医学基本饮食有普通饮食、流质饮食、软饭和半流质饮食,而流质饮食又分为不胀气流质、冷流质、清流质等5种。
男性,75岁,因脑卒中入院,现神志清楚,右侧偏瘫。
饮食医嘱为
A.软饭B.普通饮食C.浓流质D.半流质饮食E.冷流质
95.男,38岁,面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白(+++),血清胆固醇明显升高,血清白蛋白为28克/升,肌酐略高于正常值。
营养治疗原则
A.低脂低盐优质蛋白B.低蛋白低盐低胆固醇C.高蛋白低盐低胆固醇
D.低脂高蛋白适量碳水化合物E.低蛋白低盐高维生素
96.慢性肝炎病人的适宜膳食为
A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B.低蛋白、低脂肪膳食C.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食D.严格限制脂肪摄入E.严格限制蛋白质摄入
97.有一位男游泳运动员,最近训练成绩并不很理想,总感觉训练后非常疲乏,平时亦感无力。
面色有些苍白,常有头晕眼花,检查发现口角有炎症,舌乳头萎缩,眼睑苍白。
在食物选择上应选
A.鱼、蛋、蔬菜和水果B.瘦肉、猪肝、鸡蛋、绿叶菜C.牛奶、大豆及其制品
D.营养素强化食品E.酸奶、肉松和骨粉
98.孕早期维生素A摄入过量或缺乏均可导致
A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血
D.新生儿先天畸形E.新生儿克汀病
99.以下哪一个不是与肥胖病因相关的因素:
A.遗传因素B.感染因素C.生化因素D.膳食因素E.体力活动因素
100.通常认为,与高血压发病关系最密切的无机盐是
A.钙B.镁C.铁D.锌E.钠
101.细菌性食物中毒预防措施为:
A.防止食品被细菌污染B.控制细菌繁殖C.杀灭病原菌
D.保护易感人群E.A+B+C
102.死因不明的禽畜肉,应该:
A.高温处理后食用B.可作为罐头食品的原料C.腌制后可供食用
D.禁止使用E.以上都不是
103.利用酸保存发酵食品最常用的菌是:
A.细菌B.酵母菌C.乳酸菌D.其他菌E.以上都不是
104.酵(臭)米面食物中毒的病原物质为
A.肠毒素B.米酵菌酸C.内毒素D.组胺类物质E.外毒素
105.氢氰酸是一种
A.神经毒B.细胞原浆毒C.内毒素D.外毒素E.肠毒素
106.以恶心、呕吐为主要症状,一般不发热的食物中毒可能是
A.沙门菌引起中毒B.副溶血性弧菌引起中毒C.葡萄球菌引起中毒
D.肉毒引起中毒E.变形杆菌引起中毒
107.不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或
A.不得超过允许限量B.作为伪造手段C.对人体安全无害
D.不得加入食品添加剂E.不应有破坏作用
108.沙门菌食物中毒的特征是
A.腹泻黄绿色水样便B.腹泻水样、脓血便C.腹泻水样便,呕吐为主
D.腹泻黏液脓血便,里急后重E.无腹泻
109.变质蔬菜中含有亚硝酸盐,其对人体的慢性危害是
A.对胃肠道粘膜的刺激B.有致癌危险性C.引起溶血
D.抑制食欲E.引起神经麻痹
110.化学性食物中毒的特点是:
A.潜伏期短,无季节性B.发病预后不好C.发病后即死亡
D.发病常有传染性E.潜伏期相对较长,有一定的季节性
二、多选题
1.位于谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是
A.蛋白质B.脂类C.矿物质D.维生素E.碳水化合物
2.以下属于膳食纤维的是
A.纤维素B.果糖C.半纤维素D.藻类多糖E.果胶
3.下列对钴的描述哪些是正确的
A.是一种微量无素B.主要分布于肝、肾和骨骼
C.在体内主要以维生素B12的成分存在D.影响甲状腺素代谢
E.影响神经系统功能
4.谷类食物含有
A.烟酸B.硫胺素C.核黄素D.维生素CE.维生素E
5.绿色叶菜富含的营养成分是
A.碳水化合物B.胡萝卜素C.维生素CD.蛋白质E.脂肪
6.妊娠母体血浆中降低的营养素有
A.氨基酸B.葡萄糖C.血脂D.水溶性维生素E.矿物质
7.钙的生理功能有哪些
A.抗氧化作用B.构成骨骼和牙齿C.参与甲状腺素合成
D.参与血凝过程E.维持正常视觉
8.对酸稳定的维生素有:
A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.烟酸E.维生素D
9.对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是
A.含量10%~20%B.生物学价值高C.含人体需要的各类必需氨基酸
D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
10.以下关于脂肪酸的叙述,错误的是:
A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
B.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高,碳链越短,其熔点也越高
C.氢化脂肪酸是不饱和脂肪酸
D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
E.EFA为PUFA
11.衡量机体维生素B1营养状况常用的实验室检查方法有
A.细胞胞内转酮醇酶活性测定B.红细胞硫胺素含量C.尿负荷试验D.TPP活化试验E.尿硫胺素排出量
12.维生素D缺乏的常见表现有
A.骨软化症B.佝偻病C.骨质疏松D.手足痉挛症E.骨关节炎
13.下列关于基础代谢的描述,正确的是
A.男性的基础代谢率高于女性5%~10%B.瘦体重大者,肌肉发达者,基础代谢率高C.成年后,随年龄增长,基础代谢率不断下降D.精神紧张时基础代谢率升高E.禁食、饥饿时基础代谢率降低
14.乳糖不耐受的主要原因有
A.先天性缺少乳糖酶B.某些药物使乳糖酶分解
C.肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降D.年龄增加,乳糖酶下降
E.男性乳糖酶分泌低于女性
15.与食品营养价值有关的是
A.营养素种类B.营养素数量C.营养素间相互比例
D.消化、吸收和利用率E.食品来源
16.以下哪些氨基酸不是必需氨基酸
A.谷氨酸B.甘氨酸C.脯氨酸D.丝氨酸E.苏氨酸
17.不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有
A.红细胞凝血素B.异黄酮C.抗生物素蛋白D.硫胺素酶E.抗胰蛋白酶因子
18.维生素D的生理功能有
A.促进小肠钙吸收B.促进肾小管对钙、磷的重吸收C.对破骨细胞呈现多种作用
D.调节基因转录E.通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡
19.可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是
A.胆囊炎B.高血压C.胰腺炎D.高脂血症E.肝硬化
20.过多摄入膳食纤维会导致
A.肠蠕动增加B.产气量增加C.影响人体对蛋白质的吸收D.有利于人体对维生素的吸收E.影响微量元素的吸收
21.O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加
A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.组氨酸E.精氨酸
22.脂溶性维生素的共同特点是
A.化学组成仅含碳、氢、氧B.溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
C.在体内大部分储存于脂肪组织中D.大剂量摄入能引起中毒
E.在食物中与脂类共同存在
23.母乳中营养素受膳食因素影响较多的是
A.钙B.维生素AC.维生素CD.硫胺素E.核黄素
24.有关微量元素铁,下列哪些说法是不正确的:
A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收
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