10标准火锅店常用表格.docx

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10标准火锅店常用表格

标准火锅店手册---第十册

标

准

火

锅

店

常

用

表

格

[标准火锅店]餐饮企业管理有限公司

2008年12月

人力资源管理

[标准火锅店]员工简历表

[标准火锅店]员工简历表

部门：

编号：

姓名

性别

生日

年龄

（照片）

学历

民族

户口

农/城

婚否

户口所在地

身高

体重

本人现住址

电话

身份证号码

专长

通晓语言

介绍人

单位

电话

必要时可联络之亲友

姓名

关系

电话

单位

住址

学习简历

时间

学习单位

学习内容/专业

证书/学历

工作简历

时间

何地何部门工作

职务

月薪

离职原因

审批意见

部门意见

店长

部门经理

店长：

日期：

入职安排

部门

职级

工资

到职日期

健康证号

工号

衣柜编号

入职办理

宿舍号

离职记录

离职日期

离职时级别

离职形式

离职原因

审批意见

部门意见

店长

部门经理

店长：

日期：

[标准火锅店]员工离职审批表

[标准火锅店]员工离职审批表

姓名

性别

年龄

部门

职务

入职日期

直接上司姓名

职务

离职日期

离职原因

请在下列评定表中打“√”

员工对本店意见

优

良

中

可

差

意见或建议

1、工作环境

2、工作性质

3、工作时间

4、工作量

5、员工管理

6、事物管理

7、员工培训

8、能力培养

9、能力发挥

10、愿望实现

11、薪资水平

12、福利待遇

13、员工地位

其它意见

离职后去向

宿舍管理员签字

年月日

布草员签字

年月日

部门经理签字

年月日

店长签字

年月日

加盟商签字

年月日

离职者签字

年月日

申请日期

年月日

[标准火锅店]员工晋升审批表

[标准火锅店]员工晋升审批表

店名：

年月日

性名

性别

年龄

部门

职级

入职日期

文化程度

有何特长

现职务

任现职时间

晋升职务

现工资

晋升后调资

调资时间

在本店工作经历

起止时间

在何部门何种岗位工作

受过何种奖励或处罚

奖励

处罚

直接上级意见

部门经理意见

店长意见

备注

[标准火锅店]奖金汇总表

[标准火锅店]奖金汇总表

年月日

本月计划额

本月完成额

超额数

本月人数

奖金系数和

奖金基数

人均奖金

与上月差额

店长：

[标准火锅店]员工工资调整申报表

[标准火锅店]员工工资调整申报表

序号

姓名

入职日期

上次调资时间

原职务

原薪资

考核成绩

现职务

现薪级

调整额度

以上人员调资自年月日开始开式执行

部门意见：

年月日

部门意见：

年月日

[标准火锅店]员工考勤表

[标准火锅店]员工考勤表

店名：

年月日

备注

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

[标准火锅店]员工培训档案

[标准火锅店]员工培训档案

店名：

编号：

姓名

性别

生日

学历

工作岗位及职务

入职时间

技术职称

身份证号号

培训记录：

序号

培训日期

时间（小时）

培训内容

培训机构（人）

考核情况

备注

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

转岗培训记录：

序号

培训日期

时间（小时）

培训内容

培训机构（人）

考核情况

备注

1

2

3

4

5

6

7

8

注：

本档案有专人记录员工参加公司店内组织的培训、考核情况。

[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总

[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总表

亲爱的学员：

为追踪教学训练效果，使您能在良好的学习环境下，达成自我成长与效率提升之学习目标，并能改善今后训练工作，请您填写以下问卷，并于课程结束后上交本店店长处。

请根据您的意愿在“口”内划“√”

课程名称：

讲师姓名：

上课日期：

1、您认为本次课程内容如何？

口很好口好口一般口差

2、您认为针对此课程安排的学习效果如何？

口很好口好口一般口差

3、就本次课程，您掌握的程度如何？

口90%—100%口70%—89%口0—69%口30—49%口30%以下

4、您认为本次课程的综合效果如何？

口很好口好口一般口差

5、您对本课程讲师评价如何？

专业知识

口很好

口好

口一般

口差

教学水平

口很好

口好

口一般

口差

教材制作

口很好

口好

口一般

口差

6、您认为本次训练的行政安排如何？

项目

很好

好

一般

差

A、训练场地

口

口

口

口

B、膳食安排

口

口

口

口

C、食宿安排

口

口

口

口

D、交通安排

口

口

口

口

E、工作人员服务态度

口

口

口

口

7、您认为本次课程对您今后的帮助性有哪些，请叙述之：

[标准火锅店]学员心得

[标准火锅店]学员心得

课程名称：

姓名：

年月

项目

心得内容

个人启示

课程学习感想

对工作的帮助

综合总结

建议

[标准火锅店]学员资料调查表

[标准火锅店]学员资料调查表

姓名

姓别

出生日期

任职部门

职务

任职时间

毕业学校

学历

毕业时间

学习专业

进修情况

自学情况

何时接受过何种课程的培训？

评价如何？

对本次培训有何具体要求？

其它

[标准火锅店]教育培训调查表

[标准火锅店]单店教育培训表

谨致本店各位同仁：

为提高教育训练工作时效性，以达成员工能力培养之目的，本店很希望能就以下几点问题得到您的珍贵意见，以改善教育训练工作，您的这些意见将作为我们今后开展工作重要参考资料。

填妥下表后，请尽快寄回本店办公室收。

谢谢您的合作与支持！

1、就训练形式而言，您觉得哪种形式训练效果更好？

口角色扮口演讲口心得发表口录像教学

口个案研讨口讨论口实地观摩口团队活动

口其它

2、您希望培训课程在什么时段举行训练效果更佳？

口休息日口工作日（15：

30—17：

00）口其它

3、您希望每次训练安排多少课时为佳？

口2课时口4课时口4—6课时口6—8课时口其它

4、根据您的工作与生活情况，您每月能有多少时接受培训？

至少课时

5、在现有职位上，您觉得每年度至少应接受多少课时培训？

至少课时

6、您觉得哪方面的教育训练课程对您今后的工作与学习有帮助？

7、其它建议：

单店日常运营

[标准火锅店]行政处罚通知单

[标准火锅店]行政处罚通知单

：

经总部于年月日，对你店今日店长巡视结果进行抽查，发现问题根据《店长日巡制度》规定，对你店处罚如下：

被处罚人：

处罚人：

[标准火锅店]餐饮集团管理公司

年月日

处罚条款备注：

1、日检查范围不足95%，警告一次。

2、不能亲自履行检查时，未安排代查人员，警告一次。

3、发现隐患未及时排除，警告一次。

4、一次未履行店长日查，严重警告。

5、两次警告后，第三次为严重警告。

6、两次警告、一次严重警告或两次严重警告后，再出现以上条款处罚50元。

7、处罚50元后，再出现以上条款移交总经理办公室。

[标准火锅店]店长日巡结果记录表

[标准火锅店]店长日巡结果记录表

NO：

店名

日期

检查结果：

检查人

审核人

店长

[标准火锅店]文件签收手续表

序号

文件名称

发送时间

收件人签字

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

[标准火锅店]店长工作日志

[标准火锅店]店长工作日志

今日内部存在的问题及解决方法

今日出现的投诉及解决方法

明日主要工作

[标准火锅店]打折、赠送、免单申请表

店年月日

顾客姓名

单位

打折金额（元）

赠送金额（元）

免单金额（元）

申请原因：

申请人

核准人

[标准火锅店]打折、赠送、免单统计表

店年月

序号

日期

打折（元）

赠送（元）

免单（元）

合计

总计

制表：

审核：

[标准火锅店]部门巡视记录

部门名称：

检查日期

检查时间

检查情况（正常、不正常）

店长签字

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

年月日

点分

[标准火锅店]单店工作检查表

[标准火锅店]单店工作检查表

店名：

年月日

类别

检查项目

问题及意见

店铺环境

店铺外观

宣传招贴

门玻璃

工作柜

墙面、台面

桌椅

地面

转盘

电灯

筷子

瓷器玻璃器

毛巾

洗手间

桌裙

菜单

设备运行

全店灯光

消防器具

通风

煤气房

收银设备

电工室

库房

私打电话

办公室

制冰机

垃圾清理

传菜出品

出品质量

上菜程序

餐具

台面摆放

出菜速度

光盘重叠

报菜名

品种齐全

服务情况

餐前准备

协调沟通

使用托盘

临时任务

顾客招呼

换台

敬语问候

衣冠不整

服务程序

态度、站位

仪容仪表

聊天、会客

基本知识

保安

装饰物

吧台

登记簿

收银

投诉处理

结账

解决困难

后厨

不锈钢器

刀具

柜子

下水槽

水池

调味料柜

鱼缸

灶台

饺肉机

冷冻冰箱

墙面

灭蝇灯

地面

蒸箱

冷库

油烟罩

不锈钢用具

消毒灯

菜筐

冷荤间冰箱

菜墩

其它

检查人：

部门负责人：

店长：

总部

总经理：

[标准火锅店]挂单统计表

[标准火锅店]挂单统计表

年月日

日期

桌号

挂单单位

金额

签字人

合计金额：

制表：

审核：

[标准火锅店]免单统计表

[标准火锅店]免单统计表

年月日

日期

桌号

免单单位

免单事由

金额

批准人

合计金额：

制表：

审核：

[标准火锅店]值班表

[标准火锅店]值班表

年月

日期

下午

夜间

值班人姓名

签字

值班人姓名

签字

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

工作要求：

1、值班人员要认真负责，坚守岗位。

2、督导员工认真工作，发现问题及时解决并上报。

3、做好与各部门各岗位之间的工作交接，经部门经理允许后方可下班，并检查好收档情况。

4、晚班根据巡视内容要求查看整个责任区域，确认无误并告知夜值班员后方可下班。

5、值班时间：

下午及夜间。

[标准火锅店]过失通知单

[标准火锅店]过失通知单

部门

姓名

日期

过失经过

处罚结果

本人签字

部门经理签字

店长签字

[标准火锅店]贵宾签单表

[标准火锅店]贵宾签单表

贵宾号

签单形式

贵宾姓名

日期

存入

消费

结余

经手人

贵宾签字

[标准火锅店]排号卡

[标准火锅店]排号卡

日期：

年月日

号码：

[标准火锅店]餐费签单月结表

[标准火锅店]餐费签单月结表

月份

顾客名称

单号

人数

日期

金额（元）

顾客签字

[标准火锅店]服装供应货价表

[标准火锅店]单店服装供应货价表

职务

性别

身高

型号

单位

数量

单价（元）

配送单（元）

总价（元）

备注

店长

男

套

约400

女

套

480

500

店经理

男

套

约400

女

套

180

200

领班

男

套

70+75

150

女

套

70+75

150

保洁

女

套

75

80

收银

女

套

105

110

迎宾

女

套

260

300

服务员

男

1.75

XL

套

45+40

100

1.70

L

套

45+40

100

1.65

M

套

45+40

100

服务员

女

1.65

L

套

80

90

1.60

M

套

80

90

1.55

S

套

80

90

总计

注：

1、请您缺货前50天填写好此申请单发至总部。

2、每人2套衣服以替换。

[标准火锅店]事故报告表

[标准火锅店]事故报告表

店名

事故发生时间

事故性质

事故经过

处理过程

事故初步结论

预计损失费用

预计处理费用

责任部门

责任人

店内处理意见

年月日

管理公司意见

年月日

[标准火锅店]盘点表

[标准火锅店]盘点表

部门：

年月

品名

上月结存

本月补领

本月报损

本月破损

本月结存

备注

[标准火锅店]酒水日报表

[标准火锅店]酒水日报表

NO：

年月日部门：

编号

酒水名称

规格

单位

销售数量

实收金额

结存数量

数量差额

一联吧台存根

二联财务入账

合计：

制表人：

[标准火锅店]报损申请单