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整理会议倒水知识
会议倒水知识
倒水时要注意不要太满,以杯的七八分满为宜。
端放茶杯动作不要过高,更不要从客人肩部和头上越过。
续水时不要把壶提得过高,以免开水溅出。
不要不端茶杯直接倒水或把杯盖扣放桌上。
倒过水后,要逐杯加以检查。
检查时,可用于触摸一下杯子的外壁,如果是热的,表明已倒过水,如果是凉的,说明漏倒水了,要及时补倒。
续水,一般在活动进行15--20分钟后进行,要随时观察会场用水情况,遇到天热时就要随时加水,倒续水时瓶口要对准杯口,不要把瓶口提得过高,以免溅出杯外。
如不小心把水洒在桌上或茶几上,要及时用小毛巾擦去。
不端下茶杯,而接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水,是不符合操作规范的。
在往高杯倒水、续水时,如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上,可把杯盖翻放在桌上或茶几上,只是端起高杯来倒水。
服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上。
注意,切不可把杯盖扣放在桌面或茶几上,这样既不卫生,也不礼貌。
如发现宾客将杯子放在桌面或茶几上,服务员要立即斟换,用托盘至托上,将杯盖盖好。
顺序:
开会倒茶,从右边开始(领导先,顺时针顺序进行)倒水后,壶嘴不要对客人,要从客人右边倒。
主席台一定要从客人背后加水.
3.会议开场前选择好加水时间
会议加水时间一般要选择在会议开始前5分钟左右.
会议前准备工作:
先掌握好使用会议室的单位、人数、时间及要求,按要求布置会场、摆放所需要用具。
提前30分打开空调,检查灯光效果、电源、扩音设备,准备会议所需要纸和笔。
1.准备茶杯:
洗净双手,从消毒柜中取出已消过毒的茶杯,检查有无破损,杯面是否洁净乐亮。
2.物品位置:
应摆放在参会人员右上角,杯把与人成45?
角。
毛巾摆放在茶杯右侧。
信纸摆放在人的正中位置,笔摆放在纸的上方呈45度角。
二、会议过程的服务:
1.注意观察和控制会议室大门的人员出入,维护秩序,保证会议室周围环境安静及安全。
2.注意观察开会情况,随时关注会议室内温度及音响效果。
3.一般20分钟左右续水一次,动作轻慢,不发出声响。
三、会议结束工作:
结束时应及时打开会议室大门,使开会人员顺利离开会议室,并帮忙按电梯。
在人员撤场时检查是否有遗留物品,及时发现通知相关人员。
最后关闭电源开关、门窗,清场完毕后锁好门。
客房部工作质量标准会议室服务质量标准
(一)会议室使用的茶杯,必须配上杯碟,杯碟距茶几边缘约5公分,茶杯的杯把一律向客人右手侧45度,如圆桌会议室需放烟缸,摆放在茶杯中间稍卢地方,形成茶杯,烟缸两条平行线。
方茶几会议室摆放标准:
杯碟距桌边5公分,烟缸距桌边12公分,烟碟与烟缸间距离5公分,烟缸距桌边12公分,烟碟与烟缸间距5公分,烟碟与果盘是距离5公分。
摆放后的果盘、烟碟、烟缸居中呈直线。
(二)会议室物员摆放标准,茶杯距会议桌的台边约30公分(即里侧台边5公分)烟缸放置在两个茶杯与台边的中间位置,即烟缸套放,以便客人记录,写字。
(三)会议室在使用时,应有专人接待客人,在客人到达之前,应按会议单的需要提前做好准备,然后在客人未来前10公钏整理仪表,站立在梯口迎接。
客人来时,向客人问候示意,并有手示意请进,引领客人进入会议室。
冬季,对进入会场的来宾脱下的衣帽,服务人员及时伸手去接,并挂至衣帽架上。
(四)会议服务:
首先,茶水与香巾应该在会议召开之前的20分钟准备好。
1、先送香巾。
冬天热香巾,热天冷香巾,香巾放置在香巾器件村标向上,干湿适度。
2、然后上茶水。
水要八分满,杯把要一律向客人右侧45度,在倒茶、送香巾同时要做出请用的手势。
3、会议室使用时间较长时,需要10—15分钟续一次水,45—60分钟换一次香巾。
续水时,左手提壶,右手的中指与无名指还将夹起杯盖,用大姆指和食指握住杯把一律向客人右侧度将茶杯端起,侧身。
腰略弯,暖瓶对准茶杯口,缓缓倒入杯中,然后把茶杯放回杯碟,盖上杯盖,茶水依然八分满,如果超过3-5个烟头,必须要用干净的烟缸换下来。
4、一般情况下,送香巾、茶水应按先宾后主,先女后男,先老后幼的原则操作。
5、会议室正在使用时,除必要服务外一般人不应频繁进入,当有电话找会议室客人时,应用纸写上接听电话客人的姓名,若电话长的是首长,应先通知秘书或随员,千万不可高呼,或直接闯入会议室叫客人的名子,在会议进行中必须站立服务,以便宾主有事及时处理。
(五)会议结束,应将客人送至梯口,帮助客人叫梯,目送客人离开。
迅速检查会议室,如发现宾客遗留物品,要立即交还失主或交还主办单位的工作人员转交
会议摆设
1、 摆设会场要求在客人到达前一晚,夜班员工或主管另外指定人员按客人要求摆设好。
次日早班主管或领班进行检查。
2、每张会议台(IBM)坐3人,会议台上铺绿绒,原则是主位方向放在副主位方向绿绒上面,避免主位客人看到接口)。
如受场地限制,客人人数多的情况下,每两张台可坐7人,每三张台可坐10人。
3、 具体摆设如下:
⑴、若会议需提供纸笔,具体摆设是每位正中间摆放A4信纸3张,A4信纸距离台边1.5厘米约一拇指宽;圆珠笔或铅笔1支紧贴摆放在A4信纸的右侧,圆珠笔自然村标志正对客人,笔尖朝上方,笔尾与A4纸靠近桌边一侧平行;茶杯紧贴A4纸右上角,正中心与A4纸右竖侧成一直线,颐龙山庄标志正对客人;杯耳与A4纸右侧垂直。
⑵、椅边前缘与台边垂直,与绿绒布平贴。
⑶、绿绒布摆放离地面距离1CM-2CM,以示美观。
(4)茶水台的摆设:
如客人需要提供茶歇,在会议用台上铺上绿绒。
并准备1个茶水桶和2个咖啡壶,分别装白开水和茶水。
检查其是否有污浸,清洁干净供客人开会使用。
(三)、会议前检查
1、会议前30分钟的准备工作和检查工作。
2、细节检查项目:
⑴、检查会议场地是否按客人要求摆设。
⑵、接通所有电源,调试好各种客人所需设备(如各种咪、投影机等)。
⑶、检查横额是否已经摆好;窗帘、灯光是否按客人要求开好;空调温度是否适中,有否异味。
(4)、检查会场的清洁卫生和垃圾筒,确保干净、整齐。
(5)、客人到之前仔细查阅读接待单,尤其是关于单位名、会议收费、会议要求等方面的内容。
(6)、一切工作准备好后,站在服务台,迎接客人的到来。
(四)、会议接待
1、会议期间提供客房散装茶叶。
2、参加会议的客人到达后,负责的员工应主动示范各种会议器材的使用,并告知客人,如有需求,请随时提出,我们将提供服务。
3、 提醒客人注意事项:
⑴、建议客人不要在会议室吸烟,如客人需要在会议室吸烟,则提供烟缸。
烟缸倒入少许水。
⑵、如客人自带小食品或水果,应与客人交接好品种数量,按客人要求用碟或水果篮摆上会议台,并适量摆上垃圾碟(用作放果皮、壳等)。
4、客人入座后,按顺时针从客人的右侧上茶,逐一为客人斟茶,斟茶8分满为宜。
原则上以先宾后主,先领导后下级,先女士后男士的基本斟茶顺序。
左手拿水壶,右手伸出手掌,作个提示姿势,拿开茶杯盖,取过茶杯斟茶。
放回茶杯做请用手势,如客人需要开水,则按客人要求更换。
5。
第一次倒茶水后,补充茶水后把水壶放茶水间电热水器面保温,并告知客人每半小时服务员会进会议室加一次茶水,如果临时需要帮忙请按“9”致电总台或联系楼层服务员。
如要求提供专人接待会议,则由主管安排专人在会议室服务客人。
如客人人多或喝得比较快,加茶水次数相应多些,时间间隔短些。
6、如客人提出会议期间,不许服务员进场干扰,则需在会议前将茶水台放入会场边角位,所有咖啡壶冲满茶,并告知负责客人,如茶水剩下1/4壶左右,请联系服务员添加茶水。
7、如客人要求用烟灰缸,则要留意当烟头有三个以上时就要更换烟灰缸。
换出来的烟灰缸拿到工作间用水淋湿,确保完全熄掉后才倒到垃圾桶中。
8、会议期间如需要提供茶歇,应在茶歇时间前15分钟将咖啡及小食品水果等准备好,客人茶歇时做好服务。
9在会议小休或午饭时,服务员应及时清理干净台面及地面,补充各种用品,换矿泉水、烟缸,但不能搬动客人台上的各种物品,如发现客人台上留下贵重物品(如手机电话、提包等),应马上告知会务,让该客人拿回,以免遗失。
(五)、会议结束
1、会议结束后,服务员必须在会议负责客人离开前检查各种音响、电器等设备是否有损坏,绿绒台布、椅的绒面布是否有烧穿或破损。
如发现有上述问题,应立即告知会议负责客人,同时向主管或经理报告,是否需向客人作出索赔或其它处理意见。
2、如客人下午、晚上或第二天再开会,将物品留在会场时,服务员应向客人说明,我们对此不负责任,请客人将贵重物品带回房间。
客人散会后,服务员要进会议场检查有无遗留物品,场地及设备有无损坏。
把窗打开后,收拾会场、。
收拾完后,关掉会议室电源并锁好门。
(六)、会场收拾
1、 收拾所有会议器材,归还借来的器材,把本部的器材装好放回原处。
2、 收拾所有台上茶杯、纸、笔,如客人未用过的文具应回收存放,清洗所有杯具、器皿,搞干净各处卫生,关掉各种电器的电源插头及开关,更换弄脏的绿台布。
3、 按要求将第一会议室还原有40个座位的标准教室式的会议室,以便随时提供给客人参观或使用。
4、 清洗茶杯、烟缸、咖啡壶等客人使用过的用品,茶杯需要消毒,并存放在2号消毒杯柜。
5、 如果当班不能完成会场清洁所有工作,应征得主管同意并与下班次做好口头和文字交班。
会议服务知识
1、会见厅布置要求
1) 会见厅的形式一般是根据()来布置的。
4
会见的性质
会见者的身份
会见的内容
参加会见的人数
2) 规模较大的会见其会见厅形式可布置成()。
1
丁字形
马蹄形
凹字形
长方形
3) 规模小的会见,会见厅形式可按()布置。
2
丁字形
马蹄形
长方形
会议形
4) 国务院总理会见美国代表团一行12人,会见厅形式可布置成()。
4
丁字形
会议形
长方形
马蹄形
2、会见厅席位安排
1) 会见厅布置,译员座位应安排在()。
3
主宾的后面
主宾的右边
主人的后面
主人的左边
2) 会见厅布置,主宾的座位在()前面。
2
译员
记录员
随同
主人
3) 根据我国的习惯,会见厅客人与主人座位安排是()。
1
客人在主人的右边
客人在主人的左边
穿插坐在一起
对面而坐
会见厅布置,记录员座位应安排在()。
2
主人的后面
主宾的后面
主人的左边
主宾的右边
3、会见服务程序
1) 参加会见的宾主双方入座后,服务员应()上茶水。
3
先宾后主
按从左到右的次序
同时分别按主宾、主人及其他陪客的次序
从右到左次序
2) 一般说来,会见前准备工作在()完成。
4
主宾到达前30分钟
会见开始前15分钟
主人到达前30分钟
会见开始前30分钟
3) 当宾客到达会见厅,主人到门口迎接的时候,服务员应()。
3
在适当的位置恭候
准备茶水或冷饮
撤下主人用过的小茶杯
上茶或饮品
4、会见服务注意事项
1) 会见服务中,为客人上茶,茶杯把要()。
3
一律朝外
朝向服务员易操作的位置
朝向客人右手一侧
朝向客人的左手一侧
2) 会见服务中,服务员为客人倒水,应注意不要倒的过满,一般()为宜。
4
6成满
5成满
8成满
7成满
3) 会见结束后,服务员清理会场,发现客人遗留物品,而此时客人已离现场,物品应交()。
2
公关部
主办单位
前厅部
财务部
4) 如果会见时间较长,中途应为宾主双方上毛巾,一般每隔()左右续一次毛巾。
4
10分钟
20分钟
30分钟
40分钟
5、会谈厅布置要求
1) 双边会谈的厅室布置形式,通常将桌椅摆放成()。
1
长方形
马蹄形
T字型
凸凹形
2) 多边会谈的厅室布置形式,一般将会谈桌摆放成()。
3
长方形或U字形
凹形或山字型
圆形或方形
马蹄形或长方形
3) 一般会谈厅布置的形式以厅室(),将长桌呈横一字或竖一字型摆放。
3
形状
面积
正门的位置
方位
4) 以会议室正门为准将条桌呈横一字型摆放,通常适合于()。
2
多边会谈
双边会谈
讲座
报告会
6、会谈厅席位安排
1) 会谈厅以正门为准,会谈桌呈横一字型摆放,主方应()就坐。
2
面向正门侧
背向正门侧
入门的左侧
入门的右侧
2) 会谈厅以正门为准,会谈桌呈竖一字型摆放,客方应()就坐。
4
面向正门一侧
背向正门一侧
入门的左侧
入门的右侧
3) 我国的习惯将会谈的译员座位安排在()。
1
主谈人的右侧
主谈人的左侧
主谈人的左身后
主谈人的右身后
4) 会谈桌呈一字型摆放,主谈人的席位应()。
3
在会谈桌的左端
靠右
居中
在会谈桌的右端
7、会谈服务程序
1) 一般参加会谈人的身份都是对等的,所负责的工作是()。
1
对口的
不对口的
单一的
多方面的
2) 会谈服务中,服务员为客人续水,取杯时身体姿式应()。
2
站在两座椅的中间
左脚向两椅子的空档跨出半步
右脚向椅子的空档跨出半步
侧身腰略弯曲
3) 会谈续水操作要领,服务员左脚向两椅子的空档跨出半步()把水倒入杯中,然后盖上杯盖。
2
将杯盖翻过来靠在杯盘边,端下茶杯
左手小指和无名指夹住杯盖,端下茶杯,在座位的右后侧
右手小指和无名指夹起杯盖,端下茶杯,在座位的左后侧
将水瓶口对准杯口缓缓地
8、会谈服务注意事项
1) 会谈服务中,如有合影,合影位置应按礼宾顺序()排列。
3
以主人右边为上宾位置,主客双方分开
客方在中间,主方人员在西边
以主人右边为上宾,主客双方间隔
以照像脚架的中线,主客双方分开
2) 为了做好会谈服务工作,服务员应事先掌握会谈()。
2
内容
服务要求
特点
性质
3) 为了做好会谈服务工作,服务员应事先掌握会谈()。
4
内容
特点
性质
时间
4) 会谈中间如果上咖啡、点心等,服务员应先在()摆放奶罐、糖罐等。
4
每位客人正上方台面
每位客人右上方台面
每位客人左上方台面
两席位之间台面上
9、签字厅布置要求
1) 签字厅正面作为照像背景一般布置()。
2
国旗
屏风式挂画
常青树
鲜花
2) 按照签字厅布置要求,在签字台的后面,摆放两把高靠背扶手椅作为签字座椅,两者之间相距()为宜。
3
1米
2.5米
1.5米
2米
3) 按照签字厅布置要求,在距签字座椅后()处,根据出席参加签字仪式的人数,摆上适当的照像架。
1
1.2米
0.5米
2米
2.5米
4) 按照签字厅布置要求,签字桌上要铺设墨绿色台呢,台呢下垂部分两端要均等,里外两侧则要求:
外边长,距离地面约(),里边短,距离地面约40厘米。
3
20厘米
5厘米
10厘米
30厘米
10、签字仪式服务程序
1) 签字仪式开始后,服务员应()。
2
站在两边恭候
备好香槟酒
照应其他参签人员就位
端上香槟酒
2) 当签字人员签字完毕,互相站起握手交换文本时,服务员应()。
3
及时上香槟酒
整理签字台面
撤除签字椅
鼓掌表示祝贺
3) 签字完毕后,两名服务员分上香槟酒应先双方签字人员,后从桌后站立者()依次分上。
1
中间开始向两边
两边向中间
从左向右
从右向左
4) 双方签字完毕,服务员将放有香槟酒杯的托盘,分别端至双方签字人员面前,请其端取,然后()。
2
从两边为参签人员依次上酒
从桌后站立的参签者中间开始向两边依次分上
请参签人员端取
按先宾后主原则,分别向参签人员上酒
11、其它会议厅的布置要求
1) 对于小型的报告会,会议厅形式布置成()最佳。
3
T字型
U字型
授课型
一字型
2) 布置成T字型的会议厅适用于()性质的会议。
1
发号施令
做报告
学术研讨
会谈
3) T字型的会议厅,其主席台前席位安排()。
2
只能1人
最多不超过2人
(7)列出安全对策措施建议的依据、原则、内容。
只能是2人
2.环境影响报告表的内容最多不超过3人
市场价格在有些情况下(如对市场物品)可以近似地衡量物品的价值,但不能准确度量一个物品的价值。
三者的关系为:
4) U字型会场的布置适用于()性质的会议。
4
报告
另外,故障树分析(FTA)和日本劳动省六阶段安全评价方法可用于定性、定量评价。
演讲
(2)规划编制机关在报送审批专项规划草案时,将环境影响报告书一并附送。
会谈
商谈
12、其它会议服务程序
(4)化工、冶金、有色、建材、机械、轻工、纺织、烟草、商贸、军工、公路、水运、轨道交通、电力等行业的国家和省级重点建设项目;1) 一般对于学术讲座或报告会,服务员要随时为()。
1
主讲人续水送巾
与会者续水送巾
直接市场评估法又称常规市场法、物理影响的市场评价法。
它是根据生产率的变动情况来评估环境质量变动所带来影响的方法。
主讲人更换烟缸
与会者更换烟缸
2) 对于小型报告或学术讲座的会议,服务员应在开会前半小时,摆上()等。
1
(1)规划环境影响评价的分析、预测和评估内容。
茶杯、便笺、铅笔
定性评价方法有:
安全检查表、预先危险分析、故障类型和影响分析、作业条件危险性评价法、危险和可操作性研究等。
茶水、烟缸、铅笔
毛巾、冷饮、铅笔
2.建设项目环境影响评价文件的报批时限茶杯、热毛巾、铅笔
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