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企业计划书
季季红火锅店
企
业
计
划
书
院系:
姓名:
_______
班级:
学号:
____
景德镇陶瓷学院
目录
●背景简介………………………………………………………2
●市场分析………………………………………………………3
●产品简介………………………………………………………5
●店面选址………………………………………………………7
●店面布局………………………………………………………8
●经营理念………………………………………………………9
●财务分析………………………………………………………10
●创业计划书评分表……………………………………………11
一、公司背景简介
餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业,公司总部位于英雄城——南昌市,以季季红特色火锅连锁为主业。
江西省季季红餐饮管理有限公司成立于2001年,是一家全国连锁的以经营火锅为主的餐饮企业。
到目前为止,除南昌本埠的15家直营门店外,公司在深圳、昆明、长沙、贵阳、萍乡、新余等地开设了多家连锁直营分店。
“让每个人都能吃上季季红的火锅”是季季红人的宗旨,把季季红做成火锅行业的“肯德基”是季季红人的目标。
季季红已荣获“江西省著名商标”等光荣称号。
江西季季红餐饮管理有限公司成立于2001年元月,大浪淘沙,浪淘尽,季季红在几年里成功的发展成目前在全国范围内拥有数店连锁的江西省著名品牌企业。
主要经营季季红特色火锅,以其麻辣清香、回味悠久让百姓留恋忘返,赞不决口,成为火锅行业中盛开的一朵奇葩。
热情的笑容、周到的服务、舒适的消费环境是季季红永远的承诺。
季季红火锅连锁店是江西省南昌市的本地品牌。
季季红火锅因其麻辣鲜香、色泽红亮清透、口感醇厚、营养丰富、纯天然绿色制作、有利身体健康、菜品品种丰富齐全、价位适宜而深受广大消费者的喜爱。
季季红公司自开展特许加盟经营以来,已在重庆、四川、山东、广东、贵州、河南、河北、湖北、云南、江西、山西、山东、辽宁、江苏、陕西、新疆、宁夏、西藏等发展加盟店两百余家,公司以成熟的经营模式和专有技术给予加盟商以全力支持,加盟店均生意兴隆、取得骄人的经营业绩。
二、市场分析
2.1宏观微观市场分析
由于自己本人和朋友喜欢吃火锅,所以经常在南昌的一些大学附近吃火锅,发现“季季红”随处可见,并且每次去的时候都是顾客爆满,每次消费不多,却能吃饱吃的好。
鉴于这种情况发现:
景德镇市区共有季红火锅景德镇店、景德镇市广场万客隆超市旁的季季红火锅两家,对于新校区——湘湖校区这个巨大的市场背景下没有一家。
但是湘湖校区对面有一些火锅店,但是感觉就是味道不对,价格很贵,服务态度也不怎么样,所以引发了我对季季红火锅的兴趣。
虽然在景德镇有很多类似的火锅店,季红在景德镇市区是生意最好的一家火锅店,这样激烈的市场竞争下,季季红没有一定独特的优势,很难在这样的竞争下生存下去,季季红也已经充分认识到了这一点,逐渐发展了自己的火锅的制作方法,也是自己的在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。
此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。
人们在季季红里感受到的不仅是可口的食品,还有无微不至、面面俱到的服务,让人们有了在家吃饭一样的惬意。
正是这样的好产品和好服务,是现在和以后季季红立足的根本。
坚持以顾客为上帝的原则,全心全意以顾客为中心开展服务和业务,是每个商家都必须坚持的准则。
季季红在这样做的同时,相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系,新的食品和新的吃法。
因此,季季红必须意识到这一点,长期坚持下去,永远走在市场竞争的前列。
2.1.1市场调查表
顾客1
顾客2
顾客3
顾客4
顾客5
顾客6
评价
这店在南昌算是有名的了,好多人慕名而来,当然我也是,朋友带我到这点了个鸳鸯锅底,味道很好,吃的好过瘾啊火锅辣而不燥 简直是吃火锅的最高境界
吃火锅就要来季季红啊。
。
。
在南昌开了相当多的连锁店、、、真的是随处可见。
。
。
非常的有名啊
餐巾纸包装上都写了,来了南昌就一定要吃季季红。
。
。
能不去么
如果不是很会吃辣还是点个鸳鸯锅底吧。
。
。
都很不错的。
。
。
能做到又便宜又好吃真的是挺不容易的
季季红在南昌的深入人心不是一般可以形容的说的很好
确实是这样的
每到周末都会和朋友去那里吃
去过很多次啦
就是那个辣啊
太辣。
。
。
每次都要去掉一杯辣的受不了呵呵
同学一起去季季红~价格还是很便宜的
大众消费没次去都是大把大把的人 要等好久好久
人太多啦季季红南昌人都知道不要说太多呵呵呵
每年寒假暑假回南昌都会跟一群同学一起去季季红~价格还是很便宜的(尤其是跟北京的对比啊...真便宜)我个人比较热爱小黄鱼不过大家都反对。
。
。
说会煮成鱼汤~原来的水酒冲蛋也挺好喝~现在不知道还有没
就是很实惠,怎么吃都不心疼,上大学的时候喜欢和同学聚餐,不过现在很少来了,但是那个锅底够辣,喜欢在里面煮年糕吃,有点麻辣炒年糕的感觉,嘿嘿
推荐菜
牛肉卷 蟹肉棒
鸳鸯锅底
牛肉卷 金针菇 牛肉片 鸡尖 鸡爪 牛肉丸
牛肉卷 金针菇 鸡爪 牛肉丸 羊肉 鸡尖
牛肉卷 金针菇 油条 冻豆腐 羊肉卷
油条 金针菇 年糕 冻豆腐
餐厅氛围
情侣约会 朋友聚餐
情侣约会 朋友聚餐 家庭聚会 休闲小憩
朋友聚餐
情侣约会 朋友聚餐 随便吃吃
同学聚餐,家庭聚会
朋友聚餐 随便吃吃
人均消费
10元
15元
25元
20元
10元
15元
2.24P分析
在企业的营销过程中,4p此过程中具有重大的影响。
在市场营销组合观念中的4p分别是产品(product),价格(price),地点(place),促销(promotion)。
此4p(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素,也是企业进行市场营销活动的主要手段,对它们的具体运用,形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏,也深刻影响着企业未来的命运。
1、产品(product)
季季红作为一个火锅店,主营产品无疑是与火锅有关的产品。
季季红的特色是牛肉、羊肉卷,还有各种涮料,这是季季红的优势,也是季季红应该主营的招牌食品。
此外季季红的一切食品都应该以火锅为中心开展,这是现在和以后时期季季红应该坚持的方向,其它毫无疑问都应该以此为中心。
2、价格(price)
季季红的店面面积为230平方米,客容量为150平方米,由于此店的规模和新乡市人的消费习惯,季季红的人均消费仅为20人。
这个价格对于一般的消费者来说,是完全可以接受的。
因此,相对于其它的大规模店铺来说,季季红明显具有一定的价格优势。
季季红应该抓住此优势,在不降低饭菜质量和服务质量的情况下,吸引更多的中低层消费者。
3、地点(place)
季季红湘湖店位于景德镇陶瓷学院湘湖校区对面,流量十分大,尤其是在周末和夜晚,在此路上有众多的消费者,尤其是学生客流。
4、促销(promotion)
要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础,采取一定的促销手段是必不可少的,这样有利于人们对季季红的了解;因此,在开业之初的促销手段,对企业的宣传是必不可少的。
宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段,尤其在开业之初,企业必须把此当作营销方案制定的重点,其它活动应以此为中心来开展。
三、营销策略
纸上谈兵不会给企业带来任何效益,只有实际的行动才能给企业带来利益。
季季红应根据自己本身的客观情况,制定符合当地环境的营销策略,为企业的下一步发展作铺垫。
具体来说,可以采用以下的几种策略:
(1)开业之初,在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。
(也可寻求合伙或零售商)
(2)在店面附近拉横幅,发宣传单。
(3)成立一些群众组织,发优惠卡,凭卡消费可优惠打折。
(4)建立密切的客户关系,在客户生日、结婚纪念日或生病时,我们赠送一份小礼品
(5)新品推出时,配合小袋免费赠品。
(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。
(7)在当地举办素食文化活动,如重阳节举办百岁老人聚会等,扩大素食及店面影响。
(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动,让子女为父母送健康。
(9)参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。
(10)节假日跟当地媒体合作,推出火锅讲座,火锅专栏,火锅菜谱。
四、店面布局
季季红的店面面积为230平方米,客容量为150平方米。
分为三个区:
情侣区,大众区,朋友区
情侣区:
桌椅弄成秋千式的,旁边放上鲜花以增加浪漫情调,灯具选为灯光较弱的类型,并放优雅的音乐,这样热恋中的人在这里谈情说爱,窃窃细语,同时还可以听到高雅、美妙的音乐,更是别有一番情调。
分析:
情侣市场在娱乐行业是一个强大的市场,“浪漫雨”添补了以往娱乐市场单一性的空白。
市场不断发展,年青人庞大的市场至使店面市场处于年青状态,并且这样的市场广告宣传效果会很好,这将会使我们的顾客资源源不断。
再者利润空间大。
丰富的顾客资源使我们的资金不停的运转。
五、经营理念
公司在发展事业的同时,应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神,把“精、诚”二字做为公司的经营理念,以顾客为关注焦点,奉行“产品质量是生命,优质服务是基础,现代化管理是手段,顾客满意是目标”的经营宗旨。
“季季红”在推行国家质量管理体系的基础上,为了保持良好的声誉和形象,总部设在南昌季季红总公司,对全国的连锁店原材料统一配送,对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。
坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨,不断提高产品质量,最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标,是季季红奋斗的方向,也是对消费者的承诺。
六、财务分析
情侣区最低消费20元,大众区和朋友区最低消费10元
每个月所有服务人员的工资:
(1)经理:
1500元/月。
数量:
1人。
合计:
1500
(2)收银员:
800元/月。
数量:
1人。
合计:
800
(3)服务人员:
500元/月。
数量:
5人。
合计:
5×500=2500
(4)工作人员:
600元/月数量:
3人合计:
3×600=1800
不定额浮动:
就是所有服务人员工资的奖金。
最大限度的估略为:
2000元
其他费用开支:
这里面包括进货,损耗、房屋租金其他费用最大限度的估略为:
5000元
宣传费:
1000元
每个月的总开支:
20000元
利润=收入—成本 50000—20000=30000。
经济管理实习评分单
评分项目
评分依据
分值
姓名
考勤
缺一次扣6分,缺勤两次以上为0分
30
日记
实习过程记录完整性
10
实习内容记录详尽性
10
实习体会深刻性
10
日记分合计
可行性报告
可行性报告结构合理性
8
可行性报告分析可行性、全面性
8
可行性报告的逻辑严密性
8
文献应用能力
8
技术经济分析能力
8
报告分合计
成绩汇总
考勤占30%,日记占30%,报告占40%
100
总评成绩
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