盘点世界各地最具特色的国汤.docx
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盘点世界各地最具特色的国汤
盘点世界各地最具特色的“国”汤
每个国家都有自己的传统文化以及生活习惯,就烹饪而言也都有各自的特色。
汤不仅可以开胃也可以起到养生保健的作用,是不同国家不可缺少的菜品之一。
法国奶油蘑菇汤
食材:
培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉、黄油、盐
做法:
1、将一部分蘑菇切片,剩余切块;培根、海苔切丝。
2、锅置火上少许黄油,将培根放入略煎一下捞出控油。
3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。
4、锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味。
5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中,放入蘑菇片翻匀,大火烧沸。
6、转至小火煮5-7分钟,调入适量盐调味。
7、盛入碗中,铺上海苔丝、培根即可。
俄国罗宋汤
食材:
牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g、白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐2g。
做法:
1、牛腩切成约3cm左右的块。
2、芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用。
3、锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。
4、锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟。
5、待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟。
6、加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉。
7、放入香叶和百里香。
8、盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟。
9、炒锅烧至5成热,放入黄油融化。
先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。
10、待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用。
新加坡的肉骨茶
食材:
猪排骨800克、蒜头4瓣、芹菜2根、腐竹30克、金针菇150克、油豆腐100克、香菜2根、肉骨茶调料1袋、生抽、盐、白胡椒粉适量。
做法:
1、芹菜剪去根部和菜叶切段,金针菇剪去根部洗净,腐竹冷水泡发剪段;
2、将猪排骨放入冷水锅里煮开,3分钟后关火,捞出用清水反复冲净血沫;
3、锅里放入足量清水,放入排骨和蒜头,将肉骨茶调料袋内的2包香料放入;
4、煮开后转小火煮1个半小时,放入油豆腐和腐竹;
5、加入生抽、盐、胡椒粉调味,最后放入芹菜、金针菇烧滚后撒入香菜即可上桌。
辣白菜豆腐汤
食材:
泡菜半袋、豆腐半盒、葱花、姜丝、蒜蓉适量。
做法:
1、将泡菜切成断。
2、锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅。
3、倒入泡菜翻炒三分钟左右,翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖。
4、倒入清水。
5、做开后倒入沙锅中。
6、将豆腐切成长方形的块。
7、放入豆腐开锅后炖十五分钟。
8、出锅前依据个人口味调入盐、辣酱,最后再放点蒜末就可以享用了。
新加坡的叻沙
食材:
叻沙调味料一包、佳乐椰浆粉50克、米粉1小捆、豆芽1小把、鱼丸4个、青虾6只、豆泡5个、熟鸡蛋1个。
做法:
1、准备好所需食材,鸡蛋煮熟备用,青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟。
2、煮锅中放入适量的水,烧开焯软米饭放在碗中备用。
3、用煮米粉的汤直接焯水豆芽,
4、捞出放在米饭碗内备用。
5、青虾腌制后也放入锅中略煮至熟。
6、煮好的虾变红色,码放在米粉中。
7、豆泡对角切开,方便入味。
8、椰浆粉50克全部倒入碗中。
9、用适量的热水冲泡开备用,水量可自行调节。
10、锅中倒入少许油,放入叻沙调味料炒香。
11、放入鱼丸略炒后,加入热水和冲好的椰浆煮开。
12、煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用。
西班牙番茄冷汤
食材:
番茄3个、洋葱半个、蒜头1-2瓣、全麦面包1-2片、柠檬半个、矿泉水半杯、盐和胡椒粉适量、橄榄油30克。
做法:
1、番茄、洋葱、蒜头洗净,番茄去籽切块;
2、洋葱、面包切块,蒜头切片;
3、切好的材料放入盘中,加盐、胡椒粉,挤入柠檬汁混合放置15分钟;
4、将3放入搅拌机,加入矿泉水及橄榄油,搅拌成汤糊状,放入冰箱1-2小时以上;
5、食用时倒入盆里或杯中,放上蒜香面包丁和香叶点缀即可。
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