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教案
综合活动家政学习领域单元教学活动设计
试教学校;弘道国中
指导老师:
黄小玲老师 设计者:
吴雅琪、张令宜、谢绮云
单元名称
胖瘦合宜,享健康
班级
901
人数
35人
教材来源
康轩-国中家政三年级
时间
180分钟(共4节)
设计理念
近年来国人因为国民所得增加,饮食习惯、内容之改变再加上较少运动、长期坐着看电视等因素,营养失衡已成为健康上的一个重要课题。
而发生营养失衡的年龄层逐年下降,更是在社会、家庭与校园内引起广泛重视。
因此儿童期营养失衡问题目前在台湾跟世界上其他已开发国家一样,已成为儿童期健康照顾的主要问题。
希望藉此单元,教导学生正确的饮食习惯, 以达成全人健康的目的。
教学方法
多媒体教学、讲述法、问答法、讨论法、自我检核、自由发表、实作、布置展示
教学资源
笔记本电脑、单枪投影机、PowerPoint档案、海报纸、图卡、图片、学习单
能力指标
健1-1-4-1
健1-2-2-2
健1-2-3-3
健1-3-2-8
健2-1-3-1健2-2-1-1
健2-2-2-1
健2-2-4-9
健2-2-6-4
健2-3-5-9
健2-3-6-10
健2-3-1-1
综2-2-1-3综3-4-1-7
家1-1-1
家1-1-2
家1-2-1
家1-3-4
家1-4-1
家1-4-3
养成良好的健康态度和习惯,并表现出整体的舒适感。
应用肢体发展之能力,从事适当的身体活动。
体认健康行为的重要性,并运用作决定的技巧来促进健康。
搜集生长、发展资料来提升个人体能与健康。
培养良好的饮食习惯。
了解不同的食物组合能提供均衡的饮食。
了解营养的需要量是由年龄、性别及身体活动所决定。
运用食品及营养标示的讯息,选择符合营养、安全、经济的食物。
分享并讨论运动与饮食的经验,并建立个人的健康行为。
明了食物的制造会影响食物的质量、价格及热量,并具有简易的烹调技能。
分析个人对身体外观的看法及其对个人饮食、运动趋势的影响并拟定适当的体重控制计划。
设计、执行并评估个人的饮食内容,以符合成长和身体活动的营养需求。
做好日常保健,实践个人生活所需的技能及一般礼仪。
体会参与各类团体活动的意义,并练习改善或组织团体活动的知能。
认识常见的食物。
察觉食物与人体的关系。
认识饮食对个人健康与生长发育的影响。
了解均衡的饮食,并能分析自己的饮食行为。
根据青少年的营养需求,设计并规画合宜的饮食根据青少年的营养需求,设计并规画合宜的饮食。
藉由食物实现自我。
单元目标
具体目标
一、认知
1.认识体重与健康的关系。
2.认识理想体重。
3.了解饮食与体重的关系。
4.知道哪些饮食是对身体有益。
5.了解什么是热量及卡路里。
6.了解各种运动所消耗的热量。
7.了解运动的好处及基本原则。
1-1能说出良好的饮食习惯。
1-2能说出体重过重或过轻造成的健康问题。
1-3能说出过胖或消瘦所产生的问题。
1-4能说出肥胖与消瘦的原因。
2-1能判断自己的体重是否在理想范围。
2-2能正确看待自己的体重。
3-1能说出热量摄取与热量消耗与体重的关系。
4-1能分类出六大营养素之食物。
4-2能说出两种以上饮食均衡的重要性。
5-1能说出卡路里与热量的定义。
6-1能说出卡路里对运动减肥的重要性。
7-1能说出运动对人体的好处与基本原则。
二、技能
8.增进控制体重的能力。
9.选择健康食物的能力。
10.增进自我省思能力。
11.了解一日所需热量。
12.能算出运动与卡路里的消耗量。
8-1能计算BMI值。
9-1能提出青少年应该多吃什么食物。
10-1能举出自己的饮食状况。
11-1能算出自己一天所吃的食物总热量。
12-1能算出自己一天饮食与运动所消耗的热量。
三、情意
13.养成参与活动时的正确态度。
14.养成团体合作时的正确态度。
15.培养良好饮食习惯。
16.省思个人的饮食状况。
17.培养运动的习惯。
13-1能积极参与教学活动。
13-2能喜欢聆听他人所发表的见解。
14-1能积极对团体中的问题提出改善的意见。
15-1能觉察饮食营养带来的好处。
16-1能分辨饮食带给身体的影响。
17-1能养成运动的好习惯。
节次
教学大纲
第一节
介绍体重的计算方法,让学生更了解自己。
第二节
了解过胖及过瘦所产生的问题及困扰。
第三节
介绍食物金字塔,热量及卡路里。
第四节
介绍热量与运动消耗的关系,及健康的好处与原则。
教学内涵与历程
第一节课 环肥燕瘦谈体重
具体目标
能力指标
活动内容
教学资源
时间
评量
13-1
2-2
2-1
1-1
13-1
13-2
14-1
综3-4-1
健1-3-2-8
健1-3-2-8
健1-1-4-1
家1-3-4
综3-4-1
一、准备活动:
(一)引起动机:
1.请同们看国外模特儿减肥过瘦的影片。
2.与同学们发表对此案例的感想。
3.美是无客观标准的,不同的时代对美的看法也不相同。
现今强调纤瘦才是美,服装模特儿似乎象征『瘦的完美典型』,他们占最瘦人口的5~10%,但却被常态化,导致数百万的女性认为自己是异常的。
许多少女为了达到这样的目标,常会牺牲自己的健康!
大家对于外型上的美丑定义或许不同,老师要在这里强调的是,身材好(外型)和健康并没有画上等号,对于青年期的你们维持健康正常的体重才是最重要的。
接下来这几堂课就是要先了解自己的体重,饮食习惯,进而拥有健康的身体和理想身材。
二、发展活动:
(二)主要活动:
1.首先我们要先了解自己的体重。
肥胖的判定标准都是以欧美所定的「身体质量指数」(BodyMassIndex,简称BMI)作为标准,这个比例向来也是医学界建议民众控制理想体重的计算方法,身体质量指数超过标准愈高者,罹患疾病的机率愈高。
由于体型过重或过轻,并不是只从体重就可以判断的,必须同时考虑身高。
利用身体质量指数(BMI),并参考附表找出参考值,了解自己的体重是否正常。
2.身高体重指数(又称身体质量指数,英文为BodyMassIndex,简称BMI)是一个计算值,主要用于统计用途。
当我们需要比较及分析一个人的体重对于不同高度的人所带来的健康影响时,BMI值是一个中立而可靠的指标。
“身高体重指数”这个概念,是由19世纪中期的比利时通才凯特勒最先提出。
它的定义如下:
BMI=体重(公斤)/身高2(公尺2)
2.现在就请大家来算一下自己的BMI值,并完成学习单的第一部分。
3.世界卫生组织计算标准体重之方法:
男性:
(身高cm-80)×70﹪=标准体重
女性:
(身高cm-70)×60﹪=标准体重
标准体重正负10﹪为正常体重
标准体重正负10﹪~20﹪为体重过重或过轻
标准体重正负20﹪以上为肥胖或体重不足
三、综合活动:
1.当身体质量指数(BMI)超过理想标准,就要来检视自己的饮食习惯是否出了问题。
请同学们缴回学习单由老师统计班上BMI值偏向过重过或正常。
2.老师邀请几位体重在理想范围的可以想想平常哪些饮食习惯是好的或是优良的习惯可以提供大家参考的。
3.老师归纳并提出青少年三餐饮食习惯小撇步。
3.预告下一堂课请同学们先回去思考过瘦或过胖的则可思考看看有是否自己饮食有哪里不正常?
或引起胖瘦的原因,想看看人为什么会长胖或消瘦。
影片、新闻、PPT
学习单
3’
7’
3’
5’
15’
12’
80%能参与讨论
80%能理解
80%能计算
80%能说出
80%能积极参与讨论
第二节课 胖瘦Q&A
具体目标
能力指标
活动内容
教学资源
时间
评量
3-1
13-1
13-2
14-1
1-4
13-1
13-2
14-1
1-3
13-1
13-2
14-1
13-1
13-2
14-1
家1-1-2
综3-4-1
健1-3-2-8
综3-4-1
健1-3-2-8
综3-4-1
综3-4-1
一、准备活动:
(一)引起动机:
1.请同学们看阿弟仔吕宗宪过度肥胖的新闻并回顾上一次课程内容。
2.并请大家发表对此案例的感想。
3.上一堂课我们算了BMI值,多少对自己的体重范围有了解,现在我们来检视一下自己的健康状态。
现在请同学们勾选一下学习单。
二、发展活动:
(二)主要活动:
1.询问同学有无思考过人为什么会长胖或消瘦?
肥胖的定义是指身体内所含的脂肪组织超出了维持生理正常功能的比例,是长期热量摄取多于热量消耗所产称的结果,简单来说,就适吃的太多,运动太少。
消瘦的人正好相反,是脂肪组织异常减少,同时会有肌肉减少的状态。
但是为什么会这样呢?
我们分小项目来探讨。
2.形成肥胖的原因,请学生发表,教师将之归类并提出学生为提及的(a.遗传因素b.活动因素c.饮食习惯d心理因素e.代谢异常f.其他因素…)
3.形成消瘦的原因(a.活动因素b.饮食习惯c.心理因素d.其他因素…)
1.学习单上大家填写了自己未来期望的身材,那老师想询问同学有没有人自己觉得自己体重属于容易胖或瘦的?
请同学分享一下胖或瘦的困扰。
(无则老师分享)
2.根据研究,肥肥胖胖已经不能使现在人享有「发福」的好处,反而问题一堆,大家来思考一下过胖所产生的问题。
我们分为生理上和心理上来讨论。
3.引导学生想一想「非洲难民」(饥饿30影片)的情况,她们在健康上是否有什么问题?
而今,在其他国度瘦似乎就等于身材好的评价,但是现代人刻意「想瘦」的结果,是不是会跟她们有一样的问题?
太瘦所产生的问题,我们也可以从生理跟心理方面来讨论。
4.整理胖&瘦所产生的困扰及问题。
三、综合活动:
1.教师结论:
上堂课提到真正的美,不应该局限在身材、长相。
它是多面向的,包含有自信、才能、爱心、气质…等,要能喜欢自己、表现自己,别人才会认识自己的『美』,自己可以做个有自信的人。
这堂课讨论了形成肥胖和消瘦的原因,还有过胖及过瘦会产生的问题及困扰,大家对于肥胖瘦的问题都有基本的了解,身体的营养平衡有如财务一般,要注意收入和支出的平衡,如何改善收入支出不平衡的问题和继续维持健康的身材,接下来几堂课就要来教大家如何吃的健康及适当的运动。
补充:
健康体重信息站。
影片、新闻
学习单
5’
5’
10’
5’
3’
10’
7’
80%能说出
80%能积极参与讨论
80%能说出
80%能积极参与讨论
80%能说出
80%能积极参与讨论
80%能积极参与讨论
第三节课 健康金字塔
具体目标
能力指标
活动内容
教学资源
时间
评量
13-1
4-2
4-1
13-2
15-1
5-1
9-1
10-1
13-2
11-1
16-1
健2-2-1-1
家1-1-1
健2-2-2-1
家1-3-4
家1-4-1
健2-2-4-9
一、准备活动
根据上两节课的自我探索,是不是已经知道自己是属于哪一种类型呢?
是在正常体重范围内,还是过胖或是过瘦。
告诉大家想要避免过胖或是过瘦还能保持苗条身材的控制体重方式,就是需要透过均衡饮食及维持运动。
现在老师要先播放一段广告给同学们看,看完同学们可以跟老师说你看了什么?
与老师ㄧ起分享。
(播放菠蜜果菜汁的广告)
老师将同学们的分享写在黑板上做统整归纳(若是没有同学分享老师可以提出分享如下:
『其中有特别强调,蔬菜要吃ㄧ颗拳头才算够,就是要提醒现代人缺乏吃蔬菜水果的概念,餐餐大鱼大肉对身体不好,而最需要的是均衡饮食。
』)
接下来就是要告诉大家怎么吃才健康,要如达到营养均衡,做个健康的宝宝唷!
二、发展活动
我们先来了解一下,平常所吃的各种食物是分别属于食物金字塔的哪一层?
并且了解一天需要吃多少量为多少。
1.饮食金字塔(六大营养素)
(1)黑板上贴空白的食物金字塔海报。
(2)准备六大类食物图卡每个种类各2张。
例如:
五谷根茎类-饭、面
蔬菜类-空心菜、高丽菜
水果类-香蕉、番石榴
奶类-牛奶、干酪
蛋豆鱼肉类-豆干、鸡蛋
油脂类-葵花油、花生
(3)请1位同学上台利用图卡示范心目中正确的食物金字塔。
(4)贴好之后,老师检视同学是否贴得正确,并给予修正。
并且补充其六大类食物的营养价值。
(5)告知食物金字塔的6大类是哪些。
一份各为多少(以图片显示ex:
白饭-五谷根茎类-一份200g的图片)
2.介绍什么是热量及卡路里?
(1)传统的热量计算单位是卡路里
(carolie),卡路里是热量的单位。
经由摄取食物而转换的热量,以维持体温和各个器官的基本运作。
(2)现在正值青春期的青少年、少女们,
一天所需的热量为:
男孩约需2150~2650卡
女孩约需2100~2200卡
3.补充:
食物代换表
知道现在你们一天所需的热量后,拿起笔来算算看,你平常一天所吃的东西总共是多少热量?
例题:
小美早餐吃2片吐司(抹花生酱)+240c.c.牛奶。
热量:
70*2+45+150=335kcal
中餐及晚餐以此类推,就可以检测出自己一天的饮食热量。
附上可以查食物热量的网址给同学:
.tw/obesity/page2.asp
可以利用时间来检测一下自己一天所吃的食物热量为多少。
营养标示:
并且要注意平常所吃的食物后面所标示的营养含量,就可以知道自己吃进去的热量为多少。
省思小札
1.发下营养高手学习单,引导学生完成饮食测验。
2.老师公布测验结果。
同学们是不是都已经知道自己是属于哪一种类型,想要当个健康宝宝以后的饮食就要多注意唷!
下一节课我们要教大家如何能使自己更健康唷!
计算机、单枪
黑板
计算机、单枪ppt
食物图卡、食物金字塔海报
图片
计算机、单枪ppt
计算机、单枪ppt
学习单
2’
3’
2’
6’
6’
8’
5’
4’
2’
2’
5’
80%能专注
80%能积极参与讨论
80%能专注
80%能专注
80%能专注
80%能理解
80%能专注
80%能分析
80%能运用
80%能完成
第四节课 健康你我他
具体目标
能力指标
活动内容
教学资源
时间
评量
13-1
6-1
9-1
12-1
7-1
17-1
2-2
17-1
健2-3-5-9
家1-1-2
健2-2-6-4
健1-2-3-3
健1-1-4-1
健2-3-6-10
健1-1-4-1
健1-2-3-3
健1-3-2-8
健2-3-6-10
ㄧ、引起动机
活动:
健康宝宝在哪里?
请全班同学起立,老师开始问问题:
1.一星期有四天以上没吃早餐或超过八点才吃的同学请坐下。
2.喜欢吃零食大于正餐的同学请坐下。
3.有很多食物不敢吃或不喜欢吃,有偏食习惯的同学请坐下。
4.没有每星期运动3~5天的同学请坐下。
5.觉得自己有体重的困扰的同学请坐下。
6.认为自己不是健康宝宝的的同学请坐下。
*剩下站着的同学表示生活作息正常,有没有同学愿意与大家分享?
(无则直接进入说明)
说明:
让同学了解要当健康宝宝需要从饮食、运动、日常生活习惯…等方面来改善,并导引出运动与饮食间的重要关系。
二、发展活动
1.老师询问「卡路里的重要性」?
请学生发表自己的想法。
2.介绍日常生活饮食的卡路里。
(尤其是青少年较喜爱的快餐)
3.介绍各运动所消耗的热量。
4.教师说明各类运动消耗表与各类食物热量表的使用方法。
例:
小华体重55公斤,今天摄取了2500大卡热量,上午他游泳30分钟,下午快走运动1小时,请问小华今天消耗了多少热量?
由此类推,试着让学生计算目前自我消耗热量。
5.介绍运动的好处与原则。
好处→
a加速消耗摄食的热量。
b增加代谢速率,加速消耗体内堆积的脂肪。
c使肌肉达到充分的运用及增加心肺功能。
原则→
a选择适合您年龄、身体状况的运动。
b慢慢增加运动量。
c运动要持之以恒。
d选择一些可活动全身肌肉的有氧运动。
e时时增加运动量的机会。
6.介绍饮食控制小提示。
饮食控制小提示→
a均衡摄食各类食物,多吃蔬果。
b少油、少盐、少糖的饮食原则。
c多摄食钙质丰富的食物。
d多喝白开水。
e进餐应定量,细嚼慢咽,专心进食,千万不可边看电视或看书边进餐。
a多吃新鲜蔬菜。
b尽量少吃任何零食及甜腻、油炸、油煎、油酥等高热量之食物。
c烹调时应多利用蒸、煮、炖、烤、凉拌等方法。
三、综合活动
1.归纳:
接下来,请各位同学先闭上眼睛;这几堂课,介绍了食物金字塔、六大基本食物,并了解自己一天之中需要多少热量、学会算BMI值与理想体重…等,而这堂课也了解食物所含的卡路里,学会食物热量表与运动热量消耗表的使用方法,以及了解运动的好处与重要性,同学们是否觉得自己有恒心毅力去实践呢?
觉得有的请举手…好~放下;觉得有困难的请举手…好~放下。
可以睁开眼睛了,其实,能有恒心去实践,并不是件容易的事。
一步步来,首先我们要先接纳自我,无论高矮胖瘦运动是为了使身体更健康,并非否定自己的身材,瘦也要瘦得健康。
接下来依照自己的限度,从基本做起,慢慢调整脚步。
而每当达到一个目标,可以适时的给予自己小奖励,如买件衣服或一个小吊饰,小小的动力更能让自己坚持下去。
2.叮咛:
发下学习单,请每位同学在下周上课前完成自己的学习单「健康一点通」。
笔记本电脑、单枪投影机、PPT档案(健康宝宝在哪里)
PPT档案(食物卡路里)
PPT档案(各类运动消耗热量表)
PPT档案(运动的好处与原则)
PPT档案(饮食控制小提示)
学习单
4’
2’
2’
6’
6’
8’
4’
4’
8’
1’
80%能参与
80%能积极讨论
80%能专注
80%能专注
80%能分析
80%能专注
80%能专注
80%能运用
80%能完成
- 配套讲稿:
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