第14讲化学与生活学生版.docx
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第14讲化学与生活学生版
内容
基本要求
目标层次
常见的化学
合成材料
1.知道常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用。
★
2.了解使用合成材料对人和环境的影响。
★★
3.能识别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维(如腈纶)织成的布料。
★★
化学物质
与健康
1.了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用。
★★
2.知道对生命具有重要意义的六大类营养素。
★
3.知道一氧化碳、甲醛等物质有损人体健康。
★
4.知道酸碱性对生命活动和农作物生长的影响。
★
保护好我们
的环境
1.知道典型的大气、水和土壤污染物的来源及其危害。
★
2.认识化学在环境监测与保护中的重要作用。
★★
图1:
果蔬;图2:
营养早餐;图3:
蚕丝;图4:
水立方
板块一 化学与健康
一、人类重要的营养物质:
1.蛋白质
蛋白质是由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的极为复杂的化合物。
是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。
血红蛋白:
是氧气和二氧化碳在呼吸过程中的载体
【介绍】多种酶:
唾液淀粉酶:
将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖
胃蛋白酶:
将蛋白质水解成氨基酸
胰淀粉酶:
将淀粉水解成麦芽糖
麦芽淀粉酶:
将麦芽糖催化水解成葡萄糖,直接被人体吸收
2.糖类
糖类是人类食物的重要成分,提供人体所需的60%-70%的能量,每克葡萄糖约放出15.6KJ的能量。
淀粉:
(C6H10O5)n;蔗糖:
C12H22O11;麦芽糖:
C12H22O11
葡萄糖:
C12H22O11+H2O催化剂2C6H12O6;C6H12O6酶6H2O+6CO2
3.油脂
油脂是重要的营养物质。
每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3KJ的能量,是重要的供能物质。
植物油脂:
呈液态,有花生油、大豆油等
动物油脂:
又叫脂肪,呈固态,有牛油、奶油等
4.维生素
种类有20多种,在人体内无法合成须从食物中摄取,作用是调节新陈代谢,预防疾病,维持身体健康。
缺乏维生素A会引起夜盲症,缺乏维生素C会引起坏血病。
5.无机盐
总量:
不超过人体重的4%
作用:
调节新陈代谢,促进身体健康,是构成人体组织的重要材料。
6.水
约占人体重的70%,提供人体体液环境。
二、对人体影响的一些元素:
组成人体的元素有50多种,含量较多的有11种:
O65%、C18%、H10.0%、N3.0%、Ca2.0%、
P1.0%、K0.35%、S0.25%、Na0.15%、Cl0.15%、Mg0.05%,它们约占人体质量的99.95%,另外还有一些微量元素也是人体必需的。
元素
对人体的作用
摄入量过高或过低对人体健康的影响
Ca
构建骨骼牙齿的材料。
幼儿青少年缺钙会得佝偻病或发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松。
K、Na
细胞内液和细胞外液的钠、钾离子各自保持一定的浓度,对维持人体水分和维持体液恒定PH值有重要作用。
缺钠会造成生长缓慢、食欲减退,钠过多又会造成高血压;缺钾引起心跳不规律,心电图异常。
Fe
是血红蛋白的重要成分,能帮助氧气的运输。
缺铁会引起贫血
Zn
影响人体发育。
缺锌引起食欲不振、生长缓慢、发育不良。
Se
有防癌、抗癌的作用。
缺硒可能引起表皮角质化和癌症,如摄入量过高,会使人中毒。
I
甲状腺素的重要成分。
缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝;碘过量也会引起甲状腺肿大。
F
防止龋齿。
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病。
专题:
化学与健康
知识点:
六大营养素
【例1】下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是()
A.黄瓜、西红柿B.鸡蛋、牛肉C.米饭、大馍D.苹果、梨子
【例2】鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是()
A.油脂B.糖类C.维生素D.蛋白质
【例3】下列食物中,富含油脂的是()
A.豆腐B.大米C.植物油D.蔬菜
【例4】下列物质的主要成分是糖类的是()
A.大米B.鸡蛋C.牛奶D.花生油
【例5】淀粉是人的重要能源,等质量的下列物质中淀粉含量最大的是()
A.牛奶B.番茄C.大米D.鱼
【例6】糖类是食物中的营养成分之一,下刘食物中富含糖类的是()
A.米饭B.蔬菜C.肉类D.蛋类
【例7】某饮料的主要成分为:
脂肪、蛋白粉、钾、钙等。
该饮料不能为人体补充的营养素是()
A.无机盐B.维生素C.蛋白质D.油脂
【例8】重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的。
误食重金属后,可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。
牛奶和鸡蛋清富含的营养素是()
A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素
【例9】人体中缺乏某些元素会影响身体健康,甚至引起疾病。
例如导致骨骼疏松、畸形所缺的元素是()
A.锌B.碘C.钙D.铁
【例10】下列说法中,你认为不科学的是()
A.食用含碘食盐可预防甲状腺肿大
B.使用含氟牙膏可预防龋齿
C.绿色食品是指不含任何化学物质的食品
D.光导纤维是以二氧化硅为主要原料制成的高性能通讯材料
【例11】医生建议小明多吃蔬菜,则小明需要补充的营养素主要是()
A.维生素B.油脂C.蛋白质D.无机盐
【例12】日常生活中的下列做法,可行的是()
①食用酒精和工业酒精的主要成分相同,都可以作为饮料饮用
②由于淀粉有遇到碘变蓝的特性,可利用淀粉检验加碘食盐的真假
③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象
④低血糖病症发作时,吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
⑤患有夜盲症的病人,多食用动物肝脏有利于视力回复
A.②③B.③⑤C.②⑤D.①④
【例13】小燕到医院检查完身体后,医生建议她多吃水果和蔬菜,请你判断医生让她主要补充的营养素是
A.蛋白质B.糖类C.维生素D.油脂
【例14】为了确保人体健康,需要吃些粗粮。
玉米是营养成分丰富的优质粗粮,玉米中的主要成分见下表。
成分
蛋白质
油脂
糖类
水和维生素B等
质量分数
约10%
约5%
约80%
约5%
(1)上表中含有人体所需的营养素有类。
(2)玉米初加工可得到淀粉,淀粉属于(填序号,下同)。
①.无机物②.糖类③.有机合成材料④.高分子化合物
(3)淀粉发酵可生产乙醇,乙醇是可再生能源。
下列物质中________被认为是最清洁的燃料。
①.汽油②.柴油③.天然气④.氢气
(4)玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应,可得到重要的化工原料糠醛。
糠醛(C5H4O2)的相对分子质量为________。
(5)写出乙醇完全燃烧的化学方程式。
【例15】周末,小晋同学一家三口到风景秀丽的山区踏青,并准备自制烧烤。
(1)爸爸准备了豆腐干、瘦肉、鱼、面包和牛奶,其中能提供较多糖类的是_____;为使营养均衡,妈妈又增加的食物是________(写出一种)。
(2)烧烤时,为使木炭燃烧更旺,小晋将木炭架空,原因是____________。
(3)小晋将取回的清澈泉水煮沸,发现有少量沉淀产生,该泉水属于________水(填“软”或“硬”)
(4)离开时,为防止引发火灾,请给出一种熄灭余火的简易方法_________。
(5)为保护环境,做文明游客,请你对他们的春游提一条建议____________。
【例16】在口中咀嚼米饭和馒头时,会感到甜味,这是因为()
A.唾液中含有葡萄糖
B.米饭和馒头中含有葡萄糖
C.唾液中含有淀粉酶,能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖
D.唾液中含有麦芽糖酶,能将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖
【例17】下列叙述中正确的是()
A.钠是人体维持正常活动所需的元素,因此必须多吃食盐,保证钠的含量
B.人体缺少微量元素会得病,因此必须多吃含有这些元素的营养补品
C.人体中含量较多的元素有11种,它们占人体质量的99.95%
D.缺少无机盐中的某一元素对人体健康影响不大
【例18】化学与生活息息相关。
(1)青少年成长需要充足的蛋白质和钙。
这里的“钙”是指_____(填“分子”或“元素”)。
下列食品中,能提供丰富蛋白质的是_____(填字母序号)。
A.西瓜B.鸡蛋C.花生油
(2)将浑浊的河水用上右图所示的简易净水器进行净化,其中活性炭的作用是_____,
用此装置净化后得到的水属于_____(填“纯净物”或“混合物”)。
(3)北京属于极度缺水城市,应大力提倡节约用水,请你写出一种节水措施_____。
【例19】人体缺碘会影响正常的生命活动,为提高人体素质,食物补碘已引起人们的高度重视。
(1)碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料()
A.生长激素B.甲状腺激素C.胰岛素D.性激素
(2)成年人体内缺碘易产生的病症是()
A.甲状腺机能亢进症B.地方性呆小症C.侏儒症D.地方性甲状腺肿大
(3)为了防止上述现象的产生,1996年我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾来
补充碘的摄入量。
市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”其中的“碘”指的是()
A.碘酸钾B.碘元素C.碘分子D.碘离子
(4)已知一个成年人每天需要食盐5g,碘的摄入量为每天0.0002g。
假如碘的摄入80%来自加
碘盐,请你设计下每千克食盐应加入多少碘?
知识点:
化学与健康
【例20】下列习惯不利于中学生健康成长的是()
A.只喝优质蒸馏水B.均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素
C.教室多开窗,以吸入新鲜的空气D.不吸烟,以避免摄入有害物质
【例21】下列食物不能食用的是()
A.经苏打发酵后的面食B.清洗干净的霉变大米
C.加钙的酸奶D.有新鲜豆腐制成的臭豆腐
【例22】食用下列食品,对人体健康有利的是()
A.霉变的大米B.用工业用盐如亚硝酸钠腌制的鱼
C.用甲醛水溶液浸泡过的鱿鱼D.用食醋凉拌的黄瓜
【例23】现在我们把无污染无公害的食品叫做绿色食品。
而最初,专家把绿色食品定义为通过光合作用转化的食品,海洋提供的食品叫蓝色食品,通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。
根据最初的说法,下列叫做绿色食品的是()
A.大米B.海带C.食醋D.食盐
板块二 化学与材料
一、有机物
化合物主要有两大类:
有机物和无机物,有机物中都含有碳元素,但少数含碳元素的化合物如碳的氧化物、碳酸及碳酸盐却具有无机物的特点,因此把它们看作无机物。
有机物和无机物的主要区别:
性质和反应
有机物
无机物
溶解性
多数不溶于水,易溶于有机溶剂
有些溶于水,而不溶于有机溶剂
耐热性
多数不耐热,熔点较低,一般在400℃以下
多数耐热,难熔化,熔点一般比较高
可燃性
多数可以燃烧
多数不能燃烧
化学反应
一般比较复杂,副反应多,反应速度较慢
一般比较简单,副反应少,反应速率较快
二、高分子材料
1.有机高分子材料:
在有机化合物中有一些分子的相对分子量很大(可达到10000以上)。
通常把这些化合物称为高分子化合物,用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。
可分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。
2.合成高分子材料:
随着社会的发展和科技的进步,天然高分子材料(如淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶等)已远远不能满足人们的要求。
大量的人工合成的高分子材料相继出现,有合成塑料、合成纤维、合成橡胶以及新型高分子材料等。
3.高分子材料的性质:
(1)热塑性和热固性:
线型结构的高分子材料(如装食品用的聚乙烯塑料)受热到一定温度时,开始软化,直到熔化成流动的液体,冷却后变成固体,再加热又可以熔化。
这种性质就是热塑性。
而体型结构的高分子材料(如酚醛塑料,俗称电木;脲醛塑料,俗称电玉)一经加工成型后就不会再受热熔化这就是热固性。
(2)溶解性:
线性结构的有机高分子能溶解在适当的溶剂里,而体性结构的有机高分子则不容易溶解。
(3)电绝缘性:
高分子材料的强度一般都比较大,一般不易导电,所以高分子材料通常是很好的电绝缘材料,可广泛应用于电气工业上。
例如:
制成电气设备零件、电线和电缆的护套等。
4.合成塑料:
塑料包装制品回收标志:
由图形、塑料代码和对应的缩写代号组成
【介绍】塑料名称、代码和对应的缩写:
塑料名称
聚酯
高密度聚乙烯
聚氯乙烯
低密度聚乙烯
聚丙烯
聚苯乙烯
其他
塑料代码
01
02
03
04
05
06
07
塑料缩写
PET
HDPE
PVC
LDPE
PP
PS
Other
合成纤维是某些低分子物质经化学反应合成的高分子材料,如尼龙、涤纶、人造羊毛(聚丙烯腈)等。
特点是耐磨、耐腐蚀、不缩水,但吸湿性和透气性差。
某些纤维燃烧现象比较:
纤维种类
燃烧情况
气味
灰烬
棉纤维
易燃,直接燃烧
烧纸的气味
灰色,细而软
羊毛纤维
起泡成球,不延续燃烧
烧毛发的气味
黑褐色小球,易碎
合成纤维
先熔化再燃烧,或边熔化边燃烧
特殊气味
黑色或褐色硬块
新型合成材料----环境友好的新材料
如具有光、电、磁等特殊功能的合成材料、隐身材料、复合材料等,在航空、建筑、机器人仿生和医药各方面已显示出巨大的应用前景。
专题:
化学与材料
【例24】
2010年上海世博会中国馆—“东方之冠”给人强烈的视觉冲击,它的主体结构为四根巨型钢筋混凝上制成的陔心筒。
其中钢属于()
A.金属材料B.合成材料
C.天然材料D.复合材料
【例25】下列各物质中,属于合成有机材料的是()
A.陶瓷B.聚乙烯塑料C.生铁D.钢筋混凝土
【例26】下列生活用品所使用的主要材料,属于天然纤维的是
A.橡胶鞋底B.尼龙背包C.纯棉T恤D.塑料滑板
【例27】下列物品不是用合成有机高分子材料制造的是()
A.丁苯橡胶轮胎B.U盘的塑料外壳C.腈纶毛衣D.纯棉T恤
【例28】下列叙述正确的是()
A.电木插座破裂后可以热修补B.涤纶、羊毛、丝绸都属于天然纤维
C.合成橡胶具有高弹性、绝缘性等优良性能
D.合成材料给人类带来了更多的污染,所以要禁止生产和使用
【例29】有机高分子合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破,下列属于有机高分子合成材料
的是()
①家用保鲜膜;②不锈钢菜刀;③淀粉;④葡萄糖口服液;⑤尼龙帆布雨衣;⑥自行车轮胎。
A.①②⑤⑥B.②③④C.①⑤⑥D.④⑤⑥
【例30】2008年北京奥运会吉祥物——“福娃”向世界传递着友谊.和平.积极进取的精神。
为儿童安全考虑,有一种“福娃”的外用材料为纯羊毛线,内充物为无毒的聚酯纤维。
下列说法正确的是()
A.羊毛的主要成分为纤维素B.这种“福娃”不宜用碱性强的洗涤剂清洗
C.聚酯纤维是天然材料D.可以用燃烧的方法区分羊毛和聚酯纤维
【例31】市场上有一种加酶洗衣粉,衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都被分解而除去,下列衣料中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是()
A.羊毛织品B.纯棉织品C.睛纶织品D.涤纶织品
【例32】
豆浆机是制作营养早餐的好帮手,根据图示,下列说法中错误的是()
A.手柄是由有机合成材料制成
B.外壳是纯金属材料制成
C.喝豆浆能给人体补充蛋白质
D.铜制电源插头的插孔是利用了铜的导电性
【例33】
右图是某服装标签的部分内容,下列有关认识错误的是()
A.里料是由一种材料制成的
B.涤纶属于有机高分子材料
C.涤纶属于天然纤维
D.可通过灼烧来区别涤纶和羊毛
【例34】有机合成材料的出现使人类材料发展史上的一次重大突破,下列叙述错误的是()
A.塑料、纤维、橡胶均属于有机合成材料
B.热固性塑料可用作炒菜锅的手柄
C.合成纤维的强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀
D.合成橡胶可用于生产汽车轮胎
【例35】不法商贩往往以制造假冒商品来牟取暴利,在市面上经常可以看到:
①用铜戒指冒充金戒指;②用铝制工艺品冒充银制工艺品;③用化纤毛线冒充纯毛毛线。
怎样用化学方法鉴别它们的真假。
(1)戒指;
(2)工艺品;(3)毛线。
知识点:
物质鉴别与分离
【例36】为鉴别氢气、氧气、二氧化碳三瓶气体,可选用的方法是()
A.将水倒入三瓶气体中B.将澄清石灰水倒入三瓶气体中
C.将紫色石蕊试液滴入三瓶气体中D.将燃着的木条分别伸入三瓶气体中
【例37】区别下列各组物质,选用的方法或试剂不正确的是()
物质
选用的方法或试剂
A
空气、氧气和氮气
燃着的木条
B
氯化钠溶液和稀盐酸
酚酞试液
C
合成纤维制品和羊毛制品
抽丝灼烧
D
纯净水和矿泉水
肥皂液
【例38】食盐、食醋、纯碱等均为家庭厨房中常用的物质,利用这些物质你不能做成的实验是()
A.检验自来水中是否含有氯离子B.鉴别食盐和纯碱
C.检验鸡蛋壳能否溶于酸D.除去热水瓶中的水垢
【例39】有如下试剂:
①pH试纸;②酚酞溶液;③稀HCl;④Na2CO3溶液;⑤石蕊试液。
其中能将水、稀硫酸、澄清石灰水三种无色液体一次性鉴别开来的是。
【例40】用一种试剂就能把NaCl、NH4Cl、Na2SO4三种溶液区别开来,这种试剂是()
A.AgNO3溶液B.NaOH溶液C.BaCl2溶液D.Ba(OH)2溶液
【例41】区分日常生活中的下列各组物质,所加试剂或操作方法完全正确的是()
需鉴别物质 方法1方法2
A.硫酸铵和碳酸钙加水溶解加熟石灰
B.一氧化碳和二氧化碳闻气味通过灼热的氧化铜
C.食盐水和蒸馏水测pH蒸发结晶
D.真黄金和假黄金(铜锌合金)看颜色灼烧
【例42】现有失去标签的两瓶无色溶液:
稀盐酸和氯化钠。
某兴趣小组设计用化学方法和物理方法区分它们。
请回答有关问题:
(1)化学方法:
在不选用酸碱指示剂、pH试纸的情况下,按表中方法一(示例)填写。
所选试剂须属不同物质类别(物质类别是指单质、氧化物、酸、碱、盐、有机物等)。
所选试剂
判断方法
方法一(例)
锌
取少量样品分别与锌粒反应,有气体产生的原样品是稀盐酸,没有气体产生的是氯化钠溶液。
方法二
方法三
(2)物理方法:
同学小王仅使用了酒精灯和玻璃棒两种仪器,就把这两种无色溶液区分开来了。
请你猜测一下他的做法(简要叙述操作方法及判断方法)
【例43】实验操作方法:
①称量,②过滤,③蒸发,④结晶;其中可用于混合物分离的是()
A.①②B.③④C.①②③D.②③④
【例44】按照加水溶解、过滤、蒸发的顺序进行操作,可以分离的一组混合物是()
A.木炭粉和二氧化锰B.铁粉和硫酸铜晶体
C.氯化钡和硫酸钾D.二氧化锰和氯化钠
【例45】除去下表所列物质中含有的杂质,所选试剂不正确的是()
选项
物质
杂质
所选试剂
A
铜粉
铁粉
稀硫酸
B
熟石灰
生石灰
稀盐酸
C
氧气
二氧化碳
氢氧化钠溶液
D
碳酸钠
碳酸钙
水
【例46】除去下列物质中的杂质(括号内为杂质),所用试剂和方法不正确的是()
选项
物质(杂质)
除杂质所用试剂和方法
A
NaCl固体(泥沙)
加水溶解、过滤、蒸发
B
FeCl2溶液(CuCl2)
加入过量铁粉、过滤
C
CO气体(CO2气体)
通入NaOH溶液洗气
D
Fe(Fe2O3)
加入稀盐酸、过滤
练习1.下表是小明制定的食谱单,为了使营养均衡,在“你的补充”栏可以填写的食物是()
主食
米饭、馒头
副食
烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米
饮料
牛奶
你的补充
A.凉拌黄瓜B.糖醋鱼C.熊掌炖豆腐D.蛋糕
练习2.人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。
缺少某种元素可能导致骨质疏松,该元素是
A.碘 B.铁C.钙D.锌
练习3.材料与人类生活密切相关。
下列物品是由有机合成材料制成的是()
A.羊毛衫B.塑料脸盆C.不锈钢餐具D.玻璃杯
练习4.林敏和爸爸在“五一”假期到凤凰山旅游时,亲身体会到化学就在我们身边。
(1)妈妈为她准备了鸡蛋、苹果、面包和矿泉水等食物,其中能为人体补充丰富维生素的食物是________。
(2)旅游途中,林敏把用过的塑料袋和塑料瓶放到路边标有“可回收”字样的垃圾桶中,你认为这样做主要是为了减少_____________________。
(3)林敏看到山脚下有一条清澈的小溪,她想检验该溪水是硬水还是软水,采用的方法是加________(填写字母编号)。
A.食盐水B.肥皂水C.石灰水D.自来水
(4)登山途中,林敏发现许多“严禁烟火”的标语。
作为一个中学生,你认为张贴该标语的目的是________________(任答一点)。
1.某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:
主食:
米饭,配菜:
炒土豆、咸萝卜、白菜汤。
为强壮身体、均衡营养,在"心连心"活动中,最好送去的是()
A.猪油和菜油 B.鸡蛋和牛肉C.小白菜和大白菜 D.白糖和红糖
2.小亮去医院检查身体,医师建议他要多吃蔬菜、水果。
从你所学知识判断,医师让小亮补充的营养素是
A.糖类B.维生素C.油脂D.蛋白质
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