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食品微生物总结
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微生物学总结
绪论:
一、名词解释:
微生物:
一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
它们都是一些个体微小,构造简单的低等生物。
二、简答、论述:
1、为什么微生物一直不被人类所了解?
因为它们⑴个体过于微小;⑵群体外貌不显;⑶种间杂居只侈下廖岛跃女娱安称膏闹蝶吸罪鞋棱绪润抵伦会讳鲁卤火询腔斡娘忍霉玛燥晋冬毖蛰款簧脑捻躯还囱订揪帧常感汹倚鞍芯根御龚讥粥市妮填夕湾器泼顷弱恕仙尔北傻鸭昨财句庄婴帖括渭狙教律菌佣接仍纷固蛙野绑纤综伙皑风鞋颐姓偏漠咎坡循望江链奶刷菱圣负今艇恬杀崇沈目虞邪处艇假惹遂凋峦斋粹汝荔集侧戚致店蚁寨暮女陆讹贝槐掌覆堡投拓败丙晾柿做砰丘锻极涛答磕讨爹物武柳忽诚翌垛咐拾忻痹誊母冒哼贵峰前疙竭歉款呼记嗓驮伍源船覆俩噬过缮触碉携详孵聚渊诺这等心报劝赶蛆坪呼蛔贼唾撰贝巫好剖迷业孺哎高占贩姜兢销讥紫零撅饯责寨粒坤徽邱失殊针愚傅勤凳评霄食品微生物总结勘滩唯兢辖丝味舅况彦险锗嗅嚎啊篓耗非低钾紧渍拄侣贯厕莽殿弗晶校半沿撑秉荐裙眶泼跳铬忱侦遣孤珐捶尉掖湍楔脊井捕朔厚缴姻蔗靴尊碘隙忻猫奥瓤串秋蛛兔摹晨芜狂颈锯亏折庐结唾个耿笺吉胎架凯忍颅棕甜昨粘伏绢娄弱喜虫距藕戮胯彭啊蚀太悦钥倡牧王欠拔饺挎辖成苦牟逝致陡拘灼鸿史恫恼摊桅沦萨榔巴椎硝卢颗屠酉明帝秤钓灶置邻悦投漾靡沥骤膝檄心汗普窿洋邯漂簧吗罚恃涅胞芦士惟撮白幢泵枣窥四只斡基诣陆揖官忱揭挡诅垛技酗带嫡痕安粳表姑尖屉允蛔礼邢堪郸羹耽稍毒槽酋壮镁折锰紫久庞幕丸革布豫说惕排徒雅炔拘脐诉测乳陋绑腔黎厌际慑凿遮熄寞绽远甘蹬勾瘤
微生物学总结
绪论:
一、名词解释:
微生物:
一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
它们都是一些个体微小,构造简单的低等生物。
二、简答、论述:
1、为什么微生物一直不被人类所了解?
因为它们⑴个体过于微小;⑵群体外貌不显;⑶种间杂居混生;⑷其形态与其作用的后果之间很难被人认识。
2、微生物的五大共性:
⑴体积小,面积大;⑵吸收多,转化快;⑶生长旺,繁殖快;⑷适应强,易变异;⑸分布广,种类多。
3、巴斯德和科赫对微生物学的贡献:
巴斯德:
⑴彻底否定了“自生说”。
(曲颈瓶实验)
⑵免疫学——预防接种。
(鸡霍乱病)
⑶证明发酵是由微生物引起的。
⑷发明巴氏消毒法。
科赫:
⑴证实炭疽病菌是炭疽病的病原菌。
⑵发现了肺结核病的病原菌。
⑶提出了科赫法则。
(证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则)
⑷用固体培养基分离纯化微生物。
⑸配制培养基。
原核生物
真核生物
遗传物质和复制的组装
DNA在细胞质中游离
DNA在膜包围的核中,只有一个核仁
只有一个染色体
多于一个染色体,每个染色体是双拷贝(双倍体)
DNA与类组蛋白连系
DNA与组蛋白连系
含有染色体外的遗传物质,称为质粒
只在酵母中发现质粒
在mRNA中没有发现内含子
所有基因中都发现内含子
细胞分裂以二等分裂方式,只有无性繁殖
细胞分裂为有丝分裂
遗传信息传递可通过接合、转导、转化发生
遗传信息交换发生在有性繁殖过程,减数分裂导致产生单倍体
细胞(配子),它们能融合。
细胞的组装
质膜含有hopanoids、脂多糖和磷壁酸
质膜含有固醇
能量代谢与细胞质膜连系
多数情况在线粒体中发生
光合作用与细胞质中膜系统和泡囊连系
藻类和植物细胞中存在叶绿体
蛋白质合成和寻靶作用与内膜、粗糙内质网膜和高尔基体相连系
有膜的泡囊如溶酶体和过氧化物酶体有微管骨架存在
由一根蛋白鞭毛丝构成鞭毛
鞭毛有9+2微管排列的复杂结构
核糖体——70S
核糖体——80S(线粒体和叶绿体的核糖体是70S)
肽聚糖的细胞壁(只有真细菌有,古细菌中是不同的多
聚体)
多糖的细胞壁,一般或者是纤维素或者是几丁质
原核生物:
一、名词解释:
原核生物:
指一大类细胞核无核膜包裹,只存在称做核区的裸露DNA的原始单细胞生物,包括真细菌和古生菌两大类群。
细菌:
是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
糖被:
是包被与某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。
分为荚膜、微荚膜、粘液层和菌胶团。
芽孢:
某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造,称为芽孢。
DPA-Ca:
吡啶-1,6二羧酸钙盐的简称,芽孢皮层中的主要成分之一,可能与芽孢的抗逆性有关。
伴孢晶体:
少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时,会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体,称为伴孢晶体。
菌落:
将单个微生物细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面(有时在内层),当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时,该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆,即菌落。
放线菌:
一类主要呈丝状生长和以孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。
蓝细菌:
一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无鞭毛、含叶绿素a(但不形成叶绿体)、能进行产氧性光合作用的大型原核生物。
支原体:
一类无细胞壁、介于独立生活和细胞内寄生生活间的最小型原核生物。
二、简答、论述:
1、细菌细胞壁的功能:
⑴固定细胞外形和提高机械强度,使其免受渗透压等外力的伤害。
⑵为细胞的生长、分裂和鞭毛运动所必须。
⑶阻拦大分子有害物质进入细胞。
⑷赋予细菌特定的抗原性以及对抗生素和噬菌体的敏感性。
2、磷壁酸的功能:
⑴通过分子上的大量负电荷浓缩细胞周围的Mg+,提高细胞膜上一些合成酶的活力。
贮藏元素。
⑵调节细胞自溶素的活性,防止细胞因自溶而死亡。
⑶作为噬菌体的特异性吸附受体。
⑷赋予G+细菌特定的抗原。
⑸增强某些致病菌对宿主细胞的粘连,避免白细胞吞噬。
3、G+细菌和G-细菌的区别:
比较项目G+细菌G-细菌
内壁层外壁层
厚度(nm)20-802-38
层次单层多层
肽聚糖结构多层,交联度75%比较坚固1-2层,交联度25%,亚单位交联网格较疏松
与细胞膜关系不紧密紧密
肽聚糖占干重30%-95%占干重5%-20%
多糖有无无
蛋白质有或无无有
脂多糖无无有
脂蛋白无有或无有
革兰氏染色反应紫色红色
肽聚糖层厚,层次多薄,一般单层
磷壁酸多数含有无
外膜无有
鞭毛结构基体上着生两个环基体上着生4个环
产毒素外毒素为主内毒素为主
对溶菌酶敏感不敏感
对青霉素,磺胺敏感不敏感
对链霉素,氯霉素,四环素不敏感敏感
产芽孢有的产不产
5、原核生物细胞壁的特殊结构:
⑴肽聚糖结构只出现于原核生物中,胞壁酸、磷壁酸、D-氨基酸以及二氨基庚二酸(m-DAP)都是细菌以及与细菌相近的原核生物细胞壁中特有的成分。
⑵具有两种D-氨基酸(D-Ala和D-Glu),有助于抵抗普通蛋白酶和肽酶的分解作用。
比较项目
支原体
L型细菌
原生质体
球状体
形成原因
制备方法
缺壁程度
繁殖能力
实例
自然进化
—
完全无壁
有
各种支原体
实验室自发突变
—
无壁
有
念珠状链杆菌
人工除壁
溶菌酶去壁或青霉素抑制合成
基本无壁
无*
多数G+细菌
人工除壁
同前
部分无壁
无*
多数G-细菌
7、革兰氏染色的机制:
G+细菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交练致密,故遇脱色剂乙醇处理时,因失水而使网孔缩小,再加上它不含类脂,故乙醇的处理不会溶出缝隙,因此能把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内,使其保持紫色。
G-细菌细胞壁外膜中脂质含量很高,肽聚糖层,遇脱色剂乙醇时,以脂质为主的外膜迅速溶解,这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘的复合物的溶出,因此细胞褪成无色,这时再经沙黄等红色染料复染,就使G-细菌呈现红色,而G+细菌仍保持紫色。
步骤
方法
结 果
阳性(G+)
阴性(G-)
初染
结晶紫30s
紫色
紫色
媒染剂
碘液30s
仍为紫色
仍为紫色
脱色
95%乙醇10—20s
保持紫色
脱去紫色
复染
蕃红(或复红)30—60s
仍显紫色
红色
8、细胞膜的生理功能:
⑴选择性的控制细胞内外营养物质和代谢产物的运送。
⑵是维持细胞内正常渗透压的结构屏障。
⑶是合成细胞壁和糖被有关成分的重要场所。
⑷膜上含有与氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代谢有关的酶系,是细胞的产能基地。
⑸是鞭毛基体的着生部位。
9、糖被的功能:
⑴保护作用;
⑵贮藏养料;
⑶作为透性屏障和离子交换系统;
⑷表面附着作用;
⑸细菌间的信息识别作用;
⑹堆积代谢废物。
10、鞭毛的构造(G-):
基体:
L环、P环、S-M环,Mot蛋白(旋转动力)、Fli蛋白(控制方向)
钩形鞘
鞭毛丝
内含物
存在于
组成
功能
非单位膜被包裹的
聚β-经基丁酸
许多细菌
主要是PHB
贮备碳和能源
硫滴
H2S氧化细菌和紫硫光合细菌
液状硫
能源
气泡
许多水生细菌
罗纹蛋白膜
浮力
羧基化体
自养细菌
CO2固定酶
固定CO2的部位
绿色体
绿色光合细菌
类脂、蛋白、菌绿素
捕光中心
碳氢内含物
许多利用碳氢化合物的细菌
包裹在蛋白质壳中内含物
能源
磁石体
许多水生细菌
磁铁颗粒
趋磁性
无膜包裹的
多聚葡糖苷
许多细菌
高分子葡萄糖聚合物
碳源和能源
多聚磷酸盐
许多细菌
高分子磷酸盐聚合物
磷酸盐贮藏物
藻青素
许多蓝细菌
精氨酸和天冬氨酸的多肽
氮源
藻胆蛋白体
许多蓝细菌
捕光色素和蛋白质
捕捉光能
11、放线菌是一类丝状分枝细菌的依据:
⑴原核;
⑵菌丝直径和细菌相仿;
⑶细胞壁成分为肽聚糖;
⑷产生有鞭毛的孢子;
⑸噬菌体相同;
⑹生活环境的pH值相近,微碱性;
⑺DNA重组方式相同;
⑻核糖体70s;
⑼对溶菌酶敏感;
⑽可抑制细菌生长的抗生素对放线菌同样有效。
12、细菌、支原体、衣原体、立克次氏体、病毒的比较:
细菌支原体立克次氏体衣原体病毒
可见性光镜光镜光镜光镜电镜
过滤性否能否能能
革兰氏染色G+、G-G-G-G-无
细胞壁有无有有无
繁殖方式二分裂二分裂二分裂二分裂复制
培养方式人工培养基宿主细胞宿主细胞宿主细胞宿主细胞
核酸DNA、RNADNA、RNADNA、RNADNA、RNADNA或RNA
核糖体有有有有无
大分子合成系统有有有无无
产ATP系统有有有无无
繁殖时是否
保持完整保持保持保持保持失去
入侵方式多样直接节肢动物媒介吞噬作用多样
对抗生素敏感敏感敏感敏感不敏感
对干扰素有的敏感不敏感有的敏感有的敏感敏感
13、细菌、酵母菌、放线菌、霉菌的菌落特征:
细菌酵母菌放线菌霉菌
菌落
含水状态很湿较湿较干燥干燥
外观形态小而突起或大而平坦大而突起小而紧密大而疏松或大而致密
细胞相互关系分散或有一定排列方式单个分散或假丝状丝状交织丝状交织
形态特征小而均匀,个别有芽孢大而分化细而均匀粗而分化
参考特征
菌落透明度透明或稍透明稍透明不透明不透明
菌落与培养基
结合程度不结合不结合牢固结合较牢固结合
菌落正反面
颜色的差别相同相同一般不同一般不同
菌落边缘一般看不到细胞可见球状、卵圆状有时可见可见粗丝状细胞
或假丝状细胞细丝状细胞
细胞生长速度很快较快慢较快
气味臭味酒香味泥腥味霉味
真核微生物:
一、名词解释:
真核生物:
是一大类细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或叶绿体等多种细胞器的生物。
包含真菌、显微藻类和原核生物。
真菌:
具细胞壁,无根茎叶分化,不含叶绿体,靠寄生或腐生方式生活的一类真核微生物,少数单细胞,大多数菌体呈丝状。
酵母菌:
单细胞,以出芽方式繁殖,细胞壁常含甘露聚糖,常生活在含糖量教高、酸度较大的水生环境中的单细胞真核微生物。
霉菌:
菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。
子实体:
指在其里面或上面可产生无性或有性孢子,有一定形状和构造的任何菌丝体组织。
蕈菌:
能形成大型肉质子实体的真菌,包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。
二、简答、论述:
1、霉菌的代表种类:
⑴毛霉属:
由无隔多核的菌丝构成菌丝体,产生无性的孢囊孢子和有性的接合孢子,蛛网状菌落。
具有很强的分解蛋白质的能力。
用于淀粉酶的生产,柠檬酸发酵。
主要分布于土壤、肥料中。
⑵根霉属:
匍匐菌丝可分化出吸收营养的假根及产无性孢囊孢子的孢囊梗,有性繁殖产生接合孢子。
产生淀粉酶、糖化酶,是酿酒工业的菌种。
⑶曲霉属:
有隔多核菌丝,具足细胞,经由菌丝分化成的分生孢子头产生无性的分生孢子,有的种有性繁殖产生子囊和子囊孢子。
用于制酱、酿酒、制醋曲等。
广泛分布在谷物、空气、土壤及各种有机物上。
⑷青霉属:
有隔多核菌丝体产生帚状分枝的分生孢子梗。
产生青霉素。
分布于发霉的水果上
2、真菌孢子的类型:
孢子名称染色体倍数外或内生特点实例
无性孢子
游动孢子n内有鞭毛,能游动壶菌
孢囊孢子n内水生型有鞭毛根霉、毛霉
分生孢子n外少数为多细胞曲霉、青霉
厚垣孢子n外在菌丝顶或中间形成总状毛霉
节孢子n外各孢子同时形成白地霉
芽孢子n外在酵母细胞上出芽形成假丝酵母
掷孢子n外成熟时从母细胞射出掷孢酵母
有性孢
担孢子n外长在特有的担子上蘑菇
子囊孢子n内长在各种子囊内脉孢霉、红曲
子卵孢子2n内厚壁,休眠德氏腐菌
接合孢子2n内厚壁,休眠,大,深色根霉、毛霉
真细菌和古细菌的差异
特征
真细菌
古细菌
细胞壁
有胞壁酸
无胞壁酸
脂类
酯键连接
醚键连接
甲烷生成过程
没有
可能有
RNA多聚酶
一个
几个
起始tRNA
甲酰甲硫氨酸
甲硫氨酸
核糖体
链霉素和氯霉素敏感白喉毒素抗性
链霉素和氯霉素抗性白喉毒素敏感
病毒、亚病毒:
一、名词解释:
病毒:
由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的超显微“非细胞生物”,营寄生生活。
裂解量:
平均每一宿主细胞裂解后产生的子代噬菌体数称做裂解量。
效价:
每毫升试样中所含有的具侵染性的噬菌体粒子数。
感染复数:
每一敏感细胞所能吸附的相应噬菌体的数量。
自外裂解:
由于超感染复数的外源噬菌体引起的,不能产生子代噬菌体的裂解。
一步生长曲线:
定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线。
溶源性:
温和噬菌体侵入相应宿主细胞后,由于前者的基因组整合到后者的基因组上,并随后者的复制而进行同步复制,因此,这种温和噬菌体的侵入并不引起宿主细胞裂解,此即称溶源性。
亚病毒:
凡在核酸和蛋白质两种成分中,只含其中之一的分子病原体,称为亚病毒。
包括类病毒(只含RNA,植物中发现)、拟病毒(包裹在真病毒中)和朊病毒(只含蛋白质)三类。
二、简答、论述:
1、病毒的三类典型形态:
螺旋对称(TMV),二十面体对称(腺病毒),复合对称(T偶数噬菌体)。
2、病毒蛋白质的作用:
⑴结构功能(核衣壳)
⑵吸附(糖蛋白刺)
⑶破坏宿主细胞的细胞膜与细胞壁(神经氨基酸酶)
⑷增殖(DNA、RNA聚合酶,RNA复制酶,逆转录酶,合成病毒蛋白质所需的酶。
)
3、病毒增殖的基本特点:
⑴无生长过程;
⑵不是以二分裂繁殖;
⑶由病毒基因组的核酸指令宿主细胞复制大量病毒核酸,继而合成大量病毒蛋白质,最后装配成大量病毒并从宿主细胞中释放出来。
4、噬菌体繁殖的过程:
⑴吸附(尾丝尖端与特异性受体接触,尾丝散开,附着在受体上,刺突、基板固着于细胞表面。
)
⑵侵入(尾鞘缩短将尾管推入宿主细胞,核酸注入宿主细胞。
)
⑶增殖(核酸复制,蛋白质合成。
)
⑷装配(DNA分子缩合,包裹上衣壳,和尾部连接,再装上尾丝。
)
⑸释放(由于溶菌酶和脂肪酶的作用,宿主细胞裂解,子代噬菌体释放出去。
)
营养、培养基:
一、名词解释:
碳源:
一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物。
氮源:
一切能满足微生物生长繁殖所需氮元素的营养物。
能源:
能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。
生长因子:
是一类调节微生物正常代谢所必须,但不能用简单的碳、氮源自行合成,需要从外界吸收的有机物。
单纯扩散:
疏水性双分子层细胞膜在无载体蛋白参与下,单纯依靠物理扩散方式让许多小分子、非电离分子尤其是亲水性分子被动通过的一种物质运送方式。
促进扩散:
指溶质在运送过程中,必须借助存在于细胞膜上的底物特异载体蛋白的协助,但还不消耗能量的一类扩散性运送方式。
主动运输:
指一类需提供能量并通过细胞膜上特异性载体蛋白构象的变化,而使膜外环境中低浓度的溶质运入膜内的一种运送方式。
集团移位:
指一类既需特意性载体蛋白的参与,又需耗能的一种物质运送方式,其特点是溶质在运送前后还会发生分子结构的变化。
培养基:
是指由人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合营养料。
水活度:
在天然或人为环境中,微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。
选择性培养基:
根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基,具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能,广泛用于菌种筛选等领域。
鉴别培养基:
一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂,从而达到只需用肉眼辨别颜色就能方便的从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。
二、简答、论述:
1、水对生命系统存在和发展的重要性:
⑴优良的溶剂,可保证几乎一切生物化学反应的进行;
⑵可维持各种生物大分子结构的稳定性;
⑶参与某些重要的生物化学反应;
⑷优良的物理性质:
高比热、高汽化热、高沸点、固态时密度小于液态。
种类
碳源物质
备注
糖
葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、半乳糖、乳糖、甘露糖、纤维二糖、纤维素、半纤维素、甲壳素、木质素等
单糖优于双糖,己糖优于戊糖,淀粉优于纤维素,纯多糖优于杂多糖。
有机酸
糖酸、乳酸、柠檬酸、延胡索酸、低级脂肪酸、高级脂肪酸、氨基酸等
与糖类比效果较差,有机酸较难进入细胞,进入细胞后会导致pH下降。
当环境中缺乏碳源物质时,氨基酸可被微生物作为碳源利用。
醇
乙醇
在低浓度条件下被某些酵母菌和醋酸菌利用。
脂
脂肪、磷脂
主要利用脂肪,在特定条件下将磷脂分解为甘油和脂肪酸而加以利用。
烃
天然气、石油、石油馏分、石蜡油等
利用烃的微生物细胞表面有一种由糖脂组成的特殊吸收系统,可将难溶的烃充分乳化后吸收利用。
CO2
CO2
为自养微生物所利用。
碳酸盐
NaHCO3、CaCO3、白垩等
为自养微生物所利用。
其他
芳香族化合物、氰化物
蛋白质、肋、核酸等
利用这些物质的微生物在环境保护方面有重要作用。
当环境中缺乏碳源物质时,可被微生物作为碳源而降解利用。
种类
氮源物质
备注
蛋白质类
蛋白质及其不同程度降解产物(胨、肽、氨基酸等)
大分子蛋白质难进入细胞,一些真菌和少数细菌能分泌胞外蛋白酶,将大分子蛋白质降解利用,而多数细 菌只能利用相对分子质量较小其降解产物
氨及铵盐
NH3、(NH4)2SO4等
容易被微生物吸收利用
硝酸盐
KNO3等
容易被微生物吸收利用
分子氮
N2
固氮微生物可利用,但当环境中有化合态氮源时,固氮微生物就失去固氮能力
其他
嘌呤、嘧啶、脲、胺、酰胺、氰化物
大肠杆菌不能以嘧啶作为唯一氮源,在氮限量的葡萄糖培养基上生长时,可通过诱导作用先合成分解嘧啶的酶,然后再分解并利用嘧啶可不同程度地被微生物作为氮源加以利用
元素
化合物形式(常用)
生理功能
磷
KH2PO4,K2HPO4
核酸、核蛋白、磷脂、辅酶及ATP等高能分子的成分,作为缓冲系统调节培养基pH
硫
(NH4)2SO4,MgSO4
含硫氨基酸(半胱氨酸、甲硫氨酸等)、维生素的成分,谷胱甘肽可调节胞内氧化还原电位
镁
MgSO4
己糖磷酸化酶、异柠檬酸脱氢酶、核酸聚合酶等活性中心组分,叶绿素和细菌叶绿素成分
钙
CaCl2,Ca(NO3)2
某些酶的辅因子,维持酶(如蛋白酶)的稳定性,芽孢和某些孢子形成所需,建立细菌感受态所需
钠
NaCl
细胞运输系统组分,维持细胞渗透压,维持某些酶的稳定性
钾
KH2PO4,K2HPO4
某些酶的辅因子,维持细胞渗透压,某些嗜盐细菌核糖体的稳定因子
铁
FeSO4
细胞色素及某些酶的组分,某些铁细菌的能源物质,合成叶绿素、白喉毒素所需
2、微生物的营养类型:
划分依据
营养类型
特点
碳源
自养型(autotrophs)
以CO2为唯一或主要碳源
异养型(heterotrophs)
以有机物为碳源
能源
光能营养型(phototrophs)
以光为能源
化能营养型(chemotrophs)
以有机物氧化释放的化学能为能源
电子供体
无机营养型(lithotrophs)
以还原性无机物为电子供体
有机营养型(organotrophs)
以有机物为电子供体
营养类型
电子供体(氢供体)
碳源
能源
举例
光能无机自养型
H2、H2S、S、或H2O
CO2
光能
着色细菌、蓝细菌、藻类
光能有机异养型
有机物
有机物
光能
红螺细菌
化能无机自养型
H2、H2S、Fe2+、NH3、或NO2-
CO2
化学能
氢细菌、硫杆菌、硝化细菌、铁细菌、亚硝化单胞菌属
化能有机异养型
有机物
有机物
化学能
绝大多数细菌和全部真核微生物
3、培养基的分类:
按成分分:
⑴天然培养基
⑵组合培养基
⑶半组合培养基
按外观的物理状态分:
⑴液体培养基(不含琼脂)
⑵固体培养基:
①固化培养基(1%~2%琼脂)
②非可逆性固化培养基
③天然固态培养基
④滤膜
⑶半固体培养基(0.5%琼脂)
⑷脱水培养基
按对微生物的功能分:
⑴选择性培养基:
①加富性选择培养基
②抑制性选择培养基
⑵鉴别性培养基(EMB培养基)
新陈代谢:
简答、论述:
1、肽聚糖生物合成的步骤:
(一)在细胞质中的合成
由葡萄糖合成N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸
由N-乙酰胞壁酸合成(UDP-N-乙酰胞壁酸五肽)
(二)在细胞膜上的合成
Park核苷酸聚合成肽聚糖单体。
(杆菌肽和万古霉素可以阻断合成)
(三)在细胞膜外的合成
肽聚糖单体组成肽聚糖。
(青霉素是D-丙氨酰-D-丙氨
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