清真牛羊屠宰加工可研报告.docx
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清真牛羊屠宰加工可研报告
第一章总论
1.1项目提要
1.1.1项目名称:
1.1.2建设性质:
1.1.3项目建设单位及法人代表
1.1.4企业性质:
1.1.5建设地点、建设内容及规模、建设期限
1.1.6投资规模及资金构成
1.1.7资金筹措
1.1.8主要技术经济指标
1.1.9项目辐射范围及带动能力
发展肉牛屠宰加工业可关联带动养殖业、种植业、食品加工业、储藏业、包装业、销售业、饮食业和营销设施等相关产业的发展,促进项目区经济的全面发展。
本项目的实施,直接带动项目区农户参与,农户年总收入XX万元,纯收入XX万元,户均增加纯收入XX元(按每户5头牛计算),为项目区提供了新的经济增长点,社会、经济效益显著,带动作用强。
1.2可行性研究的依据
⑴国务院办公厅印发国办发(2002)62号《关于促进农产品加工业发展的意见》。
⑵中共XX省委省委发(2002)52号《XX省人民政府关于大力推进农业产业化经营的意见》。
⑶中共XX省委省委发(2002)53号《XX省人民政府关于加快农业标准化进程提高农产品质量的意见》。
⑷XX省委、省政府《西部大开发XX省发展规划》。
⑸《XX省畜牧业发展“十五”计划和2010年远景目标》。
⑹XX省农牧厅关于《XX30万头优质肉牛开发规划》(2001-2005年)。
⑺国家农业综合开发办公室国农办[2002]175号《国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编制大纲》。
⑻国家农业综合开发办公室国农办[2004]190号《国家农业综合开发办公室关于印发《2005年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南》的通知》。
⑼国家农业综合开发办公室国农办[2002]175号《国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编制大纲》。
⑽XX省政府甘政发(2003)90号《关于农业综合开发大力支持特色优势农产品生产的意见》。
⑾XX省农业区域综合开发规划(1991-2000-2010年)。
⑿XX省《关于加快发展草食畜的决定》。
⒀XX省农牧厅《XX省陇东优质肉牛产业化发展规划》。
⒁《XXX畜牧产业第十个五年规划和2015年远景发展规划》
⒂《XXXXX崆峒巨型畜牧基地发展规划(2002-2010年)》
⒃XX省农业综合开发办公室甘农发办[2002]54号《XX省农业综合开发办公室关于转发《国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编制大纲》的通知》。
⒄国家计委颁发的《投资项目可行性研究报告指南(试用版)》。
⒅项目区自然及社会经济条件的有关基础数据和有关资料文献、网络信息等。
⒆其他有关附件及资料。
1.3综合评价和论证结论
⑴项目符合国家产业政策、畜牧业发展规划和当地农牧业产业化经营方向。
⑵项目的实施能有效的调整项目区农牧业生产结构,促进优势特色畜产品开发加工增值,示范带动当地畜牧业经营管理水平的提高,加快全县畜牧业规模化、产业化进程。
⑶项目生产所需各种原料有充分的保障。
⑷本项目采用先进成熟的技术,产品质量稳定,市场前景好。
⑸本项目的实施,可为国家增加税收,并为当地农户提供新的致富途径,增加就业岗位,具有良好的社会效益。
⑹本项目建成后,销售价格按保守计算,各项财务增量指标均高于行业基准值,经济效益显著,财务上完全可行。
从敏感性分析看,项目具有较强的抗风险能力。
综上所述,项目可行。
1.4建议
⑴肉风味不统一。
我国养牛多为一家一户分散饲养,很难做到标准化、规范化,收购牛的年龄、大小、肥瘦不同,造成品质上的差别。
而澳大利亚、美国等国家的牛,多为集中统一饲养、统一育肥,品种一致,牛龄一致,体重大致相同,所以牛肉的风味也就一致。
国内高档饭店和超市的高档牛肉几乎全都是从国外进口的。
同样一公斤牛肉,国产的最高的也不过30多元,而澳大利亚和美国的牛肉可卖到100多元。
因此,企业应同养殖场及养殖户签订收购合同,规范收购标准。
制定严格的生产管理制度,按规格分批屠宰。
(2)国家质监总局已公布,从2002年10月1日起,实行《无公害畜禽肉国家标准》(GB1840.3-2001)。
同时决定从2003年8月1日起,对肉类产品实行强制性认证制、市场准入制和生产许可证制。
企业应认真贯彻无公害肉品国家质量标准,推行肉类产品全程质量管理体系,企业要大力开展ISO9000族质量管理体系认证工作,创造条件推行HACCP(危害分析与关键点控制)质量管理规程,不断改进企业的质量管理。
确保肉类食品质量安全。
第二章项目背景及必要性
2.1项目建设背景
我国是一个畜牧业养殖大国,肉类的生产数量和增长速度多年稳居世界第一。
但我国手工屠宰的落后生产方式还占总屠宰量的60%以上,私屠滥宰现象还没有得到有效控制,工艺落后的中小型屠宰加工厂仍大量存在,市场肉类供应中机械化屠宰率不到40%。
这些问题已引起国家及有关政府部门的高度重视,并制定了相关政策以促进我国肉类工业的发展。
《全国食品工业“十五”及2010年发展规划》指出:
应在大中城市和重点县城全面推行工厂化屠宰,确保肉食的卫生安全与质量;以市场为导向调整产品结构,稳步发展猪肉生产,加快发展牛羊肉生产;继续贯彻“变大为小、变粗为精、变生为熟、变废为宝”的产品调整方针;大力发展冷却肉、分割肉、小包装肉和直接食用的熟肉制品。
在全面建设小康社会和参与国际竞争的新形势下,肉类行业的发展必须以科技为先导,实行工厂化屠宰、集约化经营和品牌化经营战略,促进企业科技进步,扩大生产经营规模,提高组织化程度,增强企业综合经济实力。
·实施工厂化屠宰战略。
在新时期,我国肉类屠宰行业的发展目标是:
逐步实现由传统屠宰方式向工厂化屠宰转变,由落后生产工艺向先进屠宰工艺转变,由粗放经营向现代化、集约化经营转变。
在国际化竞争形势下,肉类食品行业必须提高加工水平,增加产品科技含量,确保产品符合安全优质的要求,以应对未来的市场竞争。
·实施大企业、大集团战略。
2002年我国批准农业产业化重点龙头企业151家,其中肉类行业的企业12家。
肉类食品行业发展规划提出:
“十五”期末,全国力争形成2~3家产值超过100亿元的特大型肉类产业集团,6~10家产值在20亿元以上的大型肉类产销集团,组成国家肉类产业的核心队伍,提高我国肉类产销的组织化程度和对外竞争能力。
为了实施大集团战略,要充分利用国家贴息贷款和外商进入的资金、先进技术等生产要素,国外资金、先进技术及管理经验的引进和利用,有助于我国肉类行业与国际水平、国际市场接轨。
要制定鼓励集团化、跨区域发展、跨国经营的政策,通过税收调节、信贷支持、兼并破产、债权转股权和股票上市等政策措施,支持已形成一定规模和市场、品牌知名度高、发展潜力大的肉类加工集团加速扩张。
·我国肉类食品零售绝大多数是通过集贸市场进行的,传统的零售业态和销售方式仍占主导。
“十五”期间,在城市尤其是大城市,要适应小包装、冷冻肉生产的发展,配套发展储藏、运输、销售不中断的“冷链化”物流。
推进以超市等主要零售的商品配送,支持肉类食品的连锁经营,加速冷库的技术改造、经营管理和全方位服务工作,大力倡导冷藏集装箱运输和按规定温度展示销售产品的新形式。
在中小城市和乡村,鲜肉的生产流通也要加强必要的卫生和保鲜措施,并经由具备卫生检疫条件的批零市场销售。
“十五”期末,要在全国城乡基本上实现畜禽定点屠宰和集中检疫检验,机械化屠宰的比重力争达到70%以上。
其中县以上城市定点屠宰率要达到100%;县以下定点屠宰率要达到90%左右。
2.2项目区农业产业化经营发展现状
XX省XXX位于XX省东部黄土高原,与陕西、宁夏相连,是三省的交汇地带,区内土地资源丰富,黄土覆盖厚,山、川、塬,饲草资源和农作物秸秆资源丰富。
XXX是XX乃至西北重要的牛产品生产集散地,具有显著的区位优势。
XXX畜牧业以农区饲料养牛和北地草地养牛为主,经过二十年的持续发展,全市已形成了集养、加、销为一体的产业化经营格局,利用当地资源就地开发、加工、增值,由资源型向商品型过渡的步伐逐步加快,以牛为主的牧业产值占到了农业总产值的14.36%。
目前,牛产业已成为XXX经济发展的支柱产业。
XXX属于温带半湿润气候,与其他地区养牛相比,牛的生长速度均衡、寄生虫少、疫病少、肉质好、宰杀后皮张质量好,具有较高的综合加工利用价值,现已被海内外客商熟知,产品供不应求。
XXX现有标准化肉牛屠宰生产线3条,但年屠宰不足10万头,加工中高档牛肉不足2万吨;副产品加工方面,建有年处理原骨2000吨骨素厂一座;年处理牛皮60万标准张的制革厂一座;生化制药厂一座,可从牛内脏及血液中提制10多种生化药品;XXXXXX清真肉品有限责任公司、XX路大路食品集团、泾川旭康食品集团年加工肉制品5000吨。
基本形成了以屠宰、肉制品、骨制品、生化制品、皮革制品五个系列60多个深加工产品的加工规模。
为有效利用资源,把XXX牛产业这一名优特产做大做强,保证市民吃上“放心肉”,提供营养、卫生、味美、食用方便的肉制品,更好的稳定和促进畜牧业的发展,XXXXXX清真肉品有限责任公司经过大量的市场调查、研究和多方面的论证,决定建设肉牛屠宰及分割生产线,并委托XX省商业科技研究所进行该项目的可行性研究,编制可行性研究报告,作为国家立项筹资之依据。
2.3项目建设的必要性及目的意义
⑴有利于实施品牌战略,变区域资源优势为经济优势,做大做强XXX牛产业
XXX是XX乃至西北重要的牛产品生产集散地,但由于加工基础薄弱,设备落后,产品难以上档次、上水平,资源优势不能更好地转化为经济优势。
本项目以市场为导向,以效益为中心,以科技为动力,进行肉牛屠宰加工,有利于促进当地资源优势向经济优势的转化,实现肉牛生产的规模化和产业化发展。
⑵可增加地方财政和农民收入
项目充分利用多渠道资金,扶持带动地方相关企业和规模养殖户进行产业化肉牛生产,可促进企业和农民收入持续稳定增长,从而使地方财政收入渠道拓宽且实现稳步增长。
⑶提高牛肉质量,增强市场竞争力
牛肉的国内外市场很广阔,潜力也很大,但低档牛肉在国内外市场销路不畅。
长期以来,国产牛肉中优质牛肉所占比重太小,国内大宾馆、饭店及外资餐厅等所需的牛肉大多以高价进口;对于一般大众所需的牛肉,也由于肉质老、烹饪费时而食用单调,限制了国人消费。
在国际市场上,国产牛肉之所以不能打入西方国家牛肉市场的重要原因之一,也是质量不符要求。
由此可见,提高牛肉质量是中国肉牛业持续发展的关键。
本项目旨在引进先进的生产技术,提高牛肉加工水平,生产适销对路的牛肉系列产品,提高牛肉产品质量,这对开拓市场,增强市场竞争力尤为必要。
⑷能够促进实现生态农业良性循环
牛食入大量的作物秸秆等饲草,排出大量的富含氮、磷、钾等植物养分的粪便。
秸秆过腹还田有利于改良土壤,培肥地力和增产粮食。
1头牛每天排泄粪便30千克左右,年产粪肥1.1万千克,折合氮、磷、钾总量达97.37千克,是马的1.51倍、猪的3.44倍、羊的11.6倍。
若按含氮量折算,相当于400千克碳铵,1头牛就是1座有机化肥厂。
据估计,目前农区每年生产的农作物秸秆中,能够直接利用的部分仅占1/4,其余3/4的秸秆、秕壳等副产品,需要通过养殖业加以利用,不仅可减少农药化肥对土地的污染,改善农村的环境卫生,而且还可减轻由于燃烧秸秆产生的烟雾对大气的污染,进而保证种植业生产和养殖业生产的健康发展,改善生态环境。
第三章建设条件
3.1项目区概况
3.2项目实施的有利条件
3.2.1政策环境好
XX省在畜牧业发展规划中,把肉牛养殖列为支柱产业,XX省农牧厅制定的《XX省XX优质肉牛产业化发展规划》中指出根据农业产业化经营的内在要求,以农业结构调整、西部大开发为契机,以市场为导向,发挥比较优势和科技推动力,坚持多元启动手段,完善利益共享机制,以秦川牛、枣胜牛。
XXX在养殖规模化、标准化、良种化方面,走在全省前列,初步形成了全省肉牛养殖示范基地。
1994年,区上就制定出台《关于加快畜牧业发展的决定》,1998年以来,先后邀请甘农大、省畜牧研究所的专家教授,帮助区上规划制定了《XXX畜牧产业第十个五年规划和2015年远景发展规划》。
特别是2001年中科院院士任继周对XXX畜牧产业实地考察后,提出了以XXX为中心,建设黄土高原巨型畜牧业基地的构想,得到了省委、省政府的高度重视,在此基础上,区上又组织专家精心编制了《XXXXX巨型畜牧基地发展规划(2002-2010年)》,进一步明确了牛产业的发展重点。
经过不懈努力,依托实施世行贷款畜牧综合开发、国家级秸秆养牛示范、扶贫开发整村推进等项目,使肉牛养殖规模化、科学化、良种化得到长足发展。
特别是2002年以来,大力推广温棚设施养牛、氨化青贮、配套水窖的养殖模式,使集中喂养和科学饲养有了新的提高,已建成10个千头和11个百头,发展10头以上养牛户1893户,建成了10个万头肉牛乡和20个千头养牛村。
2000年以来,牛饲养量连续3年以两位数的速度增长,建成温棚牛舍5400座27万平方米、氨化池2400座6.5万立方米,配套水窖8000眼。
3.2.2饲草饲料资源丰富
XXX是XX省主要农林产品生产基地和畜牧业、经济作物主产区,盛产小麦、玉米、谷类、荞麦、油菜、胡麻、林果、烤烟等,具有开发"两高一优"农业的广阔前景,曾与庆阳地区以"陇东粮仓"闻名遐迩。
市上和七县(区)先后获农业部、国务院"粮食生产先进地区(县)"荣誉奖。
3.2.3牛资源丰富
XXX是XX乃至西北重要的牛产品生产集散地,具有显著的区位优势,全市已形成了集养、加、销为一体的产业化经营格局,利用当地资源就地开发、加工、增值,由资源型向商品型过渡的步伐逐步加快,以牛为主的牧业产值占到了农业总产值的14.36%。
2002年底全市牛饲养量达到59.13万头,出栏商品牛16.82万头,年末牛存栏达42.31万头,其中基础母牛22.89万头,占牛群的54.1%,其中关山东部五县区,养牛占全市的90%以上,户均养牛2头,初步形成区域性规模,产品优势、综合生产能力在全省处于领先地位。
XXX是全市牛饲养量最大的区县,2002年牛饲养量达11.8万头,商品出栏牛4.85万头。
3.2.4基础设施条件
项目建设地位于XXX二十里铺工业园区,全县境内有国道312线、省道202、303线等公路干线贯通,县乡公路通达各乡村,交通便利。
邮电通讯较好,无线通讯网络覆盖全县。
境内水质良好,水资源丰富。
全区地表水径流量15.28亿立方米,其中自产水7.23亿立方米,入境水8.05亿立方米;可供开采的地下水有4370万立方米,其中河谷川区为3102万立方米,黄土浅塬区为1268万立方米。
XXX有750千伏变电站330千伏变电站各1处,110千伏和35千伏变电站6处,小水电站一处,120万千瓦XXX火电厂已正式投入营运,电力供应非常充足,供电有保证。
3.2.6服务贮运体系比较完善
XX省畜牧研究所就设在XXX,市、县、区各级均设有畜牧兽医技术服务中心,乡镇有畜牧兽医技术服务站,有技术服务人员375人;设有78个黄牛冻配改良点,年授配黄牛2万头;有三个饲料加工厂和58个小型加工点,青贮、氨化秸秆养牛技术和肉牛育肥技术的推广率达到60%。
3.2.7牛肉市场前景广阔
牛肉营养丰富,蛋白质含量高,含热量适中,对人体健康十分有利。
从国内外市场行情看,牛肉消费量与其它肉类消费量相比,增长迅速。
沿海地区尤其是港澳地区对牛肉系列食品,特别是高档深加工牛肉系列食品需求量日益上升。
从近两年XXX牛肉、活牛销售情况看,销量一路攀升,市场前景好。
3.3主要障碍因素及解决方案
3.3.1主要障碍因素
缺乏肉用牛杂交繁育体系及其相关社会化服务体系,疫病防疫体系,饲养技术体系及屠宰生产标准体系,均是影响本项目发展的阻碍因素。
项目启动资金的落实,也是本项目顺利实施和发展的一项重要因素。
3.3.2解决方案
⑴建立肉牛杂交繁育体系:
以引进优良肉牛品种作为父本,利用当地母牛作母本,进行二元或三元杂交组合,以开发利用繁殖率高、生长快、肉用性能好的杂种肉牛。
⑵推广肉牛配套饲养技术:
按集约化养牛的基本要求,以解决农户规模饲养生产工艺、牛舍设计改造、劳动力配置、设施设备、饲料配方、饲喂管理、卫生保健、环境控制等关键技术。
充分开发利用当地秸秆与农副产品资源,推广应用氨化、青贮、粉碎等饲料加工调制技术,制定出肉牛不同生理阶段的最佳饲料配方,提高饲料的转化利用率。
⑶技术标准的制定:
制定杂交繁育、饲养管理、设施配套和育肥肉牛生产的技术操作规范、技术标准和屠宰加工技术标准。
⑷资金筹备:
采用申请国家、地方财政支持,银行和自筹的筹资方案解决资金不足问题。
积极倡导个人、私营企业以入股或其他形式加入到项目的建设中来,拓宽筹资渠道,扩大项目的影响和带动面。
第四章建设单位基本情况
4.1建设单位概况
4.2研发能力
第五章市场分析及销售方案
5.1国际市场
据乌拉圭产品商会公布的研究报告表明,2000年在世界肉类的生产结构中,猪肉的产量最高,达8900余万吨;鸡肉次之,为6500万吨;牛肉占第三位,为5950万吨。
据美国农业部预测,全球牛肉消费前七位的国家包括美国、欧盟、巴西、中国、俄罗斯、阿根廷和墨西哥,分别占消费总量的25.76%,14.74%,12.93%,11.31%,4.92%,4.80%,4.79%。
人均消费量最多的是美国、欧盟、阿根廷、乌拉圭、巴西、加拿大和俄罗斯,人均从60公斤至126公斤不等。
从国际市场看,随着疯牛病和口蹄疫等疾病的影响逐步减弱,牛肉需求不断增加。
巴西出口能力不断扩张,欧盟、阿根廷、乌拉圭等传统的牛肉出口国也在积极恢复市场,再加上各国对牛肉进口所采取的各种关税、非关税壁垒,预示着国际市场牛肉竞争比较激烈。
据测算,到2020年,世界牛肉消费量将比现在上升一倍。
目前,牛肉是国际肉食市场上价格较高的食品之一,15个国家的首都肉食零售价格中,牛肉价格排在第一位,说明牛肉供需矛盾比较突出,无法满足需求,尤其是优质牛肉。
另外,由于各种因素的影响,美国、欧盟及中亚国家养牛数量逐步减少,牛肉减产,将进一步加剧供求矛盾。
5.2国内市场
5.2.1供应与发展现状
我国的肉牛养殖兴起于80年代,90年代随着国家氨化秸秆饲养肉牛重点县的确定和生产,牛肉产量大幅度提高。
据中国肉类协会统计,1980年全国牛肉产量仅为26.9万吨,1985年发展到46.5吨,1990年发展到125.6万吨,10年期间年平均增长率达16.7%,从1984年到1995年10年期间我国牛肉人均占有量增长了7倍,牛肉产量以年均24%的速度递增,而肉类总产量年递增率仅为10.8%。
1999年,全国牛肉产量达到510万吨,2000年达到535万吨,截至2003年三季度末累计生产牛肉455.9万吨,比上年同期增加6.1%。
我国牛肉产量20年来增加18.7倍,平均每年递增16.1%。
(全国历年牛肉产量统计2-1)
表5-1全国牛肉产量统计表单位:
年,万吨
年份
1980
1985
1990
1996
1997
1999
2000
2002
2003*
牛肉产量
26.9
46.5
125.6
355.7
415
510
535
584.6
455.9
注:
2003年数字为前三季度牛肉产量。
近年来,我国肉牛生产发展看好。
据2003年《XX农村年鉴》,2002年末全国大牲畜存栏总头数15151.5万头,XX省590.9万头,占全国3.90%,居全国各省份第10位;全国牛存栏13084.8万头,比上年增长2.0%,XX省379万头,占全国2.90%,居全国第16位。
另据调查,2003年三季度末我国出栏牛为3402万头,比上年同期增加5.1%,比2000年同期增加1.47%,比第一、第二季度末分别增加了5%和2.5%。
5.2.2需求现状及预测
⑴牛肉市场
根据国家统计局2002年1-11月份数据,我国牛肉人均月消费数量为0.16公斤,全年人均消费量1.92公斤,占肉类消费的5.35%。
另据FAO的资料报道,中国人均牛肉占有量:
牛肉1996年为2.9公斤,2001年为4.2公斤,年均增长9%。
我国北部和西北少数民族地区牛肉消费量较大。
北京人均月消费牛肉数量为0.29公斤,位居全国之首;内蒙古牛肉的消费比重均超过10%;天津、河北、吉林、辽宁和黑龙江牛肉消费数量和比重均超过全国平均水平;山西省人均月牛肉消费量最低,仅为0.06公斤。
由于美国发生疯牛病疫情,2003年12月25日起,我国暂行禁止来自美国的牛及其相关产品入境。
从上海牛羊肉公司获得的资料得知,2004年上海市场国产牛肉销势全面趋旺,从侧面反映出国产牛肉销量上涨的趋势。
XX省牛肉市场需求及其预测:
我省牛肉产量与城镇居民人均可支配收入之间存在线性关系,将牛肉产量设为因变量y,以城镇居民人均可支配收入为自变量x,建立一元回归模型:
参数计算:
相关检验:
在α=0.05时,自由度n-2=21,查相关系数检验表,得R0.05=0.413
因:
R=0.975>0.413=R0.05
故在α=0.05的显著检验水平上,检验通过,说明我省牛肉产量与城镇居民人均可支配收入之间的线性关系合理。
需求预测:
经计算,我省人均可支配收入年均增长率为13.37%,按下式计算城镇居民人均可支配收入及牛肉产量预测值
n=1,2,3,4,5
2003~2007年我省牛肉产量及同期城镇居民人均可支配收入预测见。
区间预测:
于是,在α=0.05的显著检验水平上,2007年牛肉产量的置信区间为
即在(20.31,16.41)的区间内。
⑵牛副产品市场
皮衣、皮鞋、皮箱等制品是相当普及的生活消费品,真皮产品尤其是女式真皮产品市场销路日益兴旺。
皮革制品中处主导地位的是牛皮制品,国内牛皮在进口补充的情况下,生产加工需求量尚有很大缺口。
牛骨可以生产骨粉、骨胶、明胶、皮胶、骨油、磷酸氢铵,它们广泛用于饲料、造纸、电影制片、照相、医药、塑料、火柴等行业,市场需求量较大。
鲜牛骨通过精加工可制成补钙的保健品或药品,发展前景很好。
国内外利用牛的脏器已制成400多种生化药品。
胆汁可用来提取胆红素,制造人工牛黄和肝素钠;其它腺体可用来提取胰岛素及一系列酶、激酶、激素等。
用牛脑提取的脑下垂体促皮质素可治疗风湿病,用牛胰脏制成胰岛素注射液可治疗糖尿病。
同时,牛头、蹄、下水加工产品除作为人们、尤其是穆斯林早餐的重要饮食外,还具有较为广泛的用途,市场销售前景乐观。
5.3产品目标市场确定
公司产品已行销宁夏、内蒙古、河北、天津、陕西等省区,部分销往香港。
项目产品将依托这些销售渠道,并在稳固现有市场的前提下,进一步开拓周边市场,逐步扩大市场份额。
普通分割牛肉以银川、XXX、西峰区和兰州市为主要目标市场,优质分割牛肉主要销往全国各大城市。
分割肉A:
销往星级宾馆、高级饭店和超级市场。
分割肉B:
销往中低档宾馆、饭店和农贸市场。
分割肉C:
销往食品加工厂作原料。
5.4价格现状与预测
5.4.1国际市场
从近几年国际国内肉食价格总的趋势来看:
禽肉价格波动较大,而牛肉价格一直保持稳定上扬的势头。
国际牛肉价格与肉品质量密切相关,1千克高档牛肉价格相当于普通牛肉的3~5倍,甚至5~10倍。
2003年美国牛肉价格上升幅度较大。
第一季度,美国精选牛肉及瘦肉的价格大幅上涨,进口牛肉价格有所下降。
精选牛肉(550~700磅)平均批发价格为127.90美元/英担,比上年第四季度上升9.60%,同比上升11.38%;精选牛肉(700~850磅)平均价格为127.21美元/英担,比上年第四季度上升10.09%,同比上升12.09%。
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