包子铺营销策划案.docx

包子铺营销策划案.docx

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包子铺营销策划案

包子铺营销策划案

篇一：

包子铺营销策划

包子铺营销策划

2012/5/30

一、营销策划目的.............................3

二、企业背景状况分析.........................3

三、分析营销机会.............................3

1、评估营销环境...........................3

2、分析消费者市场和购买行为...............4

3、分析行业与竞争者.......................4

四、营销战略.................................5

五、营销方案.................................5

1、产品线、品牌和包装.....................5

2、定价策略与方案.........................5

3、选择和管理营销渠道.....................6

4、广告、销售促进、公共关系...............6

5、销售团队...............................7

6、其他各方面问题.........................7

六、预算8

一、营销策划目的

为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中有

较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。

二、企业背景状况分析

本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点心为特色小吃，招徕广大顾客群体。

店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。

由于刚起步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。

三、分析营销机会

1、评估营销环境

据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。

而校外提供外卖服务的餐馆已趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造成了同学们的购买惰性。

由于同学们爱睡懒觉的习惯，时常导致急急忙忙起床，而没有吃早饭，而食堂购买人数又较多，会排长队，很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。

选择包子作为经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。

可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入这一传统美食的举动，于是我就大胆创新，引入特色小吃以及以“乡愁”为主导线，使大家认识本包子铺。

SWOT分析:

优势：

1）、店面装修时尚，给消费者一个良好的视觉感受，而且店铺环境较好；

2）、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合目标群体的要求；

3）钱江湾生活区，方便购买。

4）特色美食较多；

劣势：

开张不久，知名度不高；

机会：

浙工商大学大概2万的学生，另外也有许多教职工及教职工家属，市场空间巨大。

威胁：

学校食堂规模大，提供的品种丰富，且具有消费便利性；相关产品多，市场竞争较激烈。

2、分析消费者市场和购买行为

我们主要面向的是浙江工商大学在校学生、工作人员和家属区居民，是为了满足个人消费而购买的个人和家庭所构成的单一的消费者市场。

包子本身的制作成本比较低廉，所以学生和周边居民一般不会过多的考虑价格。

因此，我们应该着重突出优质服务的重要性。

对于学校工作人员和家属区居民，我们的包子铺更应凭借良好的口味和服务吸引他们前来购买。

消费者市场的购买行为都有很强的可诱导性。

因此，我们应做好宣传广告，明细产品定位、产品特征，强化我们在消费者头脑中的形象，有效地引导他们的购买行为。

另外，本包子铺的特色小吃，比如肉夹馍等，会受到来自五湖四海的莘莘学子们的欢迎，不仅是早上这个时间段可以购买，也可以当做零食或者夜宵进行食用。

价格不贵，并且店铺新颖独特，符合大学生的购买需求。

另外，本包子铺提供DIY，可以满足情侣间一起做食品的需要。

3、分析行业与竞争者

据调查，浙工商附近包子铺还是处在一个高度竞争的状态，

ａ、校内食堂：

食堂是包子铺的主要竞争对手，学校食堂规模较大，窗口较多，除了米饭、面食等主食外，还包括各种小炒、麻辣烫、饮料等。

学校的餐厅虽然价格比英子包子要便宜一点，但他们的饭菜质量有限，卫生不够清洁、服务态度差，最麻烦的是要排好久的队。

但学校食堂的优势是学生对它已经产生了购买习惯，而且离学生宿舍近。

ｂ、蛋糕店以及超市：

钱江湾生活区有较多蛋糕店，蛋糕也算是包子的替代物，所以

也构成对本店铺的威胁。

ｃ、钱江湾生活区各种特色小吃店：

比如土家酱香饼、绝味店、寿司等特色小吃，价格与本店铺不相上下，有较大竞争力。

四、营销战略

1、战略目标：

获得较大的市场份额，以及吸引广大下沙大学生前往品尝特色小吃，带动周遭的人群，使本包子铺生意翻一倍。

并且具有长久的较大的盈利。

2、战略选择：

选择差异化战略，与钱江湾生活区附近其他店面，不管是经营方面，还是产品方面，都展现巨大的不同，有90后特色，并且大打温情派，思乡派等。

五、营销方案

1、产品线、品牌和包装

以包子为主线，然后卖各种来自五湖四海的小吃，店内小吃的制作是由店家四处旅游得来，每种小吃只销售一星期。

传统大包子：

猪肉三鲜，梅干菜包，酱肉包，素三鲜等

特色包子：

粗粮酸菜肉等半发面类以及肉夹馍、担担面等地方特色美食

营养配粥：

南瓜粥，八宝粥，紫菜鸡蛋汤等

概念包子：

DIY包子、订做包子等

2、定价策略与方案

ａ、包子定价与其他店铺相同，减少不必要的竞争，如果价格过于高，会失去顾客，过于低，使店铺利润减少。

ｂ、特色小吃定价可以定的偏高，因为大家有些并没有品尝过来自五湖四海的美食，所以对价格也不会太敏感，而有些大学生由于来自各地，自家的家乡特色好久没有品尝到，有机会品尝一解思乡之情，对价格也不会过于敏感。

而且闲暇之余，不一定是只有早上，晚

篇二：

包子店计划书

前言

在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能

够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。

当然，锻炼自我的方法有很

多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要

求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一

套风格，踩出自己的一条可行之路。

只有这样才能顺应社会的发展。

当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行

为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些

负担。

所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战

经验去迎接未来的挑战！

为此，我们打算建立一个早餐铺，提供送餐上门服务，以增加竞争筹码，既方便他人，

也满足自己，从更大的方面跟上时代的步伐，促进社会的发展！

这是个知识的时代，但是这

个时代更加需要人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己----路是自己走出来的！

目录

前言........................................................................

1

（一）计划摘要..............................................................

2

1.公司介

绍.............................................................................

...................................................2

2.管理者及其组

织.............................................................................

.......................................2

3.主要产品和业务范

围：

...........................................................................

.............................2

4.市场概

貌；...........................................................................

.................................................3

5.营销策

略；...........................................................................

.................................................3

6.销售计

划.............................................................................

...................................................3

7.生产管理计

划.............................................................................

...........................................3

8.财务计

划.............................................................................

...................................................4

9.资金需求状

况.............................................................................

...........................................4

（二）企业介绍..............................................................

4

（三）行业分析..............................................................

4

（四）产品（服务）介绍.......................................................

6

（五）人员及组织结构.........................................................

6

（六）市场预测..............................................................

7

1．需求预

测.............................................................................

................................................7

2．市场现状综

述.............................................................................

........................................7

3．竞争厂商概

览.............................................................................

........................................7

4．目标顾客和目标市

场.............................................................................

............................8

5．本企业产品的市场地位

等.............................................................................

....................8

（七）营销策略..............................................................

8

1.营销渠道的选

择.............................................................................

.......................................8

2.营销队伍和管

理；...........................................................................

.....................................8

3.促销计划和广告策

略；...........................................................................

.............................9

4.价格决

策.............................................................................

.................................................11

（八）制造计划.............................................................

11

1、产品制造和技术设备现

状.............................................................................

..................11

2、新产品投产计

划.............................................................................

..................................11

3、技术提升和设备更新的要

求.............................................................................

..............11

4、质量控制和质量改进计

划.............................................................................

..................12

（九）财务规划.............................................................

14

1.每件产品的生产费

用.............................................................................

.............................14

2.资金流

出.............................................................................

.................................................15

（十）风险与风险管理........................................................

15

（一）计划摘要

1.公司介绍

本店是早餐铺“佬师头”的加盟店。

“佬师头”是一家老牌早餐铺，以肉包最为出名。

经

过多年经营，在温州有一定市场，发展了10来家加盟店。

我们所售的早餐食品都将经过严格

的检测，从而确保食品卫生安全关，为人们提供一份实实在在的放心早餐，满足人们对放心

早餐的需求，并逐步由放心早餐向营养早餐方向发展。

公司在为顾客提供新鲜美味、营养均

衡、实惠便利和卫生放心早餐的同时，还可提供10个左右的兼职岗位，给家里条件有困难的

同学提供一个自力更生的机会。

温州大学城“佬师头”加盟店将以“真心、诚心、用心、细

心”为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应

价廉物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。

2.管理者及其组织

店长：

张xx

财务主管：

金xx

值班经理：

黄xx

收银员：

吴xx

后厨主管：

黄xx

物料管理员：

罗xx

出餐员：

陈xx

外送：

所有人有空时都去送餐，另外再根据情况雇一些兼职人员

3.主要产品和业务范围：

主要餐点有肉包，咸菜包，菜包，小笼包，面条，鸡蛋，糯米饭，煎饼，白粥，千层饼；

饮品有自制酸奶，紫菜汤，鸡蛋汤，豆腐脑，现磨豆浆，牛奶，珍珠奶茶等

4.市场概貌；

在双休日期间，很多同学因为赖床不想要出去，导致延误时间而没早餐，或者嫌食堂味

道不好而选择路边摊，但是外面的卫生状况非常令人担忧。

而且食堂提供的是大锅饭，以量

为主，而品种单一，远远达不到师生的营养需求。

而且在上课时间，由于大家上课时间都差

不多在一个点上，所以在食堂门口经常能看到排队的长龙。

5.营销策略；

价格策略：

我们的价格要走平民道路，要做到比别人好吃种类多而价格不变。

产品策略：

我们的包装要用防油的包装袋，做到一样一小包整个一袋子渠道策略：

我们由公司配送员送

到店里在直销给顾客

促销策略：

我们可以进行套餐模式以细利赢得更多的顾客

6.销售计划

本公司的业务机构，必须一直到所有人员都能精通其业务、人心安定、能有危机意识、

有效地活动时，业务机构才不再做任何变革。

贯彻少数精锐主义，不论精神或体力都须全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高

分配（高薪资）的方向发展。

为加强机能的敏捷、迅速化，本公司将大幅委让权限，使人员得以果断速决，实现上述

目标。

为达到责任目的及确立责任体制，本公司将贯彻重赏重罚政策。

为使规定及规则完备，本公司将加强各种业务管理。

7.生产管理计划

由早餐公司直接配送，自己的工作人员再到公司进行培训，学会使用机器

8.财务计划

产品定价高于成本30%，目标是在4—6个月收回成本。

需要雇佣4个外送人员，每人时

薪10元，另外还需要再雇一个面点师傅，月薪2000元。

9.资金需求状况

租店面所需前4个月12000元，做一些简单的装修需3000元，购买桌椅六套要1800元，

厨房用品2000元，各个组员统一制服300元，初次进货需500元，购买自行车多辆1000元。

（二）企业介绍

我们的早餐铺属于加盟店性质，选址在温州茶山高教园区，加盟佬师头包子铺。

佬师头

包子铺最早开在永嘉县瓯北镇，以肉包最为出名，每天早上都有人慕名大老远开车过来购买。

后在多个地方都发展了加盟店，客人络绎不绝。

所以我们相信，在茶山高教园区做佬师头的

加盟店，我们一样能把它经营得有声有色。

而且我们与高教园区的其他早餐铺不同，我们是以“真心、诚心、用心、细心”四个“心”

为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应价廉

物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。

我们与食堂最大的不同是，食堂是坐着等客人上门，我们是主动去寻找客户、潜在客户，

提供送餐上门服务，避免了客户为每天早上起太晚吃不到早餐而担忧，为客户直接免去排队

买早餐的环节，将客户与食堂油腻的不堪环境相隔离，以此作为噱头，最直接地将校园的宅

男宅女们吸引过来。

（三）行业分析

（1）该行业发展程度如何？

现在的发展动态如何？

随着社会经济持续高速增长，广大人民群众的生活水平和生活方式随之发生了巨大变化。

餐饮市场需求旺盛、业态多样、经营方式和管理水平逐年提升。

餐篇二：

包子铺营销策划包子铺营销策划2012/5/30

一、营销策划目的.............................3

二、企业背景状况分析.........................3

三、分析营销机会.............................3

1、评估营销环境...........................3

2、分析消费者市场和购买行为...............4

3、分析行业与竞争者.......................4

四、营销战略.................................5

五、营销方案.................................5

1、产品线、品牌和包装.....................5

2、定价策略与方案.........................5

3、选择和管理营销渠道.....................6

4、广告、销售促进、公共关系...............6

5、销售团队...............................7

6、其他各方面问题.........................7

六、预算8

一、营销策划目的

为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，

希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中

有较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。

二、企业背景状况分析本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点

心为特色小吃，招徕广大顾客群体。

店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。

由于刚起

步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。

三、分析营销机会

1、评估营销环境

据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多

拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。

而校外提供外卖服务的餐馆已

趋近饱和，但经观察可发现，其菜