有机葡萄酒庄园建设规划.docx
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有机葡萄酒庄园建设规划.docx
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有机葡萄酒庄园建设规划
河北省科技支撑计划项目
申请书
项目名称:
怀涿盆地有机葡萄酒庄园研发项目
申报单位:
涿鹿龙珠葡萄酒有限公司
项目负责人:
曾庆伟
通讯地址:
河北省张家口市涿鹿县科技园区
邮政编码:
075600
2010年06月26日
关于涿鹿龙珠葡萄酒有限公司
涿鹿龙珠葡萄酒有限公司创建于2009年11月,企业占地面积20000多平方米,地址位于涿鹿县科技园区,公司注册资本500万元,实际投资4000多万元,年设计加工生产能力20000吨。
公司现有人员20人,其中管理人员6人,高级工程师2名,品酒师1名。
公司现生产“龙珠庄园”牌干型、半干型、甜型及冰酒四个系列十个品种。
公司现有酿酒葡萄基地1500亩,主要分布在涿鹿产区,计划在未来3年内采取公司+农户的方式,将基地扩大到10000亩,实行统一技术、统一管理、统一采收,确保原料的安全、优质。
企业从长远战略角度出发,正在与绿色庄园、王朝葡萄酒有限公司洽谈相关合作事宜,并将建立长期的战略合作伙伴关系。
在冰酒的研究方面,公司正积极与加拿大维科尔公司取得联系,就冰葡萄的种植和冰酒的酿造销售达成技术合作。
一、项目概况
(一)项目名称
怀涿盆地有机葡萄酒庄园研发项目
(二)项目地点及范围
项目用地位于张家口市涿鹿县温泉屯镇,其地理位置位于地处北纬39°41′—40°39′,东径114°55′—115°31′之间,属中国葡萄优势栽培区,东南与北京市郊区和保定市涞水县接壤,距北京市中心150公里。
交通便利,110国道和下广线公路,大秦铁路穿境而过。
现正建的京化高速、张涿高速均横贯全县。
其中109国道、110国道和京化高速均可直达北京。
(三)项目用地概览
根据项目规划方案,庄园总用地面积约为2000亩,项目用地情况如下表所示:
表1-1庄园项目用地情况表
编号
用地名称
面积
单位
备注
庄园总用地
2000
亩
1
有机鲜食葡萄种植区占地
400
亩
2
酿酒葡萄种植区占地
700
亩
一期
700
亩
二期
3
庄园服务区预留用地
150
亩
4
会所区预留用地
50
亩
(四)项目建设规模
本项目占地面积为2000亩,共分三大功能区,一是有机鲜食葡萄种植、采摘、观光及品种选育区400亩;二是有机酿酒葡萄种植区1400亩;三是有机葡萄酒酿造观摩区200亩。
二、项目背景和实施的必要性分析
(一)我国葡萄酒业发展面临严重挑战
目前,我国葡萄酒产业面临着严峻的挑战。
不但在国际市场上份额少,出口量少,国内的市场正在被其他国家的葡萄酒产品占领,且主要占领着我国高中档市场。
要稳固国内市场,目前面临着3个重要的任务:
一是提高葡萄酒的风味品质;二是提高葡萄酒的安全品质;三是克服冬季埋土防寒而建立大规模化生产基地短期劳动力需求量大和生产成本高的难题。
目前我国栽培的酿酒葡萄品种主要是国外品种,尤其是原产于法国的品种。
这些品种在法国、意大利等国的地中海气候(夏季干旱和昼夜温差较大)条件下,采收时的果实可溶性固形物含量正好适宜制作干型葡萄酒。
但在我国除西北地区外.葡萄主产区的降雨主要集中在夏季葡萄生长与成熟前的一段时间里,加之昼夜温差小,大多数情况下成熟时果实可溶性固形物含量达不到21%~23%,通常需要加糖才能达到要求的酒精含量,缺少应有的香气,因此生产的葡萄酒品质较差。
欧亚种酿酒品种在世界上的主要葡萄酒产区均不需要埋土防寒就可以安全越冬,但在我国的葡萄酒主产区包括华北的大部及西北地区不能安全露地越冬,必须在冬天埋土防寒才能栽培。
而葡萄埋土出土机械化操作困难。
葡萄埋土防寒栽培需要大量的劳动力,导致了埋土和出土期问进行规模化生产时短期劳动力极度短缺,也导致生产原料中劳动力成本增加,降低我国葡萄酒在国际和国内市场上的竞争力。
我国主要葡萄酒产区雨热同季。
而主栽的欧亚种的酿酒品种的抗病能力较弱,因此,生产过程中的病害防治任务较重,使用的农药次数多、量大,产品的安全质量较低,在国际市场上竞争时,面临“绿色壁垒”的挑战。
冲破这个技术壁垒的最好方式是采用高抗病的品种生产有机葡萄酒。
(二)发展有机葡萄种植是当前世界葡萄酒业重要的发展趋势
有机农业是指完全不使用合成化学肥料、农药、生长调节剂及饲料添加剂的生产制度。
按照有机农业生产方式生产的农业产品,统称为有机食品(Organicfood)。
其中按有机农业生产方式生产的果品,被称为有机果品。
按照有机农产品加工要求将有机果品加工成的葡萄酒,即有机葡萄酒,是安全食品中的最高质量要求的产品。
由于按有机农业生产的有机食品是最安全的食品,因此在国际市场上售价很高,其价格通常是同类普通食品的3~4倍。
在世界范围内,目前已有少量的有机葡萄酒生产。
在美国,有机葡萄的种植已成为一种潮流和趋势,消费者对有机葡萄酒的兴趣也日益浓厚。
美国有机行业协会估计,有机葡萄酒的销售正在以平均15%的速度增长。
2005年.在加州大约有150个葡萄种植者和酒庄获得了加州有机种植者认证协会CCOF的认证.CCOF代表了加州有机农业的8O%。
许多德国和意大利的酒厂也拥有有机葡萄酿造的葡萄酒。
如意大利皮埃蒙特地区的LaSpinona和法国卢瓦尔谷地的ClosRocheBlanche、DomainedelaSansonniere以及Paulat。
智利著名的安杜拉瓜葡萄园已经在培育有机葡萄,并着手生产有机葡萄酒。
近几年,为了适应世界农业生产发展的趋势,提高我国农产品在国际市场上的竞争力,2001年国家环保总局发布了《有机食品技术规范》,制定了《OFDC有机认证标准》,这些都为生产有机果品、发展有机葡萄酒业创造了条件。
(三)培育适合有机种植的高抗病抗逆葡萄品种是我国发展有机葡萄酒的必然举措
到目前为止,我国真正的有机葡萄酒的生产还很少,主要的原因是我国缺少有机葡萄种植。
我国目前酿酒葡萄原料生产的主要区域雨热同季,采用现行的欧亚酿酒品种进行栽培,其抗病性差,在完全不使用人工合成的化学农药的情况下,病害发生特别严重。
我国目前要突破病害防治这个关键限制因子的障碍,唯一的途径是在品种选育上获得重要的突破,采用高抗病害的新品种。
目前,全国一些葡萄育种单位正在进行这方面的工作。
中国科学院植物研究所等单位已经选育出了一些抗逆性和抗病性强、含糖量高的优良酿酒葡萄株系,将会为实现我国特色葡萄酒产业健康、可持续发展作出重要贡献。
在不断提高国产葡萄酒品质的同时,可尽快消除同质化现象。
表现我国葡萄酒典型、独特的风格,这对进一步完善葡萄酒产品结构,满足葡萄酒消费市场的个性需求意义重大。
因此探索一条适合我国立地条件的品种及其栽培模式.可促进中国葡萄酒生产的健康可持续发展。
我国酿酒葡萄主要在我国华北、东北和西北栽培,现在栽培的品种均需要在冬天进行埋土才能实现经济栽培。
由于埋土造成土壤表面在冬春季处于裸露的状态,成为华北和西北地区的扬尘天气的重要尘源。
在我国的华北、西北和东北的部分地区,葡萄园冬季不需埋土,可节省大量劳动用工;同时还可以减少扬沙天气,有效地保护生态环境;节约大量农药的开支,大幅度降低生产成本,增加了农民和企业的经济效益。
进行有机栽培生产有机葡萄酒,增加了产品市场竞争力,可实现我国葡萄酒的健康可持续发展。
(四)发展有机葡萄酒对葡萄产业的健康发展有着重要意义
有机葡萄酒强调的是安全卫生与优质,同时强调生产过程对环境的保护与产业的可持续发展。
在我国食品问题频繁出现的今天,食品的安全危机严重地影响了相关产业的发展。
因此.进行有机葡萄酒的生产与开发将具有巨大的市场发展前景。
第一,我国目前尚无真正的有机葡萄酒生产,在中国开展有机葡萄酒的规模化开发生产,首先可以在我国农业产业战略性结构凋整中起到重要作用。
通过改变农业生产种类与结构,提高农业生产的经济效益;第二,优质的有机葡萄酒能提高我国葡萄酒产品在国际和国内市场上的竞争力,尤其是开拓国际市场,增加我国农产品在国际市场上的出口量;第三,提高我国葡萄酒的卫生安全质量,满足我国人民对高质量的葡萄酒产品日益增长的需求。
因此,进行有机葡萄酒的生产,最终能实现在提高葡萄酒生产公司的经济效益的同时,增加农民的收入,这对于解决“农村、农民和农村经济发展”的三农问题具有重要的意义。
(五)是改善保护乡村生态环境条件的先行保障
本项目的产业属性从另一种角度来看,又属于特色农业——休闲观光农业的一种形式,休闲观光农业是在乡村之间、城乡之间、行业之间(合功能辐射区域)具有一定的生态空间格局,以可持续发展为核心,体现城乡融合,服务于农业和旅游业,具有多功能、高科技、高度产业化、市场化的生态农业系统。
既向社会提供物质产品,又以其特有的田园风光,民俗风情,让人感受到返朴归真,回归自然的乐趣,并达到体验生活、增长见识、怡情怡智、陶冶情操的效果,在发展中坚持开发与保护并重的原则,合理开发利用农业及观光资源,使生态、生产科研和市场相融合,使自然景观、人文景观与农业园林景观得以和谐统一,从而使得乡村的生态环境保持良好状态。
休闲观光农业可以保护乡村的自然资源和生态环境,改善乡村环境卫生条件,为建设村容整洁的新农村创造良好环境。
(六)是增加农民收入和实现农民转移就业的有效途径
本项目是以葡萄种植和葡萄酒酿造为基础,即以农业种植和加工为基础,以旅游经营为手段,以城市游客为目标群体,将旅游业、农业(葡萄种植业)和工业(葡萄酒加工)相结合的新型产业项目。
该项目的建设可以充分开发利用涿鹿县的农村旅游资源,调整和优化农业结构,拓宽农业功能,延长农业产业链,发展农村旅游服务业,促进农民转移就业,增加农民收入,为新农村建设创造较好的经济基础;另外,还可以促进城乡统筹,增加城乡之间互动,使农民不用外出就能接受现代化意识观念和生活习俗,提高农民素质;可以挖掘、保护和传承农耕文化,进一步发展和提升农村文化,形成新的文明乡风。
本项目立足于涿鹿县的现有旅游资源及客源市场,开发建设集农业观光、休闲、度假等功能为一体的葡萄酒庄园项目,这一特色的现代化乡村旅游新形式迎合了我国乡村旅游市场的大趋势,必将拥有广阔的市场前景与发展潜力。
三、项目实施的可行性分析
(一)自然环境条件的适宜性分析
1、地形地貌
项目区属低山丘陵区,海拔高度一般在1100--1250m,地面起伏明显,切割破碎,坡度多在20°以下,山体缓和。
山体岩石为片麻岩,土壤母质为片麻岩风化物,风化母质层,土壤类型为褐土,土壤质地为砂质,土层厚度多在100cm以上。
因此,极为适合于酿酒葡萄的生长,为生产优质果品提供了先天优势。
2、河流水系
项目区内分布有岔道河流域,岔道河为季节河,其河水直接流入桑干河,地下水资源比较丰富,可满树体生长与苗木生产的需要。
3、气候气象
涿鹿县属于温带半干旱大陆性季风气候,四季分明。
1月份极端最低气温-22.2℃,平均气温为-7℃,7月份极端最高温度为38.8℃,7月份平均气温为24℃,年平均气温为8.9℃,10℃以上的有效积温为1900—3500℃,无霜期为135—155天,平均日照时数为2875小时,年平均降雨量为380--420㎜,多集中于七、八、九月份,并且雨热同期,秋季气候干燥凉爽,昼夜温差大,适合于葡萄的增色增糖,有利于优质葡萄的生产。
(二)区位优势为项目的实施创造良好的外部条件
涿鹿县作为北京市的“后花园”,依托北京独特的智力资源、资金资源、信息资源、经济资源和庞大的消费市场,无疑是葡萄酒产业发展非常有利的外部条件。
这为县域产业结构调整、生产服务基础设施改善与人才引进方面都提供了良好的依托条件,大大降低了产业自身的启动成本,同时也会加速产业集群和生产、生活氛围的快速形成,具有明显的产业优势。
(三)科学的葡萄酒产业技术与工艺方案
关于有机葡萄的种植及酿酒工艺技术方案,本项目的实施将邀请业内知名专家进行指导。
从而为生产高品质葡萄提供强有力的技术支持。
1、有机葡萄种植方案
(1)品种选择:
选择优质抗寒、抗旱、抗病高干嫁接品种作为酿酒葡萄主栽品种,通过选育筛选一批适宜当地生长的品种进行推广示范。
(2)定植密度:
按1000公斤/亩的产量等标准,设置种植密度。
合适的株行距,开放的树冠管理是非常必要的。
尤其是有利于病虫害的控制,一方面抑制病原体的繁殖和扩散,另一方面杀菌剂(铜、硫)的使用更有效。
有机葡萄生产提倡手工采摘果实,而不是机械采摘,成熟度最好、最健康的果实对酿造优质高档葡萄酒非常重要,同时对葡萄植株、果实和土壤的破坏最小。
(3)栽培方式:
改变以往传统的篱架栽培方式为高干垂架、“V”型架或“T”型架,实现免夏季修剪,从而大大节省用工量和生产成本。
同时,此架型可以有效提高结果部位,使结果部位保持一致,有利于果实成熟一致和提高果实品质,为酿造高品质葡萄酒提供保障。
栽培方式采用环境友好型栽培模式:
实行生态种养方式,即行间生草和饲养牲畜,改变以往清耕模式对环境造成的破坏(清耕使土地完全裸露,伴随大风形成扬尘天气或沙尘暴,对京津地区构成严重威胁),实现环境友好。
(4)肥水管理:
改变以往大水漫灌的浇水方式为覆膜滴灌和雨养农业方式,减少地下水资源的用量。
肥料的使用主要以生物有机肥、EM菌肥(能有效地降解和分解土壤中农残的作用)、微生物肥为主,,起到净化土壤、洁净环境的作用。
杜绝使用化肥,保证食品安全。
2、酿酒工艺方案
与传统酿造方式相比,有机葡萄酒的工艺流程无变化,提倡最少的加工过程和不使用化学添加剂,但在一定环节上要求严格,包括微生物、过滤、澄清方式、二氧化硫的使用以及包装材料。
有机葡萄酒生产过程中不提倡使用人工酵母和乳酸菌,人工酵母的使用仅限于采收期出现恶劣气候的年份,由于有机葡萄种植方式下,野生微生物群落得到最大保障,有助于发酵的顺利进行。
酒的物理处理(过滤和澄清)保持在最小限度,澄清、稳定化学制剂不能使用,采用自然的方式,当然,这需要时间的代价。
二氧化硫作为抗氧化物质,在生产过程中不使用二氧化硫而能生产出好酒是有一定难度的。
保证最少量的使用是允许的。
尤其是白葡萄酒,添加是必须的。
(1)葡萄酒的基本生产流程
原料→破碎(压榨)→发酵→分离→贮存→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品
(2)红葡萄酒的生产工艺流程
原料选择→分选→去梗→清毒→漂洗→破碎→主发酵→压榨→后发酵→贮藏→澄清过滤→装瓶、杀菌
(3)白葡萄酒生产工艺流程
分选
压榨
除梗
(4)冰酒的生产工艺流程
冰冻葡萄→采摘、分选→压榨→浓缩葡萄汁→澄清→控温发酵→葡萄原酒→陈酿→冷冻→过滤除菌→灌装→成品冰酒
操作要点
◆采摘分选。
冰葡萄的采摘受气候条件影响很大,恰当的采摘温度(时间)对冰葡萄酒品质至关重要。
冰葡萄汁中的糖分随温度变化而改变-7~-13℃时,糖分为33%-52%,但是,过低的温度会大大降低冰葡萄的压榨出汁率,同时破坏葡萄中的营养成分和风味物质。
最理想的采摘温度为-7℃~-13℃,因为冰葡萄在此温度下可获得最理想的糖度和风味。
当葡萄达到此采摘温度(时间)时,必须用手工小心仔细地采摘。
选择无生青、病腐果立即压榨。
◆压榨取汁。
在压榨过程中,外界温度必须保持在-8℃以下。
压榨出冰葡萄中的粘稠汁液需要施加较大压力,榨出来的葡萄汁只相当于正常收获葡萄的五分之一,却浓缩了很高的糖、酸和各种风味成分。
浓缩葡萄汁含糖量为320g/L-360g/L(以葡萄糖计),总酸80g/L-120g/L(以酒石酸计)。
◆发酵控制。
将浓缩汁升温至10℃左右,按20mg/L添加果胶酶澄清。
澄清后,按1.5%-2.0%接入酵母培养液进行控温发酵。
控制发酵温度10℃-12℃,缓慢发酵数周。
◆后加工处理。
发酵原酒经数月桶藏陈酿后,用皂土下胶清。
澄清温度不超过8℃,同时调整游离SO2至40mg/L-50mg/L。
然后经冷冻、过滤除菌、无菌灌装,制得成品冰酒。
四、项目发展定位及战略
(一)项目定位
1、功能定位
将此项目打造成集旅游、农业观光、乡村度假、娱乐休闲及高档有机葡萄酒生产、葡萄酒文化体验和传播等多项功能为一体的现代化酒庄,使之成为涿鹿龙珠葡萄酒有限公司乃至河北省的特色产品与品牌。
2、主题定位
中国传统葡萄酒文化为核心、乡村休闲产业为引擎、京郊旅游为载体的文化体验有机农业酒庄示范基地。
3、形象定位
品味贵族文化之佳酿,尽享时尚休闲之盛宴
4、市场定位
庄园所产有机葡萄酒(有机干红、有机干白、冰酒、甜型酒等)主要为中高档酒店提供专属酒品,庄园度假类及葡萄酒文化体验类项目主要面向以京津为核心的环渤海城市群旅游客源市场,其市场客群主要有以下三类。
(1)中高端度假客群
随着经济的大幅度提高,居民对度假旅游的需求也日益增大。
国内目前的重大假期包括三个黄金周、年假、以及婚假等,这为度假旅游提供了巨大的发展空间,而度假客群通常选择的旅游目的地第一原因是生态自然条件。
(2)假日休闲客群
国家法定假日的规定,全国目前拥有包括周末、黄金周、元旦等其他法定节假日共为114天,再加上一些年假等,国人可支配的休闲假期占一年的1/3,这段时间所能够产生巨量的休闲旅游需求,这部分客群也是巨量的,很多旅游学者和经济专家都对此做了深入的研究。
(3)高端商务客群
中国目前每年的国际商务旅游支出超过42亿美元,国内商务旅游支出约为200亿美元,总支出将近250亿美元。
商务客人的消费水平是各类旅游者中消费水平最高的。
商务旅游市场存在一块具有极高价值的大蛋糕。
商务旅游通常时间长、频次高,对旅游的综合要求系数也是最高的。
(二)主要发展战略
1、实施精品战略
强化软件设施,利用后发优势,打造参与性、互动性、体验性、娱乐性强的特色酒文化休闲体验精品和度假性产品体系。
2、错位竞争战略
目前河北省正在大力发展葡萄酒和酒庄产业,因此本项目要对同类产品进行深度开发,增强产品的独特性、唯一性、排他性,培育其独特的市场竞争力。
并主动与周边葡萄酒相关产业进行合作,增强区域竞合能力。
3、文化营销战略
只有创造一个良好的适宜葡萄酒消费和品尝的环境和文化氛围,才能更好扩大酒庄的客源市场。
因为好的葡萄酒需要时间和空间去品尝和触摸。
同时好的葡萄酒庄包含丰富的国别和地区甚至家族的文化,唯有了解酒庄的文化然后才能爱它,欣赏它,留恋它。
卖酒的同时要卖文化,营销酒庄的同时要突出其文化内涵,惟有文化才能真正的打动消费者、并提高消费者的回头率。
五、项目规划建设方案
(一)功能分区
根据项目开发地点现状、地貌特征及酒庄的功能定位,现将酒庄用地按照具体功能分为三大区块,分别为有机鲜食葡萄种植、观光及品种选育区;有机酿酒葡萄种植区和有机葡萄酒酿造观摩区。
(二)项目建设内容
1、有机鲜食葡萄种植、观光及品种示范选育区
此区域建设面积为400亩,其中种植观光区300亩,品种选育区100亩。
选择品种鲜食葡萄主要为有核品种有红地球、玫瑰香、香妃、紫珍香、黑比诺等不同色泽的葡萄品种;无核品种有森田尼无核、克伦生无核、红宝石无核、黑无核等葡萄品种。
酿酒葡萄主要有维达尔、雷司令、意斯林、琼瑶浆、赛美容、贵人香、小味儿多、赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、梅露辄、黑比诺、西拉等品种。
苗木规格为一年生嫁接苗,苗木标准为基粗在1.0㎝以上,上有3—4个壮芽,根完整,主根明显。
无机械损伤和无病虫害。
经过植物安全检疫。
(1)种植观光区:
强调立体化、园林化风格,以现有果木等为主,景点设计与果树配置交相辉映,使园内四季花果飘香;还可以葡萄、果树、花卉、蔬菜、作物结合种植,种植与养殖相互搭配。
葡萄可选择产量高、品质好、颜色艳丽、果形美观的品种,开花、成熟早晚交错。
另外此区要突出科技和科普,使观光者在游览的同时,获得知识,提高文化素养。
露地、保护地、庭院,棚架、篱架、漏斗架、长廊架,多种种植方式相结合;观光、生产、采摘、品尝、文化知识相结合。
可开展如下项目:
果园观光采摘
因时制宜的在水果收获季节开展针对各水果的观光、游览、采摘活动,使游客陶醉在香味四溢的水果海洋中。
果树认领养植
可利用植树节的契机,在春季果树栽培季节针对相关客源市场开展果树种植认领项目,对被认领的果树实行挂牌管理、定时奖励制度,一来提高果树成活率,二来可以吸引更多的回头客。
鲜果文化采摘节
于每年中秋节前后开展水果文化节,历时两周,邀请游客前来采摘、品尝各类水果,并结合当地乡村民俗策划曲艺、歌舞表演项目及有趣的娱乐活动。
葡萄摄影长廊
精心培植一条风景别致的葡萄走廊,游客可近距离欣赏其成长成熟过程,且便于摄影留念,另外定期在游客当中征集葡萄长廊的照片,起到对此庄园的宣传营销作用。
(2)葡萄品种选育区
此区的主要目的在于培育、驯化一批适应性强、抗病、抗寒、抗旱的优良品种及砧木品种,通过典型示范,逐步扩大种植面积,增加张家口地区品种的多样性,更好的参与国际竞争。
2、葡萄酒专用原料生产基地
此基地建设分两期进行,总共建设面积约为1400亩。
主栽品种为赤霞珠、梅露辄、西拉、维达尔、贵人香、雷司令。
以满足庄园生产不同风味葡萄酒的需要。
栽植模式严格执行有机葡萄种植标准,确保原料的优质、安全。
3、葡萄酒酿造观摩区
(1)现代化酿酒车间
根据酿酒工艺及流程需要,建设用于生产不同葡萄酒品种的酿酒车间,并购买适量的现代酿酒设施设备。
(2)传统葡萄酒作坊
在现代化酿酒车间旁边建设一些中国传统的葡萄酒手工作坊,游客可亲自参与其中,体验手工酿酒的乐趣。
(3)珍品酒窖
酒庄主要选用名贵的橡木桶来储藏名贵的红酒,一个个圆形的橡木桶将成了旅游者观赏的亮点与酒庄的点缀。
(4)品酒中心
为游客提供的特色品酒空间,酒的浓度可以按照需要进行稀释。
在酒店内还可以开设一些关于品酒的文化识课堂,以评书、相声、音乐的形式进行宣传。
(5)葡萄酒文化沙龙
举办葡萄酒培训师主持的各类主题讲座和品酒会。
酒庄这个承载着文化传播的场所,注定将成为葡萄酒品牌文化构建与宣传的舞台。
(5)休闲酒座
选一块绿地作为游客休闲的区域,形成以张家口、内蒙、新疆等特色小吃为主的餐饮点和游憩区,游客可在此饮庄园美酒、品地方小吃。
(6)旅游纪念品销售点
在葡萄酒酿造展示长廊两侧形成纪念品销售点,旅游商品的形式可以多种多样,包括书籍、明信片、特色钥匙链、酒品、酒具、玩具等。
(7)游客参观游览酿酒流程项目
Ø旅游接待中心
游客主要接待点,提供问讯、导游站等服务。
Ø原料车间、发酵车间、生产车间、酒瓶车间、包装车间参观
设参观路线及视窗,游客可通过视窗看到原料的储藏情况,局部可设参观通道。
由专业人员带领进行参观,设讲解员。
Ø葡萄酒酿造展示长廊
以场景化结合声、光、电及全息影像等现代高科技手段展示葡萄酒酿造的工艺流程。
(三)达到预期目标:
通过该项目实施,建立高标准、高要求的优质、高效益、有机鲜食葡萄观光园400亩,建设优质有机酿酒葡萄园1400亩,建设葡萄酒加工能力为700吨的现代化酒庄一座。
通过生产园区建设,实现休闲、观光旅游、体验葡萄生产及葡萄酒加工和品酒为一体的综合性葡萄庄园。
六、项目实施进度计划
本项目开发建设周期预计为4年(2010年07月~2014年07月),具体进度安排如下:
(一)项目论证期(2010年07月~2010年12月)
主要完成内容:
项目立项审批、项目规划设计、项目招投标、市场前期的策划推广等。
(二)项目建设期(2011年03月~2012年08月)
主要完成内容:
土地整理、苗木种植、建筑工程和设备、附属设施安装、度假旅游基础设施的建设、客源市场的大力营销等。
(三)项目试运营期(2012年09月~2014年07月)
主要完成任务:
酿酒专项设备设施试运营、前期度假旅游产品的市场开拓等。
七、投资估算和资金筹措
(一)项目投资估算
根据项目规划方案、国家及河北省有关农
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