中图版酶的制备及活力测定 单元检测.docx
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中图版酶的制备及活力测定单元检测
酶的制备及活力测定单元检测
1.下列说法正确的是()
A.菌落的形状不属于菌落特征
B.将月季花的花药进行培养,获得了许多完整幼小植株都是纯合体
C.能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是葡萄糖和尿素
D.将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时,第2层是甲苯
【答案】C
【解析】
试题分析:
菌落特征包括菌落的形状、大小、表面、边缘、隆起、透明度、颜色等,故A错;将月季花的花药进行培养,获得了许多完整幼小植株都是单倍体,故B错;将搅拌好的混合溶液离心后,试管中的溶液分为4层:
第一层为无色透明的甲苯层,第2层为白色薄层固体,是脂溶性物质的沉淀层,第3层是红色透明液体,这是血红蛋白的水溶液,第4层是其他杂质的暗红色沉淀物,故D错。
故选C
考点:
本题考查菌落的特征、植物组织培养、微生物培养和血红蛋白的提取和分离实验。
点评:
本题意在考查考生的识记能力和判断能力,属于容易题。
2.下列关于使用固定化酶生产高果糖浆的说法,正确的是
①高果糖浆需要使用果糖异构酶
②在反应柱的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物的进入
③将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖溶液从反应柱的下端流出
④反应柱可以降低生产成本,提高果糖的产量和质量
A.①②B.②③C.③④D.①④
【答案】C
【解析】高果糖浆需要使用葡萄糖异构酶,分布有筛板的目的是防止酶分子的通过。
3.用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时,为了能产生酒精,下列措施错误的是
A、向瓶内泵入氧气B、应将装置放于适宜的条件下进行
C、瓶内应富含葡萄糖等底物D、应将瓶口密封,效果更好
【答案】A
【解析】酵母菌是单细胞真菌,在有氧和无氧的条件下都能生存,属于兼性厌氧型
有氧气就行有氧呼吸C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+大量能量;
无氧气就行无氧呼吸C6H12O6→2酒精+2CO2+少量能量;
用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时,为了能产生酒精,瓶内应富含葡萄糖等底物,放于适宜的条件下进行,应将瓶口密封,不能有氧气。
答案选A。
4.竹纤维是一种新型的织物纤维,具有抗菌等功能。
在竹纤维织物工艺流程中需要除去淀粉浆料。
下表表示在60℃、pH=7等适宜的情况下,枯草杆菌淀粉酶浓度对退浆效果(失重率)的影响。
下列有关说法不正确的是
淀粉酶浓度对退浆效果的影响(60min)
1
2
3
4
5
6
处理前试样重/g
1.662
1.659
1.672
1.677
1.669
1.666
处理后试样重/g
1.594
1.554
1.550
1.550
1.540
1.536
失重率/%
4.10
6.33
7.30
7.57
7.73
7.80
A.枯草杆菌淀粉酶耐热性强,其化学本质不是蛋白质
B.在生产上淀粉酶浓度为3g/L时可以达到较好的退浆效果
C.延长淀粉酶浓度为1g/L一组的退浆时间,可进一步提高失重率
D.淀粉酶浓度超过3g/L时,底物已与酶充分结合,所以退浆效果增加不明显
【答案】A
【解析】
试题分析:
枯草杆菌淀粉酶是蛋白质,故A错误;在生产上,用淀粉酶浓度为3g/L时可以达到较好的退浆效果,故B正确;延长淀粉酶的退浆时间,可以进一步提高失重率,故C正确;淀粉酶浓度超过3g/L时,退浆效果增加不明显,说明酶已经充分与底物结合。
考点:
本题考查酶的作用,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
5.微生物工业生产纤维素酶所需重要的产酶微生物有()
A.木霉B.曲霉C.青霉D.包括A、B、C三项
【答案】D
【解析】能够分解纤维素的微生物包括很多真菌,如木霉、青霉、曲霉、根霉等具有分解纤维素的能力,另外还有放线菌和细菌,如粘细菌、梭状芽孢杆菌及某些好氧性细菌。
6.固定化酶技术常采用()
A.包埋法院B.化学结合法和物理吸附法
C.活化法D.微囊化法
【答案】B
【解析】
7.加酶洗衣粉的酶不易失活,下列不属于其原因的是
A.通过基因工程生产出的特殊酶
B.用特殊化学物质将酶包裹,使其与其他成分隔离
C.加酶洗衣粉的酶是固定化酶
D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度
【答案】C
【解析】加酶洗衣粉的酶都有适宜的条件,所以C选项错误。
8.与普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉的优点不包括
A.容易去汗渍B.容易去油污
C.容易除去奶渍D.可以重复使用
【答案】D
【解析】加酶洗衣粉中含有多种酶,有利于去除汗渍、油污和奶渍,但不能重复利用。
9.下列生物技术或方法中,不正确的是
A.果酒、腐乳制作过程中利用的都是分泌到细胞外的胞外酶
B.制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法
C.研究光合作用过程中碳元素的传递,可采用14C标记示踪
D.荧光染料标记小鼠细胞表
面的蛋白质研究细胞膜的流动性
【答案】A
【解析】腐乳制作过程中利用的都是分泌到细胞外的胞外酶,果酒是利用酵母菌酒精发酵,在体内完成的,所以A选项错误。
10.(2007•茂名一模)某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料:
成分:
蛋白酶0.2%,清洁剂15%
用法:
洗涤前将衣服浸于有洗衣粉的水中数小时
使用温水效果最佳,切勿用60℃以上的水
对资料表明的信息理解正确的是()
A.这种洗衣粉较易清除衣服上的所有污渍
B.在60℃以上的水中,蛋白酶易失去活性
C.该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料
D.该蛋白酶能够水解各种蛋白质
【答案】B
【解析】
试题分析:
注意图示中提供的有效信息:
含有蛋白质酶,而且在温水中效果最佳,从而可以知道该洗衣粉对于蛋白质类的污渍具有良好的去污效果,而且在温水中蛋白酶的催化活性最强.据此解答.
解:
A、根据洗衣粉的成分不能说明该洗衣粉能除去各种污渍,A错误;
B、根据题干信息“切勿用60℃以上的水洗涤”可推知该蛋白酶在60℃以上将会失去活性,B正确;
C、该洗衣粉不能洗涤各种污渍的衣料,如真丝织物的主要成分是蛋白质,会被蛋白酶破坏,因此不能用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤真丝织物,C错误;
D、由于该洗衣粉中含有蛋白酶,说明该洗衣粉对于清除蛋白质类污渍效果很好,但不是所有的蛋白质,D错误.
故选:
B.
点评:
本题考查加酶洗衣粉的相关知识,意在考查考生分析题干内容提取有效信息的能力和理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力;能理论联系实际,综合运用所学知识解决社会生活中的一些生物学问题.
11.下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是()。
A.某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应
B.固定化细胞技术一次只能固定一种酶
C.固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可以反复使用
D.固定化酶和固定化细胞都能反复使用,但酶的活性迅速下降
【答案】C
【解析】某种固定化酶只能催化一种生化反应,其优势是酶可以反复利用;固定化细胞技术一次能固定多种酶;固定化酶和固定化细胞都能反复使用,并且固定化细胞酶的活性影响较小。
12.下列对果胶酶的作用的叙述中,错误的是
A.果胶酶是一种催化剂,可以改变反应速度
B.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D.果胶酶能将半乳糖醛酸分解成多聚半乳糖醛酸
【答案】D
【解析】果胶酶是一种催化剂,所以可以改变反应速度,A对;果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一,是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物,不溶于水,果胶酶能够分解果胶使果胶分解成半乳糖醛酸,使浑浊的果汁变的澄清。
B、C对,D错。
考点:
考察知识:
果胶酶的作用,要求能理解所学知识的要点,把握知识之间内在联系,形成知识网络结构的能力。
13.下列关于生物工程中酶的作用不正确的是
A.纤维素酶可用于植物体细胞杂交
B.胰蛋白酶可用于动物细胞培养
C.限制性核酸内切酶只用于提取目的基因
D.顶体酶可将透明带溶出一条孔道
【答案】C
【解析】略
14.(2012•天河区三模)下列有关酶的叙述,错误的是()
A.多数酶的合成过程需要消耗ATP
B.酶的合成过程都要经过转录
C.加酶洗衣粉的酶都是固定化酶
D.DNA连接酶发挥作用时无需识别特定的脱氧核苷酸序列
【答案】C
【解析】
试题分析:
酶的化学本质是大多数是蛋白质,少数是RNA.蛋白质合成需经过转录和翻译.固定化酶和固定化细胞能够重复被利用.
解:
A、多数酶是蛋白质,蛋白质的合成过程包括转录和翻译.这两个过程都需要能量.故A正确.
B、大多数酶是蛋白质,少数是RNA.蛋白质的合成过程包括转录和翻译,RNA的合成通过转录.故B正确.
C、固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括包埋法、化学结合法和物理吸附法.固定化细胞就是能够重复利用,并完成一系列的酶促反应.洗衣粉中的酶i明显没有包埋法、化学结合法和物理吸附法这些步骤,也不可能重复利用.是完全游离状态的.故C错误.
D、DNA连接酶的作用对象是磷酸二酯键.故D正确.
故选C
点评:
本题考查酶的相关知识,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力.
15.关于探究酶特性的实验的叙述中,正确的是
A.若探究温度对酶活性的影响,可选择过氧化氢溶液为底物
B.若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性,可用碘液对实验结果进行检测
C.在探究pH对酶活性的影响的实验中,温度和PH是自变量
D.若探究过氧化氢酶的高效性,可选择无机催化剂作为对照
【答案】D
【解析】探究温度对酶活性的影响,不可选择过氧化氢溶液为底物,因为过氧化氢在加热的条件下分解也会加快,A错误;淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性,不用碘液检测,因为碘液无法检测蔗糖是否水解,B错误;在探究pH对酶活性的影响的实验中,温度属于无光变量,pH是自变量,C错误;探究过氧化氢酶的高效性,可选择无机催化剂作为对照,D正确。
16.下列说法错误的是
A.研究细菌群体生长规律时要定期取样检測并及时调节培养基PH值和培养温度
B.谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸时,如果缺氧会生成乳酸或琥珀酸而影响产量
C.酶活性的调节具有快速、精细的特点而诱导酶的合成则是在生长曲线的调整期
D.维生素、核苷酸、氨基酸等都是初级代谢产物,它们的合成都是不停地进行着
【答案】A
【解析】研究细菌群体生长规律时是将一定数的细菌接在适当培养基上,不改变外界条件,然后观察其生长状况,A错。
故本题选A。
17.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是( )
A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B.固定化酶的应用中,要控制好pH、温度和溶解氧
C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药,需提供适宜的营养条件
D.利用固定化酵母细胞进行酒精发酵,底物一定是葡萄糖
【答案】A
【解析】固定化细胞技术固定的是一系列酶,所以在多步连续催化反应方面优势明显,A正确;固定化酶的应用中,要控制好PH、温度,但与溶解氧无关,因为温度和PH影响酶的活性,B错误;利用固定化酶降解水体中的有机磷农药,是酶促反应,没有生物参与,所以不需提供营养条件,C错误;利用固定化酵母细胞进行发酵时,糖类等有机物都能作为反应底物外,D错误。
18.某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料(见下框),下列对资料表明信息的理解,错误的是()。
成分:
·蛋白酶0.2%
·清洁剂15%
用法:
·洗涤前先将衣服浸于溶有洗衣粉的水中数小时
·使用温水效果最佳
·切勿用60℃以上的水
A.这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
B.在60℃以上的水中,蛋白酶会失去活性
C.该洗衣粉可洗涤各种衣料
D.蛋白酶能够水解各种蛋白质
【答案】C
【解析】根据加入洗衣粉中酶制剂的不同,将加酶洗衣粉分为单一型加酶洗衣粉和复合型加酶洗衣粉。
又因酶具有专一性、高效性和反应条件温和等特点,所以加酶洗衣粉的洗涤效果和使用范围受到一定限制。
根据酶的专一性,洗衣粉中含蛋白酶,不能洗涤丝制品等蛋白质类的衣料。
19.蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉,下列解释正确的是()。
A.蛋白酶处于抑制状态
B.其他几类酶不是蛋白质类
C.蛋白酶具有识别作用,不分解作为酶作用的蛋白质
D.缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰
【答案】D
【解析】加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹,使之与其他成分隔离,这些酶在遇水后,包裹层分解,酶才能发挥作用。
20.大肠杆菌一般是将葡萄糖作为碳元素的来源,但是,当大肠杆菌生活的环境中没有葡萄糖而有乳糖时,乳糖会诱导它迅速合成半乳糖苷酶,将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖加以利用。
某科学家以不同细菌数量(以细菌细胞干重表示)在乳糖及IPTG(一种细胞中的乳糖衍生物)等两种诱导物作用下,检测半乳糖苷酶的活力(酶活力的大小即酶量的大小),获得结果如图,根据实验结果,下列推论最合理的是
①诱导物愈多,每一细菌中的半乳糖苷酶数量随着增加
②在此两种诱导物刺激下,半乳糖苷酶活力都与细菌量成正比关系
③诱导物愈多,每一细菌中的半乳糖苷酶基因数量随着增加
④IPTG诱导半乳糖苷酶基因表达的能力比乳糖强
A.①③B.②④C.③④D.②③
【答案】B
【解析】本题结合曲线考查实验分析能力,要求考生能根据题意分析曲线,明确该对照实验的自变量是诱导物的种类和细菌细胞数量,因变量是半乳糖苷酶活力相对值,进而比较、分析得出正确的结论。
根据题意分析曲线可知,实验过程中加入的两种诱导物的含量都是定值,不能表明诱导物愈多,每一细菌中的半乳糖苷酶数量随着增加,①、③错误;曲线表明随着横坐标细菌细胞干重增加,即随着细菌量增加,纵坐标半乳糖苷酶活力成直线升高,说明在此两种诱导物刺激下,半乳糖苷酶活力都与细菌量成正比关系,②正确;对比两条曲线变化可知,IPTG诱导半乳糖苷酶基因表达的能力比乳糖强,④正确;综上分析,B正确,A、C、D错误。
21.Ⅰ、提取生物大分子的基本思路是选用一定的物理和化学方法分离具有不同理化性质的生物大分子。
在DNA粗提取实验中,
利用DNA不溶于____________而蛋白质可以溶,从而将蛋白质和DNA分开;在以鸡血为实验材料时,在鸡血溶液中加入一定量_________________搅拌后滤取滤液即可;若以洋葱为材料,切碎后加入一定量的_______________进行充分地搅拌和研磨,再从滤液中获取DNA。
Ⅱ、以色列科学家最近开发出一种新型转基因番茄,科学家向番茄中导入了一种柠檬的OB基因,该基因能够制造一种香叶醇合酶,从而使番茄产生类似柠檬的芳香气味。
请据此回答问题:
(1)科学家的做法如F:
获取柠檬OB基因,方法有____________、____________、_____________等;获取该基因后,再把OB基因与___________进行重组,将该重组DNA导入番茄的叶肉细胞;转基因成功的叶肉细胞还需依赖____________技术发育成一棵完整的植株。
由叶肉细胞发育成植株的大致过程是______________________________。
从分子水平检测该番茄细胞中是否产生了香叶醇合酶常用的
方法是_______________。
(2)请根据以下信息从环境和食品安全方面对这种新型番茄作合理评价:
①该新型转基因番茄外表仅有一点淡红,这是由于它的番茄红素较少,而番茄红素是一种抗氧化物质,对人体有益;
②该品种可以产生高浓度的挥发性萜类物质,具有防腐杀菌作用,因而其生长过程中需要的农药和杀虫剂较少;
③在食用了该转基因番茄后,82人中有29人表示倾向于吃传统品种的番茄。
_____________________________________________________________________。
【答案】
【解析】略
22.某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。
下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表,请依据表中数据作答。
水温/℃
冷水
20
30
40
50
60
70
80
植物油
48
39
30
20
17
11
12
20
蓝墨水
93
86
80
72
68
67
81
105
奶渍
48
43
28
12
6
4
12
17
(1)要达到最佳洗涤效果,使用加酶洗衣粉的最适宜温度范围是
▲。
(2)在适宜温度范围内,加酶洗衣粉对衣物上的▲的洗涤效果最佳,
对▲的洗涤效果最差,其原因是▲。
(3)羊毛、蚕丝等织物▲(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤,因为▲。
【答案】
(1)50~60℃
(2)
奶渍蓝墨水奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪,加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶,能使蛋白质和脂肪等有机物分解,而很难使蓝墨水的成分分解
(3)不能羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质,加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质分解,从而使织物受到破坏
【解析】略
23.酶是生物体内细胞合成的生物催化剂。
没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。
随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。
(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通不便,就会
有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是:
①无氧呼吸产生的____________使细胞死亡;②__________________。
为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入________________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的_________________________________。
(2)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。
果胶酶能够分解果胶,从而分解植物的细胞壁及胞间层。
在果汁生产中应用果胶酶可以提高果汁的澄清度。
下面是某研究性学习小组同学在“探究果胶酶催化果胶水解的适宜pH”的课题过程中遇到的问题。
①本课题实验步骤中,在完成“烧杯中分别加入苹果泥(假定pH的改变对苹果泥成分无影响),试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后,有下面两种操作:
方法一:
将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。
方法二:
将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调到4、5、6……10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
请问哪一种方法更为科学:
___________。
②如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,当横坐标表示pH时,纵坐标表示___________,该实验操作和记录是比较切实可行的。
根据你对酶特性的了解,在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图:
___________。
(3)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是______________(2个)。
【答案】
(1)酒精(1分);微生物侵染;果胶酶;半乳糖醛酸
(2)①方法二②果胶分解速率甲
(3)碱性蛋白酶和碱性脂肪酶
【解析】略
24.下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验,请据表回答:
脸盆编号
洗涤物
(等量)
洗涤
温度
洗衣粉
(等量)
水量
洗净褪色所需时间
l
油污布
37℃
加酶
2L
4min
2
油污布
37℃
普通
2L
7min
3
油污布
5℃
加酶
2L
9min
4
油污布
5℃
普通
2L
8min
该实验可证明:
(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。
(2)能说明酶活性受温度影响的实验是。
【答案】
(1)1与2
(2)1与3
【解析】
(1)只有通过比较,才能说明活性高低,所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照,同时油污褪色时间不能由其他变量干扰,这样的组合只能为1与2或3与4,结合题干是加酶洗衣粉效果好,所以只能为l与2的组合。
(2)由题意知变量为温度不同对酶的影响,所以应为1与3的组合。
25.(12分)假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8),若还想进一步研究果胶酶的最适用量,此时,实验的自变量是________。
合理设置果胶酶用量的梯度后,可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适。
请根据所给的材料和用具完成以下探究实验。
(1)材料用具:
制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、质量分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸。
(2)实验步骤:
①取6支试管,编号1~6,分别加入________,调节pH至4.8。
②向1~6号试管中分别加入________,然后放入45℃恒温水浴装置中_________________________________________________________________。
③________________________________________________________________
(3)以上实验步骤的设计是否有不妥?
如果有,试分析原因。
______________
_________________________________________________________________。
【答案】果胶酶的用量
(2)①等量的苹果泥②不同体积的pH为4.8的果胶酶溶液保温相同时间③过滤苹果泥并记录果汁体积(3)有。
为了保证苹果泥与果胶酶混合前后的温度相同,应先将盛苹果泥和果胶酶的试管放在同一温度的水浴装置中恒温,再将两者混合
【解析】在探究影响果汁产量的酶的用量时,除酶的用量是变量外,其他条件都应相同且适宜。
为了避免因混合导致温度变化而影响实验结果,应先将盛苹果泥的试管和盛不同量酶的试管放到相同温度下恒温,然后将两者混合。
26.(9分)某一实验小组的同学,欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验,实验材料及用具齐全。
(1)酵母细胞的固定采用的方法是________。
(2)请完善该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤:
①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水。
②海藻酸钠溶液应用______________加热。
③海藻酸钠溶液必须___________才能加入酵母细胞。
④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入________中形_______。
(3)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。
①为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用,实验过程中,一定要在________条件下进行。
②加入反应液后的操作是关闭___________________________。
③装置的长导管起到什么作用?
________________________。
(4)试分析下图中,与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是( )。
【答案】
(1)包埋法
(2)小火或间断 冷却至室温 氯化钙溶液 凝胶珠 (3)①无菌 ②活塞1和活塞2 ③释放CO2,减小反应柱内压力并可防止其他微生物污染 (4)D
【解析】
试题分析:
(1)制备固定化酵母细胞常用包埋法。
(2)制备固定化酵母细胞时,首先要将酵母细胞活化,即将
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