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中国奶业协会日报
今日要闻
2010年09月01日星期三
年151期
中国奶业协会信息网
《中国奶牛》编辑部
本期目录
●生鲜乳生产收购专职岗位技能培训暨中国奶农培训计划培训班在兰州成功举办
●重庆:
江北区学生饮用奶工程扩大到初中生
●西藏加大检查力度确保乳制品质量安全
●四大乳业巨头推高价乳品实现隐性涨价
●其他新闻要目
生鲜乳生产收购专职岗位技能培训暨中国奶农培训计划培训班在兰州成功举办
为深入贯彻落实国务院和农业部有关进一步加强生鲜乳生产收
购专职岗位技能培训工作的指示和要求,按照中国奶业协会奶农培训计划,2010年8月28日29日,生鲜乳生产收购专职岗位技能培训暨中国奶农培训计划甘肃班在兰州成功举办。
中国奶业协会理事长刘成果出席培训班并作重要讲话,他强调:
甘肃省干旱缺水、土地瘠薄、海拔较高,致使农业生产的资源条件
较差,多年来甘肃省农业发展都比较滞后。
近年来,甘肃省依靠科技进步,逐步使农业生产上了一个大台阶。
2009年甘肃省粮食产量达到900多万吨,其关键在于科技进步。
一是积极调整种植结构,玉米种植面积快速增加;二是大力推广“双垄履膜”玉米种植技术,玉米产量大幅增加。
随着玉米种植面积的增长,秸秆资源丰富,为加强秸秆资源综合利用,借合自身资源优势,甘肃省提出大力发展草食畜牧业的战略。
目前,甘肃省奶业的发展成就辉煌,奶牛存栏20多万头,奶类产量近40万吨,100头以上存栏的养殖比例占到30%以上,部分规模场奶牛单产水平突破了8t,庄园、雪顿等地方乳品加工企业发展状况良好,甘肃省奶业发展前景美好。
今天举办培训班,目的是确保奶业发展实现“三提一保”。
所谓“三提”,即提高产量、提高质量和提高效益;“一保”,即保障质量安全。
只有实现了“三提一保”,奶农才能得到效益,才能交售安全的生鲜乳,消费者才能获得优质安全的乳制品,甘肃省的奶业才能真正持续健康稳定增长。
要实现这一目的,必须做到良种良法并用,本次培训班重点是解决良法的问题。
因为我们有了规模化的基础,规模化为集约化创造了条件,集约化的本质是科技,是实用技术的应用,是技术密集。
技术能够到位,也就实现了标准化。
但技术到位,需要技术的执行者掌握。
因此,我们应组织培训,以让他们掌握技术。
希望大家珍惜此次机会,认真学习实用技术,并自觉应用到生产实践中去。
甘肃省农牧厅副厅长黄全成到会并致辞,他诚挚地感谢和欢迎
各位领导、专家莅临培训班,支持培训班。
同时,他指出:
甘肃省是全国六大牧区之一,全省有天然草场面积2.68亿亩,占省内国土总面积的39.4%,人工种草保留面积1728万亩,居全国第二位,紫花苜蓿种植878万亩,居全国第一位;丰富的牧草资源优势为草食畜牧业发展提供了坚实的物质基础。
在国家、省政府的政策和资金的扶持下,甘肃省奶业发展速度快、产业化程度高。
2009年,甘肃省奶牛存栏21万头,奶类总产量38万吨,城镇居民人均奶制品(折合成生乳)消费量26.1kg,农村消费量2.4kg。
顺延良好发展态势,“十二五”期间,甘肃奶业发展的总体思路是:
坚持种草养牛,牛草同步发展;数量与质量并重;城市郊区、农区、牧区并重;集约经营、适度规模经营和农户散养并重,以发展适度规模经营为主。
希望能通过此次培训,逐步提高甘肃省奶牛养殖技术,提高牛奶质量,降低生产成本,增加养殖效益,广大学员要珍惜这次难得的学习机会,认真听讲,深入思考,学以致用。
甘肃省省长助理夏红民出席培训班并作重要讲话,他欢迎各位领导、专家到甘肃来传经送宝,加快实现刘成果理事长提出“三提一保”的目标。
感谢各位领导、专家长期以来对甘肃农业,特别是
奶业发展的关心、帮助和支持。
祝贺此次培训班顺利、成功的举办。
他强调:
随着经济发展方式的转变,农村经济结构的调整,农作物种植结构的调整,使农业的产业结构也发生了重要的调整。
草食畜牧业的发展,随着“双垄履膜”技术的推广,1千万亩种植的实施,马铃薯1千万的实施,小麦等粮食作物高产创建活动的实施,我们粮食总量是有余的,为畜牧业的发展提供了坚实的基础。
在此情况下,省委省政府提出大力发展草食畜牧业,并制定了系列扶持政策,并顺利实现了既定目标。
但产业的持续健康发展必须是产量达标,质量可靠,安全有保障。
否则,一个产品问题,就可将一个产业摧毁。
因此,产品质量、安全事关重大。
保障产品质量安全,必须强化从业人员培训。
因此,举办本次培训班意义重大。
也希望参加培训班的学员认真学习,将所学应用到生产实践中去,带到生产监管中去,希望培训班能结束胜利的果实。
甘肃省农牧厅厅长武文斌也对培训班作讲话,他强调:
甘肃奶
业正处在一个重要的关键转型期,需要在座的各位提高认识。
甘肃奶业起步较晚,发展速度较慢,但婴幼儿奶粉事件后中国奶业出现大的调整,给甘肃奶业发展带来契机,需要大家清醒认识,抓住机会,推动甘肃奶业大力发展。
本次培训班请来了国内著名的专家,他们有理论更有实践经验,希望学员认真学习,积极交流,也希望省奶业管理部门认真分析此次培训,总结经验,探讨下一步奶业培训工作。
致辞和讲话结束,领导们向学员赠送了《北方地区奶牛饲养实用手册》、《DHI教学片及配套教材》和《中国奶牛》等实用性科技书籍。
随后,国家奶牛产业体系首席专家李胜利教授、基伊埃(上海)牧业科技有限公司张廷青博士、西北农林科技大学姚军虎教授、中国农科院兰州畜牧与兽药研究所所长杨志强,北京市奶牛中心肖定汉研究员,北京四方畜牧科技有限公司罗继宝副总经理、全国畜牧总站行业统计处刘桂珍副处长分别就《生乳》国家标准、奶牛群体繁殖挑战、奶牛高效饲养关键技术、奶牛乳房炎防治研究新进展、奶牛精饲料与疾病、生态奶牛场的建设与管理和生鲜乳收购站统计监测等内容进行专题培训。
本次培训班由农业部奶业管理办公室指导,中国奶业协会、农业部奶牛科技入户工程、国家奶牛产业技术体系、甘肃省农牧厅主办,甘肃省畜牧管理总站、甘肃省奶业协会、《中国奶牛》编辑部、中国农科院兰州畜牧与兽药研究所、国家现代奶牛产业体系兰州试验站(甘肃省秦王川奶牛试验场)承办,利乐中国、基伊埃(上海)牧业科技有限公司、北京四方畜牧科技有限公司、兰州庄园乳业有限公司、兰州雪顿乳业有限公司支持与协办。
来自各市(州)、县(区、市)畜牧兽医(农牧)局负责生鲜乳收购站统计监测的负责人、技术人员,规模化奶牛场、奶牛养殖小区、奶牛合作社、生鲜乳收购站、乳品加工企业负责人以及广大奶农近260人参加了培训班。
本次培训紧紧围绕生鲜乳生产收购环节,以一线生产实用技术为主线,让学员既学到了实践技术,又获得了大量行业信息。
领导为参训学员赠书
国家奶牛产业体系首席专家李胜利教授作《生乳》国家标准培训
基伊埃张廷青博士作奶牛群体繁殖挑战知识培训
西北农林科技大学姚军虎教授作奶牛饲粮配制与高效饲养技术培训
北京奶牛中心肖定汉研究员作奶牛疾病与精饲料培训
北京四方畜牧科技有限公司罗继宝副总经理作生态奶牛场建造与管理培训
全国畜牧总站行业统计处刘桂珍副处长作统计监测培训动员讲话
全国畜牧总站行业统计处刘瑶作生鲜乳收购站统计监测培训
学员认真听讲和做笔记
重庆:
江北区学生饮用奶工程扩大到初中生
从今年9月1日起,江北区的初中生也能免费享受鲜奶了。
记者获悉,江北区学生饮用奶工程将扩大到初中生。
届时,该区每年将投入1500万元实施学生饮用奶工程。
按照实施方案,从9月1日起,将对江北全区义务教育阶段初中学生实施饮用奶计划,初中生采取的是免费和部分收费实施。
其中,农村地区的五宝中学、复盛实验学校、鱼嘴镇中学;寸滩及其以下地段学校:
望江中学、寸滩实验学校、46中学、东风实验学校学生;以及低保家庭学生将免费喝到牛奶。
其余学校根据自愿原则,由学生家长每月缴纳10元饮奶费,其余部分由政府补贴。
同时,从9月1日起,江北区学前教育阶段儿童饮用奶将从每天一袋奶改为每天每人半袋鲜奶。
今年6月1日,江北区对学前教育阶段儿童在园期间每天提供一袋饮用奶,经调研,学前教育阶段的儿童不适应每天一次性饮用一袋200毫升的牛奶,因此改为两个学生一天平分一袋鲜奶。
据统计,通过扩大实施范围,江北区每年将投入近1500万元实施学生饮用奶工程,约3万学生受益。
据了解,2007年6月1日,江北区在重庆市率先实施了“小学生饮用奶工程”,即:
上课期间每天免费向全区公办小学生提供一袋鲜奶。
该工程实施三年来,改善了江北区少年儿童饮用牛奶的习惯,提高了少年儿童的身体素质,受到学生、家长的普遍认可和社会广泛好评。
(来源:
重庆商报)
西藏加大检查力度确保乳制品质量安全
说到乳制品,不得不提到西藏的酸奶。
很多游客和本地的市民对西藏的酸奶情有独钟。
目前,全区共有6家获得食品生产许可证的乳制品以及含乳食品生产企业。
其产品在市场上占有很大的份额。
食品安全一直都是人们所关注的焦点。
如何让老百姓吃得放心,一直是西藏质监部门的工作重点。
近期,西藏就乳制品及含乳食品企业进行了监督检查,未发现含三聚氰胺等化学成分的问题乳品。
检查39家生产点未发现含三聚氰胺问题乳品
据自治区质监局食品监管处相关负责人介绍,近期,全区各级质监部门针对各地乳制品及含乳食品生产企业全面开展监督检查工作。
“重点检查企业原辅材料采购和验收记录、索证索票制度落实情况以及食品添加剂使用和成品出厂检验情况,督促企业认真落实质量安全主体责任。
”该负责人说,企业主体责任共有10多个大项70多个小项条款,企业只要按此落实到位,产品安全就有保障。
据统计,截至目前,全区质监系统共出动157人次对70家乳制品和含乳食品生产加工企业及小作坊进行了现场检查和清查。
“经过对全区6地市39家乳制品和含乳食品生产加工小作坊的45个样品进行检测,所有产品均未检测出三聚氰胺。
”该负责人说,目前采取每个月到企业抽检一次的监督方法。
下一步,将在前期检查的基础上继续扩大抽样检测覆盖面,对全区所有乳制品和含乳食品生产加工小作坊的酸奶、牛奶、糕点、烘培原料粉、奶粉、奶油、奶茶、冰淇淋等10余个品种的原料和成品进行抽样检测。
一旦发现不合格的将下发整改通知书,责令严格整改。
企业6次检测确保成品质量安全
酸奶一直是大家所喜欢的饮品,不过很多市民都不了解它的生产工艺。
昨日,记者来到高原之宝牦牛乳业股份有限公司一探其生产及食品安全监督过程。
据该公司相关生产负责人介绍,从原料鲜奶到成品酸奶要经过6次安全检测。
这其中只要有一次不符合质量要求,就不能继续生产。
“奶农将鲜奶送过来后我们要及时验收,检测其脂肪蛋白含量。
合格后即在2—4℃的库房进行冷藏。
同时,将鲜奶样品送到质监部门进行理化指标的检测,合格的鲜奶才能继续生产。
”该负责人说,然后通过300秒的巴氏杀菌后进入半成品接种、罐装、发酵过程。
据介绍,发酵酸度达到70度后终止发酵然后进行检测。
合格后进入冷藏阶段,再次进行成品微生物安全检测,合格后方可出厂售卖。
不过,这之前,还要送到质监部门再次进行成品样品检测。
该负责人说,正是有了安全保证,该公司的酸奶才能深受消费者信赖,每年有近千万的销售额。
(来源:
中国西藏新闻网)
四大乳业巨头推高价乳品实现隐性涨价
今日,蒙牛乳业于香港公布上半年业绩,至此四大乳业上市公司半年报悉数出齐。
上半年,伊利、蒙牛、光明、三元四大上市乳业企业共实现营业收入超过347亿元,比去年同期的297亿元增长17%。
不过,不断刷新纪录的原奶收购价,吞噬着企业利润,着力推广高价产品成为企业“隐性涨价”最佳方式。
净利润方面,蒙牛较去年同期小幅下滑6.5%至6.2亿元;三元仍旧亏损,金额超过5000万元;伊利与光明则实现了35%左右的年度增长。
原奶价格创新高企业叫苦
乳业企业在半年报中,无一例外地陈述了成本上涨压力。
伊利在报告中表示,原料奶、白糖等价格持续上涨带来了巨大成本压力;光明称,受2010年农产品价格上涨及部分地区恶劣天气的影响,奶源紧张凸显,奶源价格也逐步提升,乳制品毛利率略有下降。
以伊利的液体乳为例,营业收入比去年增加28.9%,营业成本却增加38.5%。
东方艾格农业咨询公司高级乳业分析师陈连芳对网易财经表示,“目前全国原奶收购均价在每公斤2.9元以上。
其中,规模化牧场的原奶价格在每公斤3.3-3.5元之间,三聚氰胺危机之前,原奶也从没有达到过这么高的价格,最高时不过每公斤3.1-3.2元。
”
2009年上半年,原奶价格一路下跌,直到七八月份开始上涨。
本轮上涨趋势已经持续一年,且至今并无停止趋势。
另外一个因素也加剧了原料成本——企业为保障安全,更倾向于减少从散户奶农手中收奶,更多收购规模化牧场的原奶。
目前,散户奶农的原奶价格在每公斤2.4-2.5元,比规模化牧场低1元左右,这也加剧了原料成本涨幅。
狂推高价乳品实现“隐性涨价”
上半年,蒙牛、伊利等企业都曾对外承诺不涨价,而在原料成本居高不下的情况下,“隐形涨价”成为企业的不二选择,被标榜“高技术含量”、“功能性产品”的新品成为最好工具。
陈连芳认为,成本上涨情况下,产品价格不调整是不可能的。
“上半年有些产品直接涨价了,有的是隐性涨价——不再做优惠赠送;包装内含量减少了;把高价奶品的比例提高,都能达到目的。
”陈连芳分析。
蒙牛就在半年报中明确表示,虽然原辅料价格上升,但透过提升高端功能性产品的比例、积极优化产品组合等,有效抵销了原奶价格上涨的影响,保持整体毛利率稳定在26.2%的水平。
在去年上半年原奶价格低位运行时,蒙牛的毛利率是26.7%。
目前,蒙牛旗下高端产品包括特仑苏、新养道、冠益乳等,“高端乳制品研发”已经成为蒙牛既定策略之一。
同期,伊利的营养舒化奶、畅轻等高附加值产品也已经占据其整个产品线的40%。
三元高端产品销售收入,也比去年同期增长了30%。
新一轮海外市场试水序幕开启
2009年,刚刚走出低谷的乳业企业,纷纷在各地上马新项目,希望抓住行业洗牌的机遇;2010年,企业开始把目光转向海外,试图借国外低廉、优质的奶源和技术回攻国内市场。
上个月,光明乳业宣布将以3.82亿元价格购入一新西兰乳业公司。
这次资金规模并不大的收购,可以为光明进入高端婴儿奶粉市场提供良好的切入点和生产基地;建立供应稳定、质量优良的原料供应基地。
陈连芳说:
“和国内乳品市场相比,国外市场是相当成熟的,利润率很低。
早年三元在澳大利亚收购过牧场,但经营欠佳就转让了。
但现在的确是企业海外扩张的最好机会,利用国外的资源、技术,把低成本的产品卖进国内市场。
如果过几年国内乳业企业都发展起来,再走出去就没多大价值了。
”
有类似想法的还有蒙牛,上半年蒙牛与益生菌种巨头丹尼斯克集团合作建立的海外工作站(巴黎)成立,成立该工作站的目的就是整合海外技术资源,降低其基础研究成本。
(来源:
网易财经)
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