孕妇早期食谱.docx

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孕妇早期食谱

孕妇营养食谱大全--孕妇早期食谱

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为了个健康宝，妇日常保非重要穿一些宽松舒的衣服；孕妇要注意营养的搭配。

一、手撕咸鸡丝粥

1.做法：

其它工艺

口味：

咸鲜味

难度：

初级入门

准备时间：

数小时

人数：

2人份

烹饪时间：

<15分钟

2.主料：

大米：

适量

3.辅料：

调料食盐：

适量鸡粉：

少许姜：

适量小葱：

适量胡椒粉：

适量江米酒：

适量姜汁：

适量

其他鸡胸脯肉：

适量

4.手撕咸鸡丝粥的做法：

（1）将鸡胸肉洗净用适量盐焗鸡粉、广东米酒腌2-3个小时

（2）蒸之前先用清水将鸡肉表面的盐份稍洗下，加入姜丝，入锅蒸约10-15分钟，摊凉，冷却后把鸡胸肉撕成丝备用

（3）提前煲好一锅靓白粥，倒入瓦煲内，煮沸后，将鸡丝入煲内略浸下，关火，加适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花

二、西红柿排骨汤

1.做法：

煲

口味：

酸甜味

难度：

初级入门

准备时间：

10分钟

人数：

3人份

烹饪时间：

<90分钟

2.主料：

西红柿：

2个猪小排：

适量

3.辅料：

调料食盐：

适量葱：

适量姜：

适量

4.西红柿排骨汤的做法：

（1）西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净

（2）锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净

（3）砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右

（4）把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右

（5）最后放盐调味，可撒少许葱花

三、番茄菜花

1.做法：

煮

口味：

酸甜味

难度：

初级入门

准备时间：

5分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<10分钟

2.主料：

菜花350克

3.辅料：

调料色拉油：

5克食盐：

1克番茄沙司：

50克

4.番茄菜花的做法：

（1）菜花用手撕成小块备用

（2）锅中放水，水里放油和盐，煮开后，加入菜花焯两分钟

（3）另起锅，锅中放油和番茄沙司煮开

（4）加入菜花炒至均匀即可

四、腰果鸡丁

1.做法：

炒

口味：

其它口味

难度：

初级入门

准备时间：

15分钟

人数：

3人份

烹饪时间：

<10分钟

2.主料：

腰果：

适量鸡胸脯肉：

1块

3.辅料：

调料色拉油：

适量食盐：

适量姜：

2片蒜：

适量料酒：

少许淀粉：

适量其他红椒：

适量青椒：

适量鸡蛋白：

1个

4.腰果鸡丁的做法：

（1）将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。

用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味

（2）姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用

（3）锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟

（4）锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色

（5）放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀

（6）最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅

五、西红柿青椒炒鸡蛋

1.做法：

炒

口味：

家常味

难度：

新手尝试

准备时间：

5分钟

人数：

3人份

烹饪时间：

<10分钟

2.主料：

鸡蛋：

5个西红柿：

适量

3.辅料：

调料色拉油：

适量食盐：

1勺香油：

少许五香粉：

少许其他青椒：

适量

4.西红柿青椒炒鸡蛋的做法：

（1）鸡蛋磕入碗中，青椒直接用手掰成块

（2）葱蒜切碎

（3）鸡蛋打散

（4）锅内放油烧热，放入鸡蛋用铲子划散

（5）放入葱蒜末，然后撒入少许五香粉

（6）放入青椒炒匀，然后放入西红柿块

（7）加一勺盐，然后放少许香油，出锅

六、紫米核桃奶露

1.做法：

煮

口味：

其它口味

难度：

初级入门

准备时间：

数小时

人数：

1人份

烹饪时间：

<30分钟

2.主料：

黑米：

30克吐司：

2片

3.辅料：

调料炼乳：

1勺其他黄米：

15克紫红糯米：

30克糙米：

15克核桃：

3颗杏仁：

适量赤小豆：

15克樱桃番茄：

适量猕猴桃：

1个粳米：

15克

4.紫米核桃奶露的做法：

（1）除杏仁，芝麻，核桃外，所以食材最好提前在晚上浸泡好

（2）将泡好的食材放入食物料理机搅拌得粉碎，期间可加入泡紫米的水，但水不需要太多，控制在100毫升

（3）最后放入核桃和黑芝麻再继续搅拌一会儿

（4）放入不锈钢小锅中，可以加入50毫升奶液，开大火煮熟后转最小火，大概15分钟左右，为了防止粘锅。

最好用小勺子不断的搅拌一下

（5）将一片土司上放入猕猴桃丁，番茄片，然后盖上另一片土司

（6）熬好的紫米核桃糊加一勺炼乳，洒上熟杏仁片即可，奶香四溢哦

七、土鸡南瓜汤

1.做法：

煲

口味：

咸鲜味

难度：

新手尝试

准备时间：

10分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<数小时

2.主料：

土鸡：

1只

3.辅料：

调料食盐：

适量葱：

适量姜：

适量料酒：

适量水：

适量其他南瓜：

半个

4.土鸡南瓜汤的做法：

（1）鸡洗净，切块，焯水。

南瓜去皮，籽，切块

（2）鸡块放入锅内，加姜，酒，水没过鸡块，开了以后，小火煲2小时后，加南瓜，焖10分钟后，加盐调味，加葱段即可

八、胡萝卜炒黄豆

1.做法：

炒

口味：

咸鲜味

难度：

初级入门

准备时间：

10分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<10分钟

2.主料：

黄豆：

适量胡萝卜：

2根

3.辅料：

调料色拉油：

适量食盐：

适量酱油：

适量味精：

少许葱：

适量姜：

适量辣酱：

1勺其他猪肉：

适量

4.胡萝卜炒黄豆的做法：

（1）生黄豆泡发，胡萝卜切片

（2）猪肉切片，肥瘦相间的最好

（3）郫县辣酱和葱花姜末爆香

（4）下肉片炒至变色

（5）放入胡萝卜黄豆一起翻炒

（6）放入适量的酱油、盐，加加水没过原料闷，直至胡萝卜和黄豆熟了，放味精后即可

九、蔬菜鸡蛋粥

1.做法：

煮

口味：

咸鲜味

难度：

新手尝试

准备时间：

5分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<30分钟

2.主料：

大米：

半碗鸡蛋：

2个

3.辅料：

调料食盐：

适量香油：

少许其他玉米（鲜）：

1根胡萝卜：

1根毛豆：

1

4.蔬菜鸡蛋粥的做法：

（1）将毛豆剥壳，玉米取粒，胡萝卜切小丁

（2）与大米一起洗干净，入电饭煲。

加入适量的水，喜欢喝稀点的就多加点水

（3）放入电饭煲，调整到煮粥功能

（4）最后10分钟，磕入鸡蛋，再煮10分钟就可以了，吃的时候可以淋入芝麻油，加点盐调味

十、鲜肉玉米包子

1.做法：

蒸

口味：

咸鲜味

难度：

初中水平

准备时间：

60分钟

人数：

3人份

烹饪时间：

<15分钟

2.主料：

小麦面粉：

250克猪肉馅：

250克

3.辅料：

调料色拉油：

5克食盐：

适量姜：

适量生抽：

适量蚝油：

适量香油：

少许

白砂糖：

15克水：

135克白胡椒：

适量白糖：

适量小葱：

适量其他胡萝卜：

1根玉米：

适量酵母（干）：

3克

4.鲜肉玉米包子的做法：

（1）将所有面团材料（中筋面粉250克、水135克、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、细砂糖15克、色拉油5克）混合，揉成面团。

揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状

（2）准备材料

（3）胡萝卜切碎，葱姜切末

（4）加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水

（5）顺时针搅拌均匀至肉馅上劲

（6）发酵好的面团排气，分成10个小面团

（7）将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄

（8）取适量肉馅放在面皮上

（9）捏紧摺口，包好

（10）包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10分钟。

冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后过3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）

十一、番茄牛肉

1.做法：

炒

口味：

茄汁味

难度：

初级入门

准备时间：

10分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<30分钟

2.主料：

牛肉：

适量

3.辅料：

调料色拉油：

适量食盐：

适量酱油：

适量味精：

少许葱：

适量姜：

适量料酒：

少许番茄沙司：

适量香菜：

少许白糖：

适量其他番茄：

适量

4.番茄牛肉的做法：

（1）锅内烧热水，下牛肉煮熟，切块过冷水备用

（2）姜，葱切末，罐头打开后备用

（3）高压锅内放少量油烧热，下葱姜爆香，下牛肉翻炒

（4）加番茄罐头，番茄沙司，糖，料酒，味精，酱油，盐，少许水

（5）高压锅压15分钟，打开后放入土豆和一些香菜继续焖10分钟即可

十二、葱汁鸡蛋饼

1.做法：

煎

口味：

葱香味

难度：

初级入门

准备时间：

15分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<10分钟

2.主料：

鸡蛋：

1个小麦面粉：

1碗

3.辅料：

调料食盐：

适量水：

适量其他小葱（汁）：

适量

4.葱汁鸡蛋饼的做法：

（1）将鸡蛋打散后，倒入面粉中，再加入葱汁，加适量的盐

（2）倒入适量清水，用筷子搅拌，稍静置10分钟

（3）调出稀面糊，用勺子慢慢往下倒时，形成不间断的状态正好

（4）不粘平底锅加热，抬高勺子，往下倒，面糊从中心向四周散开，这样会形成一个圆形

（5）饼面变硬实了，即可翻面，可以煎出大小不同的饼来

十三、番茄鸡蛋炒面

1．做法：

煮

口味：

茄汁味

难度：

初级入门

准备时间：

5分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<15分钟

2．主料：

小麦面粉：

300克

3．辅料：

调料食盐：

适量番茄酱：

适量菜籽油：

适量其他南瓜泥：

130克鸡蛋：

2个西红柿：

2个

4．番茄鸡蛋炒面的做法:

（1）面粉大约合成团，放入面条机反复滚压平整

（2）撒粉压制成粗面条，抖开。

取出食物的分量，其余用袋子装好入冰箱冷冻保存油锅坐火，将面条放入锅中用筷子不停挑散，让面条均匀的沾上油，不黏连在一起，炒好盛出备用

（3）油锅坐火，鸡蛋放适量盐打散，入油锅炒熟盛出锅中倒入适量油，将洗净去皮切丁的番茄倒入油锅翻炒至汁水都出来，倒入适量鸡酱，放入鸡蛋稍微翻炒，

放盐调味。

再把炒好的面条放进去稍微翻炒均匀即可出锅

十四、西兰花胡萝卜炒牛肉

1.做法：

炒

口味：

咸鲜味

难度：

初级入门

准备时间：

5分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<15分钟

2.主料：

牛里脊肉：

适量

3.辅料：

调料色拉油：

1勺食盐：

适量鸡精：

适量料酒：

适量蚝油：

适量其他西兰花：

1朵胡萝卜：

1根

4.西兰花胡萝卜炒牛肉的做法：

（1）准备材料：

西兰花，胡萝卜，牛里脊

（2）牛里脊肉逆势切成片，放蚝油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制

胡萝卜去皮切片

（3）西兰花浸洗干净，处理成小朵，锅中水烧开后，如果焯水两分钟

（4）焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用

（5）锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透

（6）倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒至牛肉表面变色

（7）倒入焯过水的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅

十五、碧波蔬菜鸡肉丸

1.做法：

煮

口味：

咸鲜味

难度：

初级入门

准备时间：

10分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<30分钟

2.主料：

鸡胸脯肉：

100克

3.辅料：

调料食盐：

半小勺酱油：

1小匙香油：

1小匙淀粉：

1匙小葱：

适量其他胡萝卜：

50克干香菇：

2个鸡蛋白：

25克小白菜：

适量

4.碧波蔬菜鸡肉丸的做法：

（1）鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥

（2）萝卜洗净切成细末

（3）干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁，做个这丸子用干香菇的味道比

用鲜香菇的好

（4）将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀

（5）将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，如果家里有高汤更好。

将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上

（6）临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了

十六、番茄鸡蛋面

1.做法：

煮

口味：

茄汁味

难度：

初级入门

准备时间：

10分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<15分钟

2.主料：

鸡蛋面：

适量

3.辅料：

调料色拉油：

适量食盐：

适量鸡精：

适量番茄酱：

适量小葱：

适量白糖：

适量其他鸡蛋：

3个西红柿：

2个

4.番茄鸡蛋面的做法：

（1）番茄去皮后，切成小块

（2）鸡蛋加点盐，打散

（3）切葱花

（4）汤锅中烧开水，放点盐和油，放入鸡蛋面煮

（5）同时，炒锅中热油，先炒鸡蛋，装出备用

（6）炒锅中再放少许油，放入葱花，炒出香味

（7）倒入番茄块翻炒出汁，加点番茄酱

（8）放炒好的鸡蛋，拌匀

（9）加适量的水煮开，放点盐、糖、鸡精调好味道

（10）最后，将煮好的面捞出，放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀，焖一会儿让其入味后，即可

十七、滑蛋牛肉

1.做法：

炒

口味：

咸鲜味

难度：

初级入门

准备时间：

15分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<10分钟

2.主料：

牛肉：

300克

3.辅料：

调料色拉油：

20毫升食盐：

2克料酒：

5克生抽：

5克蚝油：

5克淀粉：

10克蒜泥：

少许细香葱：

适量其他鸡蛋：

3个

4.滑蛋牛肉的做法：

（1）牛肉按模纹来切成薄片

（2）切好的牛肉放入调理盒中，准备好鸡蛋

（3）香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟

（4）鸡蛋打入深口碗中

（5）用手工打蛋器打成蛋液备用

（6）锅烧热，倒入15ML的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色

牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中

（7）迅速把牛肉与蛋液混合，锅里倒入油，烧热，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可

十八、青椒西葫芦水饺

1.做法：

煮

口味：

咸鲜味

难度：

初中水平

准备时间：

30分钟

人数：

3人份

烹饪时间：

<60分钟

2.主料：

西葫芦：

1个小麦面粉：

适量

3.辅料：

调料食盐：

适量葱：

适量姜：

适量料酒：

适量蚝油：

适量调和油：

适量鲜贝露：

适量胡椒粉：

适量芝麻油：

适量水：

适量其他青椒：

2个猪肉（瘦）：

适量

4.青椒西葫芦水饺的做法：

（1）青椒洗净后去籽，用擦板擦成丝

（2）擦好的青椒丝用手攥出汁液后放在盆里

（3）西葫芦也擦成丝，攥出汁液，跟青椒丝一起放进盆里

（4）攥出的汁液放在小碗里留着备用

（5）在菜馅里拌进调和油

（6）搅拌均匀，让每个菜丝都能沾上油脂

（7）将留下的青菜汁倒进剁好的肉馅里，边倒边用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲为止

（8）加上调料制成肉馅

（9）将菜馅和肉馅拌在一起，饺子馅就做好了

十九、凉瓜黄豆扇骨汤

1.做法：

煲

口味：

咸鲜味

难度：

初级入门

准备时间：

30分钟

人数：

3人份

烹饪时间：

<90分钟

2.主料：

猪大骨头：

250克苦瓜：

150克

3.辅料：

调料食盐：

1茶匙姜：

3片香醋：

1汤匙其他黄豆：

100克

4.凉瓜黄豆扇骨汤的做法：

（1）主料备好

（2）黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份；凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用

（3）扇骨洗净（买的时候已砍成块），放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用

（4）将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲一至一个半小时

（5）一个小时后开盖加入盐调味，继续煮十分钟即可

二十、鸡蛋炒土豆丝

1.做法：

炒

口味：

咸鲜味

难度：

初级入门

准备时间：

15分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<10分钟

2.主料：

土豆：

适量

3.辅料：

调料色拉油：

适量食盐：

适量鸡精：

适量小葱：

适量麻油：

少许其他鸡蛋：

2个胡萝卜：

1个

4.鸡蛋炒土豆丝的做法：

（1）土豆、胡萝卜削去外皮，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡

（2）鸡蛋打散划匀

（3）烧锅沸水，将土豆丝入沸水稍焯下，过冷河，沥干水备用

（4）锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，用锅铲划成条状，或铲出用刀切成丝

（5）再加适量油烧热，放土豆丝、胡萝卜丝大火快炒，因土豆丝已焯过，所以炒香

后即可加入炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、鸡精调味，淋几滴麻油装碟上桌即可

二十一、麦香核桃豆浆

1.做法：

榨汁

口味：

甜味

难度：

新手尝试

准备时间：

数小时

人数：

2人份

烹饪时间：

<10分钟

2.主料：

黄豆：

70克

3.辅料：

调料冰糖：

适量白糖：

适量其他核桃（仁）：

15克麦仁：

10克

4.麦香核桃豆浆的做法：

（1）黄豆用清水泡软后洗净（浸泡时间：

8-10小时）

（2）核桃仁掰成小块；大麦仁淘洗干净

（3）将备好的黄豆、核桃仁、大麦仁一同放入全自动豆浆机中，添水搅打成浆

（4）将打出的豆浆过滤后，按个人口味添加适量白糖或冰糖调匀即可

二十二、玫瑰黄豆饮

1.做法：

榨汁

口味：

甜味

难度：

新手尝试

准备时间：

5分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<5分钟

2.主料：

黄豆：

1杯

3.辅料：

调料冰糖：

适量其他玫瑰花：

30朵

4.玫瑰黄豆饮的做法：

（1）黄豆与玫瑰花洗净

（2）放入豆浆机中，加水至水位线，五谷豆浆功能打熟即可

（3）喜欢甜味的可以喝时加入适量冰糖

二十三、丽花茭白

1.做法：

拌

口味：

其它口味

难度：

初级入门

准备时间：

30分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<10分钟

2.主料：

茭白：

3根

3.辅料：

调料食盐：

2克味精：

2克葱油：

5克糟卤：

20克其他香菜：

少许

4.丽花茭白的做法：

（1）将茭白切成四方柱形

（2）用小刀将茭白刻成四方角，做为花瓣

（3）将刻好的四方角茭白放入冷水中浸泡

（4）炒锅中注入清水烧开，将四方角茭白烫熟

（5）捞出后沥干水分，放入糟卤中浸泡15分钟以上

（6）将茭白捞出放入碗中，加入少许细盐

（7）再加入少许味精

（8）最后加入葱油拌匀即可

二十四、香菇芝麻滑鸡片

1.做法：

炒

口味：

咸鲜味

难度：

初级入门

准备时间：

5分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<10分钟

2.主料：

鸡胸脯肉：

1块

3.辅料：

调料色拉油：

适量食盐：

3克醋：

适量姜：

适量蒜：

适量料酒：

15毫升生抽：

5毫升淀粉：

5克白糖：

3克水：

适量其他干香菇：

10朵豌豆（煮）：

适量玉米（鲜）：

适量胡萝卜：

1根

4.香菇芝麻滑鸡片的做法：

（1）香菇用温水泡发后取出切丝，浸泡香菇的水留用

（2）把鸡肉切片，加料酒搅拌均匀后静置

（3）锅热油后倒入鸡肉片划炒至变色后加入香菇丝，大火翻炒约3分钟后调入盐、糖、生抽

（4）淋入少许浸泡香菇的水，倒入蔬菜粒，大火翻炒后加盖焖2分钟，沿着锅边淋入少许姜蒜醋

（5）将干淀粉用少许清水搅拌成水淀粉，淋入菜肴中，按一个方向搅炒勾芡即可

二十五、薯仔糙米茶

1.做法：

煮

口味：

甜味

难度：

新手尝试

准备时间：

5分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<15分钟

2.主料：

糙米：

适量

3.辅料：

调料水：

适量其他红薯：

2个

4.薯仔糙米茶的做法：

（1）糙米用清水洗净，稍沥干水分

（2）锅置火上烧热后，倒入糙米干炒，炒至米粒黄中带焦即可

（3）用凉水将炒好的糙米淘冼干净，除去焦糊的米粒和焦糊的气味

（4）倒入烧沸的水中煮开，煮至米粒开花关火，自然晾凉

二十六、腰果玉米

1.做法：

炒

口味：

其它口味

难度：

初级入门

准备时间：

10分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<10分钟

2.主料：

腰果：

适量西芹：

适量

3.辅料：

调料色拉油：

适量食盐：

少许味精：

少许其他玉米（鲜）：

适量

4.腰果玉米的做法：

（1）腰果玉米的做法将芹菜摘洗干净，切成小段

（2）将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉

（3）炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了

二十七、白斩鸡

1.做法：

煮

口味：

咸鲜味

难度：

初级入门

准备时间：

10分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<15分钟

2.主料：

鸡腿：

1只

3.辅料：

调料色拉油：

少许食盐：

5克姜：

10片花椒：

1克料酒：

30克香菜：

1根小葱：

10克

4.白斩鸡的做法：

（1）白斩鸡的做法鸡腿先泡水，多泡几次。

（2）去掉鸡的血水然后重新倒入清水，姜片，5克葱，料酒和花椒，加入鸡，水要没过鸡，中火煮8分钟再闷10分钟左右

（3）葱5克切成段加少许油和盐烧热，淋在鸡身上即可

二十八、苦瓜炒鸡蛋

1.做法：

炒

口味：

其它口味

难度：

新手尝试

准备时间：

5分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<5分钟

2.主料：

苦瓜：

1根鸡蛋：

2个

3.辅料：

调料色拉油：

适量食盐：

适量白酒：

少许

4.苦瓜炒鸡蛋的做法：

（1）苦瓜洗净，用刀从中间切开

（2）用勺子挖去瓤和白色的膜

（3）切成薄片，用盐腌一下

（4）鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散

（5）炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出

（6）锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可

二十九、胡萝卜玉米蛋饼

1.做法：

煎

口味：

其它口味

难度：

初级入门

准备时间：

15分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<5分钟

2.主料：

小麦面粉：

50克玉米面：

125克

3.辅料：

调料色拉油：

少许食盐：

1/2茶匙水：

250毫升其他奶粉：

25克鸡蛋：

1个胡萝卜：

半根

4.胡萝卜玉米蛋饼的做法：

（1）准备：

胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝

（2）将面粉、玉米面、奶粉混合，打入一个鸡蛋

（3）一边加入温水，一边用筷子搅拌

（4）一直搅拌至均匀面糊

（5）加入擦好的胡萝卜丝

（6）加入少许细盐

（7）充分搅拌均匀

（8）冷锅中刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，小火加热

（9）加热至面糊凝固，饼的边缘微微翘起，翻面，继续加热半分钟即可

三十、鸡蛋灌饼

1.做法：

煎

口味：

咸鲜味

难度：

初中水平

准备时间：

30分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<15分钟

2.主料：

小麦面粉：

250克鸡蛋：

5个

3.辅料：

调料色拉油：

少许食盐：

适量小葱：

适量水：

150克其他生菜：

适量

4.鸡蛋灌饼的做法：

（1）面粉中加入热水搅拌

（2）加入凉水和成比较软而光滑的面团

（3）盖上湿布醒30分钟

（4）揉和面团分成5个大小等量的剂子

（5）取一个剂子压扁

（6）擀成牛舌状

（7）在面片上刷一层薄油

（8）沿着长条的方向对折一下

（9）卷起

（10）竖起来，最外围收口捏在面团下面

（11）压扁

（12）擀成薄饼状

（13）电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼

（14