健康教育复习题3.docx
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健康教育复习题3.docx
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健康教育复习题3
2015年健康教育复习题3
选自《大学生健康教育教程》第五章
一、单项选择题(下列各题只有一个答案是正确的,请把它选出来。
)
3001 含有大量维生素的食物有C
A.粮食和薯类食物 B.鱼类和肉类食物
C.水果和蔬菜类食物 D.牛奶和鸡蛋
3002 下列哪些营养物质不产生热量D
A.蛋白质 B.糖类
C.脂肪 D.维生素
3003 有几种氨基酸在体内不能合成,必须由食物供给。
D
A.5种 B.6种
C.7种 D.8种
3004 下列哪种食物营养价值比较高B
A.油条 B.牛奶
C.方便面 D.汽水、可乐
3005 食物中不含纤维素的是B
A.谷类 B.奶类
C.肉类 D.蔬菜及水果
3006 食物中含铁最少的是:
C
A.芝麻 B.蛋黄
C.牛奶 D.黑木耳
3007 哪一喝水方式是不合理的饮水习惯A
A.口渴才喝水 B.餐前空腹饮水
C.天热酌量增加饮水量 D.大量出汗后补一些淡盐水
3008 人们常说的人体三大营养素指的是:
A
A.蛋白质,糖类,脂肪 B.蛋白质,脂肪,维生素
C.糖类,蛋白质,微量元素 D.糖类,维生素,微量元素
3009 哪一种维生素与钙的吸收密切相关C
A.维生素C B.维生素B
C.维生素D D.维生素E
3010 我国营养学家建议我国成人日摄盐量应控制在不超过多少克为宜。
B
A.2克 B.6克
C.12克 D.16克
3011 对预防细胞衰老具有重要作用的维生素是---。
C
A.维生素A B.维生素B
C.维生素E D.维生素K
3012 下列营养素中,可供给人体热量的是C
A.水 B.矿物质
C.脂肪 D.维生素
3013 下列哪种营养素不能够向人体提供能量?
D
A.碳水化合物 B.蛋白质
C.脂类 D.矿物质
3014 成人机体缺乏哪种营养素可出现易疲劳、感染、病后恢复慢、创口不易愈合等表现:
A
A.蛋白质 B.脂类
C.碳水化合物 D.矿物质
3015 在进行了大运动量的活动后,应该在膳食中适当增加D
A.碳水化合物和脂肪; B.蛋白质和碳水化合物;
C.增加蛋白质而不必增加碳水化合物; D.碳水化合物和水份;
3016 多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病,下面哪种肉类脂肪含量最高?
A
A.猪肉 B.鱼肉
C.鸡肉 D.牛肉
3017 能导致机体出现肥胖的营养素是什么?
B
A.膳食纤维 B.脂类
C.维生素C D.微量元素
3018 以下物质中,吸收最快的是B
A.果糖 B.葡萄糖
C.甘露醇 D.戊糖
3019 人体最易吸收的是什么糖A
A.葡萄糖 B.白糖
C.冰糖 D.水果糖
3020 下列哪种食物不适合糖尿病病人食用?
C
A.绿豆 B.小米
C.蜂蜜 D.蘑菇
3021 不吃早餐,血液里缺少什么营养素,大脑功能就会受到影响。
A
A.葡萄糖 B.维生素
C.脂肪 D.蛋白质
3022 如果不吃早餐,到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习,这是由于什么造成的。
B
A.过于疲劳 B.低血糖
C.过于紧张 D.睡眠不好
3023 水是人体必需的营养素之一,我们每天离不开水,口渴时,你应该喝下列哪种水最好?
B
A.饮料 B.白开水
C.自来水 D.纯净水
3024 下列哪种维生素属于水溶性维生素?
B
A.维生素A B.维生素C
C.维生素D D.维生素E
3025 具有“眼睛维生素”称号的是A
A.维生素A B.维生素D
C.维生素C D.维生素B
3026 维生素A长期缺乏可致C
A.皮肤过敏 B.发热
C.夜盲症 D.腹泻
3027 “脚气病”的产生是因为缺乏B
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
3028 长期食用精白米和精粉可导致:
B
A.维生素A缺乏 B.维生素B1缺乏
C.维生素B2缺乏 D.维生素C缺乏
3029 缺乏VC可患C
A.夜盲症 B.软骨病
C.坏血病 D.脚气病
3030 有些学生经常烂嘴角,口角发白,可能是人体内缺乏C
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素B2 D.维生素C
3031 经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关?
B
A.维生素A B.维生素C
C.维生素D D.维生素E
3032 哪种维生素可以促进钙的吸收?
D
A.维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
3033 下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病?
D
A.维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
3034 海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是B
A.钙、镁 B.钙、碘
C.钙、铁 D.铁、碘
3035 我国居民膳食提供的钙质普遍偏低,为改善这种状况应:
B
A.多吃谷类 B.多吃奶类及其制品
C.多吃蔬菜和水果 D.多吃肉类
3036 下列哪类食品是钙的最佳来源?
B
A.瘦肉 B.牛奶
C.海产品 D.鸡蛋
3037 膳食中铁的良好来源是下列哪项?
C
A.蔬菜 B.牛奶
C.动物肝脏 D.谷类
3038 青春期学生及成年人患“大脖病”是由缺少什么引起。
D
A.缺铁 B.摄食碘过多
C.缺钙 D.缺碘
3039 预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么?
A
A.坚持食用碘盐 B.坚持吃钙片
C.注意饮食卫生 D.锻炼身体
3040 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 C
A.牛奶 B.瘦肉
C.海产品 D.蔬菜
3041 低盐饮食有利于预防高血压,一般每人每天食盐不应超过多少为好?
B
A.4克 B.6克
C.8克 D.10克
3042 预防高血压要做到A
A.控制饮食、防止肥胖 B.多吃肉
C.少吃蔬菜 D.食用铁强化酱油
3043 低盐饮食有利于预防什么疾病?
C
A.乙型肝炎 B.糖尿病
C.高血压 D.贫血
3044 什么是平衡膳食?
A
A.平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全,数量充足,比例适当,能满足机体的需要,达到供给和消耗的平衡。
B.多吃蛋白质
C.食物要精细 D.按嗜好饮食
3045 合理膳食应A
A.控制热量、保持理想体重 B.加强营养物质摄入(例如:
扣肉)
C.保证饮食,晚餐要吃的很饱 D.多喝烈性酒以舒活血管
3046 中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入B
A.≤25g B.25g
C.<50g D.≥50g
3047 平衡膳食必须由多种食物组成,其中主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素的食物是:
B
A.谷类和薯类 B.动物性食物
C.豆类及其制品 D.蔬菜和水果
3048 所谓合理营养,指的是D
A.吃得多吃得好; B.捡自己爱吃的尽量吃;
C.多吃高蛋白高热量食物; D.合理安排摄取各种营养;
3049 细菌性食物中毒一般在()月份最多见。
C
A.1~2月 B.2~4月
C.5~10月 D.10~12月
3050 营养过剩易患什么疾病?
D
A.容易引起肥胖。
B.容易造成糖尿病。
C.容易引起高血压、心脏病。
D.以上都是。
3051 怎样预防营养缺乏症?
D
A.食物多样化 B.改变挑食和偏食的不良习惯;
C.加强运动以促进食物中营养素的吸收。
D.以上都是
3052 体重指数(BMI)26者为C
A.消瘦 B.正常范围
C.超重 D.肥胖
3053 引起肥胖的常见原因是?
C
A.缺乏维生素 B.摄入过量矿物质
C.摄入过量脂肪 D.缺乏蛋白质
3054 下列关于“减肥”方法的叙述,营养学上最好的措施是:
D
A.减少蛋白质摄入 B.减少糖的摄入
C.减少脂肪摄入 D.降低能量的摄入,加强体力锻炼
3055 下列哪项可以预防胃癌A
A.多吃蔬菜瓜果 B.多吃熏腌食品
C.多吃油炸食品 D.多吃烧烤食品
3056 细菌性食物中毒多见于夏秋季,主要是由于D
A.夏季食物易受污染 B.进食熟肉类食品多
C.人口流动性大 D.气温较高,微生物易于生长繁殖
3057 食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和A
A.亚硝胺 B.甲醛
C.吊白块 D.苏丹红
3058 黄曲霉素是致癌物,它主要存在于什么食物中?
C
A.肉类食品 B.海产食品
C.霉变食品 D.禽蛋食品
3059 亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些什么,可减少亚硝酸盐的危害。
C
A.绿色食品 B.新鲜蔬菜
C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮
3060 超过保质期的食品,在一定时间内。
D
A.可以食用,也可以销售 B.可以食用,但不可以销售
C.不可以食用,也不可以销售 D.超过保质期必须立刻销毁
3061 有降血脂作用的食物是A
A.芹菜、大葱、洋葱 B.萝卜
C.白菜 D.竹笋
3062 下列哪些零食适量吃点是有益健康的?
C
A.蜜饯、糖果类 B.饼干、巧克力类
C.核桃、瓜子类 D.膨化小吃食品
3063 学生在考试期间哪样的膳食组合较为合理?
C
A.优质蛋白和高脂肪的膳食 B.优质蛋白和微量元素丰富的膳食
C.优质蛋白和维生素丰富的膳食 D.优质蛋白和丰富碳水化合物的膳食
3064 经常少吃晚餐将会影响学生什么?
D
A.影响晚上复习效果 B.影响睡眠质量
C.容易引起胃溃疡 D.影响生长发育
3065 为什么饭后不宜马上进行剧烈活动?
D
A.影响胃肠正常消化, B.可引起腹痛、恶心、呕吐等,
C.引起胃病。
D.以上都是
3066 下列说法中不正确的是C
A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶
C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了就可以吃 D.痛风患者不宜吃海鲜时喝啤酒
3067 面食如果烹饪或食用方法不当,就会造成某些营养素的损失,下列面食的制作方法中,哪种能使营养素损失较小A
A.蒸制的馒头 B.炸油条
C.干拌面 D.方便面
3068 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病:
A
A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病 D.癌症
3069 选购食品应注意下列哪些事项D
A.是否有“QS”标志 B.生产日期、保质期
C.包装是否完好或涨袋现象 D.以上均正确
3070 食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。
烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有下列哪种物质,该物质对人体有极强的致癌作用。
A
A.苯并芘 B.二噁英
C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺
3071 高盐饮食对健康造成有那些危害:
C
A.易引起肺病 B.易引起肝病
C.易引起高血压、心脏病、动脉硬化 D.易引起咽炎
3072 下列哪几种是易致癌的饮食习惯B
A.偏食 B.喜吃熏烤食物或过热食物
C.喜食咸鱼、酸菜 D.常吃高脂肪食物
3073 牛奶是营养食品,可有些人喝牛奶后,会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象,这主要是由于某些人体内缺乏C
A.蛋白酶 B.纤维素酶
C.乳糖酶 D.淀粉酶
3074 下列哪种牛奶最适宜饮用:
D
A.冷冻牛奶 B.生牛奶
C.结块牛奶 D.酸牛奶
3075 下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是D
A.多吃蔬菜、水果和薯类 B.吃清淡少盐的膳食
C.如饮酒应限量 D.经常服用钙剂,防止骨质疏松
3076 以下几种食用鸡蛋的方法中,消化吸收率最高的是:
D
A.炒鸡蛋 B.荷包蛋
C.生鸡蛋 D.煮鸡蛋
3077 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是:
A
A.易感染上旋毛虫病 B.易引起食物中毒
C.不易被人体消化 D.以上说法都正确
3078 膳食纤维对于人体具有重要的生理作用,以下观点正确的是D
A.是人体必需的膳食成分 B.预防便秘
C.降低胆固醇 D.以上均正确
3079 食品污染的来源有生物性污染、化学性污染和D
A.细菌性污染 B.病毒性污染
C.病原性污染 D.放射性污染
3080 以下哪种说法是正确的D
A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品
C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
3081 下面哪项不属于人体所需的三大热能营养素?
B
A.蛋白质 B.维生素
C.碳水化合物 D.脂肪
3082 什么是人体最重要的营养素,被称为生命的基础。
B
A.水 B.蛋白质
C.脂肪 D.矿物质
3083 人体热能的主要食物来源为B
A.蛋白质 B.碳水化合物
C.脂肪 D.无机盐
3084 生活中,人体热能最主要来源于下列哪种营养素A
A.糖类 B.脂肪
C.蛋白质 D.维生素
3085 以下几种营养素中,可供给人体热量的是A
A.脂肪 B.矿物质
C.维生素 D.水
3086 哪种营养素不能够向人体提供能量?
C
A.脂类 B.蛋白质
C.矿物质 D.碳水化合物
3087 生活中的营养素主要由什么途径提供?
C
A.营养保健品 B.运动
C.食物 D.维生素
3088 天然食品中,营养最完整和易于吸收的,是:
D
A.水果 B.鱼肉;
C.谷物 D.乳类
3089 营养不良可引起D
A.生长发育受阻 B.急慢性传染病发病率高
C.学习效率下降 D.以上都是;
3090 纠正营养不良与肥胖最主要的措施D
A.宣传教育 B.不吃零食
C.实行课间餐制度 D.合理膳食制度;
3091 下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源,约占人体热能来源的60~70%?
D
A.动物蛋白 B.薯类淀粉
C.动物脂肪 D.粮谷类
3092 膳食应以哪类食物为主A
A.谷类 B.肉类
C.蔬菜 D.水果
3093 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?
B
A.鸡蛋 B.粮食
C.鱼类 D.蔬菜
3094 通常情况下,最容易吸收的糖是什么?
B
A.乳糖 B.葡萄糖
C.蔗糖 D.麦芽糖
3095 我国人民膳食中蛋白质主要来源于:
B
A.肉鱼奶类 B.豆类及制品
C.蔬菜 D.粮谷类
3096 食物中蛋白质生物学价值最高的是B
A.瘦猪肉 B.鸡蛋
C.牛奶 D.鱼
3097 在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物?
D
A.胡萝卜 B.土豆
C.玉米 D.大豆
3098 人体氮唯一的来源是 B
A.脂肪 B.蛋白质
C.碳水化合物 D.维生素
3099 蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是:
B
A.牛奶 B.酸奶
C.奶粉 D.乳饮料
3100 膳食纤维主要生理功能有D
A.调节胃肠功能 B.降血脂作用
C.降血糖作用 D.以上全是
3101 膳食纤维摄入过少易导致D
A.肥胖症和胆石症 B.便秘
C.大肠癌 D.以上都包括
3102 下列哪种食物含膳食纤维最多?
D
A.大米 B.鸡蛋
C.牛奶 D.苹果
3103 便秘患者应该不食或少食B
A.豆类食物 B.糖类食物
C.谷类食品 D.水产品
3104 多食含什么的食物,可预防大肠癌、痔疮等疾病,因其起到通便清火的作用,老年人宜多食用。
C
A.高蛋白 B.高热量
C.高纤维 D.低蛋白
3105 属于水溶性维生素的是那几个?
C
A.维生素A B.维生素D
C.维生素B1 D.维生素E
3106 下列哪种维生素是脂溶性维生素C
A.叶酸 B.维生素PP
C.维生素A D.维生素C
3107 维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物,通常分为脂溶性和什么两大类。
B
A.油溶性 B.水溶性
C.有机溶剂 D.脂肪
3108 维生素A含量丰富的食物是A
A.鸡肝 B.猪肉
C.玉米 D.山药
3109 夜盲症患者最佳食物是:
D
A.肥肉 B.瘦肉
C.猪肾 D.猪肝
3110 维生素A主要来源于C
A.蔬菜 B.水果
C.动物肝脏 D.瘦肉
3111 维生素A缺乏可引起C
A.脚气病 B.地方性甲状腺肿
C.夜盲症 D.佝偻病
3112 维生素A长期缺乏可致D
A.皮肤过敏 B.盗汗
C.发热 D.夜盲症
3113 夜盲症即夜视力下降,主要是由于体内缺乏C
A.维生素D B.维生素C
C.维生素A D.维生素PP
3114 缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
C
A.维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
3115 蔬菜、水果中不能提供的维生素是B
A.叶酸 B.维生素D
C.维生素E D.维生素B1
3116 有利于钙吸收的维生素是D
A.维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
3117 海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富,在防治佝偻病方面有重要意义?
C
A.脂肪 B.蛋白质
C.维生素D D.铁
3118 儿童适当多晒太阳,可预防什么缺乏?
D
A.维生素A缺乏 B.维生素B缺乏
C.维生素C缺乏 D.维生素D缺乏
3119 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有C
A.铁、碘 B.钾、必需脂肪酸
C.钙、维生素D D.葡萄糖、必需氨基酸
3120 儿童生长发育迟缓、食欲减退,最可能缺乏的营养素是D
A.蛋白质和热能 B.钙
C.维生素D D.锌
3121 维生素D摄入过多可表现为B
A.佝偻病 B.血压升高、抽搐
C.骨质软化 D.骨质疏松
3122 芝麻油含哪种维生素比较丰富?
D
A.维生素A B.维生素B
C.维生素D D.维生素E
3123 老年人保证充足的维生素E供给量是为了C
A.抗疲劳 B.增进食欲
C.增强机体的抗氧化功能 D.低胆固醇
3124 发生缺铁性贫血主要原因是B
A.膳食中易吸收铁较少 B.人体对铁需要量增加
C.没有补充铁剂 D.以上都是;
3125
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