管理表格餐饮部行动计划表.docx

管理表格餐饮部行动计划表.docx

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管理表格餐饮部行动计划表

管理表格-餐饮部行动计划表

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

新年期間自助式午餐

Newyearsdaybuffetlunch

07年1月1日

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

自助式午餐，128元每位元加15%的服務費

新鮮鮑魚促銷活動

Freshabalonepromotion

週末

Weekends

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

進口澳洲活鮑魚

鰻魚促銷活動

Manfishpromotion

週末

Weekends

西餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

日本進口鰻魚

尾牙

Reuniondinnerpackagepromotion

1月份

Monthofjanuary

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

公司尾牙，中式聚餐

本月促銷酒

Wineofthemonth

1月份

Monthofjanuary

所有餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

中國農曆年促銷活動

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

午餐及晚餐每人198元每位套餐加15%的服務費

元宵節

所有餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

各餐廳均有促銷活動

情人節促銷活動

西餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

情人套餐，贈送小禮物以至於精緻房

日本國際料理

日本餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製晚餐及單點菜色

杭州料理

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

杭州客座師傅

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

春茶美食計畫

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

中式午晚套餐

珍菇，河鮮季

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製晚宴套餐

新下午茶概念

茶餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

中餐廳下午茶

茶坊新提案

茶餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

檢閱單點菜色

巴黎島客座廚師

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製菜色與酒

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

魷魚節

所有餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

以新鮮魷魚設計的午餐和晚餐功能表

復活節活動

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製中式自助晚餐

上海菜活動

西餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

從上海來的客座師傅

雲南傣族風味餐活動

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製套餐178元/位

本月促銷酒

自助式午餐概念

大堂吧

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

新概念設計

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

母親節

所有餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

桌菜每桌2188元+15%服務費

品茗晚宴

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

澳洲進口紅酒

鮑魚季節

中餐廳/日本餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製晚餐

上海/年南京/北京特製午晚餐

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

本月促銷酒

Wineofthemonth

所有餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

仲夏水果鄉宴

西餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

套餐每人168元/位元+15%的服務費

端午粽情

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

神戶牛排

日本餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製神戶牛排

養生茶

所有餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

以中式藥膳特別設計午餐及晚餐功能表

本月促銷酒

Wineofthemonth

所有餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

上海點心月

西餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

日本涼麵

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製日本涼麵

碼頭烤肉

指定地點

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

BBQ套餐

自助式下午茶

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

素食中式點心

西餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製素食單點菜色

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

臺灣美食節

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

臺灣客座師傅

新鮮澳洲進口

西餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製晚餐菜單

碼頭烤肉

指定地點

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

BBQ晚餐

自助式下午茶

茶餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

星期六及星期天下午3點-五點

蟹宴

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

陽澄湖大閘蟹

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

中秋節—秋風獻禮

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

飯店特別活動

晚餐套餐

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製西式套餐

粵菜美食節

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

廣州師傅客座

月餅

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

自製月餅銷售

VIP貴賓特別活動

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

泰式料理

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

泰國客座師傅

晚餐套餐

西餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

地方風味宴

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

本月促銷酒

Wineofthemonth

日餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

潮汕鹵水周

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

砂鍋煲美食

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

晚餐套餐

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

日式涮涮鍋

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

哈根達斯巧克力季節

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

本月促銷酒

Wineofthemonth

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

EVENTS

事件

DATES

日期

VENUE

地點

FOLLOWUP

執行

RENARKS

備註

海鮮量販，自助燒烤節

西餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

上百種新鮮海鮮

耶誕節

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

飯店特別活動

平安夜及西式套餐晚宴

宴會廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

飯店特別活動

年夜飯，年底尾牙

中餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理

特製中式年底菜式

本月促銷酒

Wineofthemonth

所有餐廳

EC,FBM

行政總廚，餐飲部經理