茶类的种类及各类茶类的功效.docx
- 文档编号:5152710
- 上传时间:2022-12-13
- 格式:DOCX
- 页数:8
- 大小:405.03KB
茶类的种类及各类茶类的功效.docx
《茶类的种类及各类茶类的功效.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《茶类的种类及各类茶类的功效.docx(8页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
茶类的种类及各类茶类的功效
茶类的种类及各类茶类的功效
茶叶的种类及各类别茶叶的功效
中国是茶叶的故乡,茶文化源远流长,茶叶的种类及各类别茶叶的功效有相似之处也有各自的特色优势。
茶因其原料和采制加工方法不同,而使茶叶的种类丰富多彩、茶叶的功效各显千秋。
茶根据不同的加工制作工艺,发展了从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同茶类。
基于对中国传统的茶叶种类以及日前广为流传的新兴茶品研究,归纳出七大茶叶的种类:
绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶以及花茶。
前六者均为中国传统茶叶的种类,而最后一个则为新兴的茶叶种类。
据此将对此七大茶叶的种类及各类别茶叶的功效做详细的介绍。
茶叶的种类一:
绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成,保留了较多鲜叶的天然物质,含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分也较多;因其叶片及汤呈绿色,故名绿茶。
茶叶的种类二:
红茶
红茶是一种经过全发酵(发酵程度大于80%)制成的茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,内含多种维生素,叶片及汤呈红色。
红茶起源于明朝中期(约16世纪)福建省武夷山桐木关地区,最早的品种称为正山小种,近年又出现独树一帜的金骏眉红茶。
红茶按制造方法的不同,又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
图片2:
独树一帜的金骏眉红茶茶汤
与绿茶相比,红茶的适应性范围更广,对于大部分不同体质的人而言,均可长期饮用。
红茶茶叶的功效主要有:
1、提神消疲,红茶咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,同时又促进发汗和利尿,加速排泄乳酸及体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
2、生津清热,茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润。
3、利尿,红茶的咖啡碱和芳香物质联合作用,有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌,红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、解毒,实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解。
6、强壮骨骼,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。
7、抗氧化、延缓衰老的保健功效。
8、具有暖胃、消炎和保护胃黏膜等功效,对治疗胃溃疡也具有一定的效果。
9、抗癌,研究发现,红茶同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。
10、舒张血管。
茶叶的种类三:
乌龙茶
乌龙茶又称青茶,是一种半发酵制成的茶。
制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称“绿叶红镶边”。
基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青,揉捻、干燥。
主要产于福建、广东、台湾等地,且一般以产地的茶树命名。
在乌龙茶之中品质极佳的当属武夷岩茶大红袍,而大家日常饮用较多的则有福建铁观音。
它们有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈;有绿茶的清爽,而无一般绿茶的涩味,其香气浓烈持久,饮后留香。
图片3礼氏物语实地考察 武夷山大红袍母树(右上角处)
乌龙茶作为半发酵茶其茶叶的功效主要有:
1、消除危害美容与健康的活性氧;
2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏;
3、饮用乌龙茶能瘦身;
4、抗肿瘤、预防老化功效;
5、并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。
茶叶的种类四:
白茶
白茶是一种不经发酵而制成的茶,将细嫩、叶背满茸毛的茶叶采摘后,只经过杀青,不揉捻,再经过晒或文火干燥后加工的茶,完整的保留了茶叶上的白色绒毛。
白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。
因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
白茶在外形、香气和滋味上都是非常好的,白茶分大白、水仙白、山白等类。
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等,其中以银针白毫最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇。
主要产地在福建福鼎县和政和县。
白茶在日常的茶饮中是我们较少接触但却很独特的一类茶,其茶叶的功效主要表现为:
1、白茶可治糖尿病,茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用,能降低血糖水平,从而有效地预防和治疗糖尿病;
2、预防脑血管病,白茶还能防止红细胞聚集,有利于降低血液粘度,防止血栓形成;
3、白茶可以降血压,茶中含有氨茶碱能扩张血管,使血液容易流通,也有利于降低血压
4、抗病毒提高免疫力,白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。
茶叶的种类五:
黑茶
黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久。
黑茶的原料比较粗老,制作时堆积发酵时间长,叶片大多呈现暗褐色。
茶叶以边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。
古今中外久负盛名的云南普洱茶即在其列。
图片4云南知名普洱茶 邹记普洱散茶细节图
黑茶茶叶的功效众多,在此只做简单的说明:
1、黑茶具有很好的养胃效果,同时可以有效治疗便秘;
2、抗癌、抗辐射、抗衰老、美容;
3、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收。
茶叶的种类六:
黄茶
黄茶属轻发酵茶类,黄叶黄汤,黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果,黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序,黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。
湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄茶的保健功效:
1、对防治食道癌有明显功效;
2、对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及;
3、黄茶在沤的过程中产生的消化酶,对脾胃最有好处,对消化不良,食欲不振、懒动肥胖有特殊疗效。
茶叶的种类七:
新兴茶饮-花茶
花茶是成品绿茶之一。
将香花放在茶胚中窨制而成。
常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等,菊花因其特殊的功效逐步进入人们饮茶的选择中。
以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。
福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味持久;在花茶之中不得不说的是与天山雪莲齐名的“昆仑雪菊”。
昆仑雪菊是新疆极品天然野生菊花茶,具有调节三高,减肥养颜,抗菌消炎,营养心肌,改善睡眠等独特功效.
图片5新疆极品天然野生菊花 昆仑雪菊
图片6 昆仑雪菊茶汤 似普洱般醇美
花茶茶叶的品类繁多,各具有其特殊的功效,大家应根据个人的品味和体质进行适当的选择:
1、有些花草茶中富含维生素B、C、E等抗氧化的成份,或是具有滋养肌肤、预防青春痘的功能,经常饮用可使妳容光焕发,神清气爽;
2、有些花草茶则具有利尿、发汗、促进新陈代谢、消除体内脂肪的功能,可谓是天然的美体良方。
中国种茶、制茶、喝茶的历史更是源远流长。
在我国民间也一直流传着这样一句谚语:
“清晨一杯茶,饿死卖药人”,可见茶的保健功效非同一般,因此何不让喝茶成为一种生活的习惯呢?
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 种类 各类 功效