孕妇炖汤谱.docx
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孕妇炖汤谱.docx
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孕妇炖汤谱
千辛万苦搜罗出来滴~~~
百合炖肉
材料:
鲜百合50克,干莲子15克,猪五花肉300克
爱心小提示
在买排骨时要挑肉多油少的,如果上面有油,要尽可能撕干净,不然做好后会油腻。
调味料:
姜末、葱末各10克,料酒、盐、味精适量
做法:
1.百合剥开、洗净,莲子去心水发,猪肉洗净切片。
2.百合,莲子,猪肉片一同放入砂罐,用文火煨炖至肉熟,加入姜末、葱末、料酒、盐,再煨炖至烂熟,加入味精即可。
牛腩土豆汤
材料:
牛腩:
半斤、土豆:
2个老姜:
2片、米酒:
半匙做法:
1.洗净所有材料,土豆去皮切大块
2、牛腩节大块,在水中加入半匙米酒和姜,滚开后以清水洗净血水,去除腥味
3.将锅注适量水(八分满)将所有材料放入锅中,大火煮开约二十分钟,再小火炖2--3小时,下调味料即可。
说明:
牛腩含丰富的维生素B1、B2,土豆含糖份和维C,可以减缓孕吐。
淮山黑枣鸡脚汤
材料:
瘦肉半斤;鸡脚半斤(原书上是1斤,煲过,感觉太油腻,建议半斤);干淮山2两;黑枣5粒(书中写是10粒,感觉太多,甜了些,减少一半)老姜3片做法:
1、瘦肉、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟,取出清洗备用;2.锅中放入八分水,加入所有材料,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。
说明:
这是一道滋补,又能润肤的汤品,含丰富的胶原蛋白,是一道护肤美容的孕初期好汤。
海带排骨汤
材料:
排骨1斤;干海带1两(广州买的海带都好多沙子,要清洗干净。
也试过湿海带结,感觉也行,不过要新鲜);花生2两(书上没说,但是我在另外一本《今晚煲靓汤》中有看到,花生对孕妇和宝宝都非常好的
做法:
1.将排骨放入冷水中煮开后两分钟,取出清洗备用
2.在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。
(如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹,可以用高压锅,半个小时就有汤喝了。
)说明:
这是一道促进胎儿生长发育的好汤,因为海带含丰富的矿物质和维生素,而且花生和排骨含钙较高。
是怀孕过程中可以常喝的汤水
莲藕花生排骨汤材料:
排骨1斤;莲藕1斤;花生3两,蚝豉5只;红枣5粒
做法:
1.将所有材料洗净,莲藕拍一下再切大块,红枣去核备用。
2.将排骨放入水中滚开后氽一下后,取出洗净血水备用;
3.锅内注入适量水,将所有材料放入,以大火煲20分钟后,以小火再煲约2小时左右即可调味食用。
冬瓜排骨汤
材料:
排骨1斤中,冬瓜1斤。
做法:
1.将所有材料洗净,冬瓜带皮切大块备用。
2.将排骨放入水中滚开后氽一下后,取出洗净血水备用;
3.锅内注入适量水,将所有材料放入,以大火煲20分钟后,以小火再煲约2小时左右即可调味食用。
说明:
冬瓜有减热利尿去湿的作用,这道汤对清热、利尿、消水肿的效果明显,所以对孕后期的孕妈妈腿部水肿、便秘效果非常好的哦。
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孕晚期好汤——冬菇干贝排骨汤
材料:
排骨半斤,鸡脚8只(建议用新鲜鸡脚,不要用冰冻的)冬菇(小的就8个左右,大的就5个),干贝5粒。
做法:
1.将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟,取出清净血水备用(建议鸡脚不要斩去指甲,这样可以避免汤水肥腻);2.冬菇用水洗净稍浸泡,干贝用水泡开,撕碎;
3.在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。
说明:
这道汤水是非常养胎的哦,因为钙质丰富,对补筋骨效果非常好。
而且冬菇富含多种人体所需的氨基酸,加上气味清香,非常好喝的。
适时滚汤----解暑除烦清热利湿丝瓜瘦肉汤(非常适合孕后期有点水肿的孕妈妈)材料:
丝瓜1至2条,瘦猪肉200克。
做法:
丝瓜洗切块(去皮与否随各人喜欢,本来皮更有其营养价值,但味欠清纯),瘦猪肉切片(用少许花生油和生粉稍腌,可令肉质嫩滑),待锅里水开后,放入丝瓜、肉片一齐滚汤。
功效解暑除烦,清热利湿,通水下气,化痰凉血,除疮。
说明1、丝瓜乃盛夏三大正益瓜类之一,性微寒。
入肝、胃经。
功能清热化痰、凉血解毒,凡心烦口渴,此瓜有益。
2、《本草纲目》记述:
“煮食丝瓜有除热利肠、解暑……”3、《陆川本草》记述:
“生津止渴,解暑除烦,治现口渴、身热烦燥。
”
清暑热生津瑶柱节瓜瘦肉汤材料:
节瓜一个(约250克),江瑶柱10克,瘦肉100克。
做法:
节瓜一个去皮切段分片,猪肉切薄片(以花生油和生粉或粟米粉稍腌几分钟),江瑶柱先浸至稔并撕碎。
节瓜、汪瑶柱一齐煲至将好时下瘦肉,再煲滚5-10分钟,调味即可饮食,清甜美味。
功效:
清暑热、解烦渴、健脾胃、驱暑生津。
说明:
节瓜性平味甘,入胃、大肠经,《纲目拾遗》述此瓜能“止渴生津,驱暑健脾,通大小便”。
又《本草求原》说其“功同冬瓜,而无冷利之患,益胃,长于下气消水”。
《粤草志》记载“得水气最多,故能解暑毒”,节瓜乃夏暑时蔬,正气有益,食用者很普遍
去湿的适时汤水:
---花生眉豆排骨汤
材料:
排骨1斤;眉豆、花生各1两做法:
1.将排骨放入冷水中煮开后两分钟,取出清洗备用;2.在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2小时左右,调味即可食用。
(如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹,可以早上出门前先有清水泡好花生和眉豆,回家后用高压锅煲,半个小时就有汤喝了
说明:
眉豆有去湿功效,而且豆类能为孕妇和胎儿提供多种营养成份,这是一款易做,好喝又有益的汤水。
美颜的孕初期好汤,味美易做材料:
新鲜鸡脚8只;番茄3个;胡萝卜1个;,大白菜1斤;黄豆芽2两;洋葱1个;西芹圆椒少量
做法:
1.鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污,备用;
2.将所有材料切成合适入口的大小;
3.将所有材料放入锅中,注入八分水,以大火煲滚20分后,转小火煲1.5-2小时即可调味食用。
说明:
这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效,因为它清爽不油腻,而且开胃,还能补充大量维生素,鸡脚补筋骨;对孕妈妈和宝宝都非常有益。
孕中期好汤:
芡实赤小豆田鸡汤。
材料:
瘦肉(最好是猪展)半斤、田鸡(大,2-3只)芡实1两,赤小豆2两,陈皮一小片。
做法:
1、将所有材料洗净备好;陈皮用水泡软,刮掉里面的软囊备用
2、瘦肉、田鸡切大块一起放到水中煮开两分钟后取出洗净血污。
3、将所有材料放入锅中,注入八分水,用大火煲滚20分钟后,再转小火煲2--2.5小时,调味即可饮用此款汤水有补虚利水的作用,对中后期有些水肿的孕妈妈非常好的
在孕后期常煲的一款汤是红萝、黄豆、玉米煲猪骨:
)简单易做,而且味道都好正哦
一款适合夏天、补血、增加纤维素的简易好汤,非常适合孕妈妈食用
菠菜猪肝瘦肉滚汤
材料:
瘦肉3两、猪肝3两、菠菜半斤做法:
1、菠菜洗净切段备用;2、.瘦肉、猪肝切薄片,用少许花生油和生粉拌均,稍腌,备用。
3.将汤锅内水煮开后,将猪肝和瘦肉放入,滚五分钟后将菠菜加入,待菠菜熟后,即调味食用。
说明:
猪肝是生血补血的好食材,菠菜既可增加纤维素又有补铁等作用,对孕期孕妈妈产生的贫血和便秘都疗效;而且易于操作,特别适合要上班,没时间煲老火汤的孕妈妈
鲜生蚝瘦肉汤
材料生蚝肉250克,猪瘦肉250克,生姜2片。
功效:
滋养肝肾,养血宁心。
做法
1、生蚝肉洗净;猪瘦肉洗净,切块,用油\生粉稍腌备用。
2、水煮滚后,把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一齐放入锅内,武火煮沸后文火稍煲片刻,即可调味食用。
说明本汤以滋阴养血为主。
汤中生蚝肉即牡蛎肉,性味甘咸平,有滋阴养血、宁心除烦的作用,《医林纂要》说其有“清肺补心,滋阴养血”的功用。
猪瘦肉甘平,能滋阴润燥、补益肝肾。
生姜健胃、除腥,葱芳香醒脾。
合而为汤,能滋阴补肝肾、养血安心神,是滋阴、润燥、养血之清补汤品。
注意生蚝要轻柔抓洗干净。
牛腩土豆汤
材料:
牛腩半斤、土豆2个、老姜2片、米酒1汤匙
1、将所有材料洗净,准备一块老姜,切两片备用,再将土豆削去外皮,切成大块。
2、牛腩切成大块后,在水中放少许酒和姜片,将水煮滚后放入牛腩氽烫片刻,去除血水和腥味。
3、在锅中放入八分满的水,待水滚后再放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转为小火,炖煮约2小时30分钟即可。
作用:
这款汤不但可口,牛腩炖熟后口感软滑,很适合准妈妈当正餐食用,而且土豆含有糖分、维生素C,牛腩含有维生素B1、B2,也是初怀孕的准妈妈减缓孕吐最需要补充的维生素呢!
清蒸鲤鱼汤
材料:
鲤鱼一条
1、先将鲤鱼除鳞洗净。
2、再将鲤鱼隔水蒸熟,电锅或汤锅皆可,若用电锅外锅放一杯水,若用汤锅,则水滚后放入鲤鱼再蒸20分钟即可,不须再加油盐等调味料。
作用:
怀孕7至12周的左右的准妈妈们多少都会有胃酸逆流的害喜症状,通常医生都会建议要避免油炸、过于刺激的食物,尽量选用易消化的食物,清蒸鱼就再合适不过了。
鲤鱼和鲫鱼这两种属于性平的鱼中,鲤鱼有安胎的作用,是最好的食材。
不过注意一定要趁热吃才有减缓呕吐的效果,放凉后就容易有鱼腥味了。
胡萝卜蜜枣排骨汤
材料:
排骨1斤、胡萝卜2个、蜜枣5粒、老姜2片。
1、将所有材料洗净,胡萝卜去皮后切成大块,取老姜切两片备用。
2、准备一锅滚水,将排骨氽烫先睹为快后捞起。
3、准备汤锅加水八分满,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮炖约3小时即完成。
作用:
怀孕中、后期的准妈妈,多少会有脚抽筋的经验,这就是体内缺钙的反应。
清炖牛肉汤
材料:
牛腩12两、老姜2片、米酒1汤匙
1、将所有材料洗净后,取老姜切两片备用。
2、准备一锅滚水,将牛腩切成大块,氽烫片刻后捞起。
3、准备汤锅加水八分满,待水滚后放入牛腩和姜片,以大火煮约20分钟,再转达小火煮约3小时,熄火前5分钟再加米酒即可。
作用:
铁质是血液的主要成分,而且血液是运送营养给胎儿的主要管道,因此在胎儿发育最重要的孕中期、孕晚期间,补充铁质非常重要。
而牛肉的铁质含量非常丰富,不像米饭、面食类会让妈妈增加的体重都长在自己身上,因此特别适合怀孕后期的准妈妈食用,因为怀孕后期宝宝需要贮备铁质,母体自然也要补充更多的铁质,才能提供给宝宝,这道汤品同时还有强健胎儿筋骨生长,以及帮助孕妇晚期消水肿的效果。
真是一人吃两人受惠!
冬菇干贝排骨汤
材料:
排骨半斤、鸡脚半斤、冬菇10朵、干贝5粒、老姜3片
1、先将所有材料洗净,准备一块老姜切3片备用
2、烧一锅滚水,将排骨和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻,去血水和腥味
3、在锅中放入八分满水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火炖煮约两个小时。
作用:
这是道养胎汤方,因为钙质含量丰富,对补筋骨效果很好。
山药黑枣鸡脚汤
材料:
瘦肉半斤、鸡脚1斤、山药2两、黑枣10粒、老姜3片
1、先将所有材料洗净,准备一块老姜,切3片备用
2、瘦肉切大块后,和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻,去血水和腥味
3、在锅中放入八分满的水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮约3个小时就可。
作用:
这道汤是一道能够滋补、又能润肤的汤品。
鸡脚更适合怀孕必须控制体重的准妈妈。
黄芪鲈鱼汤
材料:
鲈鱼1条、黄芪6钱、红枣8粒、老姜2片
1、先将所有材料洗净,红枣去核,准备一块老姜切两片备用
2、热油锅,先爆香姜片,再放入鲈鱼煎至两面皆呈淡金黄色
3、在锅中注入八分满的水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮约两个小时就完成。
作用:
这汤不但具有食疗效果,而且口感不错,可以治水肿,胎动不安,又能补气、补血。
DHA(饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸乙酯)能够帮助胎儿脑部发育.
淮山扁豆湯~
材料:
淮山 一兩~
炒扁豆 一兩~
陳皮 一角~
排骨 十二兩~
煲兩小時,幼鹽調味,飲湯吃肉~
健脾袪濕,順產安胎,令孕婦增進食慾,有助消化吸收養料,消除疲倦懶散不適。
養胎長胎。
菠菜猪肝瘦肉滚汤
材料:
瘦肉3两、猪肝3两、菠菜半斤
做法:
1.菠菜洗净切段备用;
2.瘦肉、猪肝切薄片,用少许花生油和生粉拌均,稍腌,备用。
3.将汤锅内水煮开后,将猪肝和瘦肉放入,滚五分钟后将菠菜加入,待菠菜熟后,即调味食用。
说明:
猪肝是生血补血的好食材,菠菜既可增加纤维素又有补铁等作用,对孕期孕妈妈产生的贫血和便秘都疗效;而且易于操作,特合要上班,没时间煲老火汤的孕妈妈。
美颜的孕初期好汤,味美易做
材料:
新鲜鸡脚8只;番茄3个;胡萝卜1个;,大白菜1斤;黄豆芽2两;洋葱1个;西芹圆椒少量。
做法:
1.鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污,备用;
2.将所有材料切成合适入口的大小;
3.将所有材料放入锅中,注入八分水,以大火煲滚20分后,转小火煲1.5-2小时即可调味食用。
说明:
这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效,因为它清爽不油腻,而且开胃,还能补充大量维生素,鸡脚补筋骨;对孕妈妈和宝宝都非常有益
海带排骨汤
材料:
排骨1斤;干海带1两;花生2两
做法:
1.将排骨放入冷水中煮开后两分钟,取出清洗备用;
2.在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。
(如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹,可以用高压锅,半个小时就有汤喝了。
)
说明:
这是一道促进胎儿生长发育的好汤,因为海带含丰富的矿物质和维生素,而且花生和排骨含钙较高。
是怀孕过程中可以常喝的汤水。
莲藕花生排骨汤
材料:
排骨1斤;莲藕1斤;花生3两,蚝豉5只;红枣5粒
做法:
1.将所有材料洗净,莲藕拍一下再切大块,红枣去核备用。
2.将排骨放入水中滚开后氽一下后,取出洗净血水备用;
3.锅内注入适量水,将所有材料放入,以大火煲20分钟后,以小火再煲约2小时左右即可调味食用。
冬瓜排骨汤
材料:
排骨1斤中,冬瓜1斤。
做法:
1.将所有材料洗净,冬瓜带皮切大块备用。
2.将排骨放入水中滚开后氽一下后,取出洗净血水备用;
3.锅内注入适量水,将所有材料放入,以大火煲20分钟后,以小火再煲约2小时左右即可调味食用。
说明:
冬瓜有减热利*去湿的作用,这道汤对清热、利*、消水肿的效果明显,所以对孕后期的孕妈妈腿部水肿、便秘效果非常好的哦
猪小肚鸡蛋汤
材料:
猪小肚两个,农家土鸡蛋两个(很小个的那种),蜜枣一个.
方法:
1.先把猪小肚用油盐生粉洗干净(去骚味),洗干净,
2.将鸡蛋入进猪小肚里面,然后和蜜枣一起放进瓦撑里加水三到四碗煲一小时左右,煲好后调味饮汤吃鸡蛋,如果喜欢的也可以把猪小肚一齐吃.
淮山瘦肉煲乳鸽--
【主料】淮山药100克、瘦猪肉150克、乳鸽1只
【配料和调料】莲子25克,姜2片,清水、盐名适量,葱段10克
【制作过程】
1、将淮山药、莲子冲洗净。
2、乳鸽剥净,除去内脏洗净,放入锅中,加姜片、葱段、清水,水开后煮3分钟,捞出乳鸽冲净。
3、将瘦肉洗净,切成小块。
4、瓦煲注入清水煲滚,加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟,改慢火再煲2小时,下盐调味即成。
【特点】肉烂、清淡、可口。
【营养与功效】
此菜除了供应丰富的蛋白质外,更含有丰富的铁质及维生素B,有助组成红细胞。
孕妇早期食用可预防妊娠中、晚期贫血症的发生。
菠菜鸡蛋汤:
鸡蛋2个.菠菜50g.水发黑木耳10g.胡萝卜25g.猪油.精盐.料酒.鲜汤各适量。
制作:
将鸡蛋磕入碗内打散.菠菜胡萝卜洗净,切成小片水发黑木耳洗净后撕成小片。
炒锅内加入猪油,烧热后倒入蛋液,煎至两面金黄时取出,用刀切碎待用。
原锅里倒入鲜汤。
放入胡萝卜,黑木耳,鸡蛋片,大火烧约10分钟,至汤变白色时,加入精盐喝料酒,调好口味,最后撒入菠菜,烧沸.后即可食用。
此汤含有蛋白质、铁、钙、或萝卜素,有补铁补血、健脑的作用。
孕妇食用可养血补身。
虾皮萝卜丝汤:
原料:
青萝卜150g,虾皮50g,葱,青蒜,香油,花生油各适量。
制作:
将萝卜洗净檫成细丝。
葱,青蒜洗净切成细丝。
油锅烧热,放入花生油烧至八成热时,将葱丝和青萝卜丝一起放入翻炒片刻,放入虾皮,随后加水煮出虾皮味时再加精盐调好味,起锅前滴几滴香油,撒上一些青蒜即可。
功效:
此汤富含钙、维生素c,营养丰富,孕妇食用有利于促进胎儿发育。
榨菜丝鸡蛋汤:
原料:
榨菜30g,鸡蛋2个,味精、熟猪油、花生油、肉汤各适量。
制作:
将榨菜稍洗一洗,切成丝,放冷水中稍泡,除去咸味。
将鸡蛋磕入碗内打匀。
炒锅上火,加少量花生油,烧热,下榨菜丝稍炒,加入又烫.味精,烧沸,淋入蛋液,再浇上点猪油盛汤碗内即成。
功效:
此汤富含钙元素及优质蛋白质,孕妇食用。
磕开胃健脾、增加食欲。
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