厨房设备招标技术文件.docx
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厨房设备招标技术文件.docx
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厨房设备招标技术文件
厨房设备招标技术文件
河南煤业化工集团重型装备有限公司
厨具设备技术规格书
一、采购范围:
包括清单所列厨房设备、必要之附件及辅助设备、安装、调试、水、电、气接驳、通过验收、售后服务等。
二、采购数量:
详见后附清单。
图纸与清单数量不一致时,以清单为准。
三、设备技术要求及参数:
1、技术参数要求详见后附清单;
2、外购成套设备品牌须选用国内生产优质中高档品牌产品,本次招标不选用全进口产品。
注:
投标时须与投标文件同时提交如下样品,作为评价产品质量的依据,样品上须贴好标签,注明投标人名称及品牌或生产厂家:
(1)不锈钢板材1块(10*15CM);
(2)不锈钢方管1根(10CM)。
四、厂制品材质及工艺要求:
1、不锈钢均采用奥氏体不锈钢18-8,型号304号,4号光洁度。
2、不锈钢产品制造结构及工艺:
1)金属台面:
所有工作面、工作台面、泄水面、洗碟台面等都需要安装加强档。
加强档安装在台面中央,离两边距离不能超过760毫米。
所有不锈钢台面和平面应为单片焊接,用帽形槽加固于下侧,加固方式应为重焊螺丝固定并加垫片,重焊螺丝及加垫片应为不锈钢制造。
由于单张尺寸的限制,或因设备尺寸和安装的要求而对不锈钢面进行的现场焊接部分除特别规定要求外,应打磨、整洁、牢固、无明显的接痕,打磨纹路应尽量与原板材保持一致。
2)脚管支撑,支架及安装:
除特别注明,所有支撑脚通应用Φ38×1.2毫米不锈钢制造,脚与脚之距离不能大于180厘米。
所有脚通都应统一规格。
除特别注明外,所有脚管通支架应用Φ25×1.0毫米厚不锈钢制造。
横支架应与立脚管垂直并保持水平,焊接部分应采用满焊方式。
除特别注明外,距地面为150毫米。
脚管焊接在加强档上,脚管顶部要加上脚杯装饰。
所有脚管应安装在不锈钢子弹脚调平螺丝上,调平螺丝可调节30毫米范围的高低。
调平螺丝需要与脚管紧密连接。
3)底层板:
当柜台下面装有底层板时,底层板应是38毫米高,12毫米折边成为槽形,四角剪切至与脚管配合,层板下面安装25毫米×100毫米×25毫米的不锈钢槽形加强档。
活动式底层板与固定式层板材料相同。
四面38毫米高,12毫米折边,成为槽形,四角亦需剪切至与脚管配合。
每段层板下都需要有补强撑。
4)封闭式台柜:
封闭式台柜底层应由钢板制成并用加强档加固以形成刚硬结构。
侧板和隔板的前面应达到全封闭框前的合理宽度。
侧板和后隔板之间由底板横条连接及在交叉处焊接。
层板应是可活动式。
5)洗盆及洗碟台:
洗盆如果其他设备与洗盆并排,背板则与其他设备一样。
洗盆的折角均用25毫米半径圆形弯接。
底部四角亦需作圆角处理。
洗盆的底部需作斜向排水出口,洗盆龙头应安装在台面上洗盆和台面都作不锈钢表面处理。
洗盆在台面上安装时,洗盆材料的厚度应与台面不锈钢厚度相同。
洗盆周边应用氩弧焊接在台面的开口上。
多余的填料则需磨平,使与台面平滑,台面上再开孔安装直径15毫米的水龙头。
洗盆底部安装40/50毫米的排水配件。
洗碟台与洗碟机连接的地方需往下折25-50毫米,勾在洗碟机上、与洗碟机紧密连接,使水不能溢出洗碟台及洗碟机。
不锈钢台面应采用1.5毫米厚不锈钢制作。
台面折成50厚及12毫米边,成为槽形。
如果台面是与墙或其他较高的设备并排时,台面需折起90度高150毫米的挡板,挡板厚38毫米,四边要密封。
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6)层板、拉门及挂门:
挂墙层板用1.2毫米厚不锈钢制造,层板前沿折38毫米边。
层板用三角形支架,以膨胀螺拴方式安装在墙上。
支架间距不应超过1500毫米。
除特别注明外,滑边拉门用0.8毫米厚不锈钢作外壁,0.6毫米厚不锈钢作内壁。
门采用双层式构造,中间充填聚胺脂发泡。
门厚12毫米,门采用吊装式滑轨。
双滑动拉门需要安装双滑轨下面并安有门的限位器。
毫米厚不锈钢制造,活动式层板底下除注明外,工作柜及吊柜内层板用1.2
安装加强档。
暖柜的层板为多孔式活动层板。
所有金属门需以不锈钢加固以防止折曲,外表层应为1.0毫米厚不锈钢,拐角处焊接,应打磨光滑和抛光。
柜门约20毫米厚。
7)热汤池:
热汤池低于台面深300毫米。
池底部安装浸水式电热发热管。
设有一块多孔层板以保护发热元件。
如安装电热管需要安装恒温式控制,且配有漏电保护装置,面板处应有手动开关及电源工作指示灯。
安装蒸汽盘管则需要安装控制阀门、疏水器等。
暖菜池亦需包括暖菜盛器,个数及尺寸将个别注明。
8)挂墙柜:
挂墙柜用1毫米厚不锈钢造。
底层板为固定式。
中间有一块活动层板,层板两端的支架需牢固。
门为滑动拉门,造法如前文所述。
9)抽屉:
抽屉应安装于不锈钢连锁式路轨上,路轨应设有足够长度的静音滚珠轴以防止抽屉被拉出时脱轨。
抽屉可抽出最少至共长度的三分之二,并应在不需使用工具下即可轻易挪下。
如有说明的抽屉应装配塞锁。
10)推车:
所有小车轮需为胶制,最低负载70公斤,有刹车制。
11)焊接工艺:
a)焊接必须采用电熔焊,电弧焊或氩气弧焊,不允许采用其他焊接方式。
焊接应透彻,焊条需与金属本身成分相同。
焊缝必须完整、坚固及有韧性,多
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余的填料必须磨平及磨光以配焊接物本身表面。
焊接处不得出现气孔、砂眼、裂缝等不完整的地方,并应与焊接物颜色一致。
b)本规范规定所有焊接缝必须与金属本身成分相同,若因金属件尺寸而必需接缝,则必须焊接。
所有焊接处理应处理应尽量在工厂内进行,减少在工地焊接。
除在工地焊接外,所有设备表面的焊接应采用连续焊接方式。
所有需工地处理的接缝,必须紧密封接,并在工地焊接及按本规范“磨平、磨光、表面处理”一节的规定进行磨平磨光处理。
设备表面应尽量预留长度,配合工厂焊接缝,可组合设备达原状,免却在工地焊接的需要。
若焊缝底部表面存在未经磨平、磨光处理,则必须在工厂适当地涂以防锈涂料处理,以防焊接缝发生锈蚀。
12)表面处理:
a)所有表面能看见的焊缝必须适当磨平、磨光及作表面处理,使与焊接物整齐一致。
由于焊接处理令物料下沉凹陷,则必须适当锤平及敲平,使与相表面齐平,若有需要,可再磨平,避免出现高低点。
所有磨平表面的工艺必须为高质量。
在磨平时,应避免不锈钢过热而变色。
在所有情况下的工序处理,都是先磨平,再磨光。
最后表面纹理处理必须统一及圆滑,工艺质量良好。
所有设备的处理都应属高水平。
b)任何接缝都应紧密接合,不应以焊料作为填料。
在任何情况下,锡焊都不应作为加强及固定接缝或设备本身的方式。
若出现压弯情况,应尽量避免弯位过分突出,如对物料表面有造成任何损坏,应作磨平、磨光及表面处理。
若有锯齿边,斜接缝或外圆角等情况,都需要小心磨平、磨光圆滑,不得出现重叠现象。
c)本技术指标要求高质量的打磨抛光,与高等级的制造工艺相一致。
除进行更高规格的瑕疵抛精整的装饰之外,所有外露表面应为#4规格打磨。
除了有别的具体说明的要求外,所有的柜、门、架,不论是柜体内或柜体外或外露与否,均应进行#4规格打磨。
这规格适用于任何有门或无门柜体的内部打磨。
“外露表面”应理解为移开门或拉开门时可看到的内表面。
架子的下侧不需要#4规格的打磨,但至少相当于#80规格打磨精整。
完工标记应与最后的精整相符
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合,否则当不可接受论。
13)炉具:
炉具必须配有美国产安全熄火装置,除大锅灶、蒸饭箱、平头炉和矮仔炉外,炒炉必须配有酱料板、尾撑。
所有燃气管道接驳必须使用燃气公司认可的气管,所有燃气管道接驳配件必须使用燃气公司认可之产品。
炉具水管为15毫米铜管及铜制配件连接,连接方式为卡套式连接,便于安装及维修。
所有炉具的燃气阀门均须为意大利进口产品,主火阀为意大利进口球阀。
鼓风式的炉具为风气联动式设计,方便操作使用。
灶台水龙头为摇摆式自闭龙头,并在面板处设有闸阀。
14)电热类产品
所有电线必须使用国家GB标准电线,如接驳口接近发热线时,必须采用高温纤维线;所有电热设备之电线应在其内部连接到恒温控制器和“开/关”指示灯上及安装在可拆除的不锈钢控制板上;所有电热设备必须为单相220V/50Hz或三相380V/50Hz,配有零线及接地保护。
所有电热设备都要有漏电保护装置。
所有湿式电热丝要安装在水平面以下,干式电热丝要有散热翅片。
所有电热设备都要安装电源指示灯及工作指示灯,并配有恒温装置及手控开关。
15)层架:
所有四层组合层架为镀铬网状层架,每层层架载重力为150公斤。
所有挂墙层板均为固定式,使用1.2毫米厚不锈钢制作,边缘厚度应为40毫米。
托盘架要有防滑凸筋,所有墙架支架间距最大不能超过1600毫米。
16)油网排烟罩:
排烟罩应用不锈钢1.2毫米及根据图纸尺寸制造,烟罩底部应距离地面2000毫米。
排烟罩四边设有污油凝结槽并设活动载油器。
除指定外,排烟罩需用可膨胀爆炸螺丝挂于背板或用10毫米直径吊码挂于天花。
吊于天花板之吊码需用螺丝及固板固定,吊码应为平底式并牢固于不锈钢支架。
所有排烟罩应设有排气接驳口以供其他承包商接驳到风管之用,排烟罩内应设置防水照明装置,分布于每2000毫米距离并应将所有电线套于导管中并用
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接驳箱连接,照明装置不少于400LUX每平方米。
3、冷库
1)冷库板
冷库板为双面彩钢板,其金属内外壁之间应以发泡氨基甲酸乙酯(或聚苯乙烯)绝缘层制成,板之边缘应使用硬制防锈钢板制成之偏心拉力钢钩相互连接在一起,确保库体之坚固平整密合。
墙身板,门面板及天花板都不能使用木框架或无框架作支撑。
)高度2
冷库内部高度不少于2300毫米
冷库外部高度按明细表
3)隔热层
板厚100mm,内置100%环保空气防损氨基甲酸乙酯隔热物质,而冷库板的热传导率为0.023w/mk。
密度为40千克/立方米。
4)地台板型
地台板面层为1.5毫米厚的铅水板再覆盖一层3毫米厚的花纹铝质防滑板。
5)冷库门
冷库门应为平合型及不应外突。
门应自动开关(打开90度时,能保持不关上,以方便清洗和装运货物)。
磁性的密封垫能保证密封良好,门下设有防漏胶,门上设液压式开关定位器。
冷库门应装有安全锁可由内部打开,门铰设于左或右。
6)制冷系统
压缩机为进口机头,国内组装机组。
高低温冷库分别配置独立的压缩机组,分别控制高低温冷库的库内温度。
控制系统为进口微电脑控制系统,控制信号箱置于冷库的前端,需显示的讯号包括压缩机组运行、故障、除霜及操作等温度的显示。
管件绝缘,在管道中运行的回吸管应根据环境和温度条件绝缘,防止冷凝和冻结。
每个冷库都应该在冷藏室内安装一个安全恒温器和电磁阀,其专感元件应
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安装在适当位置,防止风扇排出气流,引起控温不准。
每个冷藏室都应在门框上有防水照明灯及防水开关,冷库的光线不低于400勒克斯。
四、综合说明
(一)技术规范要求:
1、所有设备的设计、制造、安装、检验、须符合中华人民共和国有关行业标准和规范,同时须符合国际通用标准。
、电器设备必须具有强制性产品认证证书。
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3、设备的安装应符合包括建筑规范,公共卫生条例,燃气或其它有关之条例。
4、燃气用具须符合当地标准,得到有关管理部门的认可。
(二)厨房设备安装施工要求:
1、工作范围
1)厨房设备安装工作范围是根据招标平面图纸及文件,提供所有材料、设备、服务、包装货运、安装调试检测以及全套施工图纸。
2)提供招标人为安全或合理操作设备所需的一些特别配件。
3)提供厨房平面布置图、厨房给水/排水系统图,厨房电路布线/点位图,厨房排风/新风图,蒸汽的安装接点图等,相关设计所产生的费用包含在总报价中。
4)所有设备要符合实际情况,在招标图纸上所示之尺寸是概略尺寸及是用以显示该设备所占的地方及地点,实际尺寸需按工地情况来测量。
5)现场水电配套情况,投标人须经现场查勘,进行了解,作为施工、安装方案的依据。
6)除特别注明外,给水:
由厨房设备中标单位带阀安装,阀前管线由水电安装单位完成。
7)所有与厨房设备无关的墙身开孔,设备地台及土建等,由其他单位负责,但中标人需提供与设备有关资料及准确尺寸。
8)中标人应注意工程工地将会有其他承包商在此工作,中标人于投标总价
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上应包括与其他承包商工作的协调及配合。
9)安装过程中所需使用的水电费用由中标人承担。
2、中标人还应负责由机电接驳点至设备安装连接所需的下列材料及配件:
)所有电器的最后连接需包括电线及导管等;1
2)所有接驳至设备的热水及冷水水管应包括所需配套及隔热要求;
3)所有从厨房设备至排水连接点,包括配件及隔气、隔油等;
4)所有气体供应点至设备的连接,必须安装所需压力调节制;
)所有分体式冷冻系统至冷库的安装需包括配套闸制及隔冷材料等装置;5
6)所有从厨房设备至冷凝水管需安装所需的闸制、控制阀、隔冷装置及附件;
7)所有冷库的冷凝水管道至排水管需安装发热器,隔冷材料及所需装置之一配件;
8)需包括所有大冷库的压缩机架及支架;
9)排烟罩、冷库和其他、它设备的照明装置,应符合照明标准;
10)排烟罩及有关之炉具需提供连接点给火灾报警系统;
11)所有由天花板至设备所外露的冷热水管、蒸汽和冷凝管等需用不锈钢加封;
12)设备与墙体平衡导致的空隙需以不锈钢填补;
13)冷库板与隔墙的空隙需以不锈钢填补;
3、与其他承包商之界面
1)给排水管线之接驳,由有关单位接至设备所需位置,最后设备之接驳则由中标单位负责。
2)设备之外部电源供应接点由其他有关单位接驳至设备所需位置并装上隔离开关,由该接点以后至设备的最后接驳则由中标单位负责。
3)电位接驳,接地位由其他有关单位接驳至设备所需位置,最后设备之接驳则由中标单位负责。
4)设备所需之燃气,由其他有关单位接驳至厨房内,灶具附近,加上阀门。
阀门至设备的所有管线则由中标单位负责。
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5)所有有关混凝土基座、瓷砖铺设及土建装饰等,由相关工程施工单位负责;投标人须提交所有所需图纸及详细参数资料进行配合。
4、中标人须向采购人提供书面竣工资料四份及光盘。
(三)报价要求:
1、投标报价一次报定,报价包括全部设备、辅助材料、安装、调试、人工、机械、运输、仓储、保险、运费、各种税费、劳保、专利技术、各类检测、与其他单位的配合费及质保期间等一切费用。
、本项目采用固定单价合同,采购人在签订合同前可根据实际情况增减部2
分设备的数量。
3、清单中除厂制品外,其它外购成套产品,标底编制单位,要求投标单位从推荐的品牌中任选一个投标,在投标文件中注明投标品牌;
(四)售后服务要求:
1、按合同定期到货和安装,安装前供方需把设备资料报采购方审核;
2、提供?
24个月保修期,保修期从验收合格之日起计算;提供终身维修并标明保修期后的具体维修维护事宜(提供设备生产厂商授权销售的委托书,由生产商支持的售后服务证明文件和售后服务条款);在保修期内该设备或产品出现质量问题(人为除外),无条件更换新设备;
3、在保修期满后,供方需长期提供优惠价格的主要零配件(主要零配件在投标时注明供应价格);
4、为采购人的技术人员、操作人员及维护保养人员免费提供系统培训,并免费提供详细的培训资料;
5、接到故障电话后能保证4小时内到现场,24小时内修复,若无法修复正常运行,须标明赔偿标准或补救措施。
(五)其他要求:
1、投标人明确所投设备的品牌、型号、规格和外形、尺寸、安装、调试、重量及一些必须说明的技术参数,以及使用的材料的清单,同时明确生产厂家、型号规格等,并提供详细的技术参数及性能说明书。
2、投标人必须承诺招标文件中提出的全部技术规格与要求,如果以其中某
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些条款不响应时,应在文件中逐条列出,未列出的视同响应。
3、知识产权:
投标人须保证招标人免除且由投标人承担由于招标人在其本国使用本次招标设备或设备任何一部分时而引起第三方提出的侵犯专利权、商标权或工业设计权的起诉、行动、行政程序索赔、请求等引起的招标人为此而产生的损失和损害、费用及支出(包括律师费)。
4、交货时间:
双方签定合同后2个月内设备进场,具体以采购方书面通知的时间为准,接到通知后15日内进场,进场后30天内完成安装、调试并经验收合格。
基础及相关管线的预埋等准备工作须提前配合土建水电施工进行。
5、交货地点:
根据采购方要求送达指定地点。
6、采购方配合工作:
采购方及时提供安装设备所需的电源、通道、场地;负责办妥安装前有关手续并配合中标人办理有关验收手续;负责提供中标人所需的图纸和相关资料;负责中标人与其他施工队伍间的协调。
7、验收标准:
根据标书要求及有关规定由采购方、监理方到场,并按国家标准进行验收通过。
8、凡涉及招标文件的补充说明和修改,均以招标单位书面通知为准。
9、特别规定:
各投标单位投标时须提供投标文件正本的电子档存于光盘中,和书面投标文件一同封装递交;电子档投标文件内容须与书面投标文件一致,评标以书面投标文件为准。
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- 配套讲稿:
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