中学校本课教材悠悠茶韵.docx
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中学校本课教材悠悠茶韵
第一课走近中国茶文化
茶是一种非常普通的饮品,已引领绿色饮料的潮流。
由于其特殊的成份和独特的保健功用越来越受到各国消费者的青睐,与咖啡、可可成为世界三大无酒精饮料。
茶是我国的国饮。
它起源于中国的荆楚大地,雄浑的文化底蕴,赋予了茶特殊的文化内涵。
但是,你对茶了解多少呢?
茶为什么会受到世人的偏爱?
让我们一起走近中国茶文化。
《爷爷泡的茶》
周杰伦
爷爷泡的茶有一种味道叫做家
陆羽泡的茶听说名和利都不拿
爷爷泡的茶有一种味道叫做家
陆羽泡的茶像幅泼墨的山水画
山泉在地表蜿蜒
从很久很久以前
我有一张稚气的脸
泉水渗透进矿层岩
爷爷栽种的樟木树苗在上面
犹记得那年在一个雨天
那七岁的我躲在屋檐却一直想去荡秋千
爷爷抽着烟说唐朝陆羽写茶经三卷流传了
千年那天我翻阅字典
查什么字眼形容一件事很遥远
天边是否在海角对面
直到九岁才知道浪费时间
这茶桌樟木的横切面年轮有二十三圈
镜头的另一边跳接我成熟的脸
经过这些年爷爷的手茧
泡在水里会有茶色蔓延
爷爷泡的茶有一种味道叫做家
没法挑剔它口感味觉还不差
陆羽泡的茶听说名和利都不拿
他牵着一匹瘦马走~天涯
爷爷泡的茶有一种味道叫做家
他满头白发喝茶时不准说话
陆羽泡的茶像幅泼墨的山水画
唐朝千年的风沙现在还在刮
思考:
1.看了这个MV之后,你看出了什么呢?
2.你家有人喝茶吗?
你了解茶吗?
问题一:
茶起源于哪里?
有怎样的来历?
问题二:
最早关于“茶”的专著是什么书?
作者是谁?
主要写的什么内容?
问题三:
你知道哪些关于茶的故事和传说?
小组合作展示:
根据以上问题,以小组为单位,写出《我们是茶博士》的文章。
把问题都回答了。
方式:
本书、网络或是其他书籍、经验。
■过程
在开始探究之前,请打开Word软件,把它作为一个记录本,你必须随时记录和拷贝一些主要信息。
从提供的信息资源Web链接上进行探索,浏览这些网站上有关“茶”的信息,为回答问题收集有用资料。
从收集的资料中(Web链接和书籍)选取你认为最有用的资料,用你的“记录本”拷贝或写下来。
在使用Web链接时,请记住你浏览的地点,以便能返回去继续做你的研究。
注意完整地收集回答问题的信息。
在你的作品中写下答案,使用完整的句子准确地回答全部问题。
1.英文动画视频:
《中国茶的来源》
2.中华勤学故事动画视频:
《陆羽和茶经的故事》
当今,世界上有50多个国家种植茶树,150多个国家和地区的将近30亿人饮用茶。
在中国,几乎每个家庭都有饮茶的习惯,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,茶已经成为我们中国人生活中不可缺少的一部分。
那么中华民族与茶有着怎样的渊源呢?
一.中国是茶的原产地,是最早发现和利用茶的国家。
(配茶树照片)
我国西南地区,气候温暖湿润,土壤肥沃、呈弱酸性,有着大量茂密的原始森林,这种条件同样特别适合茶树的生长。
大量文献资料表明,古代野生大茶树在我国四川、云南、贵州等省多有发现,它们通常可以长到5—30米高,树干直径可以达到1.5米。
迄今为止,人们发现的最古老的茶树已经有2700多年了,可见中国西南地区是茶的发源地。
历史文献记载表明,我们的祖先早在3000多年前就已经开始栽培和利用茶树。
那么,最早发现茶的人又是谁呢?
《神农本草经》中记载:
“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。
”在陆羽(唐)的《茶经》中也有记载:
“茶之为饮,发乎神农氏。
”
神农,也称神农氏,即炎帝,被尊崇为中华民族农业的祖先。
他为了给人们治病,经常到深山中寻找草药,并亲口试尝各种草药的药效。
草药中有的含有剧毒,一日,他尝过几种草药后感到口干舌麻,头晕目眩,便靠在一棵大树旁休息。
一阵风过,一股清鲜香气飘来,神农抬头一看,只见树上有几片叶子冉冉落下,这叶子绿油油的。
神农心中好奇,便拾起一片放入口中慢慢咀嚼,感到虽然叶子的味道开始苦涩,但很快就有一种清香回甘的滋味。
不久,他更觉气味清香,舌底生律,精神振奋,且头晕目眩减轻,口干舌麻渐消,好生奇怪。
于是再拾几片叶子细看,其叶形、叶脉、叶缘都与一般树木不同,因而又采了些芽叶、花果而归。
以后,神农将这种树定名为“茶”。
(配茶叶和普通树叶的对比图)(配茶花和茶果的图片)
可见,中国是最早发现并利用茶的国家。
二.人们利用茶的三个阶段
1.药用阶段
“神农尝百草”的传说说明由于了解到茶有解毒的功效,所以,在被人们发现的最初阶段,茶不是用来喝的,而是作为药用的。
2.食用阶段
由于生产力水平的不断提高,人们具有了较强的射猎能力,日常食用的肉多了,消化就成了一个问题。
在对茶的利用过程中,人们发现茶可以助消化,于是把茶叶加入粮食中一起烹煮食用。
这就是茶的食用阶段。
3.饮用阶段
随着社会的发展,人们对茶提神解渴、回甘鲜爽等好处认识得更加深入,于是便把茶作为一种饮料来饮用。
时值今日,茶从众多饮料中脱颖而出,成为了中国的国饮,也成为世界三大无酒精饮料①之一。
(①世界三大无酒精饮料:
即茶、咖啡、可可。
)
三.饮茶的起源和发展
茶自汉朝以来,便开始被人们饮用,大体经历煮茶法、点茶法和泡茶法三种不同的饮用阶段。
唐朝——煮茶法
这种煮茶的方法直接来源于茶的药用和食用方法。
在唐朝,人们将茶叶与水混合,直接放置在炉火上煎煮,等茶水被煮沸,加入盐、姜、椒、桂等佐料调饮。
在唐代,出现了世界上第一部茶叶专著《茶经》,它的作者就是中国茶圣——唐代文学家陆羽。
在《茶经》中,记录了一种由煮茶法演变而成的饮茶方法——煎茶法。
唐代茶叶的形态以茶饼为主(配茶饼图)。
煎茶法则需要把无论何种形态的茶叶碾罗成末再入沸水煎煮。
唐代煎茶只加盐或姜,而这种煎饮方式到了宋代就只是清饮,不加任何调料。
(配陆羽和茶经照片)
宋朝——点茶法
宋朝是中国茶文化发展的重要时期。
点茶法是宋代人饮茶的主要形式。
这种方法是将茶叶碾磨成茶粉,放入茶盏,直接把沸水注入茶粉当中,边注水边搅拌,直至盏面浮起茶末,而茶中不再放任何调味品,纯为清饮。
此时,福建建安的“龙凤团茶”(饼茶)著称于世。
“斗茶”②成为宋朝茶的特色。
(②“斗茶”:
即“茗战”,就是比赛茶叶质量好坏和点茶技艺高下。
)
明朝——泡茶法
1391年9月,明太祖朱元璋下诏废团茶,改散茶,碾末而饮的唐煮宋点饮法,变成了用沸水冲泡茶叶的泡饮法,称为“明泡”。
这种饮茶方法沿用至今,并对茶叶加工技术的进步,以及黑茶、红茶、青茶、花茶等茶类的兴起和发展起到巨大的推动作用,从而使明清两代成为我国制茶技术全面发展的时期。
1.茶树的原产地在哪个国家?
()
2.世界最早的茶叶专著是(),其作者是(),他被世人誉为()
3.人们利用茶的三个阶段指的是哪三个阶段?
()()()
4.茶自汉朝以来,开始被人们饮用,大体经历了哪三个不同的阶段?
()()()
第二课少年适量饮茶好处多
喝茶雅称品茶,因为喝茶能品味,品出韵味,品出气息,品出情趣,品茶还能品出健康来呢。
二次世界大战,美国在日本扔下两颗原子弹,死了无数的人,但也有存活的,其中又有不少人在以后的日子里患上放射性癌症死去,还有一些人却奇迹般地活下来了。
在对这些活着的人的调查中,有三种人引起了注意,一种是种茶的人,一种是从事茶道的人,一种是喜欢喝茶的人。
这样,人们对茶叶的保健功能的研究产生了兴趣……
茶做为当今世界人民喜爱的饮料,不仅是因它具有独特风味,而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。
人体所需要的86种元素,已查明茶叶中有28种之多,所以说茶是人体营养的补充源。
成份
含量(食物中)
生理作用
儿茶素类及其氧化缩合物
10~25%
抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、肠内微生物相改善、消臭
黄酮醇类
0.6~0.7%
微血管抵抗性增加、抗氧化降血压、除臭
咖啡因
2~4%
中枢神经兴奋、提神、强心、利尿、抗喘息、代谢亢进
杂链多醣类
约0.6%
抑制血糖上升(抗糖尿)
维生素C
150~250mg%
抗坏血病、抗氧化、防癌
维生素E
25~70mg%
抗氧化、防癌、抗不妊
胡萝蔔素
13~29mg%
抗氧化、防癌、免疫力增强
皂素
约0.1%
(防癌、抗炎症)
氟
90~350ppm
预防蛀牙
锌
30~75ppm
防止味觉异常、防止皮肤炎、防止免疫力低下
硒
1.0~1.8ppm
抗氧化、防癌、防止心肌障害
锰
400~2000ppm
抗氧化、酵素的辅因子、增强免疫力
问题一:
茶有什么营养?
喝茶有什么好处?
问题二:
青少年应该如何饮茶?
第四章茶
一、 茶的营养成分与功效
1. 茶的成分有哪些
在化学元素周期表所列的一百多种元素中,目前已发现在自然界存在的约为92种,茶树的各器官中曾经发现约33种。
已知只有25种左右,是一般生命物质的主要成份。
除极少数的几种外,一般生命物质元素在茶中都有存在。
茶中的化合物有500多种,其中有机化合物超过450种。
2. 茶的营养成份有哪些
茶的营养成份有:
矿质元素、蛋白质与氨基酸、糖类、蛋白质、类脂类、维生素等。
3. 茶的药效成份有哪些
茶的药效成份有生物碱、茶多酚、有机酸、皂甙类物质等。
茶叶中的生物碱,主要有咖啡碱、茶碱和可可碱。
茶叶咖啡碱是一种强有力的中枢神经兴奋剂,饮茶不但提高思维活动能力、消除睡意,而且茶叶咖啡碱的这种兴奋作用,不像其他如酒精、烟碱、吗啡之类伴有继发性压抑或对人体产生毒害作用。
这是因为茶叶咖啡碱对大脑皮质的兴奋作用,是一个加强兴奋的过程,这与其他兴奋药往往是通过削弱抑制过程所引起的兴奋有着本质的不同。
此外,生物碱还有强心作用、消化作用、解毒作用和利尿作用。
茶叶中茶多酚的含量较高,约占茶叶干重的20%~35%。
茶多酚是一类以儿茶素为主体的多酚类化合物,茶多酚可以分为5类,其中以黄烷醇类化合物(主要是儿茶素类)最为重要。
此外,还有花色苷类、黄烷酮类、黄酮醇类和酚酸类。
主要药效有降血脂、降血糖、抗氧化、防衰老、抗辐射、杀菌消炎、抗癌、抗突变。
茶叶中含有多种有机酸,如草酸、苹果酸、枸橼酸等。
通过饮茶,这些有机酸参与代谢,有维持体液平衡的作用。
茶叶中含有茶叶皂甙,含量约为0。
07%左右。
研究表明,茶叶皂甙具有抗炎症、抗癌、杀菌等多种功效。
二、 喝茶有利健康
1. 患者如何饮茶
(1) 能用茶水服药吗
能否用茶水服药,不能一概而论。
不过多数情况下不宜用茶水服药,尤其是某些含铁剂如(硫酸亚铁、碳酸亚铁等)、含铝剂(如氢氧化铝等)、酶制剂(如蛋白酶、淀粉酶)等西药遇到茶汤中多酚类物质会产生沉淀,影响药效。
有些中草药如麻黄、黄连、钩藤等一般也不宜与茶水混饮。
另外,茶叶中含有咖啡碱,具有兴奋作用,因此,服用镇静、催眠、镇咳类药物时,也不宜用茶水送服,避免药性冲突、降低药效。
一般认为,服药后2小时内不宜饮茶。
(2) 心脏病、高血压患者如何饮茶
对于心动过速的病患者以及心、肾功能减退的病人,一般不宜喝浓茶,只能饮用些淡茶,一次饮用的茶水量也不宜过多,以免加重心脏和肾脏的负担。
对于心动过缓的心脏病患者和动脉粥样硬化和高血压初起的病人,可以经常饮用高档绿茶,这对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性,及增强血液抗凝性都有一定的好处。
2. 喝什么茶对健康更有利
喝什么茶对健康更有利,不能用一句话不作简单的回答,也就是说,各种茶叶的营养、药效成份有一定的差异,可适合不同身体条件的人们饮用。
如身体比较虚弱的人,喝点红茶,在茶中添加点糖和奶,既可增加能量以能补充营养。
青年人正处发育旺盛期,以喝绿茶为好。
妇女经期前后以及更年期,性情烦躁,饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。
身体肥胖、希望减肥的人,可多喝些乌龙茶、沱茶等。
常年食牛羊肉较多的人,可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶,有助于脂肪食物的消化。
经常接触有毒害物质的工作人员,可以选择绿茶作为劳动保护饮料脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等,为了提高脑子的敏捷程度、保持头脑清醒、精神饱满,增强思维能力,判断能力和记忆力,可以饮用高档绿茶。
如果单从各种茶叶营养成份和药效成份的含量比较而言,高级绿茶优于其他茶类。
如维生素C、B1和B2,磷、钾、锌等矿物质,茶多酚等物质,其含量通常都是高级绿茶高于其他茶。
因此,从营养保健的角度而言,喝高级绿茶更有利于健康。
三、 废茶的妙用
在日常生活中,有人往往将喝剩的冷茶和废茶倒掉,这是很可惜的。
废茶在家庭中的用处很多,例如用废茶水浸湿布擦亮镜子和玻璃器皿,用以浸泡干梅子,具有特别的香味;废茶煮鸡蛋,夏天防馊,旅途解渴,味道清香可口;用清水浸泡茶叶,作浇花肥料,可保持土壤酸性,使紫阳植物开蓝色花;用废茶水洗脸,可去掉油尘和减少脸上的小疙瘩;废茶叶晒干装在枕芯里,有祛头痛、明目等特殊功效。
青少年可以适量饮茶,但不宜饮浓茶。
饮淡茶可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分。
适量饮茶,可以加强胃肠蠕动,帮助消化;饮茶有清热、降火的功效。
茶叶的氟含量较高,饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。
青少年年幼喜动,注意力难以集中,若适量饮茶可以调节神经系统。
茶叶还有利尿、杀菌、消炎等多种作用。
1、茶叶内含营养成分有、、、、、等;茶叶内含有药用价值的成分有、、等。
2、、、等史书均详细记载了茶叶的药用功效。
3、饮茶需要掌握的原则?
4、青少年适宜饮茶吗?
为什么?
第三课茶的品种知多少
红茶
黄茶
绿茶
乌龙茶
问题一:
你都认识哪些茶?
问题二:
以小组为单位,向大家介绍一下你认识的茶及其他相关知识吗?
资料卡
绿茶是我国主要茶类,产区广,产品多,有益人的健康,被称为21世纪的绿色饮料,深受人们的喜爱。
尤其是名目繁多的各地名茶,如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、庐山云雾、信阳毛尖、南京雨花等等。
绿茶茶叶的外形非常丰富,如:
西湖龙井是扁形;碧螺春是卷曲形;黄山毛峰是雀舌形;六安瓜片是片形;信阳毛尖是条形。
一、鉴别名茶
(一)西湖龙井
西湖龙井茶简称龙井,产于杭州西湖附近的狮峰山,梅家坞、翁家山、云栖、虎跑和灵隐一带,那里峰峦峻秀,云雾缭绕,山泉淙淙。
龙井茶色泽翠绿,外形扁平光滑,形似“碗钉”,汤色碧绿明亮,香馥如兰,滋味甘醇鲜爽,向有“色绿、香高、味醇、形美”的美称。
“龙井茶、虎跑水”又称“杭州双绝”。
(二)碧螺春
碧螺春产于江苏吴县太湖之滨洞庭东山的碧螺峰。
太湖之滨的气候温和湿润,为茶叶生产提供了得天独厚的优越条件。
碧螺春以其条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露、白毫隐翠、清音幽雅、浓郁甘醇鲜爽甜润、加味绵长的独特风格,以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝的美称闻名中外。
(三)黄山毛峰
黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。
黄山毛峰主要产在安徽黄山,这里山高谷深,峰峦叠翠,溪涧遍布,森林茂密,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,优越的生态环境为黄山毛峰的自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。
黄山毛峰的特点是形似雀舌,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙;内质清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜;叶底嫩黄,肥壮成朵。
茉莉花茶历史传说和由来
你知道茉莉花茶的由来吗?
传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制,陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢,其中还有个小故事。
很早以前北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶,陈古秋忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过,便寻出请大师品尝。
冲泡时,碗盖一打开,先是异香扑鼻,接着在冉冉升起的热气中,看见有一位美貌姑娘,两手捧着一束茉莉花,一会功夫又变成了一团热气。
陈古秋不解就问大师,大师说:
“这茶乃茶中绝品‘报恩茶’”。
陈古秋想起三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历,那少女诉说家中停放着父亲尸身,无钱殡葬,陈古秋深秋深为同情,便取了一些银子给她。
三年过去,今春又去南方时,客店老板转交给他这一小包茶叶,说是三年前那位少女交送的。
当时未冲泡,谁料是珍品。
“为什么她独独捧着茉莉花呢?
”两人又重复冲泡了一遍,那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。
陈古来一边品茶一边悟道:
“依我之见,这是茶仙提示,茉莉花可以入茶。
”次年便将茉莉花加到茶中,从此便有了一种新茶类茉莉花茶。
四、乾隆皇帝封御茶树的传说故事
传说,乾隆下江南时,一日来杭州龙井狮峰山下看湘女采茶,一乐之下,不禁也加入了采茶的行列。
但是当他刚才一把茶叶时,忽闻太监来报,称太后有病,要他速回。
乾隆很着急,就将所采茶叶往口袋中一塞,随后赶回宫中。
其实太后的的并非大病,而是山珍海味吃多了,肝火上升,今见皇儿回宫,还随身带来一阵清香。
一问,原来是皇帝兜里的一把茶叶。
冲泡后给太后喝下,胃舒服了,肝火也下降了,眼目一清亮,不觉大喜。
乾隆见太后如此高兴,就将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那18棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。
因此,这18棵茶树一直保存到今天,成为茶树的珍品。
1.哪一种绿茶享有“色绿、香高、味醇、形美”的美称。
2.你能否根据这节课所了解的几种名茶的特点,把它们正确地辨别出来?
3.根据调查我们讨论一下北方人最爱喝什么茶?
自制茉莉花茶
第一步:
把茶叶(一般都是选用上好的绿茶)用容器盛放在火上缓慢加热,至茶叶感到烫手时为止,凉后放入盒内备用。
注意莫要过火变焦。
第二步:
采摘吐香正浓的茉莉花放入盒内(50克茶叶约需10至20朵花),与茶叶混和均匀,不要盖盖,使其自然完成茉莉花吐香与茶叶吸香过程。
第三步:
大约一个整天时间以后,把花从茶叶中拣出来,再将茶叶于火上烘热去潮,冷却后即成茉莉花茶。
焙干后的茉莉花留在茶叶内也可。
如欲茶叶香气更浓些,以上过程可以反复进行若干次。
用以上简单的方法来自制茉莉花茶,自制自饮,别有滋味。
第四课茶道的礼仪规范
中国是历史悠久的文明古国,茶叶的发展也一直伴随着这悠悠古国的变迁。
无论是在古代还是现代千姿百态的茶都是我们生活中的好伙伴,一片片扁平、卷曲、针形的茶叶,通过各种茶事活动传递着人与人之间的爱。
而在茶事活动中行茶、奉茶的礼仪是非常重要的。
它体现了一个人的内在素养,与此同时他也在无形的影响别人。
下面就请大家一起来了解一下中国茶道都有哪些礼仪规范吧!
动画视频《小丸子流茶道》
思考:
你看到了日本茶道里有哪里礼仪?
你知道中国的茶道的礼仪吗
问题:
中国的茶道礼仪都有哪些呢?
茶的礼仪
(一)姿态
姿态是身体呈现的样子。
从中国传统的审美角度来看,人们推崇姿态的美高于容貌之美。
我们在茶艺表演中的姿态也比容貌重要,需要从坐、立、行等几种基本姿势练起。
下面我们先看一下坐姿。
1、坐姿
坐姿是我们进行冲泡表演时最常采用的一种姿势。
要点:
坐姿应坐在椅子或凳子的中央(1/2),使身体重心居中,双腿膝盖至脚踝并拢,上身挺直,双肩放松;头上顶,下颌微敛,女生双手搭放在双腿中间,左手放在右手上,男生双手可分搭于左右两腿侧上方。
全身放松,思想安定、集中,姿态自然、美观。
2、站姿
站姿多出现在单人负责一种花色品种冲泡时,因要多次离席,让客人观看茶样、奉茶、奉茶点等,均可采用站式表演。
另外,无论用哪种姿态,出场后,都得先站立后再过渡到坐或跪等姿态,因此,站姿好比是舞台上的亮相,十分重要。
要点:
站姿应该双脚并拢,身体挺直,头上顶,下颌微收,眼平视,双肩放松。
女生双手虎口交叉(右手在左手上),置于胸前。
男生双脚呈外八字微分开,身体挺直,头上顶上颌微收,眼平视,双肩放松,双手自然下垂在身体两侧。
3、行姿
女生应以站姿作为准备,行走时移动双腿,跨步脚印为一直线,上身不可扭动摇摆,保持平稳,要显出大方、高雅的气质。
男生也以站姿为准备,行走时双臂随腿的移动可以在身体两侧自由摆动,要显出大方、阳刚的气质。
转弯时,向右转则右脚先行,反之亦然。
出脚不对时可原地多走一步,待调整好后再直角转弯。
如果到达客人面前为侧身状态,需转身,正面与客人相对,跨前两步进行各种茶道动作,当要回身走时,应面对客人先退后两步,再侧身转弯,以示对客人尊敬。
4、跪姿
在进行茶道表演的国际交流时,日本和韩国习惯采取席地而坐的方式,另外如举行无我茶会时也用此种坐席。
跪姿根据不同的需要分成三种。
这里只学习跪坐。
其他作为了解
(1)跪坐:
日本人称之为“正坐”。
即双膝跪于座垫上,双脚背相搭着地,臀部坐在双脚上,腰挺直,双肩放松,向下微收,舌抵上颚,双手搭放于前,女生左手在下,男生反之。
(2)盘腿坐:
适用于男生,男生除正坐外,还可以盘腿坐,将双腿向内屈伸相盘,双手分搭于两膝,其他姿势同跪坐。
(3)单腿跪蹲:
右膝与着地的脚呈直角相屈,右膝盖着地,脚尖点地,其余姿势同跪坐。
客人坐的桌椅较矮或跪坐、盘腿坐时,主人奉茶则用此姿势。
也可视桌椅的高度,采用单腿半蹲式,即左脚向前跨一步,膝微屈,右膝屈于左脚小腿肚上。
(二)礼仪
心灵美所包含的内心、精神、思想等均可从恭敬的言语和动作中体现出来。
表示尊敬的形式(礼节)和仪式即为礼仪,应当始终贯穿于整个茶道活动中。
宾主之间互敬互重,美观和谐。
1、鞠躬礼
鞠躬礼在茶艺表演开始、结束都要用到。
鞠躬礼的要点:
以站姿为预备,以腰部为折点,上体向前倾(切忌只低头不弯腰,或只弯腰不低头),略作停顿,表示对对方真诚的敬意,鞠躬要与呼吸相配合,弯腰下倾时作吐气,身直起时作吸气。
(45度角)
2、伸掌礼
这是茶道表演中用得最多的示意礼。
当主泡与助泡之间协同配合时,主人向客人敬奉各种物品时都用此礼,表示的意思为:
“请”和“谢谢”。
伸掌姿势就是:
四指并拢,虎口分开,手掌略向内凹,侧斜之掌伸于敬奉的物品旁,同时欠身点头,动作要一气呵成。
3、寓意礼
茶道活动中,自古以来在民间逐步形成了不少带有寓意的礼节。
如:
最常见的有“凤凰三点头”,即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。
茶壶放置时壶嘴不能正对客人,否则表示请客人离开;回转斟水、斟茶、烫壶等动作,右手必须逆时针方向回转,左手则以顺时针方向回转,表示招手“来!
来!
来!
”的意思,欢迎客人来观看,若相反方向操作,则表示挥手“去!
去!
去!
”的意思。
另外,还有请客人点茶,有“主随客愿”之敬意;有杯柄的茶杯在奉茶时要将杯柄放置在客人的右手面,所敬茶点要考虑取食方便。
总之,应处处从方便别人考虑,这一方面的礼仪有待于进一步地发掘和提高。
1、在学生自读情况下让学生即兴用小品的形式,分成小组展示日常生活中的敬茶礼仪。
(教师组织引导)
2、同学们自由发言、各抒己见进行讨论,请没有做表演的同学发表自己的看法。
1.你所了解的寓意礼都有哪些?
举例说明(三种以上)
2.根据不同的需要跪姿分成三种,分别是()、()、()。
3.说一说你的待客趣闻。
4.我们在行鞠躬礼时切忌什么?
连连看
鞠躬礼请、谢谢
凤凰三点头表示请客人离开
回旋式斟水法对客人的敬意
伸掌礼表示向客人三鞠躬
壶嘴正对客人主随客愿
请客人点茶请客人来来来
国际连线
你能通过自己的努力或同他人的合作将下面国家的行茶礼仪填写完整么?
加油!
日本的茶礼:
韩国的茶礼:
英国的茶礼:
第六课泡茶用具的名称和功能
我国地域辽阔,茶类繁多,
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