宜宾川砂仁的价值与种植技术.docx
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宜宾川砂仁的价值与种植技术
宜宾川砂仁的价值与种植技术
宜宾川砂仁的价值与种植技术
宜宾县科学技术协会副主席赵林君
县科协响应上级号召开展“四带走基层,文明百千万”活动,我到宜宾县大地红专业合作社和宜宾县川砂仁种植协会调查,走访了姚元清、杨兴高、夏刚等十余名农村专业技术人员,通过调查,帮助专业合作社和协会完善了发展规化,总结了川砂仁的种植技术等。
宜宾川砂仁既是香料又有一定的药用价值,食用川砂仁使人们在享受美味的同时又能得到健康。
宜宾农民在大地红专合社和川砂仁协会的带动下,近年来种植川砂仁的积极性很高,其种植面积由2010年的1000亩发展到2013年的5000亩,鲜川砂仁产量已达到5000吨,产值达到1亿元,产品供不应求,价格不断上涨,市场前景看好。
宜宾县三年内将发展川砂仁2万亩,产值达到3亿元以上。
为了搞清宜宾川砂仁为何走俏市场,首先要认识到宜宾川砂仁的香料价值,其次要搞清楚宜宾川砂仁与阳春砂仁、海南壳砂以及艳山姜等的区别,第三要总结宜宾川砂仁的种值技术,广泛宣传培训种植技术,促进川砂仁大面积推广。
一、宜宾川砂仁概述
宜宾川砂仁别名砂果又名香砂仁,为姜科豆蔻属植物的干燥成熟果实和去壳的种子团,宜宾川砂仁主要产于宜宾县,由野生转为家种的香料,有一定的药用价值。
2008年以前一直被当地农民主要用于药用,可化湿开胃,温脾止泻,理气安胎。
治疗心腹冷痛,胸腹胀满,消化不良,呕吐腹泻,疟疾,驱风、镇吐,气滞食积、噎膈、胎动不
后长势好又好看,至今还有部分农民认为川砂仁的用途是生产猪配合饲料。
后因鸦片烟壳被禁止使用于调味品,阳春砂仁价格比川砂仁高3倍,而且用作香料始终有药味,吃起口感不好,餐馆等不愿意使用阳春砂仁作香料,经餐馆厨师的反复试用,将川砂仁选定为食用香料、调味料,使川砂仁走出价格低谷,鲜川砂仁的价格由2006年的每斤0.8元上涨到2013年的每斤13元,成为常用的食用香料,调味料广泛用于火锅,川菜佐料,各类饮食调味料后深受消费者欢迎。
尤其是宜宾县的独特气候环境生产的川砂仁个大,坚实,仁饱满,气香浓郁,品质优良,而且宜宾川砂仁不打农药,完全可以达到绿色食品的标准,使用的人越来越多,目前川砂仁供不应求,发展前景看好。
重庆、成都、浙江、安徽、广东、广西、山东、湖北等各地商家纷纷来宜宾订购香料。
三、宜宾川砂仁与其他砂仁以及艳山姜的比较
随着香料市场宜宾川砂仁销量增加,引起了一些人的观注,2012年4月有人在报纸和网上发表文章称:
香料市场砂仁是“李鬼”,多是艳山姜益智仁冒充。
文章中提到的“花生米大小的个头,遍身长满毛茸茸的小疙瘩”的砂仁,实则为阳春砂仁,他们认为这才是真正的砂仁,而不知砂仁至少有几种,其形状也有差别,武断地把川砂仁验证为艳山姜的果实,然后就炮轰,川砂仁被传为砂仁的伪品。
而广大川菜和卤制品的厨师已经习惯采购并使用川砂仁。
砂仁主要有几种:
一是药用价值高的阳春砂仁,又称为毛砂仁。
二是缩砂密(绿壳砂仁)生于林下潮湿处,产于云南南部和东南亚国家,果实供药用。
三是海南壳砂生于山谷密林中。
喜热带南亚热带季雨林湿暧气候,不耐寒,怕旱,忌水涝。
味辛、性温、归脾、胃经。
功效化湿、行气、温中、安胎。
下面对阳春砂仁、缩砂密(又名绿壳砂)、海南壳砂、宜宾砂仁、艳山姜进行比较就可以看出各有不同之处,同时看出宜宾生产的川砂仁不是艳山姜。
(一)阳春砂仁,缩砂密(绿壳砂)。
这两种砂仁花开在底部,果实也结在底部,产量低,每亩产量75公斤左右。
果实呈椭圆形或卵圆形,有不明显的三棱,长1.5—2cm,直径1—1.5cm。
表面棕褐色,密生刺状突起,顶端有花被残基,基部常有果梗,果皮薄而软。
种子受结成团,具有三钝棱,中有白色隔膜,表面棕红色或暗褐色,有细皱纹,外被淡棕色膜质种皮;质硬,胚芽乳灰白色。
气芳香而浓烈,味辛凉,微苦。
(二)海南壳砂。
呈长椭圆形或卵圆形,有明显的三棱,长1.5—2cm,直径0.8—1.2cm。
表面被片状,分支的软刺,基部具果梗痕,果皮厚而硬。
果皮为淡黄色、淡棕色。
种子较小,每瓣有种子3—24粒,种子直径1.5—2mm。
与阳春砂仁相比气味稍淡,花开在顶部、花下吊、果实也下吊。
(三)艳山姜。
艳山姜又叫假砂仁、土砂仁、野山姜,玉桃、月桃等。
株高2—3米,叶片披针形。
为姜科山姜属植物。
原产中国和印度,我国主要产于广西、广东等地,叶色秀丽,叶面有长条花纹,花是乳白色,花枝朝上,与砂仁花相比艳山姜的花更加鲜艳。
艳山姜单株顶上开花,花和果实均朝上,而不是下吊。
艳山姜的果实呈球形,而不是椭圆形,两端略尖,长约2cm,直径1.5cm,有棕色、黄棕色,略有光泽,带一点陵角。
有10数条隆起的纵棱,顶端突起,另花被残基,基部有的具果柄断痕。
种子团瓣排列蔬松,易散落,假种皮膜质,白色。
种子为条面体,长4—5mm,直径3—4mm,味淡,略辛,香味不浓。
(四)宜宾砂仁。
株高1.5—3米,看似与艳山姜相似,但细看却有很大的区别。
一是叶片是片绿色,没有一点花纹,而艳山姜叶片则有明显的长条花纹。
二是宜宾砂仁的花是吊向下方,花是乳白色带淡黄色,没有艳山姜的花鲜艳。
宜宾砂仁果实与海南壳砂仁十分相似,为长椭圆形,果皮棱形明显,外壳颜色基本一样,总之宜宾砂仁是真正的砂仁,其果实个大,坚实,仁饱满,气香浓郁,是品质优良的香料,深受消费者欢迎,而不是什么艳山姜,不是假砂仁。
四、宜宾川砂仁栽培技术
(一)选地整地。
根据宜宾川砂仁对环境条件的要求,宜选择最佳时期为9到10月中旬期间栽种。
在种植前一个月整地,向阳肥厚地半阴半阳地都可以种植。
种植前除净杂草和砍除不需要做荫蔽树的灌木植物,然后深耕翻土地,使土风化,打碎大土块,整平土地。
如在坡地上,应设排水沟,防止土壤被水冲刷。
(二)繁殖方法。
有种子繁殖和分株繁殖。
(1)种子繁殖。
此法便于从外地引种,解决种苗缺乏,有利扩大生产和培育良种,防止品种退化。
①种子选择和处理。
留种的砂仁要经过“三选”手续,首先从丰产类型的品种中,挑选历年高产的砂仁,建立留种田,其次待成熟收果时,再挑选植株生长健壮,无病虫害的母株,第三选出果大粒多的果穗作为留种,经过这样严格挑选,才能选出良好的品种。
种子成熟一般在“处暑”前后,外果皮显红褐色,果有气香浓郁气味,种子变成黑色,便充分成熟。
摘下堆沤(水泡)3~5天,除去果皮,放在清水里,加入油沙或谷壳,用手擦去团粒果肉,换水多次,洗去胶质糖分,放在阴凉处晾干,则用毛罐贮存,果壳晒干作商品。
②苗地整理。
选择背阴湿润,通风凉爽的环境,土地肥沃疏松,排水灌溉方便的地方作为育苗地,在播种前一个月深耕翻晒,风化土地,播种时土块犁耙细碎,平地起畦,畦高50公分左右,周围水沟畅通,畦宽80~100厘米左右。
为了便于搭盖荫棚,除草浇水管理工作,畦不宜过宽,起畦最好耕成南北方走向,有利于搭成背西向东倾斜的荫棚,控制西面下午阳光的照射。
畦面细碎平耕后,用划行器开坑(划行器制法:
木制器齿耙一个,齿与齿相距12厘米,齿宽长各3厘米)每亩坑底施人粪水肥1500公斤作底肥,然后播种。
③适时播种。
播种期分为春播和秋播两种,秋播宜于处暑摘果后,白露至秋分时期,延迟播种气候干燥水分少,气温低,种子不发芽,待第二年春雨季节,气温上升才发芽成长,这样容易坏种子。
春播宜于在春分前后,宜宾川砂仁一般是采用春播,不采用秋播。
④播种方法。
有条播、点播等方式,以条行点播种子均匀,便于浇水、除草、施肥管理,多采用条行点播。
春播种子干燥,播种前先将种子浸种催芽,提前萌动,发芽齐。
催芽时将种子放人冷水里浸1~2小时,再放入45%温水(即一杓开水,一杓冷水)浸一昼夜,再换水复浸,共达24小时,取出晾开即待播种。
播种时按行距13厘米,株距8厘米点播,一亩播种量1千克(鲜果约4~5千克),播后盖以基肥。
基肥以土杂肥、牛尿糠、鸡屎、草木灰等,混合沤制腐熟后,一亩施1500~2000公斤盖过种子3厘米为适度,基肥如过薄,可撒上细土。
施用鸡屎肥,害虫较多,应用石灰撒入堆沤腐熟,杀死害虫才可施用。
⑤苗期管理。
应切实做好苗期管理工作,以保证全苗和壮苗。
播种后,立即搭好荫棚,使荫蔽度达80%,并经常保持土壤湿润,低凹地注意排水。
苗子最怕杂草,除草应做到除早、除小、除了。
如出苗过密,在苗高3厘米左右,结合除草松土进行间苗,追施稀薄人粪尿。
在苗高15厘米时定苗,株距6~12厘米,并培土、施土杂肥,促进分根发芽,此时可逐步调整荫蔽度,使荫蔽度降低到60%左右。
苗高30~45厘米,即可移苗定植。
(2)分株繁殖。
虽可提早结果,但伤老蔸容易老化,一般不选择分株繁殖。
(三)定植。
以宜宾气候川砂仁在中秋节后40天内栽植是最佳时期。
如采用分株繁殖,还要根据新苗的多少决定定植期。
水分条件好的地方(能保持土壤湿润)可在3月定植,不能满足水分条件地方,到5-6月份雨季到来定植。
宜选择阴天或小雨天气定植,按行株距1米*1米挖穴,穴中可施腐熟畜肥或堆肥作基肥,将苗按其自然情况栽入,幼芽微露,其余埋入土中,稍加压紧(防止损伤幼芽),如无雨栽后要浇水。
(四)田间管理。
川砂仁定植后1~2年应勤除草、松土、根据土壤情况施肥,并适当培土。
第3年进入结果期后管理就简单了,可在3月开花前除草施肥一次,促进开花与结果。
施肥根据各地条件而定,旱季最好施水肥。
在9~10月采果后,可以不用怎么管理,采果后把杆砍倒成短节放在下面腐烂后就是肥料,并将枯枝、衰苗割去。
如有条件,在花期可以养蜜蜂授粉,这样有利于开花结果,提高产量。
随着荫蔽树的生长,如林间过阴,应适当疏枝,以调节适宜荫蔽度。
同时保留一些荫蔽幼树,以更换不良的荫蔽树种。
(五)病虫害防治。
一般川砂仁不会有什么病虫害。
严防禽兽危害,可用磷化锌拌食物诱杀,尚有野兽、鸟类危害,可结合猎狩防治。
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