国际饭店安全管理.docx

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国际饭店安全管理

关于下发安全生产管理职责（试行）

的通知

各部、室:

本酒店安全生产管理职责（试行）已经酒店总经理办公会第3次会议研究通过，现下发给你们，从2007年10月10日起执行。

2007年10月10日

安全生产管理职责

（试行）

国际饭店

2007年10月10日

目录

一、总经理安全职责……………………………………………………………………………3

二、党支部书记安全职责………………………………………………………………………4

三、安全生产领导小组安全职责………………………………………………………………4

四、副总经理安全职责…………………………………………………………………………5

五、工会主席安全职责…………………………………………………………………………6

六、总经办主任安全职责………………………………………………………………………7

七、前厅部总监安全职责………………………………………………………………………7

八、商务中心人员安全职责……………………………………………………………………8

九、商务部人员安全职责………………………………………………………………………8

十、保安部总监安全职责………………………………………………………………………9

十一、保安员安全职责…………………………………………………………………………10

十二、监控中心值班员安全职责………………………………………………………………10

十三、餐饮部总监安全职责……………………………………………………………………11

十四、餐饮服务员安全职责……………………………………………………………………11

十五、厨房人员安全职责……………………………………………………………………12

十六、客房部总监安全职责……………………………………………………………………13

十七、客房服务员安全职责……………………………………………………………………13

十八、娱乐部总监安全职责……………………………………………………………………14

十九、工程部总监安全职责……………………………………………………………………15

二十、电话机房人员安全职责…………………………………………………………………16

二十一、电梯机房人员安全职责………………………………………………………………17

二十二、配电电工安全职责……………………………………………………………………17

二十三、制冷技工安全职责……………………………………………………………………18

二十四、锅炉工安全工作职责………………………………………………………………19

二十五、财务部总监安全职责………………………………………………………………19

二十六、库房管理人员安全职责………………………………………………………………20

二十七、总务部总监安全职责………………………………………………………………22

二十八、人事劳资部门安全职责………………………………………………………………22

一、总经理安全职责

1、总经理是企业安全生产的第一责任人，建立、健全本单位安全生产责任制，对企业的安全生产工作负全面责任。

2、自觉贯彻执行国家有关安全生产法律、法规、规章和制度。

3、组织制定本单位安全生产规章制度、操作规程和，生产安全事故应急救援预案。

4、保证本单位安全生产投入的有效实施，严格执行有关安全生产的资金投入规定，确保资金的提取和使用，确定年度安全生产目标，批准安全生产规划和资金计划。

5、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；负责组建本企业安全生产工作领导小组，定期主持召开安全生产工作领导小组会议和年度工作会议，听取汇报，研究和解决安全生产的重大问题；决定有关安全生产管理机构设置和人员的任命。

6、落实安全生产管理责任制，与各部门签订责任状，严格兑现奖惩，批准奖惩办法、奖惩单位及人员。

7、组织应急救援演练，

8、组织实施本单位的应急救援预案，协助重大事故的调查处理，及时、如实报告生产安全事故。

二、党支部书记安全职责

1、对本企业贯彻上级的安全生产方针、政策起保证监督作用，并积极提出建议和意见。

加强安全生产管理，负责建立并落实全员安全生产责任制。

2、严格执行国家有关安全生产的方针、法律、法规、政策和制度，加强对职工进行安全教育培训，接受安全培训考核。

3、深入一线，掌握了解职工的思想动态，做好思想政治工作，解决影响安全生产的各种思想问题，做到防患于未然。

4、负责监督健全安全生产管理机构和充实专职安全技术管理人员。

听取安全工作汇报，参与决定安全工作的重要奖惩。

5、参加安委会会议，研究解决安全生产中的重大问题。

6、组织对重大事故的调查处理，落实事故“三不放过”原则，坚持发生重大事故向上级党委汇报制度。

三、安全生产领导小组安全职责

1、认真贯彻落实国家有关安全生产法律、法规、规章和制度。

2、研究制定本企业年度安全生产目标，安全生产规划和资金计划。

3、制定本企业各岗位安全职责、各种安全管理制度、操作规程和各种应急救援预案。

4、每季度召开一次安全生产工作领导小组会议，听取安全生产工作汇报，研究重大安全生产事项。

5、研究重大安全生产隐患整改工作，并负责督导落实。

6、组织制定员工的安全教育和安全知识培训计划。

7、负责执行应急救援预案，组织事故抢险和救援，协助事故调查处理。

8、组织安全生产评比，制定安全生产奖惩办法，提出奖惩单位及人员名单。

四、副总经理安全职责

1、主管安全生产工作的副总经理，对安全生产工作负直接领导责任，其他副总经理对分管范围内的安全工作，负直接领导责任。

2、主持本企业的安全生产日常工作，贯彻执行安全生产工作领导小组会议的决定。

3、主持起草本企业的各岗位职责、各种安全管理制度、操作规程和各种应急救援预案。

4、每月组织召开一次本企业各部门经理安全例会，根据现实情况确定会议议题、应解决的安全问题，提供相关资料，并对会议的决定组织实施落实。

5、每月组织一次消防和其他安全生产检查，查找各种安全隐患，监督整改，消除安全隐患。

6、检查督导本企业各岗位职责、各种安全管理制度、操作规程的执行情况，并对其进行不断的修改完善。

7、具体组织应急救援预案演练和组织应急救援。

8、组织落实安全培训计划。

9、加强对安全监察部门的领导，支持监察部门的工作。

10、组织落实安全评比和考核奖惩。

五、工会主席安全职责

1、贯彻国家及总工会有关安全、劳动保护和职业卫生的方针、政策，并监督执行，充分发挥群众监督在安全生产工作中的作用。

2、加强对安全生产的监督，对于任何单位和个人违反安全生产法律、法规的行为，有权检举和控告。

开展安全生产的宣传，进行舆论监督。

3、组织职工开展遵章守纪和预防事故的群众性活动，支持经理关于安全工作的奖惩。

4、组织认真开展安全生产、安全知识竞赛和合理化建议活动。

5、关心职工劳动条件的改善，保护职工在劳动中的安全与健康。

6、落实公共文化娱乐场所的安全防火管理工作。

7、定期到所承包部门检查指导安全工作，对存在安全隐患问题提出整改意见并监督实施整改。

8、参加安全检查和对新建、改扩建工程的“三同时”监督，参加重大事故的调查处理，协助行政做好伤亡事故的善后处理工作。

六、总经办主任安全职责

1、协助总经理全面做好安全生产工作。

2、负责本部门的安全管理工作。

3、参加安全生产工作领导小组会议，并做好记录。

4、负责相关文件的起草工作。

5、协调各部门之间的安全管理工作，负责督办总经理交办的有关安全方面的工作。

6、制定本单位的车辆安全使用和管理制度。

七、前厅部总监安全职责

1、全面负责本部门的安全生产工作，为本部门的安全第一责任人。

2、制定本部门员工安全生产计划，并组织实施。

3、每周召开一次安全例会，分析本部门安全生产情况，部署近期安全生产工作。

4、负责本部门员工的安全教育和培训。

5、督促检查本部门在工作中的安全工作职责和安全制度落实情况，发现问题及时纠正。

6、组织查找本部门生产中的安全隐患，及时提出整改建议并抓好落实。

7、组织本部门针对酒店范围内各类突发事故的救援抢险预案进行演练，一旦发生事故确保有效救援。

八、商务中心人员安全职责

1、凡宾客复印、传真的文件服务人员要留意观察其内容，发现内容涉及违反国家法律和酒店规定的，服务人员要立即上报。

2、消防器材必须放在规定地点，定期检查并能够熟练操作。

3、室内要保持清洁，严禁存放易燃、易爆物品。

4、电器设备要有专人负责，定期检查维修。

5、值班人员要坚守岗位，精神集中，不得擅离职守。

6、发现问题要及时处理，同时上报有关部门。

7、服务人员下班前，要对整个商务中心进行安全检查，关闭电源、门窗后方可离开。

九、商品部人员安全职责

1、货架后面不准堆放易燃、易爆物品，及时清理各种包装用品。

2、柜台内和货架后面不准吸烟，服务人员要注意防火安全。

3、电器设备要有专人负责，定期检查维修。

4、消防器材必须放在规定地点，定期检查并能熟练操作。

5、值班人员要坚守岗位，不得擅离职守。

6、发现问题要及时处理，同时上报有关部门。

7、服务人员下班前，进行防火检查，锁好柜门，关好门窗后方可离开。

十、保安部总监安全职责

1、全面负责本部门的安全生产工作，为本部门的安全第一责任人。

2、严格贯彻执行国家的有关法规和各项管理制度。

3、每周召开一次本部门安全例会，分析本酒店的安全防范形式和安全生产工作落实情况，安排部署近期安全生产工作。

4、对酒店各部门的安全管理工作提出意见和建议，并负责督导、检查和落实。

5、每天要对所负责的安全部位进行一次巡视，对重点部位要随时监视，发现问题及时处理。

6、督促检查本部门在工作中的安全工作职责和安全制度落实情况，发现问题及时纠正。

7、每月组织一次全面的安全隐患排查，对排查出的隐患进行及时整改。

8、负责本部门员工的安全教育和培训。

定期组织对本部门员工的安全知识和技能培训，进行法制和预防治安事故的教育，增强员工的法律意识、防范意识和处理突发事件的能力。

9、组织本部门针对酒店范围内各类突发事件的救援抢险预案进行演练，一旦发生事故确保有效救援。

十一、保安员安全职责

1、坚守工作岗位，遵守本岗位的安全管理制度。

2、时刻注意进出人员的动向，并按规定进行登记或

核对。

3、时刻注意观察本岗位的各种情况，发现异常及时查明原因并向主管报告和处理。

4、熟悉酒店的火警系统和灭火器具得摆放位置，熟练掌握各种灭火器具的使用方法和各种事故的救援方法。

懂得如何报警，能扑救初级火灾，会组织疏散逃生。

5、发现事故及时向上级报告，并组织现场初期救险。

6、发生打架斗殴、治安案件时要及时制止，并及时报警，同时保护好现场。

十二、监控中心值班员安全职责

1、坚守工作岗位，时刻认真监视屏幕情况。

2、熟悉监控范围内的情况，如发现屏幕上出现可疑情况，立即向有关部门报告，并立即定点录像做好记录。

3、掌握监视设备的操作规程，严格按照规程操作，出现监视设备异常故障及时报告，并通知有关人员维修。

4、保持室内整洁，物品放置有序，不准许未经批准的非值班人员入内。

5、做好监控日志、电话记录和交接班记录。

6、不许私自转录或外泄客人的影像资料信息。

十三、餐饮部总监安全职责

1、全面负责本部门的安全生产工作，为本部门的安全第一责任人。

2、贯彻执行《食品卫生法》及各项饮食卫生法律法规规定。

3、严格执行本部门的安全制度。

4、制定本部门员工安全生产计划，并组织实施。

5、每周召开一次安全例会，分析本部门安全生产情况，部署近期安全生产工作。

6、负责本部门员工的安全教育和培训。

7、督促检查本部门在工作中的安全工作职责和安全制度落实情况，发现问题及时纠正。

8、组织查找本部门生产中的安全隐患，及时提出整改建议并抓好落实。

9、加强食品储存卫生管理，防止食品腐败变质。

10、组织本部门针对酒店范围内各类突发事件的救援抢险预案进行演练，一旦发生事故确保有效救援。

十四、餐饮服务员安全职责

1、必须熟悉酒店的火警系统和灭火器具得摆放位置，熟练掌握各种灭火器具的使用方法，懂得如何报警，能扑救初级火灾，会组织疏散逃生。

2、有各种安全防范的巡查义务，每位员工发现有可疑人员应保持警惕，并立即报告保卫部门进行处理。

3、发现有未熄灭的烟头、火柴等应立即处理，防止酿成大火。

4、随时检查营业场所的通道是否保持畅通。

5、负责本岗位范围内的安全隐患排查，如发现电线老化，接触不良及设备坏损，应立即向领班报告。

如发现客人超负荷使用电器，应立即制止。

6、日常按规定使用和贮藏易燃液体，并远离火种。

7、酒店有人员聚众活动时，应防止各种踩踏事故的发生，一旦发生事故立即组织人员疏散。

8、服务人员下班前必须进行防火和安全检查，关好门窗，确认安全后方可离开。

十五、厨房人员安全职责

1、选用新鲜无异味、无杂物、无毒害的合格原料进行加工制作，对病死或死因不明的畜肉，腐败变质或其它感觉异常的原料不许加工制作。

2、讲究个人和厨房卫生，保持厨房的洁净。

3、经常检查和保养灶具，使灶具始终处于良好的工作状态。

4、经常通透和清洗烟道和排烟罩，防止引发火灾。

5、经常检查厨房的线路和插头插座，防止漏电。

6、不要超负荷使用电器，以免发生线路着火。

7、正确使用和严格操作火源、电源、电气设备，工作时不可擅自离岗。

8、下班前做好煤气、电路开关的关闭，防止意外事故的发生，责任到人，各负其责。

十六、客房部总监安全职责

1、全面负责本部门的安全生产工作，为本部门的安全第一责任人。

2、严格执行本部门的安全制度。

3、制定本部门员工安全生产计划，并组织实施。

4、每周召开一次安全例会，分析本部门安全生产情况，部署近期安全生产工作。

5、负责本部门员工的安全教育和培训。

6、督促检查本部门在工作中的安全工作职责和安全制度落实情况，发现问题及时纠正。

7、组织查找本部门生产中的安全隐患，及时提出整改建议并抓好落实。

8、组织本部门针对酒店范围内各类突发事件的救援抢险预案进行演练，一旦发生事故确保有效救援。

十七、客房服务员安全职责

1、客人入住时要首先核对客人的入住卡，核对无误后方可开门。

2、严格遵守酒店的“客房钥匙安全管理制度”，不得随便为非本房间人员开门。

3、客人入住房间后，再次提醒客人把贵重物品寄存到贵重物品寄存处，以免发生被盗事件。

4、向客人介绍所入住房间内的各种设施使用规定，提醒客人在房间内不要超负荷用电。

5、向客人介绍本酒店消防通道和安全出口情况。

6、提示客人不要在床上吸烟。

7、随时检查本人责任区的安全通道是否畅通，各种安全设施是否工作正常，电线插头插座等是否完好，发现异常时立即向主管报告，及时修理或更换。

8、熟悉本岗位的消防设施设备的位置，并能熟练操作。

9、熟悉报警程序，并能扑灭初期火源。

10、发生事故时及时疏散遇险的客人。

十八、娱乐部总监安全职责

1、全面负责本部门的安全生产工作，为本部门的安全第一责任人。

2、严格贯彻执行国家的有关法规和各项管理制度，严格执行本部门的安全制度。

3、制定本部门员工安全生产计划，并组织实施。

4、每周召开一次安全例会，分析本部门安全生产情况，部署近期安全生产工作。

5、负责本部门员工的安全教育和培训。

6、督促检查本部门在工作中的安全工作职责和安全制度落实情况，发现问题及时纠正。

7、组织查找本部门生产中的安全隐患，每天都要检查应急照明和消防设施是否齐全有效，如有异常及时提出整改建议并跟踪落实。

8、随时对电气和安全设施进行检查，不得违反规定用电。

营业期间禁止在室内动用明火。

9、加强对安全出口和安全疏散通道的检查，营业时必须确保安全出口和安全疏散通道畅通。

10、组织本部门针对酒店范围内各类突发事件的救援抢险预案进行演练，一旦发生事故确保有效救援。

十九、工程部总监安全职责

1、全面负责本部门的安全生产工作，为本部门的安全第一责任人。

2、每周组织本部门员工对本酒店范围内的所有电线、电器设施设备、消防设施设备进行安全检查一次，重点部位和设施设备要每天检查一次，发现问题及时修理或更换，使其符合规范标准。

3、负责组织本部门员工对存在安全隐患的区域进行整改，使其符合消防规范。

4、制定本部门员工安全生产计划，并组织实施。

5、制定特种设备检验计划，并依法申报使用登记和定期检验。

6、每周召开一次安全例会，分析本部门安全生产情况，部署近期安全生产工作。

7、负责本部门员工的安全教育和培训。

8、督促检查本部门在工作中的安全工作职责和安全制度落实情况，发现问题及时纠正。

9、组织本部门针对酒店范围内各类突发事件的救援抢险预案进行演练，一旦发生事故确保有效救援。

二十、电话机房人员安全职责

1、机房重地，不许无关人员入内。

2、机房内不许明火作业，不许吸烟，不许携带易燃物品入内。

3、消防器材必须放在易取地点，定期检查。

4、室内要保持清洁，通道畅通，不许存放易燃、易爆物品及与本机房无关的物品。

5、电器设备要有专人负责，定期检查维修。

6、值班人员要坚守岗位，精神集中，不得擅离职守，严禁在机房内打闹、会客。

7、发现问题及时处理，同时上报有关部门。

二十一、电梯机房人员安全职责

1、要保持机房和通道的清洁，通风良好，消防器材应保持完好有效。

2、机器所需的各种油类等易燃物品，要按指定地点存放。

3、经常检修设备，保证设备正常运转，不得带故障运行。

4、发生关人等故障时，先送出客人再进行维修，一般情况不许带电操作。

5、值班人员要坚守岗位，无关人员严禁进入机房。

6、提示乘坐电梯的人员，认真阅读轿箱内《电梯安全乘坐须知》。

二十二、配电电工安全职责

1、认真学习和贯彻执行酒店有关设备、设施管理工作的方针政策、法规和标准。

2、熟悉本专业设备基本原理、运行方式、供电线路情况、操作方法和注意事项。

3、管好变压器房及设备、低压配电房设备，使其处于良好的运行状态，填写好《电气运行记录表》。

4、分析运行情况、故障或事故原因并能独立处理。

5、熟悉消防器材的使用方法并能够独立操作扑救初起火灾。

6、配合配电房值班人员排除故障及开关操作。

7、严格执行灯光管理制度，当班期间要负责灯泡备料的清点，发现不足要及时补充。

8、发生事故时，保持头脑冷静，及时排除故障，并做好记录，填写《交接班记录表》，交代清楚。

9、配电房值班电工要做好如下工作。

（1）检查、监视仪表指示是否正常。

（2）检查、开关、电流互感器是否有异常现象和声音。

（3）检查各开关、旋纽是否处于正常位置。

（4）随时观察负荷变化。

（5）定期检查绝缘情况。

（6）防风、防火、防水、防小动物进入机房和配电设备内。

（7）做好临时停、供电工作，制定特殊情况下的供电措施，倒闸操作填报《变配电停送倒闸操作票》。

（8）按三级保养计划（月、季、年）进行设备保养。

（9）填写每天工作报表上交工程主管。

二十三、制冷技工安全职责

1、负责空调系统、制冷设备等的巡查、维修保养工作，每小时巡视空调控制室一次，每月清洗过滤网及翅片，每两小时填写《冷水机组运行记录表》、《中央空调冬季暖气运行记录表》、《夏季营业场所报温记录表》。

2、分析运行情况、故障或事故原因并能独立处理。

3、负责小型制冷设备的安装、调试及外包的管道工作的现场监督。

4、负责冷库等制冷设备的现场维修，如无法解决，及时向空调制冷领班汇报。

5、负责向使用部门解释制冷设备的合理使用方法。

6、搞好值班室卫生，做好交接班手续，填写《交接班记录表》和工作日。

二十四、锅炉工安全工作职责

1、锅炉交锅炉工全面负责，并行使其权利和应尽义务。

2、锅炉房严禁无关人员进入，确因义务劳动需外人参加时，锅炉工必须自始至终坚守岗位。

3、锅炉工应不断提高业务水平，熟练和精通锅炉的使用，维修及保养技术。

4、锅炉使用后，要及时清除燃烧室积灰，检查各附件是否正常。

炉门，防爆门是否关闭严密，各阀门是否有渗漏现象，否则应及时检修或更新，每班应进行一次排污。

5、锅炉使用一年后，应停炉进行全面检修。

6、每年对炉体、烟囱等部件进行一次除锈、刷漆。

7、严格工作程序，保持室内外卫生。

8、保证水源清洁和饮水卫生，定期清理水源杂物和蓄水池内沉淀物。

二十五、财务部总监安全职责

1、全面负责本部门的安全生产工作，为本部门的安全第一责任人。

2、制定本部门员工安全生产计划，并组织实施。

3、每周召开一次安全例会，分析本部门安全生产情况，部署近期安全生产工作。

4、负责本部门员工的安全教育和培训。

5、督促检查本部门在工作中的安全工作职责和安全制度落实情况，发现问题及时纠正。

6、组织查找本部门生产中的安全隐患，及时提出整改建议并抓好落实。

7、认真贯彻国务院关于企业安全措施经费从更新改造资金中提取使用的规定，专款专用，定期核算。

8、保证劳动保护用品、保健食品和清凉饮料的开支，保证企业安全生产实际需要的经费。

9、组织本部门针对酒店范围内各类突发事件的救援抢险预案进行演练，一旦发生事故确保有效救援。

二十六、库房管理人员安全职责

1、专人专库，各库房钥匙专人收存。

2、坚持值班登记制度，严格交接班手续责任落实。

3、库房勤清扫、勤整理，物品摆放要符合消防要求，物品保管不霉不烂，无丢失，无损坏。

4、安全消防按岗负责。

保管员必须熟悉消防常识及消防器材的放置位置，掌握已配备的消防器材使用方法。

5、对来历不清，情质不明及私人物品不得入库存放。

6、易燃易爆、剧毒物品专库专放，专人保管，严格领用手续。

7、库房内不准会客，不准留宿。

8、库房内不准使用电热设备，不准乱拉电线。

9、来库领用物品要在库外等候，未经允许不得进入库房。

10、出现问题及时与财务部或保安部联系。

11、严格遵守《仓库防火安全管理规则》，库内严禁吸烟，不得动用明火保持通道畅通。

12、根据货物的不同性质分类，分库存放。

13、库内物品码垛要整齐，不得过高、过宽，物资须距电线灯泡50厘米以上，灯泡不得超过60瓦。

14、易燃易爆物品库，应安装防爆灯，严禁库内乱拉照明线。

15、离开库房时，必须进行防火安全检查，确认无问题切断电源后锁好门方可离开。

16、各岗位要熟悉各种消防器材性能，使用方法及器材摆放位置，发现火情立即扑救，及时报有关领导及保安部，并保护好现场，协助查清起火原因。

17、爱护消防器材，保持灭火器清洁，禁止随意挪动、遮挡消防器材。

二十七、总务部总监安全职责

1、全面负责本部门的安全生产工作，为本部门的安全第一责任人。

2、贯彻执行《食品卫生法》及各项饮食卫生法律法规规定。

3、严格执行本部门的安全制度。

4、制定本部门员工安全生产计划，并组织实施。

5、每周召开一次安全例会，分析本部门安全生产情况，部署近期安全生产工作。

6、负责本部门员工的安全教育和培训。

7、督促检查本部门在工作中的安全工作职责和安全制度落实情况，发现问题及时纠正。

8、组织查找本部门生产中的安全隐患，及时提出整改建议并抓好落实。

9、加强食品储存卫生管理，防止食品腐败变质。

10、组织本部门针对酒店范围内各类突发事件的救援抢险预案进行演练，一旦发生事故确保有效救援。

二十八、人事劳资部门安全职责

1、新入店员工（包括实习、代培人员）及时组织安全教育，经考核合格后方可分配到酒店各部门。

会同保安部组织对员工的安全技术教