00孕妇清淡食谱.docx
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00孕妇清淡食谱
清炒山药-孕妇清淡食谱
材料:
山药600克 调料:
葱末、盐、鸡精各适量
做法:
1.将山药去皮,切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。
2.锅中热油,将山药片倒入,翻炒至熟。
3.最后加盐,鸡精和葱末即可。
推荐理由:
山药含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。
清炒山药既香脆、清淡爽口.又有益身体。
因此,孕早期的准妈妈可常食用。
清炒牛里脊-孕妇清淡食谱
材料:
牛里脊400克、蒜苗50克调料:
姜片、甜面酱、淀粉、料酒、盐、高汤各适量
做法:
1.将牛里脊切成片,蒜苗切段,高汤和淀粉调制成芡汁。
2.锅中热油,放入姜片、料酒和牛肉片炒散,再放入甜面酱翻炒,然后倒入已调匀的芡汁,加入蒜苗段和盐,翻炒均匀即可。
推荐理由:
清炒牛里脊含有多种人体必需的氨基酸、丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、磷等,在孕早期,准妈妈多食可补脾和胃、益气、增血且能强筋健骨。
菠菜炒猪肝-孕妇调理食谱
原材料:
猪肝150克,菠菜150克,姜末、葱末、美极鲜酱油、白糖、精盐、绍酒、味精、湿淀粉、植物油各适量。
制作方法:
1、猪肝切片,加绍酒、精盐、味精、美极鲜酱油、湿淀粉拌匀上浆;菠菜去叶留梗,切成段。
2、锅上火放油烧至六成热,倒入猪肝滑油,捞出;锅留底油复上火,投入姜末、葱末煸香,下菠菜梗炒匀,加绍酒、精盐、味精、白糖和适量水烧沸,湿淀粉勾芡,倒入猪肝颠翻均匀,起锅装盘即成。
推荐理由:
本品富含多种维生素,铁含量尤其丰富,有养血止血、敛阴润燥之功效,对孕期高脂血症、便秘、胎动不安等有一定食疗效果。
土豆炖鸡块-孕妇清淡食谱
材料:
鸡肉300克、土豆350克调料:
酱油、盐、葱段、姜片各适量
做法:
1.将土豆去皮,洗净,切成块;鸡肉洗净,也切成方块。
2.锅中热油爆香葱段和姜片,再放入鸡块炒至呈白色时,加入酱油和少量水,用小火炖至鸡肉八成熟,加入土豆块继续炖煮。
3.至土豆熟烂时,加盐调味即可。
推荐理由:
鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。
土豆的特殊黏蛋白,不但有润肠作用,还有促进脂类代谢的作用。
鲫鱼汤孕妇食谱
材料:
鲫鱼250克,酸菜150克,油20克,葱、姜、鸡精各适量。
制作:
鲫鱼去内脏,洗净后用油煎一下,放入2碗水煮开后,加入酸菜、葱、生姜。
先用大火煮3-5分钟,然后用小火煮15-20分钟,汤变成乳白色加鸡精即可。
友情提示 鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分;酸菜有去腥味、开胃的作用。
准妈妈可以在饭前喝一碗酸菜鲫鱼汤,能够开胃。
排骨煲冬瓜-孕妇调理食谱
原料:
猪排骨250克,冬瓜150克,葱白、生姜、绍酒、精盐、味精各适量。
制作方法:
1、猪排骨洗净,剁成块,汆水;冬瓜切成相同大小的块。
2、沙锅放入排骨块,加清水、生姜、葱白、绍酒,大火烧开,改小火煲至排骨八成熟时,倒入冬瓜块煲熟,拣去生姜、葱白,加入精盐、味精即可装碗。
推荐理由:
本品含有丰富的蛋白质、钙、维生素C和钾、锌、硒等微量元素,是理想的孕期食品;由于冬瓜含钠量低,又有利尿作用,有水肿的孕妇更宜常食。
豆腐虾仁汤-孕早清淡补益食谱
材料:
豆腐300克、虾仁40克、枸杞30克
调料:
料酒、酱油、盐、葱花、淀粉各适量
做法:
1.将虾仁和枸杞洗净,豆腐切成小块。
2.将料酒、葱花、盐、酱油和淀粉调制成芡汁。
3.先用旺火快炒虾仁,再将豆腐和枸杞放入,然后加水,水开后,改用小火炖煮30分钟。
出锅前倒入调制好的芡汁,再煮几分钟即可。
推荐理由:
豆腐具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。
豆腐虾仁汤含有丰富的蛋白质、钙和磷等矿物质,孕早期的准妈妈食之可补虚健体。
清炒莴笋丝
材料:
莴笋300克
调料:
盐、花椒粒、鸡精各适量
做法:
1.将莴笋去皮和叶后洗净,切成丝。
2.锅中热油,放入花椒粒炸香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。
推荐理由:
莴笋可刺激消化液的分泌,促进食欲。
莴笋含钾量最高,有利干促进排尿,可减少对心房的压力。
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育,甚至情绪调节都有重大影响,因此,莴笋具有镇静作用,对于孕早期的准妈妈来说,经常食用莴笋有助于入睡。
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
烹饪提示:
莴笋炒的时间不要过久,否则就不脆爽了。
莴笋咸了会影响口感,在炒的过程中要尽量少放盐,这样才好吃。
海米冬瓜汤-孕晚期准妈妈孕期水肿补充钙质食谱
冬瓜含有充足的水分,具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效,是孕妇水肿的消肿佳品;海米是钙的较好来源。
在孕晚期,准妈妈可多吃冬瓜和海米,既可去除孕期水肿,又可补充钙质。
材料:
冬瓜300克、海米20克
调料:
盐、鸡精、香菜末、高汤各适量
做法:
1.将海米用温水泡软,洗净,控干水分;冬瓜去皮和瓤,洗净,切成片。
2.锅中热油爆香海米,煎香后放入高汤和冬瓜煮至半透明,加入盐和鸡精调匀,撒入香菜末即可。
长豆角肉沫
做法:
1、瘦肉剁碎加盐、生抽、鸡精调均
2、热锅冷油下肉沫炒出香味盛出,再倒入豆角爆炒至断生调味,最后倒入肉沫即可.
阳春面的制作材料:
面条(标准粉)150克辅料:
小白菜20克,调料:
大葱10克,盐2克
做法:
1. 小白菜净,切段放在碗中备用;
2. 面条放入开水中煮熟;
3. 小白菜放入煮面水中烫熟;
4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;
5. 放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。
素炒小白菜的制作材料:
(特色:
本菜颜色油绿,味道鲜美。
)
主料:
小白菜250克调料:
酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克
素炒小白菜的做法:
1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段;
2.锅中加入植物油烧热,加姜先炒几下;
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;
4.加入酱油和盐,再炒几下装盘即可。
韩式辣炒鱿鱼的做法
准备材料:
鱿鱼、青椒、洋葱、葱沫、蒜沫
调料:
韩国辣酱、大喜大牛肉粉(用鸡精代替也可以)、黑胡椒粉
制作方法:
用开水先将鱿鱼烫一下,防止炒的时候出水
捞出后放入青椒、洋葱、韩国辣酱、牛肉粉、胡椒粉
拌匀,然后放到油锅里翻炒,
炒空心菜的制作材料:
主料:
空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。
炒空心菜的做法:
1、将空心菜洗净。
把瘦猪肉切成碎末;
2、沙锅内放油。
加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。
贴士:
炒青菜时如要保持绿色素不受破坏,并使菜叶色泽不变,应先将锅烧热再放油,等油冒烟再放菜,且火要猛,炒拌要快,不力盖,应随即加盐、糖,可使菜色青翠不变。
若在青菜落锅前加一点醋,可增加口味。
炒空心菜时,若加点豆腐乳汁,菜的味道更鲜美可口。
小白菜炖豆腐的制作材料:
(特色:
绿白相衬,清素鲜嫩。
)
主料:
小白菜250克,豆腐(北)150克调料:
大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克
小白菜炖豆腐的做法:
1.将小白菜去黄叶洗净,切成段;
2.将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分;
3.将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香;
4.加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五分钟,淋上麻油,起锅装碗即可。
健康提示
1.小白菜清肺止咳,养阴生津,解毒。
2.豆腐含丰富的植物蛋白,有生津润燥的功效。
3.此菜清肺祛火。
地三鲜的制作材料:
主料:
土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料:
烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
地三鲜的做法:
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块; 青椒手掰成小块.
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧.
5、加入水生粉大火收汁即可.
虎皮青椒的做法
材料:
尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)
做法:
1,将青椒洗净,去蒂,因为太长所以我将它一分为二了,去籽(不去也可以)待用;
2,炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。
3,待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;
4,加入酱油和盐翻炒;
5,加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。
湖南小炒肉的做法
配 料:
尖椒,五花肉,蒜。
·操 作:
1.选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2.锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。
加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
做法要点:
1、青椒不能选太辣的,但一定要香;
2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;
3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。
青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;
4、大火,动作要快!
小鱼贴饼子的做法:
1、玉米面、白面、黄豆面按20:
10:
3的比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节,加了黄豆面的贴饼子营养更全面,没有的话不加也可以)
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀;
3、将面粉揉成面团,放在温暖处发酵两个小时;
4、小黄花鱼去鳍,划开腹部,去除内脏,去鳃,清洗干净;
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干,均匀粘上一层淀粉,并抖去多余的面粉备用;
6、平底锅放少许油,将小鱼放到锅中,中火煎至底部金黄;
7、翻面,将另一面也煎至底部金黄;
8、另取一个大锅,在锅中放葱、姜、花椒、八角,放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼,不过我觉得少放一点油更健康,就直接炖了)
9、将豆瓣酱用温水调匀,倒入锅中,没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住,大火煮开,中火煮二十至三十分钟即可。
蒜泥茄子的做法:
1、茄子洗净去蒂,放入蒸锅中蒸十五分钟,放凉;
2、蒜用压蒜器压成泥,加入香油、醋、盐调匀;
3、香菜切末;
4、将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。
小提示:
蒜泥要与空气接触二十分钟以上,才能充分发挥大蒜素的作用,蒜香也更浓郁。
东北乱炖的做法
(一):
原料:
西红柿一个、扁豆一点,要切成段(不要太多)、土豆一个,切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以,切成小方块(豆腐最好是能炖的那种)。
调料:
葱、姜、大料、大蒜四五辨
做法:
1、把锅烧热,加入食用油(如果喜欢吃肉的,可以加入瘦肉炒一下),加热后,放入葱、姜,然后再放入扁豆和土豆翻炒。
炒出香味后,再放入一点酱油,再翻炒一会,加入水,水的多少是漫过菜就好了,这时再放入几辨大料角,就开始盖上锅盖炖吧。
2、等到水开了,再放入红署粉、盐,再盖上盖开始炖,中间要隔一会就翻搅一下,让菜均匀的熟。
在八成熟时加入切好的豆腐。
3、等到菜九成熟了,加入砸碎的蒜,再炖一会,等蒜的香味出来了,就可以加入味精,出锅吃了。
健康提示:
这道“东北乱炖”中,西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂,蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质,豆泡含有优质蛋白质,可以提供多种营养素和抗氧化剂,对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
东北乱炖的做法
(二):
A.必须用五花肉B.东北大酱(北京的黄酱都是面酱,做出来不好吃)C.所有的菜(除了土豆、胡萝卜)都要用手撕,这样的菜做的过程中容易进味,还不破坏菜的营养。
材料可以根据自己的喜好放,各种蔬菜、肉都可以。
1、炒锅底肉:
五花肉(肥、瘦分开)、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
锅加油烧热,放入肥的五花肉煸炒;放入大酱、葱花翻炒;放入西红柿继续煸炒出红油;放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮,翻炒1分钟。
2、放蔬菜:
先放入土豆;陆续放入其他蔬菜,翻炒均匀(白菜、蘑菇、粉条先不放);放入蘑菇,加少许水,盖上锅盖小火炖大概5分钟;放入粉条和白菜,继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精;已经好了!
浇在饭上吃。
东北乱炖的做法(三):
原料:
五花肉(因个人喜好而定肥瘦)、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
要是喜欢吃粉条也可以加一些。
调料:
葱,姜,蒜,花椒(少许),大料(少许)。
葱,姜切成片,蒜用刀拍开就可以了。
注意:
肉切片,豆角洗好后掰开,茄子切成菱形块,记住土豆不要用刀切,要用铁的勺子一点一点的挖开,记得块不要太大,要不会很难和其它的东西炖到一起。
步骤:
1、油烧开后把花椒放入锅中,出花椒香味时,入肉,翻炒一会。
2、当肉变色,也就是五分熟左右,先放入土豆与肉一起炒。
3、炒一会感觉土豆没有那么生硬了,把豆角、茄子一起倒入炒一会。
4、再倒入少许酱油炒一会(大约五到八分钟左右吧)。
5、加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐,盖锅炖!
6、等要出锅时放入鸡精就可以了。
当然要是喜欢吃香菜的,出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面,这样可以好看一些,大家可以试试。
要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。
东北乱炖的做法(四):
烹制材料(四人份):
排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(1只)、茄子(1只)、青椒(1只)、番茄(1只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)
调料:
油(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
1洗净排骨,斩成4厘米长的段,放入沸水中焯一下,捞起沥干水待用。
2洗净茄子、土豆和青椒,都切成滚刀块;豆角切成段,番茄切成瓣状,木耳切成块。
3烧热2汤匙油,炒香八角、葱段、蒜粒和姜片,先倒入排骨拌炒1分钟,再倒入土豆块拌炒均匀。
4依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳,与锅内食材一同翻炒1分钟。
5注入2碗清水炒匀,加盖大火煮沸后,改小火慢炖15分钟,至汤汁呈浓稠状。
6加入1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味,开大火收至汤汁近干,即可出锅。
4、
5、
6、
东北乱炖营养大盘点
西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、番茄和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂,蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质,豆泡含有优质蛋白质,可以提供多种营养素和抗氧化剂,对于增强人体免疫力和抵抗力,大有裨益。
蓝紫色的茄子,蓝紫色的食物是所有带颜色的食物中,抗氧化效果最强的。
在帮助减压、延缓甚至逆转对老化的大脑的某些损害、改善记忆力方面作用最好。
四川辣子鸡的做法:
材料:
童子鸡1只、干辣椒段1碗、花椒1大勺、姜1小块、蒜瓣4粒、陈皮1勺、盐、白胡椒粉些许、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鲜朝天椒(嗜辣者选用)。
作法:
1、将生姜分成两半,一半切姜片,一半切末备用;大蒜2粒切片,2粒切末备用
2、鸡切小块,加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1-2小时,用手抓几下可更快入味
3、锅内倒入比炒菜较多的油,烧至七成热,放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分
4、当鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟,喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒
5、这时放入1大把花椒一起翻炒均匀,然后再将干辣椒段放入一起翻炒约5分钟,干辣椒变得脆香,调入些许味精即可
建议:
1、此菜也可用鸡腿、鸡全翅来制作,不一定要用整只鸡;2、准备干辣椒段的时候先将干辣椒洗净后擦干水分再用剪刀剪成段,剪的时候请戴上手套;3、鸡块腌制的时间越久味道越好,建议提前准备;4、最好用不粘锅来炒制鸡块的时候,铁锅容易粘鸡皮,即浪费又不好刷锅;5、辣子鸡不同于辣子鸡丁,辣子鸡的关键就在于要把鸡块炒干,所以这一步时间较长,而且不要炒糊,所以最好用中小火慢慢炒制。
一、烧茄子
茄子去皮用油炸熟捞出,锅里少留点油放葱姜蒜炒香,加开水或肉汤,淋点酱油,盐,白糖,胡椒粉,把茄子放进去,勾芡就行了。
二、酱茄子
茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出,锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香,如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精,注意酱的咸度,尝好咸不咸后再放盐,最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。
鱼头豆腐汤
材料:
鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨)、冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错)、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
做法:
1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分,下锅煎至两面变黄,煎的过程中可以撒上适量的盐;
2、将鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,之后放进鱼头,倒入足量的开水沫过材料;
3、大火将汤汁烧开后,转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,加入切好的冻豆腐,一起再炖3-5分钟即可;
4、出锅前加上2勺胡椒面,1小勺鸡精即可
冻豆腐做法:
将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层,待豆腐冻硬之后取出解冻,自然沥干水分就好了,这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿。
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醋溜白菜的做法
原料:
卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,湿淀粉5克,葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克。
做法:
1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤千水分,待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。
特色:
色泽银红,酸甜辣香。
功效:
润肠通便。
鸡蛋菜饭
材料:
大米250克、鸡蛋2个、青豆50克、玉米粒少许、胡萝卜30克、猪肉末30克、盐适量、酱油适量。
做法:
1、青豆、玉米粒可以用速冻的,取出来泡在清水里,过不了几分钟就能用了;胡萝卜取一小段切丁。
2、鸡蛋打散,下油锅中炒熟划碎,然后盛出。
3、炒锅里倒入少许油,烧热后放入猪肉末炒几下,再放入胡萝卜丁,青豆,玉米粒,酱油一起炒熟,最后加少许盐调味。
4、大米淘洗干净,放入电饭锅中,加适量水,将炒好的鸡蛋和所有蔬菜,肉末一起倒入电饭锅中,按下煮饭档就可以了,建议等开关跳起后5分钟,再将开关按下焖2-3分钟,使锅内多余水分蒸发掉~
不用电饭锅也是可以的,将淘洗干净的大米放入大碗中,加适量水,再倒入蔬菜,鸡蛋,肉末一起铺在米上,上蒸锅旺火蒸熟即可。
双咸香炒饭
做法:
很简单,在锅里爆香姜丝,豆角粒,咸鱼仔(腊肉?
),咸蛋黄.事先爆香豆角是为了防止豆角的豆腥味.蛋黄和咸鱼爆过以后会变得更加香.加入隔夜饭,再加酱油炒匀即可.一碟完美的双咸香炒饭就可以吃了.
红枣银耳羹
原材料:
红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许
做法:
(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净,浸泡1小时,再将红枣去核备用。
(2)锅中倒半锅水,放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软,再放入银耳煮至银耳变软,加入冰糖拌溶即可。
葱油饼的做法
材料:
中筋面粉(就是普通面粉)300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙
(我们用的是开水面团,你也可以换成冷水和面)
做法:
1、准备好材料,葱切末。
2、先来制作开水面团,先将面粉过筛,在案板上做一粉墙,在粉墙内倒入沸水,用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状,然后用手揉搓成面团,放在一边醒一会再用。
3、将醒好的面团分成两个小面团,一个我用传统方法做,另一个介绍我家的独门方法。
4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,沾少许面粉擀成大圆片,抹上一层色拉油,再将盐,黑胡椒粒,葱末均匀的撒在面皮上,(最好的方法是取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上),然后卷成长条状,再绕成盘旋状,最后将收口压紧,静置3-5分钟,将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
5、平底锅烧热,淋入薄薄一层色拉油,放入葱油饼,用小火煎至两面金黄就可以了,不用担心这么大一张饼很难煎熟,只要两面上金黄色了,里面就完全熟了~
我家的做法:
材料及面团的制作都是一样的,只是在饼的叠法上大不同~
前面的步骤都一样,和好面团,擀好面皮,撒好葱花和盐,然后在面皮上需要切四刀,切好后依照图示的方式一点一点叠起来,叠成一个方块,再整形成圆形,擀平成圆饼就可以下锅煎了~依照这个方法做出的葱油饼层数极多,而且层次分明,不同于传统做法的分层效果~
具体见下图:
芦笋炒牛肉
材料:
芦笋250克、牛肉(牛里脊)50克、盐4克、鸡粉/味精少许、水淀粉10克、葱姜丝2克。
做法:
1、饭蒸上后,就可以开始准备小炒菜和汤了,牛肉切条,放入容器里,加盐,味精,水淀粉,色拉油腌约10分钟,然后倒入锅中滑炒一下盛出备用。
可以将买回来的牛肉切大块,然后分块冷冻保存,这样每次用多少取多少出来解冻就可以了,用着方便,解冻速度也快~
2、芦笋洗净,用小刀刮一下老根的地方,然后切段、汆水。
3、锅内放入少许油,烧热,放入葱丝,姜丝炝锅,下芦笋,牛肉,加盐,味精炒匀,最后用水淀粉勾薄芡即可。
快汤-口蘑冬瓜汤
材料:
冬瓜250克、口蘑50克、枸杞少许、火腿片少许(也可以不放,家里正好有,切了几片放进去)、盐5克、鸡粉、香油、胡椒粉少许。
做法:
1、冬瓜洗净切厚片;口蘑切片备用;枸杞泡洗干净。
2、锅置火上,倒入适量清水烧开,放入冬瓜片,口蘑片,枸杞,火腿片,煮15分钟后加入调料调味就好了。
可以在煮汤的时候炒那个小菜更加节省时间
素炒西兰花
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2008-9-1612:
59
材料:
西兰花,胡萝卜,青瓜,鸡精,蚝油,盐,油,蒜
西兰花摘小朵洗净下开水锅烫一下取出沥干水份,胡萝卜和青瓜切粒,油热下蒜片爆香,倒入胡萝卜炒一分钟,接着倒入青瓜和西兰花炒熟,加盐,蚝油,鸡精调味即可。
海带排骨汤-孕中期胎儿大脑发育
材料:
海带200克,排骨300克,蜜枣2只,黄豆30克,姜片5克。
调料:
盐、鸡粉、麻油适量。
制法:
(1)将排骨洗净,斩成长8厘米的段,放入滚水中煮1分钟,取起待用。
(2)海带洗净,切成丝状。
(3)将全部材料放入煲内,加水1000克,先用猛火煲半小时,再转用慢火煲2小时,最后放入调料拌匀便成。
提示:
海带含有丰富的钙、碘等营养物质。
排骨含有大量的
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