湖南新东方烹饪学院参加首届新东方杯全国烹饪技能大赛全程记录.docx
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湖南新东方烹饪学院参加首届新东方杯全国烹饪技能大赛全程记录
湖南长沙新东方烹饪学院参加首届“新东方杯”全国烹饪技能比赛全程记录
第一阶段:
首届“新东方杯”全国烹饪技能比赛赛前准备事项
一、首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛暨会标介绍
“世界的美食中国的新东方烹饪”,由新东方烹饪教育举办的首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛即将开赛。
此次大赛涉及全国所有省市,初赛在各省省会举行,初赛优胜者便可来到首都北京参加最后的总决赛。
活动中的评委均为国家级烹饪大师,活动本着公开公平公正的原则,并以“美食与表演共呈”形式向世界展示中国色彩的烹饪魅力。
本次技能大赛,是国内烹饪界的一场盛会,预计届时将会有超过5万专业厨师或者学员参与,可以说是空前绝后。
同时作为具有23年办学历史的新东方烹饪教育来说,能够举办这次盛会意义重大。
此次“新东方杯”大赛将于5月20日正式开赛,目前全国各地新东方烹饪院校都在积极筹备中。
发布一下大赛的会标,如下图:
1、形状似火:
寓意烹饪赛事;
2、形状似鸟:
寓意各路选手大展风采;
3、形状似手:
寓意劳动创造美好生活
4、形状似花:
寓意大赛促进烹坛新人茁壮成长;
5、黄色:
代表火苗
6、蓝色:
火苗中最充分燃烧的那部分,使得火焰更加形象和生动;另外更象征了本次大赛必定有佼佼者脱颖而出,技压群雄。
二、首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛各省初赛时间确定
全国烹饪技能大赛各省初赛时间基本确定
大赛尚未拉开帷幕,各路人马已经摩拳擦掌
目前有14个赛区已基本确定初赛时间,具体如下:
北京赛区:
5月30日
广州赛区:
5月20日
山西赛区:
5月20日
河北赛区:
5月20日
四川赛区:
5月23日
江西赛区:
5月24日
贵州赛区:
5月26日
福建赛区:
5月26日
江苏赛区:
5月27日
湖南赛区:
5月28日
辽宁赛区:
5月28日
山东赛区:
6月02日
河南赛区:
6月02日
安徽赛区:
6月02日
首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛即将开赛目前已经准备就绪,等到5月28日长沙新东方烹饪学院主赛场的到来。
届时小编将在博客里全程为您提供精彩图片和视频。
第二阶段:
首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛火热开战
近日,长沙新东方烹饪学院的学生们正如火如荼地筹备首届“新东方杯全国烹饪技能大赛。
从菜式设计、取名到意义,学生们纷纷拿出自己的看家本领,用奇思妙想不断的设计出独特的菜式,雕出别具匠心的艺术品。
据悉,举办此次大赛旨在,提升新东方烹饪教育品牌影响力,展现23年办学实力和教育教学水平,搭建新东方烹饪教育院校与社会需求的桥梁,检验并促进院校教学质量的提升,同时激发我院学生的集体荣誉感和自豪感,提高同学们对烹饪这门高超技艺的不懈追求;也是为了丰富同学们的校园文化生活,加强各班级间的交流学习。
自宣布开赛以来,同学们纷纷赋予极高的热情,有的相互出谋划策;有的组队组团;有的请教老师如何做出别出心裁的菜肴。
走进长沙新东方烹饪学院教室,有的同学在设计菜肴,有的在心细雕刻;操场上,不少同学在练习刀工,争取在刀工上取胜;有的在不断翻锅,希望比赛当日能用熟悉的基本功防止失误。
同学们的热情也感染了老师们,老师们纷纷为大家献计献策,立志完美。
能参加全国性的大赛,同学们显示出十足的信心和十分的开心。
“有机会参与这次比赛,我觉得自己很幸运。
比赛,能让我净化自己的心态,能发现我的不足,还能与全国高手相较量,这是我成长道路上标志性的阶段”。
金牌大厨班的同学说。
据了解,长沙新东方烹饪学院学院赛将于5月26日举行,届时,经过初赛和预赛的精英选手将在学院一展身手。
第三阶段:
首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛长沙赛区在行动
一、长沙新东方烹饪学院就首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛赛制公告
为响应集团公司“提升新东方烹饪教育品牌影响力,展现23年办学实力和教育教学水平,搭建新东方烹饪教育院校与社会需求的桥梁,检验并促进院校教学质量的提升,同时提供全国烹饪院校相互学习和交流的平台,激发创新意识。
激励在校生刻苦钻研烹饪技艺,不断提高技能水平,营造校园学习氛围,促进秋季招生。
”的比赛宗旨,同时激发我院学生的集体荣誉感和自豪感,提高同学们对烹饪这门高超技艺的不懈追求;也是为了丰富同学们的校园文化生活,加强各班级间的交流学习,为筹备和选拔参与首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛选手,特举办本次技能大赛!
一、比赛项目:
热菜、雕刻、拼盘、展台筵席团体赛
二、赛事安排:
1、各班级选拔赛:
5月16日---20日
2、学院决赛:
5月26日
各班级根据热菜、雕刻、拼盘比赛项目,在本班开展选拔赛,经选拔后参加各校区预赛,经预赛后,于5月26日参加学院决赛。
三、大赛地点:
各班级选拔赛、预赛在各校区自行举行,决赛地点为:
热菜设在新区实习厅、实训工厂,雕刻、拼盘比赛场地在学院大操场。
四、参赛对象:
所有在校学生。
五、报名方法及手续:
1、各校区班级选拔赛及预赛自行安排;
2、参加学院决赛的选手,请携带身份证、学员证及班主任推荐表到前台缴费领取报名表,认真填写后交教务处龚宇老师处,经核对后发放参赛证。
(报名截止日期:
5月23日下午18:
00前);
3、各参赛选手需详细提供班级、姓名、家庭住址、作品名称及作品详细介绍,如作品的制作工艺流程、特色、来源和文化内涵等,以上介绍内容作为评分参考依据;
4、凡参赛选手每报一个比赛科目缴纳60元报名费,两个科目的报名费为100元。
六、大赛规则及要求:
1、各参赛选手最多报热菜、雕刻、拼盘其中的两个项目;
2、比赛时间:
热菜为100分钟,拼盘为150分钟,雕刻为180分钟;
3、大赛只提供常规设备、工具,参赛人员所用的各种原材料、特殊的工具、调味料均由参赛者自备。
七、评判方法
1、评判原则:
大赛评判坚持客观、公正、公平、合理的原则。
大赛组委会设仲裁小组,负责对评判过程中出现的问题进行仲裁,纠正评委在评判过程中的违规违纪行为,对严重违规违纪的评委进行批评,甚至取消其评委资格。
2、评判程序:
热菜选手作品完成后,由现场工作人员送至评判席评分;雕、拼就现场评分。
3、计分方法:
(1)、评分采用百分制;
(2)、综合评分(注:
比赛现场操作纳入评分),去掉一个最高分、去掉一个最低分,平均分为该选手的最后得分。
八、赛场规则:
1、所有选手要求穿厨师服,戴工作帽,着装整洁;
2、迟到10分钟做弃权处理;
3、进场时佩戴组委会颁发的有效证件,进入赛场后服从监理工作组人员的安排,不得高声喧哗,随意走动;
4、原料:
指定菜肴原料学院提供;自选菜肴原料自备;
5、不得使用其他选手的原料及半成品,现场不得乱扔费料;
6、比赛结束后做好清理收尾工作。
九、奖项设置:
(1)按高分到低分每个项目的前3名将代表学院参加首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛;
(2)大赛各项目均设一等奖1名,颁发金牌和荣誉证书;二等奖各2名,颁发银牌和荣誉证书;三等奖3名,颁发铜牌和荣誉证书。
二、烹饪大赛长沙战鼓雷动9名选手闯入全国大赛
学生悉心比赛
一场经典的赛事,少不了技术精湛的参赛选手,更少不了专家评委公平严明的点评。
他们为大赛选拔推波助澜,也为选手指导点评,是促使学生不断进步的引导师。
5月26日,首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛上,参赛选手和专家评委们演绎了一场精彩缤纷的赛事。
新东方烹饪教育作为中国烹饪教育的第一品牌,具有23年的办学历史,培养了数以万计的厨师精英,举办此次大赛为社会供需关系和烹饪教育搭建起了互通的桥梁。
湘菜厨师培养基地的长沙新东方烹饪学院更是以“更高、更精、更强”为目标,向社会展示湘菜的魅力,湘菜厨师的高水平。
参加本次比赛的70余位选手都是通过层层选拔,从500余位报名者中脱颖而出的精兵强将,他们是长沙新东方精神和技术的展示。
大赛分成热菜、冷拼和雕刻三个小组。
比赛现场,选手们沉着应战,有的选手一刀刀将普通的南瓜、西瓜、萝卜雕刻成笔画细腻、活灵活现的孔雀、寿星公、天鹅等,特别是那只天鹅,曲项向颈,引吭高歌;有的选手将精心炮制的“动植物”拼成一幅幅工笔画,每一根线条,每一处着色都恰到好处,惟妙惟肖;还有的选手融合精湛的刀工、熟练的翻锅、细致的雕刻,控制好油温,用他们鬼斧神工的技术,将一个个平凡的小食材,烹调成一道道美轮美奂的艺术品。
选手们干练的身手,熟悉的技术,美丽的作品都让围观的学生瞠目结舌。
没有评委严格麻辣的点评,赛事也变得索然无味。
大赛一边是选手们的短兵相接,另一边是评委公开严明的评分。
与以往评分不同的是,此次比赛取消逐一单个评分制,采取集体评分,采用这种评分制度能凸显出比赛的公平、公正、透明。
评委们从色泽、刀工、创意、构思等多方位全方面的进行评分,并将改进建议写在每位选手编号的后面,以便赛后能及时将建议反馈给学生,提高他们的技术水平和参赛水准。
据悉,经过一翻热战,共有9位厨艺超群、技艺精湛的选手入选了全国大赛,他们将代表长沙新东方烹饪学院,与全国各地高手一较高低。
最后入选的这9名选手还将经过反复的练习,老师精心的指导,为全国大赛做最后的冲刺,到底最终鹿死谁手,我们引颈期待。
选手作品:
花花世界
学生作品“三丝
评委评分公正严明
第四阶段:
全国烹饪技能大赛在即长沙新东方学院全体誓师
“不经一番寒彻骨,怎得梅花扑鼻香。
”同学们多年来的刻苦学习,如今迎来了检验的时刻。
5月26日,首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛长沙新东方烹饪学院赛区正式誓师,誓师会上,同学们慷慨激昂,心潮澎湃。
本次大赛不仅是同学们展示自己学习成果、检验技能成果的最佳时机,也是展示长沙新东方烹饪学院学生奋发向上、锐意进取精神风貌的平台。
对于本次大赛,学院全体学生表现出极大的热情和斗志。
在参赛选手眼中,比赛是一种检验,是一个成长的空间,更是难得的学习机会,不仅能得到专业评委的指点,还能从其他选手那里获得知识;在新生们眼中,比赛是一个理想,一个目标,一种信念。
“这是一场检验同学们学习成果的比赛,是对我们多年学习的重大检阅,我们一定要拿出公平、公正的比赛原则,杜绝徇私舞弊,杜绝弄虚作假,拿出自己的看家本领,赛出好成绩,真实的技术水平,为自己争光,为学院争光。
”在长沙新东方烹饪学院的操场上,五百多名学生喊出整体划一,宏伟嘹亮的口号。
这口号振奋人心,这口号斗志昂扬,不仅让参赛选手斗志坚决,也让新生激情澎湃。
“我将拿出自己的最强优势参加比赛,以最好的成绩闯入全国大赛,与全国各地的高手一较高低,发挥自身的优势,发现并完善不足。
通过这场比赛,我相信,我一定会更上一层楼。
”来自技工专业的赵同学激情洋溢的喊出了自己的信心和决心。
誓师大会上,公平严谨的评委们郑重宣誓,坚持保证大赛的公平、公正、公开,确保选拔出来的选手真正拥有精湛娴熟的技术,并承诺以最通欲易懂的方式对学生作品进行点评,让大赛成为学生不断进步,不断成长的最好平台。
最后,长沙烹饪学院教务与学工处主任为所有参赛选手加油打气:
“这场比赛不仅是为了检验同学们的学习成果,鼓励大家发扬敢拼赶超的精神,也是为了选拔优秀的选手代表学院参加全国大赛,希望同学们珍惜这次非常难得的学习机会,赛出长沙新东方全体学子的新面貌”。
全体学生郑重誓师
评委郑重承诺坚持公平公正原则
学生代表喊出参赛决心
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