第二章人体营养状况测定和评价20分.docx
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第二章人体营养状况测定和评价20分
第二章、人体营养状况测定和评价(20分)
真题一、拟对一婴儿进行常规体格检查,主要测量其身长、头围、体重三个指标,作为一名公共营养师,请你:
(1)写出开展此项工作所需要的仪器;并任选两种说明怎样做好工作前的准备工作;
(2)提供头围的测量方法及注意事项;
(3)该婴儿由于哭闹严重,无法独立配合完成体重测量,请你提供解决方法。
答案评分标准:
1、仪器(3分)
(1)标准量床
(2)无伸缩性材料卷尺
(3)婴儿体重磅秤(或成人体重计)
准备方法:
(l)软尺:
仔细检查软尺有无裂缝,制作材料是否符合要求,用2m长的刻度钢尺检查软尺的刻度是否准确,若2m相差0.5cm则不能使用,需更换。
(2)标准量床:
应选择平坦的地方放置,围板刻度尺应面向光源(便于读数)。
仔细度查两端头板有无松动现象,围板刻度0点是否与头板的头顶面重合,并以钢尺检查围板上的刻度是否准确,一般为10.0cm,误差不得大于0.1cm。
(3)婴幼儿专门体重磅秤或成人体重计:
放置于平坦地面上,要求无晃动。
仔细检查零点是否准确,若不准确应旋转调节螺母进行校正。
用标准法码检测体重计的测量准确度,要求误差不得超过0.1%。
其方法是:
以备用的10kg、20kg、30kg标准珐码(或用等重标定重物代替分别进行称量,检查指标读数与标准砝码误差是否在允许范围。
以上任选两点,(7分)
2、头围的测量方法(5分)
被测婴幼儿取坐位或仰卧位,测量者位于婴幼儿右侧或前方,用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处,软尺经枕骨粗隆(后脑最突出的一点)及左侧眉弓上缘回至零点,读取软尺与零点重合处的示数,以cm为记录单位,保留小数点后一位。
测量时,婴幼儿需脱帽,测量时软尺应紧贴皮肤,不能打折,长发或致发辫者,应先将头发在软尺经过处向上、下分开,使软尺紧贴头皮。
3、备用方法(5分)
减差法:
脱去婴儿外衣、鞋袜、帽子,只留下背心和短裤,由大人抱着在成人体重计上测出总体重,然单独测量大人的体重,二者之差即为婴儿体重。
真题二、某4岁儿童,近来身长速度明显低于其他儿童,明显消瘦,情绪不好,经常感冒,精神疲倦,体格检测为:
身高101cm,体重12kg。
1、请评价该儿童身高、体重是否正常,列出公式并计算Kaup指数,作出评价。
2、判断可能有什么营养问题?
请作出对这种营养问题的判断步骤。
答:
1、Kaup指数=体重(kg)÷身高(cm)²÷104=12÷1012÷104=11.8kg/cm2
由此判断该4岁儿童营养不良.
2、根据明显消瘦,情绪不好,经常感冒,精神疲倦判断,其是蛋白质-能量营养不良中消瘦型营养不良症。
步骤:
了解一般情况,膳食史调查,了解健康状况基本资料,进行相关体格检查,建议患者进行一些实验室指标检查,询问获得相关信息,分析考虑要点。
真题三、已知某成年男性身高1.63m,体重70kg,请你完成以下操作:
1、计算并评价该男子体质指数。
2、提出一项能进一步了解该男子脂肪分布情况的体格测量项目。
3、叙述测量操作步骤及注意事项。
解答:
1、该男子体质指数BMI:
70÷1.632=26.35
根据我国BMI评价标准:
BMI<18.5为体重过低,18.5-23.9为体重正常,24.0-27.9为超重,BMI>28为肥胖,可以知道该男子超重
2、可以进一步测皮褶厚度(也可测腰围)
测定部位有上臂肱三头肌部、肩胛下角部、腹部、髂嵴上部等,其中前3个部位最重要,可分别代表个体肢体、躯干、腰腹等部分的皮下脂肪堆积情况,对判断肥胖和营养不良有重要价值。
使用仪器:
皮褶计。
(1)肱三头肌部皮褶厚度(TSF)测试方法:
①受试者自然站立,被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③在标记点上方2cm处用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶;在皮褶计指针快速回落后立即读数。
⑤要连续测量3次,记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm。
注意事项:
①受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
②把皮肤与皮下组织一起夹提起来,但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前,及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计;每天工作完成后,装入皮褶厚度测量计盒中,并放人仪器箱中保存。
真题四、请完成下列有关皮褶厚度测定技术的问题。
1、请描述皮褶厚度测定常用的三大部位:
三头肌部、肩胛下角、脐旁皮褶的生理定位。
2、下列是一位实习营养师对测定肩胛下角皮褶厚度技术的描述,请分析实习营养师的描述中有哪些不妥,说明原因。
“测定前,检查皮褶厚度仪,看其钳尖部两接触点间压强是否达到15g/cm2,测定时,被测者应暴露测量部位,或仅穿贴身内衣测量也可,测量者立于被测者身后,摸到肩胛下角,如不明显,可令被测者挺胸,摸清后让其恢复自然站立,在肩胛下角下约1厘米处,沿脊柱走向方向,用左手食指和拇指轻轻揉捏待测定部位,后用左手拇指和食指将测定部位皮肤拎起,右手松开皮褶计握把,让皮褶计钳尖部充分夹住皮褶,在皮褶计指针快速回落后立即读数,读数精确至0.1厘米,记录测量结果。
”
3、经测定,某居民肱三头肌部、肩胛下角、脐旁的皮褶厚度分别为2.2mm、2.8cm、4.3cm,请评价他的胖瘦程度。
要求写出判定方法。
答案1、三头肌部:
肩峰至尺骨鹰嘴的连线中点上方约2厘米。
(2分)
肩胛下部:
肩胛骨下角下方约1厘米处。
(2分)
脐旁:
距脐右方2厘米处。
(1分)
2、①不能穿内衣,应充分暴露测定部位;(2分)
②不能揉捏软化,否则会影响测定结果;(2分)
③肩胛下角皮褶走向应与脊柱走向呈45度夹角; (2分)
④要求测量3次取平均值,一次测量结果不能作为测量最终结果;(2分)
⑤钳尖部两接触点间压强正常值是10g/cm2(2分)
3.用三处皮褶厚度相加,小于10厘米为消瘦、10-40厘米为中等、40厘米以上为肥胖。
(3分)
该居民三处相加<10厘米,故判定他消瘦。
(2分)
真题五、拟对一人群进行常规体格检查,主要测量其身高、体重、皮褶厚度、血压四个指标。
作为一名公共营养师,请完成以下作业:
1、请选择开展此项工作所需仪器,并将答案填写在相对应的横线上。
(每空1分,共4分)体重皮褶厚度血压身高
仪器:
杠杆式体重计、皮褶厚度计、身高计、皮尺、血糖仪、血压计、听诊器
2、请写出测量皮褶厚度的常用部位,并任选其中一个皮褶厚度测量部位,说明其测量
方法。
(6分)3、请写出血压的判断标准。
(共3分)
4、请写出体质指数计算公式及其评判标准(中国标准)。
(7分)
答案评分标准:
1、请选择开展此项工作所需仪器,并将答案填写在相对应的横线上。
(每空1分,共4分)
身高身高计体重杠杆式体重计
皮褶厚度皮褶厚度计血压血压计、听诊器
仪器:
杠杆式体重计、皮褶厚度计、身高计、皮尺、血糖仪、血压计、听诊器
2、请写出测量皮褶厚度的常用部位,并任选其中一个皮褶厚度测量部位,说明其测量
方法。
(6分)
①皮褶厚度测量的部位:
2分(注:
答对4个即可)
(1)肱三头肌
(2)肩胛下(3)腹部(4)髂前上嵴(5)肱二头肌
②测量方法
(1)校正仪器0.5分
(2)选中测量部位的描述1分
(3)暴露测量部位0.5分
(4)捏起皮褶(注意方向)0.5分
(5)确认无肌肉附着0.5分
(6)卡上测量器具0.5分
(7)重复测量3次,取平均值0.5分
3、请写出血压的判断标准。
(共3分)
理想血压:
<120/80mmHg1分
正常高值:
120~139/80~89mmHg1分
高血压:
≥140/90mmHg1分
4、请写出体质指数计算公式及其评判标准(中国标准)。
(7分)
18.5为消瘦、18.5~23.9为正常、24~27.9为超重、≥28为肥胖
(1)BMI=体重(公斤)/[身高(米)]23分
(2)评价4分
真题七、某公共营养师拟对一成人进行常规体格检查,主要测量其肱三头肌处皮褶厚度、肩胛下角皮褶厚度、上臂围三个指标。
请回答以下问题:
1、说明皮褶厚度的测量的基本步骤;
2、说明肱三头肌、肩胛下角皮褶厚度测量的位置;
3、说明上臂围的测量方法;
4、已知:
上臂肌面积(cm2)=[上臂围(cm)-3.14×三头肌处皮褶厚度(cm)]2/(4×3.14)假设测量结果如下:
肱三头肌处皮褶厚度1.4cm、肩胛下角皮褶厚度2.8cm、上臂围31cm。
请计算其上臂肌面积。
1、皮褶厚度测量方法(6分)
(1)校正仪器(按说明书进行)
(2)暴露测量部位
(3)左手拇指和食指捏起皮褶(注意方向),连同皮下组织
(4)确认无肌肉附着
(5)右手拇指松开皮褶厚度仪卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶,
(6)在皮褶计指针快速回落后立即读数,重复测量3次,取平均值
2、皮褶定位(4分)
(1)肱三头肌部:
上臂背侧中点上约2厘米,即肩峰至肘骨鹰嘴连线中点外侧2厘米。
(2)肩胛下角:
肩胛下角下方约1厘米处。
3、上臂围的测量方法(6分)
(l)受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
(2)被测者充分裸露左上肢,手臂自然下垂,两眼平视前方。
(3)测试人员站在被测者身后,找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,用软尺测量并用油笔标记出左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
(4)用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点,水平围绕一周,测量并读取周长。
4、56.35cm2(4分)
真题八、请您设计一个皮褶厚度测量的方案。
(1)主要测量部位有哪些?
(2)应选用哪种测量器具?
(3)请描述使用这种测量器具的一般步骤。
(4)如何进行器具的校正?
(1)主要有肱二头肌、肱三头肌、肩胛下角、腹部4分
(2)使用皮褶厚度计或卡钳2分
(3)一般步骤
1)长时间未使用的皮褶厚度计在使用前必须校正。
(可参照使用说明书进行)1分
2)皮褶计的压力要求符合规定标准(10g/cm2)。
2分
3)使用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起,右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位1cm处的皮褶厚度。
3分
4)右手拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳类部充分夹住皮褶。
2分
5)在皮褶计指针快速回落后立即读数。
2分
6)一般要求在同一部位测量3次,取平均值为测量结果。
2分(4)一般用固定重量的砝码进行校正。
2分
真题九、拟对一人群进行常规体格检查,主要测量其身高、体重、皮褶厚度三个指标,作为一名公共营养师,请你写出开展此项工作所需要的仪器;皮褶厚度测量的部位,并任选一皮褶厚度测量部位,说明测量方法;并请阐述如何用体质指数法对其营养状况进行评价。
1、仪器(3分)
(1)身高—身高计
(2)体重—杠杆式体重计
(3)皮褶厚度—皮褶厚度计
2、皮褶厚度测量的部位(4分)
(1)肱三头肌
(2)肩胛下
(3)腹部
(4)髂前上嵴
3、测量方法(6分)
(1)校正仪器
(2)暴露测量部位
(3)捏起皮褶(注意方向)
(4)确认无肌肉附着
(5)卡上测量器具
(6)重复测量3次,取平均值
4、营养状况评价
(1)BMI=体重(公斤)/[身高(米)]2(3分)
(2)评价(4分)
消瘦<18.5、正常18.5~23.99、超重24~27.9、肥胖>28
真题十、试述身高测量(测量对象为3岁以上的儿童和成人)的方法及注意事项。
1.测试方法:
(1)被测人员应脱掉鞋帽和影响测量结果的发辫及头饰,上肢自然下垂,足跟并拢,足尖分开60°,足跟、骶骨部及两肩区与立柱相接触,躯干自然挺直,头部正直,耳屏上缘与眼眶下缘呈水平位。
5分
(2)测试人员站在受试者右侧,将水平压板轻轻沿立柱下滑,轻压于受试者头顶。
测试人员读数时双眼应与压板平面等高进行读数,以厘米为单位,精确到小数点后一位。
3分
2.注意事项:
(1)严格掌握“三点靠立柱”,“两点呈水平”的测量姿势要求,测量人员读数时,双眼要与压板平面等高。
3分
(2)水平压板与头部接触时松劲要适度,头发蓬松者要压实,头顶的发辫、发结要放开,饰物要取下。
3分
(3)读数完毕,立即将水平压板轻轻推向安全高度,以防伤人。
1分
真题十一、人体营养评价(共10分,每小题5分)
1.某企业老板,男,43岁,腰围93cm,臀围105cm,用腰臀比评价他们的营养状况
答案:
男性腰臀比的正常值应小于0.9, (2分)
此人的腰臀比为0.886, (2分)
属正常。
(1分)
2.某公司职员,女,40岁,腰围92cm,臀围105cm,用腰臀比评价他们的营养状况。
答案:
女性腰臀比的正常值应小于0.85, (2分)
此人的腰臀比为0.876, (2分)
属于中央型肥胖。
(1分)
真题十二、有一位9个月的儿童疑有蛋白质-能量营养不良,请您设计一个方案对其进行营养状况评价与判别。
答案:
(1)工作准备:
1)准备和调整用到的相关测量器具,如身高计、体重计等。
1分
2)准备记录体格测量结果可能要用到的表格。
1分
(2)工作方案1)了解一般情况,包括年龄、性别、籍贯等。
1分
2)膳食史调查,询问喂养情况,包括母乳喂养,辅食添加等情况。
2分
3)了解个人健康状况基本资料,如有无患病,寄生虫感染、慢性腹泻、消化道疾病、外科损伤、消耗性疾病等。
2分
4)进行相关体格检查
①观察被检查者的体型,看是否消瘦、发育不良。
进一步测量包括身高、体重、皮褶厚度、头围、胸围、上臂围等指标。
并和既往的体重作比较,判断体重的变化情况。
2分
②观察被检查者外貌、表情、活动情况、精神状态等,看是否有精神萎靡、反应冷淡。
2分
③主要检查皮肤弹性,看是否有水肿或皮肤干燥。
2分
④检查全身皮下脂肪层是否变薄或消失,肌肉组织是否松弛或消失。
2分
5)建议患者进行一些实验室指标的检查,如血红蛋白浓度、血清白蛋白、血清运铁蛋白、血清甲状腺素结合前白蛋白、血浆视黄醇结合蛋白等。
2分
6)询问获得相关信息,了解相关病因:
如家长对食物和营养相关知识的错误观念态度、能量、蛋白质摄入不足、获取食物受限等。
2分
7)分析判定要点,作出判定 1分
真题十三、王某,3岁,经医院诊断为缺铁性贫血,作为营养师,请您从膳食方面提出合理化建议。
答案:
1、合理膳食,营养均衡(4分)
2、摄入富含铁丰富的食物,尤其是动物性食物。
(4分)
3、奶类食物不宜过多,防止影响铁的吸收(4分)
4、养成良好的饮食习惯(4分)
5、多吃富含维生素C的绿叶蔬菜,以促进铁的吸收。
(4分)
真题十四、某男子出现虚弱、下肢疲倦、眼部发烧、眼痒,一段时间后发展为舌炎、唇炎和口角炎,经常视力模糊、畏光、流泪、结膜充血等,经医生检查,该男子还患有脂溢性皮炎,经医生询问,该男子平时有偏食,酗酒的不良饮食习惯。
请问:
1、根据该男子出现的症状,判断其最可能缺乏的营养素,并简单说明理由。
2、某营养师拟对其进行尿负荷试验,以便确认其营养素的缺乏。
请提供至少两种保存尿液样品的方法。
3、根据问题1中的结论,请对该男子饮食提供指导性意见。
答:
1、核黄素,因为其具备核黄素缺乏的典型体征,包括虚弱、下肢疲倦、眼部发烧、眼痒、舌炎、唇炎和口角炎等,也有视力模糊,畏光,流泪、结膜充血、脂溢性皮炎,且偏食,酗酒的习惯使其更容易该营养素缺乏。
2、冷藏:
把尿液放在4摄氏度的冰箱里保存。
添加防腐剂:
每升尿中加入5ml福尔马林或5—10ml浓盐酸或甲苯,然后放冰箱冷藏。
3、指导意见:
(1)停止酗酒,改变不良习惯。
(2)补充核黄素。
(3)选择核黄素含量丰富的食物,如奶类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、鱼、芹菜等。
(4)采用科学的烹调方法,减少煎炸烧烤,不在烹调中放碱。
真题十五、某居民疑有骨软化病,请您设计一个方案对其进行营养状况评价与判别。
(20分)
[参考答案]
(1)了解个人一般情况,包括年龄、性别、籍贯等。
1分
(2)了解膳食史,最近饮食是否规律,食欲如何,既往常摄取的食物种类,是否偏食。
2分
(3)了解个人健康状况基本资料:
如有无患病如胃肠道慢性疾病及手术史和肝病史等,儿童时是否患有佝偻病,日照是否足够,有无嗜酒等。
妇女询问生育史。
2分
(4)了解相关症状:
是否出现腿疼、肌无力、骨压痛等,是否患有手足痉挛抽搐等。
3分
(5)进行相关体格检查
相关体格检查包括身高、体重、骨骼系统、神经系统等。
2分
观察被检查者的体型,看是否患有佝偻病体征;1分
主要检查牙齿和骨骼,看发育是否正常1分
(6)询问病史获得相关信息2分
询问骨折、摔伤等相关情况2分
询问维生素D、钙补充剂情况,询问是否晒太阳等。
2分
(7)分析所获信息要点,进行骨软化病的判断。
2分
真题十六、请描述维生素B2缺乏的判断与评价工作程序。
答案评分标准:
1、工作准备(2分)
掌握维生素B2缺乏的症状、体征、诊断标准及相关知识
2、工作程序
(1)获得相关信息(4分)
个人一般情况、膳食史、个人健康状况、相关症状等
(2)进行相关体格检查(6分)
包括身高、体重、牙齿、皮肤粘膜等,主要检查
A、结膜、粘膜是否充血
B、口腔、唇舌有无炎症
C、检查面部、其它皮肤有无脂溢性皮炎存在
(3)建议进行必要的实验室检查(4分)
常用指标:
红细胞核黄素测定、尿核黄素的测定、核黄素负荷、全血谷光甘肽还原酶活力系数测定
(4)综合分析、判断(2分)
(5)膳食调整建议(2分)
真题十七、某女性,50岁,身高158cm,体重75kg腰围98cm,臀围101cm。
经检查,其口唇开裂,有口角炎,舌呈肉红色,鼻翼两侧有脂溢性皮炎,毛细血管脆性实验结果显示,在50mmhg压力下,60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常,下面是她某一天的食谱:
早餐面包牛奶
午餐炸鸡腿阳春面苹果
晚餐炸鸡排羊肉串大米粥薯片
问题:
1,按一般情况,该女性的标准体重应是多少?
2,计算该女性的BMI值,并评价其营养状况。
3,该女性可能有哪些营养相关性疾病?
可能与哪些营养素摄取不当有关?
4,在不考虑定量分析的前提下,指出食谱不合理之处,为其提出食物选择及烹饪建议。
答案评分标准:
1、理想体重=158-105=53kg(2分)
2、BMI=75/1.58*1.58=30.04>28,属于肥胖 (2分)
3、口唇症状,脂溢性皮炎----核黄素缺乏 (2分)
(1)毛细血管脆性增加---维生素C (2分)
(2)肥胖―――脂肪 (1分)
4、全天蔬菜摄取严重不足。
(1分)
(1)早餐过于简单。
(1分)
(2)晚餐过于丰富 (1分)
(3)全天肉的消耗量过大 (1分)
(4)炸类菜肴过多。
(1分)
(5)品种不丰富,无豆制品和水产品。
(1分)
(6)建议:
增加蔬菜类菜肴,并搭配到三餐; (1分)
A、增加豆制品; (1分)
B、增加水产品; (1分)
C、早餐品种应更丰富,晚餐应少吃,减少吃肉;(1分)
D、烹调方法应避免油炸,因为增加了油脂的摄取。
(1分
真题十八:
某女性,50岁,身高158cm,体重75kg,血压正常,血甘油三酯正常,血胆固醇正常,目前从事轻体力劳动。
下面是她一天的食谱:
早餐饼干、牛奶、鸡蛋、巧克力
午餐红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭
晚餐炸带鱼、豆腐葱花汤,花卷
1.计算该女性的BMI值并评价其营养状况。
2.在不考虑定量分析的前提下,指出食谱不合理之处。
3.作为一个营养师,请为其制定膳食治疗原则。
解答1.计算该女性的BMI值并评价其营养状况。
BMI=75÷1.582=30.042分
营养状况为肥胖2分
2.在不考虑定量分析的前提下,指出食谱不合理之处。
(1)摄入了肥腻、高糖食物1分
(2)缺少粗杂粮1分
(3)缺少水果1分
(4)蔬菜摄入量少1分
3.作为一个营养师,请为其制定膳食治疗原则。
(1)减少食物摄入量,2分
限制总热能的摄入,但要保证能够从事正常活动
一般成人1000kcal左右,最低不能<800kcal
(2)限制脂肪2分
(3)限制碳水化合物,尤其是含单糖双糖较多的食物2分
(4)供给优质的蛋白质2分
蛋白质:
脂肪:
碳水化合物=25%:
10%:
65%
(5)保证维生素、矿物质的摄入2分
(6)供给充足的膳食纤维
真题十八:
、人体营养状况测定和评价(20分)
某女性,50岁,身高158cm,体重75kg,腰围98cm,臀围101cm。
经检查,其口唇开裂,有口角炎,舌呈肉红色,鼻翼两侧有脂溢性皮炎,毛细血管脆性试验结果显示,在50mmHg压力下,60mm范围内出血点达10个。
其余检查未发现异常。
根据以上情况,请回答下列问题:
1.按照一般情况,该女性的标准体重应为多少?
2.计算该女性的BMI值,并评价其营养状况。
3.该女性可能有哪些营养相关性疾病?
可能与哪些营养素摄取不足有关?
4.请为其提出食物选择及烹饪的建议。
解答:
1、标准体重=158-105=53kg 3分
2、BMI=75/1.58*1.58=30.04>28,属于肥胖 3分
3、口唇症状,脂溢性皮炎----核黄素缺乏 3分
毛细血管脆性增加---维生素C 3分
4、建议:
1)低热量饮食以减轻体重,减少油脂、肉类、甜食、快餐、含糖饮料等高能量密度的食物。
2分
2)增加新鲜蔬菜水果的摄入,以补充维生素C。
2分
3)增加豆制品、水产品和绿叶蔬菜的摄入,适当补充动物内脏、蛋奶等食物的摄入,以补充核黄素。
2分
4)合理分配三餐,食物多样化,烹调方法应避免油煎、炸、炒,多采用蒸、煮、凉拌等。
2分
真题十九:
39岁成年男性,身高175cm,体重80kg,血压13/22Kpa,空腹血糖为180mg/dl,血甘油三酯为2.2mmol/L(正常值0.56~1.7mmol/L),血胆固醇4.12mmol/L(正常值2.33~5.7mmol/L),轻体力劳动。
诊断为2型糖尿病和单纯性高甘油三酯血症,请制定饮食治疗方案。
请回答:
1. 计算该患者BMI,并评价其营养状况和是否肥胖。
2. 计算该患者每天需要多少能量(提示:
根据年龄、性别、身高、实际体重、工作性质来计算)
3.计算该患者每天需要多少克碳水化合物、蛋白质和脂肪?
4. 作为一个营养师,指导该病人如何选择食物?
即举例说明哪些食物可以吃,哪些食物尽量少吃。
即举例说明那些食物是血糖指数高的?
5.如何安排餐次及合理分配至每餐?
6.概括写出糖尿病饮食治疗原则。
1. 计算该患者BMI,并评价其营养状况和是否肥胖。
答:
BMI=80/1.752=26,属于轻度肥胖。
2.计算该患者每天需要多少能量(提示:
根据年龄、性别、身高、实际体重、工作性质来计算)
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- 第二 人体 营养 状况 测定 评价 20