东财15春《饭店管理总论x》在线作业最新.docx
- 文档编号:4937999
- 上传时间:2022-12-11
- 格式:DOCX
- 页数:11
- 大小:19.60KB
东财15春《饭店管理总论x》在线作业最新.docx
《东财15春《饭店管理总论x》在线作业最新.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《东财15春《饭店管理总论x》在线作业最新.docx(11页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
东财15春《饭店管理总论x》在线作业最新
东财15春《饭店管理总论x》在线作业
东财15春饭店管理总论》在线作业一
试卷总分:
100 测试时间:
--
一、单选题(共10道试题,共40分。
)
1.大饭店时期一般是指____。
A.12世纪到18世纪
B.19世纪末到20世纪初
C.20世纪初到50年代
D.20世纪50年代以后
满分:
4分
2.饭店产品的最基本的利益是____。
A.核心利益
B.展现利益
C.附加利益
D.以上三者之和
满分:
4分
3.1907年,斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店,从而开创了____。
A.古代客栈时期
B.大饭店时期
C.商业饭店时期
D.现代饭店时期
满分:
4分
4.盈亏平衡定价法的计算公式为____。
A.客房价格=〔每间客房总成本×(1十加成率)〕/(1一税率)
B.客房价格=每间客房日费用额/(1-税率)
C.客房价格=〔(总成本+目标利润额)/预期销售量〕/(1-利率)
D.客房价格=饭店建造总成本/饭店客房数×1‰
满分:
4分
5.主要因素在排列图上累计比率为____。
A.0一70%
B.70%一90%
C.80%一90%
D.90%一l00%
满分:
4分
6.计划工作程序的第一步是____。
A.估量机会
B.确定目标
C.确定前提条件
D.选择方案
满分:
4分
7.经营战略最根本的特征是____。
A.长期性
B.全局性
C.稳定性
D.竞争性
满分:
4分
8.根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房,一般属于____。
A.大型饭店
B.中型饭店
C.小型饭店
D.高档饭店
满分:
4分
9.大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是____。
A.消防机构
B.消防中心
C.消防委员会
D.消防组
满分:
4分
10.如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区,就应考虑采用____。
A.短渠道
B.宽渠道
C.窄渠道
D.零渠道
满分:
4分
二、多选题(共15道试题,共60分。
)
1.STP营销是指____。
A.市场细分化
B.市场目标化
C.市场推广
D.市场定位
满分:
4分
2.饭店人力资源管理的目标是____。
A.造就一支优秀的员工队伍
B.取得最大经济效益
C.形成高效、优化的劳动组织
D.创造良好的工作环境
满分:
4分
3.产品成本偏高的时期是____。
A.导入期
B.增长期
C.成熟期
D.衰退期
满分:
4分
4.饭店安全管理的特点____。
A.政策性
B.全员性
C.预防性
D.服务性
满分:
4分
5.发展培训的对象主要包括____。
A.基层管理人员的培训
B.中层管理人员的培训
C.高层管理人员的培训
D.基层人员的培训
满分:
4分
6.饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。
A.战略决策
B.战术决策
C.管理决策
D.业务决策
满分:
4分
7.饭店管理计划包括____。
A.饭店接待业务计划
B.劳动工资计划
C.设备维修建设计划
D.财务计划
满分:
4分
8.饭店设备管理的基本任务是____。
A.为饭店供应能源
B.对饭店设备和设施进行维修
C.对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D.对饭店设备的保养
满分:
4分
9.经营战略制定的依据主要有____。
A.分析饭店内部条件
B.考察饭店外部条件
C.战略因素分析
D.确定战略目标
满分:
4分
10.饭店的基本制度包括____。
A.总经理负责制
B.职工民主管理制
C.员工手册
D.经济责任制
满分:
4分
11.饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A.饭店组织机构
B.饭店文化
C.饭店资源
D.市场环境
满分:
4分
12.饭店内部招聘包括____。
A.本行业中的专门人才招聘
B.饭店内部员工的提升
C.饭店内部员工的调动
D.专业院校毕业生的选拔
满分:
4分
13.设备维修制度包括____。
A.设备检查制度
B.报修制度
C.维修速度
D.质量的规定
满分:
4分
14.由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A.权责相等的原则
B.服从命令的原则
C.命令统一的原则
D.团结合作的原则
满分:
4分
15.饭店市场营销的宗旨是____。
A.推销饭店产品
B.提高顾客让渡价值
C.增加顾客满意度
D.降低成本
满分:
4分东财《饭店管理总论》在线作业二
试卷总分:
100 测试时间:
--
一、单选题(共10道试题,共40分。
)
1.假定某饭店餐厅有3种规格(高档、中档、低档)、2种风格(中式与西式),那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A.6
B.3
C.2
D.1
满分:
4分
2.80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是____。
A.锦江饭店
B.王府饭店
C.北京建国饭店
D.花园饭店
满分:
4分
3.计划工作程序的第一步是____。
A.估量机会
B.确定目标
C.确定前提条件
D.选择方案
满分:
4分
4.大饭店时期一般是指____。
A.12世纪到18世纪
B.19世纪末到20世纪初
C.20世纪初到50年代
D.20世纪50年代以后
满分:
4分
5.饭店管理的基础是____。
A.计划的制定
B.组织和制度的建设
C.市场营销
D.质量管理
满分:
4分
6.盈亏平衡定价法的计算公式为____。
A.客房价格=〔每间客房总成本×(1十加成率)〕/(1一税率)
B.客房价格=每间客房日费用额/(1-税率)
C.客房价格=〔(总成本+目标利润额)/预期销售量〕/(1-利率)
D.客房价格=饭店建造总成本/饭店客房数×1‰
满分:
4分
7.赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。
A.满意因素
B.激励因素
C.奖赏因素
D.晋升因素
满分:
4分
8.工作岗位设计的基础工作是____。
A.分工
B.了解目前饭店职工的素质
C.考虑到任职职工的工作满足感
D.社会环境中人力供应的情况
满分:
4分
9.搞好内部员工提升工作的基础是____。
A.人力资源计划
B.确定提升候选人
C.测试提升候选人
D.职业规划
满分:
4分
10.亚当斯于1965年提出的一种激励理论是____。
A.公平理论
B.双因素理论
C.需要层次理论
D.强化理论
满分:
4分
二、多选题(共15道试题,共60分。
)
1.质量教育的内容有____。
A.竞争教育
B.质量意识教育
C.质量管理知识的教育
D.质量技能教育与培训
满分:
4分
2.饭店常用的销售推广活动方式有____。
A.免费赠送样品
B.发放优惠券和赠送小礼物
C.抽奖促销
D.设立俱乐部
满分:
4分
3.饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。
A.饭店是一个公共场所
B.饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
C.人员聚集,而且密度很高
D.是招待服务性质的经营性企业
满分:
4分
4.饭店的基本制度包括____。
A.总经理负责制
B.职工民主管理制
C.员工手册
D.经济责任制
满分:
4分
5.STP营销是指____。
A.市场细分化
B.市场目标化
C.市场推广
D.市场定位
满分:
4分
6.企业战略主要包括企业的____。
A.发展方向
B.战略目标
C.经营方针
D.经营策略
满分:
4分
7.制定人力资源计划的主要步骤____。
A.需求预测
B.供应预测
C.确定对人力的需要
D.人事计划
满分:
4分
8.饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
A.总体计划
B.专题计划
C.单项计划
D.部门计划
满分:
4分
9.饭店内部公关的手段有____。
A.搞好与新闻媒体的关系
B.重视员工的培训与激励
C.促进上下沟通
D.搞好与顾客的关系
满分:
4分
10.饭店安全管理的特点____。
A.政策性
B.全员性
C.预防性
D.服务性
满分:
4分
11.马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
A.安全需要
B.社交需要
C.尊重需要
D.自我实现需要
满分:
4分
12.饭店内部招聘包括____。
A.本行业中的专门人才招聘
B.饭店内部员工的提升
C.饭店内部员工的调动
D.专业院校毕业生的选拔
满分:
4分
13.饭店市场营销的宗旨是____。
A.推销饭店产品
B.提高顾客让渡价值
C.增加顾客满意度
D.降低成本
满分:
4分
14.导入期的定价策略有____。
A.稳定价格策略
B.低价占领策略
C.撇油定价策略
D.驱逐价格策略
满分:
4分
15.饭店经营者在设计产品组合时,常可采用如下几种组合策略____。
A.增加产品组合的广度
B.扩大产品组合的长度
C.增加饭店产品组合的深度
D.饭店产品组合相关性的调节
满分:
4分东财《饭店管理总论》在线作业三
试卷总分:
100 测试时间:
--
一、单选题(共10道试题,共40分。
)
1.当顾客的事前期待/实际获得=1时,顾客就会____。
A.满意→再次光临
B.不满意→不再光临
C.不确定→若无竞争对手则再次光临
D.不确定→不再次光临
满分:
4分
2.主要因素在排列图上累计比率为____。
A.0一70%
B.70%一90%
C.80%一90%
D.90%一l00%
满分:
4分
3.部门的形成解决了组织管理中饭店的____。
A.横向结构
B.纵向结构
C.管理层次
D.组织结构
满分:
4分
4.工作岗位设计的基础工作是____。
A.分工
B.了解目前饭店职工的素质
C.考虑到任职职工的工作满足感
D.社会环境中人力供应的情况
满分:
4分
5.饭店服务产品质量中最基本的特性是____。
A.时间性
B.经济性
C.功能性
D.安全性
满分:
4分
6.以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合,以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A.无差异化策略
B.差异化营销策略
C.集中性营销策略
D.多元化策略
满分:
4分
7.发展培训主要针对的是____。
A.服务人员
B.调酒员
C.操作人员
D.管理人员
满分:
4分
8.如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择____。
A.长渠道
B.短渠道
C.宽渠道
D.窄渠道
满分:
4分
9.某大饭店建造总成本为3亿元人民币,客房总数为400间,其房价用千分之一法是____。
A.750
B.625
C.400
D.300
满分:
4分
10.饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是____。
A.人力资源
B.物质资源
C.资金资源
D.信息资源
满分:
4分
二、多选题(共15道试题,共60分。
)
1.设备维修制度包括____。
A.设备检查制度
B.报修制度
C.维修速度
D.质量的规定
满分:
4分
2.古典管理思想包括的管理理论有____。
A.科学管理理论
B.一般管理理论
C.行政组织管理理论
D.双因素理论
满分:
4分
3.除行政方法外,饭店管理的常用方法还有____。
A.经济方法
B.法律方法
C.数学方法
D.社会学、心理学方法
满分:
4分
4.制定人力资源计划的主要步骤____。
A.需求预测
B.供应预测
C.确定对人力的需要
D.人事计划
满分:
4分
5.饭店设备管理的基本任务是____。
A.为饭店供应能源
B.对饭店设备和设施进行维修
C.对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D.对饭店设备的保养
满分:
4分
6.顾客期望值是有以下因素形成的____。
A.过去的购买经验
B.产品质量
C.朋友和伙伴的各种评价
D.企业的广告及它的承诺宣传
满分:
4分
7.饭店拥有的资源包括____。
A.人力资源
B.物力资源
C.财力资源
D.信息资源
满分:
4分
8.由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A.权责相等的原则
B.服从命令的原则
C.命令统一的原则
D.团结合作的原则
满分:
4分
9.饭店经营者在设计产品组合时,常可采用如下几种组合策略____。
A.增加产品组合的广度
B.扩大产品组合的长度
C.增加饭店产品组合的深度
D.饭店产品组合相关性的调节
满分:
4分
10.饭店管理计划包括____。
A.饭店接待业务计划
B.劳动工资计划
C.设备维修建设计划
D.财务计划
满分:
4分
11.企业战略主要包括企业的____。
A.发展方向
B.战略目标
C.经营方针
D.经营策略
满分:
4分
12.饭店职业培训的方式有哪些____。
A.入职培训
B.在职培训
C.交替培训
D.更换培训
满分:
4分
13.导入期的定价策略有____。
A.稳定价格策略
B.低价占领策略
C.撇油定价策略
D.驱逐价格策略
满分:
4分
14.饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。
A.维持饭店的经营运转
B.为管理提供依据
C.了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
D.预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
满分:
4分
15.下列属于一级渠道的是____。
A.饭店—最终消费者
B.饭店—旅游经销商—最终消费者
C.饭店—旅游经销商—旅游代理商—最终消费者
D.饭店—旅游代理商—最终消费者
满分:
4分
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 饭店管理总论x 东财 15 饭店 管理 总论 在线 作业 最新
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)