XX酒业专卖店手册商品管理手册DOCdoc.docx
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XX酒业专卖店手册商品管理手册DOCdoc
酒业专卖店手册商品管理
一、商品管理的原则
㈠ 商品为先的原则:
㈡ 商品齐全的原则
㈢ 商品优先的原则
二、商品配置与陈列
㈠ 商品的陈列排面管理
㈡ 畅销商品的保护管理
㈢ 商品利润的控制管理
三、新开店商品配置表的制作
㈠ 商圈与消费者调查
㈡ 商品经营类别的确定
㈢ 商品配置表的制作
㈣ 配置表制作的技术要领
㈤ 商品陈列摆设程序
四、商品存货管理
五、商品洁度管理
㈠ 洁度管理的要点
㈡ 洁度管理工作的程序。
六、商品陈列技术
㈠ 店铺陈列基本知识
㈡ 店头广告的利用:
㈢ 店头广告的种类与制作时的着眼点
㈣ 专卖店氛围营造着眼点
七、商品盘点作业与理货管理
㈠ 商品盘点作业管理:
㈡ 盘点作业:
㈢ 盘点作业的帐册工作:
㈣ 补货作业的流程管理:
八、账本管理规定
九、资金回笼规定
一十、月销售报表的规定
一十一、物流工作流程规范
一、商品管理的原则:
在专卖店中出售的商品,不仅仅是满足消费者需要的有形物质,它还蕴涵有酒业系列产品中体现出的企业品牌文化,为了彰现这一精神,专卖店的销售采取开架式的顾客自我服务形式。
因此其商品管理的原则是:
㈠ 商品为先的原则:
在专卖店中,顾客不完全是通过营业员的中介来完成商品的购买过程的,而是主要通过自己的自选来实现购买,也就是由商品自己来促成购买,因此专卖店的营业员在这种“促成”中,要以商品为先来进行管理。
㈡ 商品齐全的原则
专卖店的商品齐全则是指:
在专卖店出售的商品其规格应齐全,不得有断货等现象出现。
若出现某一商品有样板没现货现象,经营者应迅速申请公司营销部予以补货。
㈢ 商品优先的原则
在专卖店的经营中,实际上大部分的销售额只来自部分商品,因此,我们要在经营过程中选择出销售好的商品创造出专卖店的业绩。
另外,我们要注意商品的季节性,不同的季节里会有不同的顾客的优选商品,所以,商品的优选应因时而异。
二、商品的陈列排面管理:
㈠商品的陈列排面管理
商品的陈列排面管理就是规划好商品陈列的有效空间范围。
商品销售中有的商品销量很大,有的则很小,因此可用商品配置表来安排商品的排面数,即根据商品销售量的多少,来决定商品的排面数,畅销商品应予多的排面数,也就是占的陈列空间较大,销售量较少的商品则给予较少的排面数,其所占的陈列空间也小。
商品陈列的[排面管理对提高专卖店的卖场效率,具有一定的作用。
㈡畅销商品的保护管理
因为季节和时尚的原因,常会出现有的商品销售速度较快现象,若没有商品配置表对畅销商品排面的保护管理,常常会发生当畅销商品卖完了,却得不到及时的补充时,导致和较不畅销商品甚至滞销品占据畅销商品的排面,形成了滞销品的状况。
这种状况一会降低专卖店对顾客的吸引力,二会使专卖店失去售货的机会并降低竞争力。
良好地实施畅销商品保护管理,畅销商品的排面就会得到保护,滞销品驱逐畅销品的现象便得到有效控制和避免。
㈢商品利润的控制管理
在专卖店销售的商品中,有高利润商品和低利润的商品之分,每一个经营者总是希望把利润高的商品放在好的陈列位置销售,利润高的商品销售量提高了,整体盈利水平就会上升,而把利润低的商品配置在差一点的位置来销售,来控制商品的销售品种结构,以保证商品供应的齐全性,这种商品利润控制的管理法,就需要领先商品配置来给予各种商品妥当贴切的配置陈列,以达到提高专卖店整个利润水平的目的。
三、新开店商品配置表的制作
新开店商品配置表的制作,是专卖店卖场商品管理XX内容的开始,直接涉及到专卖店的初期业绩与人员的士气,所以,专卖店的组织与管理者应予以高度重视,并予有效地实施。
新开店商品配置表的一般制作程序如下:
㈠商圈与消费者调查
商圈调查主要是弄清新店属地的市场容量、潜力和竞争者状况。
消费者调查主要是掌握商圈内消费者的收入水平、家庭规模结构、购买习惯、对专卖店商品服务的需求内容等。
经过这两项调查,新店的经营者就可开始构思新店要经营什么样的商品。
㈡商品经营类别的确定
在进行了对消费者的调查后,就要提出新开专卖店的商品经营类别。
由公司总部与专卖店负责人共同讨认所配商品的档次,以及是否需要外购配货和商品货场配置等问题。
当经营商品类别、档次与是否配货确定后,就可以制作出专卖店的初期配置。
㈢商品配置表的制作
商品配置表是决定单项商品在货架上的排面数,这一工作必须遵循有关商品陈列的原则,运用好商品陈列的技术。
商品配置表的制作是一项艰苦的工作,也是一项实践性和操作性很强的工作,需要专卖店的工作人员认真钻研,所以制作商品配置表时,专卖店工作人员应先做货架的实验配置,达到满意效果后,才最后制作。
商品陈列好后才能开店营业,以利在营业之初、新张之时,使专卖店给进店顾客有一个鲜明的卖场形象。
㈣配置表制作的技术要领
我们所开设的专卖店有别于其他商品,它的经营方向性强,并且它除了提高销售外,还有一个最重要的目的,这就是使企业的整体形象、品牌形象得以飙升。
⒈体现企业文化与产品设计理念的卖场环境
在规划整体商品的配置时,除了考虑到商品的客观因素外,还应将公司的企业文化产品的设计理念等主观因素,全方位考虑进去,有这样的概念,就可以在商品的配置表制作时,有了大的文化卖场概念,这样才能更好地进行重点商品(单品项商品)的配置。
⒉商品陈列的标准化
商品陈列的标准化指商品货柜(公司已设定)的标准化。
在做配置表时,先规范好商品陈列的统一标志,并且按这一标志进行配置规划,只要在总体配置上有了方向性的标志,无任在何时,我们需要对配置表进行调整,工作就会轻松多了。
⒊单品项商品的资料卡XX
每一个单品项都要XX资料卡,如商品的品名、规格、尺寸、数量、进价、供货量等,这些资料对制作商品配置表是相当重要的。
㈤商品陈列摆设程序
商品陈列摆设程序表
工作步骤
程序
要点
原因
商品卫生
将商品从陈列柜台拿出来,用鸡毛掸掸去灰尘。
小心谨慎、轻拿轻放。
防止损坏商品。
整理商品
将放乱的商品整理复原,补充商品,分类排列商品,将商品摆放整齐。
营业前做好这些工作,注意各方面的安全因素。
防止挂破和损坏。
陈列商品
先设计出陈列图案方案,根据图案摆设成形。
营业前做好这些工作,陈列商品美观,多而不乱,井井有条,富有艺术感、吸引力,便于销售、便于管理。
促进销售。
四、商品的存货管理
在经营过程中,各专卖店都存在一定程度上的存货,既有存货,我们就应该有管理。
要使专卖店完全做到“满足顾客需要”标准,周全的存货管理和正确的商品分析报告,也是不可或缺的工具。
就财务观点来看,如果销货与净利金额不变,则提高存货周转率就等于增加了净利率,提高存货周转率的方法有四种:
⒈ 利用季节性促销活动减少库存。
⒉ 按销售淡、旺季的情况,慎选商品控制进货或及时进货。
⒊ 加强员工训练,针对销售技巧、商品知识、服务态度等加以训练。
⒋ 运用价格策略,以适当的时机,依据某商品的滞销情况,及时向公司申请,请求减价或开展类似商品的赠送促销。
此外,存销比例也很重要,如果知道存销比例,即可预估未来销售量,而所需的存货量也可同步得知。
存销比例本月初盘存该月销售净额×。
案例:
如果商店商品月底存货额为元,销售净额元,则存销比例为。
五、商品的洁度管理
专卖店所出售的商品,都应该让顾客感到新鲜亮泽、有很好的感觉。
商品在设计的过程中,界定的洁度质量标准,应该通过我们有效的工作良好地予以保持。
从以上的叙述中,我们可以得知,商品的洁度管理是商品的销量最终达成的管理,也是良好地维护公司品牌品质的管理。
㈠ 洁度管理的要点
⒈ 表面洁度的原则
专卖店出售的商品必须是有表面的新鲜感,这种表面洁度是一套由外到内的要求,即从商品的外包装到包装在内的商品,都应具有亮丽的新鲜感觉。
这种感觉将在促成销售中起到十分重要的作用。
⒉ 包装完整的原则
顾客在商场中购物,在决定购买后,总是挑选包装完整无损的商品;而且,当顾客在挑选时,若发现商品(顾客确定购买的某一商品)包装总是有这样或那样的问题,将有可能使顾客打消购买的念头。
因为,商品的丰富和激烈的市场竟争,为消费者提供了太多的选择余地。
⒊ 环境配合的原则
消费者认识商品并确定购买,首先都是开始于货柜中陈列的商品,因此,我们对陈列在货柜、橱窗中的商品,应给予一定的灯光、装饰品等环境的配合。
㈡ 洁度管理工作的程序。
商品
内容
程序
酒类类
配件类
陈
列
商
品
⑴表面干净、无灰尘、质感好
⑵陈列出样有生气、不呆板
⑶匀称,不歪斜
⑴表面光洁、质感好
⑵陈列组合艺术
⑶内支撑合适
包
装
⑴包装整洁、规范
⑴包装整洁、规范
⑵内衬合适(购买完成后协助顾客取出)
保
鲜
操
作
⑴陈列品每天予以清洁、整理
⑵每周用干绒布把外包装擦干净
⑶存货每周整理一次,更换有破损的包装
⑴陈列品每天用干绒布擦亮
⑵存货每月或上柜前喷一次“皮革保养剂”,并用干绒布搽亮
六、商品展示陈列的技术
商品的陈列要以顾客易于理解的方式进行,同时可以有效地使用商品外的其他用具和手段。
㈠ 店铺陈列基本知识
使顾客容易看见,容易理解是商品陈列的基本原则。
⒈ 要加以分类展示。
分类的基准,可以依商品种类别、价格别、顾客年龄层别、用途别、性别、色调别、尺寸别、面料别、设计别等。
关联商品应集中同一地方展示。
⒉ 要使顾客一目了然地放置于分隔的展示空间,商品区分不清楚,会使顾客对商品产生混淆。
⒊ 尽可能采用方便顾客自己寻找的展示方式。
若能善加利用以上三个要点,再加入自己的一点创意,便可以变化出许多方式。
㈡ 店头广告的利用:
顾客都希望尽可能地自行决定是否购买某商品,店头广告应以顾客的立场来思考,扮演着预先告知顾客想要知道情报的角色,如此才可以达到增进销售的效果。
主要店头广告如下表:
种类
陈列目标
陈列要领与目的
橱窗
陈列
吸引路过客人至店内
将店内所经营的商品和意图营造的气氛,以易懂的方法传达给顾客,应季节的演出,或以组合、暗示等手法。
陈列柜
高级品或易弄脏的物品
不要仅是并列排,也要想到感观效果;客人希望以手触摸的小东西,可以用陈列柜
陈列架
展示丰富多样的商品
分类排列,最好将商品有所区分,促销商品适合大量陈列展示
陈列台
特别商品或小商品
利用卖场的陈列台,将特卖商品杂然并称;季节性赠品或难卖的东西也可利用,可以使之更充满朝气与活力
阶梯陈列
引导在店内途中的客人,更深入店内
稍大的店可以使用;展示要领和橱窗相同;展示商品、营造气氛、展现商店风格的目的远大销售的目的
㈢ 店头广告的种类与制作时的着眼点
种类
陈列目标
陈列要领与目的
价格卡
的
可以在稍远的距离看到售价;可以用简短的句子增强购买动机。
售价字体的大小,应在米的距离便于清楚地看到
展示卡用的
促进购买的冲动、推荐相关产品或强调特卖商品等目标
所构思的文字以秒为限,不超过行。
卖场
指引
何处在销售什么商品,可以在远距离即轻易看到
可以在头顶上方设置指示用的符号。
商品
说明
表示尺寸和符号的关系,或是展示材质、构造、用途或使用的方法等商品知识。
表示尺寸和符号的关系,或是展示材质、构造、用途或使用的方法等商品知识。
服务
指示
专卖店的顾客观、服务观
以条例或标语方式简洁表示,不超过行。
㈣ 专卖店氛围营造着眼点:
手段
目标
营造时的着眼点
商品
亮泽鲜艳,质感突出,能够唤起顾客的购买欲望,给人精致精品的信息
按需求进行调整维护,使陈列商品保持最佳状态
饰物
制造促进购买的卖
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