15种食品加料似砒霜组图.docx
- 文档编号:4833551
- 上传时间:2022-12-10
- 格式:DOCX
- 页数:14
- 大小:531.53KB
15种食品加料似砒霜组图.docx
《15种食品加料似砒霜组图.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《15种食品加料似砒霜组图.docx(14页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
15种食品加料似砒霜组图
15种食品〝加料〞似砒霜(组图)
1.茶叶(网络图片)
警惕:
铅铬绿染色,提防颜色太鲜艳。
识别方法:
铅铬绿是一种工业颜料,具有毒性,正常〝碧螺春〞色泽比较柔和鲜艳,加铅铬绿的〝碧螺春〞发黑、发绿、发青、发暗;用开水冲泡后,正常〝碧螺春〞看上去柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗。
另外,正常的〝碧螺春〞茶叶上有白色的小绒毛,着色茶叶的绒毛则是绿色。
2.海带(网络图片)
警惕:
化学品加工,特别绿的不能买。
识别方法:
海带肥肥的,颜色特别绿,还很光亮,很可能是用化学品加工过的。
一般海带的颜色是褐绿色,或是深褐绿色。
正常情况下,新鲜海带通常经开水烫后,再晾干处理,颜色是灰绿色的。
3.蘑菇(网络图片)
警惕:
漂白粉泡过,雪白透亮中看不中吃。
识别方法:
有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,价格还便宜,很可能用漂白粉泡过,中看不中吃。
好的蘑菇生长在草灰里的,难免会沾上草灰。
而且正常蘑菇摸上去,有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去只是光滑,不会有腻腻的手感。
4.水发食品(网络图片)
警惕:
甲醛泡发,一握就碎。
识别方法:
常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。
不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。
我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。
鉴别时,一是看,如果食品非常白,体积肥大,应避免购买和食用;二是闻,甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸,用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。
5.虾米(网络图片)
警惕:
用氨处理,要选干爽不粘手的。
识别方法:
有的商家在虾米发潮后,用氨加以处理,使其表面与一般虾米无异。
所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香,细闻一下有没有刺鼻气味的。
6.西瓜(网络图片)
警惕:
激素催熟,子是白的。
识别方法:
用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色的,吃起来没有甜味。
这种瓜易出现歪瓜畸果,如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等,表面有色斑或色差大。
食用西瓜时,若发现口感不好,尤其是舌头有麻感时,应立即停止食用。
7.枸杞(网络图片)
警惕:
硫磺熏制,有酸苦味要警惕。
识别方法:
颜色特别鲜红的,光光亮亮的可能是〝毒枸杞〞,颜色略发暗,略带土色的是天然枸杞;〝毒枸杞〞摸上去有粘黏感,天然枸杞则相对干燥;另外,天然枸杞酸中带甜,而〝毒枸杞〞则有很重的酸苦味。
8.豆芽(网络图片)
警惕:
化肥浸泡,不能选太粗壮的
识别方法:
自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,有光泽且白嫩,稍细,无烂根、烂尖等现象;用化肥浸泡的豆芽色泽灰白,芽杆粗壮,根短、无根或少根,豆粒发蓝,如将豆芽折断,则断面有水分冒出,有的还残留有化肥的气味。
9.大米(网络图片)
警惕:
工业产品白蜡油和矿物油抛光,鲜亮无比可能有毒。
识别方法:
购买的大米鲜亮无比时,很可能大米是用矿物油抛光的。
用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有油腻感,严重者水面可浮有油斑。
另外仔细看,因上油抛光米颜色通常是不均匀的,仔细观察会发现米粒有一点浅黄。
10.银耳(网络图片)
警惕:
硫磺熏制,并非颜色越白就越好。
识别方法:
银耳的色泽并非越洁白品质越好。
银耳经硫磺熏制可去掉黄色,外观饱满充实、色泽特别洁白,但存放时间稍长,约10~20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。
选购银耳时可取少许试尝,如舌头感到刺激或有辣味,则可能是用硫磺熏制的。
11.黑木耳(网络图片)
警惕:
明矾、硷水泡,有怪味可能掺假。
识别方法:
真木耳略嚼后纯正无异味,并有清香气。
假木耳通常都有掺假物的味道,如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有硷味,是用硷水泡过。
12.毛肚(网络图片)
警惕:
双氧水、甲醛泡制,又白又大千万别吃。
识别方法:
特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。
购买时如果毛肚非常白,而且体积肥大,应避免购买。
用甲醛泡发的毛肚,用手一捏很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。
13.干辣椒(网络图片)
警惕:
硫磺熏过,颜色不能太亮丽。
识别方法:
硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,正常的干辣椒颜色是有点暗的。
用手摸,手如果变黄,是硫磺加工过的。
仔细闻闻,硫磺加工过的多有硫磺气味。
14.腐竹(网络图片)
警惕:
加入〝吊白块〞
识别方法:
〝吊白块〞是一种工业用增白剂。
不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强,违规掺入有毒物质〝吊白块〞。
〝吊白块〞能改善食品的外观和口感,但加热后会分解出剧毒的致癌物质。
合格的腐竹为淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏,易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡,变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的,即为质优腐竹。
15.黄花菜(网络图片)
警惕:
硫磺熏制,色泽迷人不正常。
识别方法:
为了延长存放时间,不法商贩就用硫磺熏〝陈货〞,变鲜变干。
二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色,因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程,其色泽应该越来越深,〝色泽迷人〞的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标,其外表浅黄、浅白均属不正常,而且有刺鼻酸味。
食用黄花菜之前,最好先用清水浸泡30分钟以上,再用清水冲洗几遍。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 15 食品 加料 砒霜