生蔬店面管理制度模板.docx
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生蔬店面管理制度模板
门店管理制度
1、制度前言
一个不遵守制度的人是一个不可靠的人!
一个不遵守制度的民族是一个不可靠的民族!
制度只能对君子有效。
对于小人,任何优良制度的威力都将大打折扣,或者是无效的。
牧雨春田的合格员工应该努力使自己变成君子。
为保证公司各项销售与工作正常进行,提高公司生产、工作效率和管理水平,建立有序的工作、销售环境,特制订本制度。
望全体员工自觉遵循。
牧雨春田公司提倡的价值观是:
有心、有爱、有健康。
1.1)公司价值准则:
牧雨春田公司愿景:
学习性团队、家庭化企业、股份制公司
牧雨春田公司的使命:
让天下人吃到牧雨春田美食
牧雨春田公司宗旨:
做优质产品,创行业品牌
牧雨春田公司客户观:
共同成长,相互协助
牧雨春田公司产品观:
享受健康,享受美味
牧雨春田公司人才观:
忠诚正直、团结互助、专业进取、以公司为荣
牧雨春田公司的作风:
认真、快、坚守承诺,做有利于社会的事
一个绝不:
绝不找借口
行动准则:
保证完成任务
企业司训:
诚实、守信、创新、发展
1.2)牧雨春田优秀员工应具备的五大准则:
1、凡事负责任
2、凡事结果导向
3、凡事团结互助
4、凡事积极主动
5、凡事团队至上
1.3)牧雨春田优秀员工必备的五大心态
1、事业的心态
2、付出的心态
3、学习的心态
4、长远的心态
5、感恩的心态
2、新进人员报到:
经聘用之员工于报到时,需缴交以下数据:
2.1)身份证复印本1份及近期免冠照2张。
2.2)收银员需办理担保书1份。
2.3)技术员应提供资格证书复印件1份(如证照或技术检定证明)。
2.4)其它应提供体检报告数据或健康证明原件。
3.生蔬门店操作规范:
3.1员工行为规范
3.1.1)不准挪用和赊销店内财物。
3.1.2)上班时间不允许抽烟、喝酒、吃零食。
3.1.3)不脱岗、串岗、不聊天、不上班睡觉,不准迟到、早退、随便请假。
3.1.4)不打架骂人、不说笑、打闹。
3.1.5)不准乱蹲乱坐,不准衣冠不整。
3.1.6)不准怠慢顾客,更不允许与顾客争吵。
3.1.7)不准倚靠柜台和货架、手插进衣袋、脚踏货架,不准趴、伏、坐于柜台和卖场内。
3.1.8)不准放个人物品在收银台和卖场(如手提包、钱包、用餐饭盒等)。
3.1.9)不准无理取闹,顶撞领导,不服从安排。
3.1.10)不准上班接、打私人电话、不准上班会客。
(特殊情况需经店长同意)
3.1.11)不准透露门店任何商业信息,如遇问题,须报备店长或店面管理部经理处理。
3.1.12)提倡互相监督,相互提醒。
3.2仪表规范
3.2.1)头发干净,梳理整齐。
3.2.2)男士不留长发,不留鬓角女士不披头散发、长发应扎整齐。
3.2.3)不留怪异发型和染发(黑色除外)。
3.2.4)女生头饰简单素雅。
3.2.5)面部整洁,男士不留胡子,女士不描眉纹眉。
3.2.6)上班时间女士应化淡妆不得浓妆艳抹。
3.2.7)面部颈部出汗时应随时擦干净禁止满头大汗服务顾客。
3.2.8)每天应刷牙漱口,口气重的员工应勤漱口,上班前不得吃葱蒜等重味食物。
3.2.9)上班前二小时不得喝酒。
3.2.10)应经常洗手,不得留长指甲。
3.2.11)女士不得涂有色指甲油或纹手指纹身。
3.2.12)除定婚戒指或结婚戒指外,不许佩戴夸张性饰物。
3.2.13)工作衣服常换洗,不得有异味,干净整齐,上班要穿工作服。
3.2.15)当班时间,不得穿短裤、裙子、超短裙,深筒靴及高跟鞋(鞋跟不高过5CM)。
3.3门店卫生规范
3.3.1)店面整洁干净、明亮、布局合理气氛和谐。
3.3.2)货架柜台和商品干净整洁无积尘蜘蛛网,按规定陈列。
3.3.3)玻璃柜台、玻璃隔板等及时清洁,不得有污迹手印(以白色手套抚摸无痕迹为准)。
3.3.4)购物筐摆放整齐,清洗干净、不得带有水渍、污迹而且定期清毒。
3.3.5)风扇、日光灯座无积尘、踟蛛网定期清洁。
3.3.6)门口干净、整洁、无烟头、杂物、垃圾、废弃纸皮摆放整齐,垃圾筒定期清洗,迎宾
毯无积尘、香口胶杂物等。
3.3.7)门店玻璃、幕墙、防火板墙面无污迹、手印等,随时清洗。
3.3.8)店内各种设施、设备完好,功能正常。
3.3.9)保证卷帘门功能正常并定期清洗干净。
3.3.10)消防设备完好,能正常使用。
3.3.11)宿舍、厨房、卫生间、通风顺畅,长期保持干净、整洁、卫生,并注意防火、防电、
防水、防盗。
3.3.12)仓库陈列有序、整洁。
3.4营业员标准化操作规范
(1)岗位职责
3.4.1.1)严格执行门店服务规范,做到仪容瑞正,仪表整洁,礼貌待客,诚实服务,严格遵守门店的各项规章制度,服从店长的安排。
3.4.1.2)熟悉店内产品和产品包装上应有的标志及自已责任区内产品的基本知识,包括
产品的名称、规格、用途、产地、保质期限、食用使用方法和日常销量等。
3.4.1.3)了解相关产业法规,熟识店面内的作业规范。
3.4.1.4)掌握商品标价知识,能熟练使用标价机,正确打贴价格标签。
3.4.1.5)注意查看商品有效期限,正确维护商品,防止过期、变质、破损商品上架销售。
3.4.1.6)洞察顾客进场习惯和购买重心,了解门店的整体布局和产品陈列的基本方法和
原则,并随时对责任区域内的陈列产品进行整理。
3.4.1.7)随时掌握产品销售的动态,及时按规范动作要求完成取货和补货上架,并及时
提出补货建议。
3.4.1.8)要有强烈的责任心,注意产品安全,尽量防止产品损坏和失窃。
3.4.1.9)了解门店内主要设备的性能、使用要求与维护知识,能够排除一些小的故障。
3.4.1.10)负责门店、门店产品、货架、通道的卫生,保证门店的清洁度。
3.4.1.11)负责门店内的顾客接待、导购。
(2)作业要求
3.4.2.1)制作食品、整理产品、推荐产品、店面理货时必须佩戴口罩。
3.4.2.2)理货时要将不同大类的产品归回原位保持卫生化陈列。
3.4.2.3)进行加货作业时要做到先进先出原则,发现临近保质期的产品要立即告知店长,
采取措施。
发现过期变质破损的产品要立即下货架。
并报备店长作相应处理。
3.4.2.4)理货时要检查标价签与实物是否一一对应,严格按照理货作业程序进行。
3.4.2.5)对责任范围内的货架、产品要认真管理,做好防盗、防损。
3.4.2.6)营业员在理货过程中由于人为原因造成的产品破损,由个人承担而且当天买单。
3.4.2.7)对顾客要做到热情服务,见到顾客要点头,微笑打招呼。
3.4.2.8)对顾客的问题不能解决的,需及时移交给其它同事或告知店长,并对相关问
题做好记录。
3.4.2.9)推荐商品时,要尊重顾客意愿,不能误导顾客更不能死缠烂打。
3.5产品管理规范
(1)产品收货
3.5.1.1)点清产品数量、规格是否与货单一致。
3.5.1.2)产品包装外观是否完整(标签、日期)
3.5.1.3)保质期限是否合符店面要求。
3.5.1.4)整理门店内是否有退货。
3.5.1.5)收货人签字并标注收货日期,付款员标注”已付款”。
3.5.1.6)如有短货由送货人在单上划掉并签名确认方可生效,不可私自在单上涂改。
3.5.1.7)如有退货须填写返厂单,由有关货员签字确认。
(2)商品品质
3.5.2.1)无假冒伪劣商品。
3.5.2.2)无过期变质破损商品
3.5.2.3)没有”三无”商品(无标签、无生产日期、无厂家)。
以上若有,相关责
任人则受相关处罚。
(3)产品陈列
3.5.3.1)按单品分类陈列,畅销产品靠前。
3.5.3.2)利用有效货架空间,产品摆放整齐有序。
3.5.3.3)醒目,让顾客愉悦,有吸引力。
3.5.3.4)干净无杂色,外包装或外形完整。
3.5.3.5)易放易拿,标签对应,陈列整齐完整。
3.5.3.6)堆头显眼、有量感、POP广告牌醒目干净。
(4)产品促销
3.5.4.1)促销价格严格按照活动要求填写。
3.5.4.2)特价牌有明显特价提示、活动时间。
3.5.4.3)POP海报派发,告之顾客活动内容,打动顾客。
3.5.4.4)促销品按要求发放,不得出售或挪用。
(5)库存管理
3.5.5.1)根据每个产品实际销售量、制订目标库存量及单品量。
3.5.5.2)产品保持期不可超过限期的2/3。
3.5.5.3)产品过期、积压或产品严重缺货,店长和相关债作人将受到相关处罚。
(6)盘点
3.5.6.1)每天必须分类按计划进行产品库存盘点;每周必须按产品大类进行库存盘点,
每月必须对全店面有所有资产和产品库存进行盘点,并登记备档与财务核对.
3.5.6.2)盘点前要准备盘点表(包括商品的条码、品名、规格、单位、数量)。
仓
库货架的整理盘点前员工工作的安排。
3.5.6.3)盘点时清点数量务必准确,不可漏盘、错盘、多盘,在月盘时必须由公司财务
人员协助同进行核对,否则产生的差额由财务部承担.
3.5.6.4)每天和每周的盘点完毕后由店面管理部按排人员抽查,如有三处以上的数据错
误,必须返工重盘。
3.5.6.5)对于店面产品丢失和损坏超过2%的,要对其相关负责人进行处罚。
3.5.6.6)月盘点后盘点表由店面管理部专员、财务部稽核人员和店长确认无误后,编号
并一式两份备查。
(7)产品信息
3.5.7.1)其它厂家产品信息索取(名片、样品、宣传册、价格表)。
3.5.7.2)定期对行业的了解(竞争对手的动态以及目标顾客的消费变化),并向店面管
理部及销售部提交书面报告。
3.5.7.3)定期对业态的了解(本行业的发展变化以及流行商品的变化),并向店面管
理部及销售部提交书面报告。
(8)产品的报损
3.5.8.1)失去产品价值和意义的产品(过期、变质、陈旧、破损等)店面进行清点统计,
整理好报损资料,向店面管理中心提出上报,待公司审批后进行销毁,并把相
关数据与财务部核对报销。
3.5.8.2)现场制作食品类的产品报损由店长签名后门店自行处理。
3.5.8.3)产品报损和失损管控在2%之内公司承担,超额部分须算门店费用,店长可控
制每月报损额度,超出额定范围应由相关责任人承担相应责任。
3.6收银员操作规范
(1)岗位职责
3.6.1.1)严格尊守门店的各项规章制度,服从店长安排,正确迅速结账,做好对顾客的
收银服务工作。
3.6.1.2)保证收银机的清洁卫生及正常使用,学会日常的维护及简单的故障排除。
(2)作业要求
3.6.2.1)收银员不得私自查看门店录像资料或电脑中查看当天的销售金额。
3.6.2.2)准确正确识别纸币,收银机操作。
3.6.2.3)收银员不得私自将当日销售货款移作它用,收银员每天营业结束后必须清除挂
帐单,下班后立即将销售款上交财务。
3.6.2.4)收银员”三声”服务,唱收唱付,使用礼貌用语,如”您好”﹗欢迎光临﹗
共多少钱﹗收您多少﹗找您多少﹗等,亲自提醒点清找款,若有少许顾客换商
品交由营业员处理。
3.6.2.5)谨防高档贵重商品被调包,若有大单购物或顾客高峰,请店内营业员协助装
袋,并加强卖场看管。
3.6.2.6)在上岗期间,收银员不得擅自离开收银台。
3.6.2.7)收银员不得漏收商品款项,如收银员对帐时短款,由收银员写出原因,对短款
部分进行赔偿,如收银员对帐时多款超过千分之五,要对其进行相应处罚。
如
收银员经常出现长短款现象,轻者调换工作岗位,重者予以辞退。
3.6.2.8)收银员每天营业结束后,必须清除挂帐单。
收银员上岗时不允许在收银区域
存放私人物品及现金,(茶水除外)如发现作偷盗论处。
3.6.2.9)任何收银员不能私自外出换零钱。
3.7安全操作规章
(1)消防安
3.7.1.1)门店消防设施必须齐全。
3.7.1.2)买场内平时应保持疏散通道的畅通,不准堆放任何物品在过道上。
3.7.1.3)用电须遵守相关安全规定,不可用大功率电器,不可用电热丝(如:
热得快、
电热管)烧饭,烧水。
3.7.1.4)正确规范使用生活工作中的工具、用具、掌握水、电、气的使用常识。
3.7.1.5)应急灯必须能够正常使用。
(2)门店安全
3.7.2.1)货架顶部不可放置较重的产品或物品。
3.7.2.2)产品、货架的摆放必须严格规定,附合要求。
3.7.2.3)在操作食品加工作机械或器具时必须严格按照说明书进行。
3.7.2.4)如果发现任何可疑人员,应密切注意,如有情况立即向店长汇报。
3.7.1.5)要严格遵守产品管理规范。
4.出勤及考勤管理:
4.1工作时间:
4.1.1)门店实行打卡(签到)制度,营业时间为:
(冬天7:
30-19:
00、其它季节7:
00—
19:
30),中午(13:
00~16:
00)店长可根据店面的实际情况给营业员进行转班调
休。
4.1.2)因门店业务需求,得依劳动法相关规定调整休息日、上班时间工作班次及加班,
从业人员应予配合,不得借口拒绝。
4.2打卡、迟到、旷工、公差外出:
4.2.1)本公司所有人员应准时上班,除规定免打卡人员外,均须按时亲自打卡,有关上
班迟到、早退、旷工规定如下:
4.2.1.1)本公司所有人员每上下班各打一次卡凡逾规定上下班时间5分钟者视为迟到或
早退,但偶发事件经店长核准当日补假者视为请假,否则依下表处罚:
项次迟到早退处罚方式
1)超过5分以内由店长口头警告不可超两次,超过者每次罚
10元
2)超过6-15分由店长口头警告不可超两次,罚20元
3)超过16-29分罚30元
4)超过30分钟以上按旷工处扣三天薪资由工作津贴中扣款
1.月累计迟到、早退3次或累计超过30分钟,记小过一次,并按旷工处扣三
说天工资。
2.特殊从业人员得以行政命令另行规范。
3.忘记打卡应在隔日由门店店长签字确认,否则视同旷工,一个月内忘记打卡
明2次以上者按旷工一天处理扣一天工资。
4.所有以上处罚必须于三天内由人资部开具处罚单据现金上交财务部,否则
按每天20%的递增从工资中扣出。
(处罚扣工资除外)
4.2.1.2)如因公差等工作原因而未能正常打卡时,依外出申请单或出差证明文件办理。
4.2.1.3)拖延打卡以谎报加班者,予以记小过处分,再犯者予以记大过处理,第三次予
以开除。
4.2.1.4)凡未经办理请假手续(填写请假单)或假满未经续假或请假未准,而擅不出勤者或
其事假未先办理请假手续者均以旷工论处。
4.2.1.5)委托她人打卡者经查属实,双方处以旷工一日并记大过一次,再犯者则予以
开除。
4.2.1.6)一个月内迟到、早退累加达1~4小时者,按旷工半天,扣罚一天工资。
4.2.1.7)一个月内迟到、早退累加达4~8小时者,属旷工一天,扣罚三天工资。
4.2.1.8)凡有迟或早退达三次以上者,当月绩效奖金将不发放。
4.2.1.9)凡一个月内累计旷工2天或年累计5天者,公司有权开除之。
5.工资计算方式与发薪日期:
5.1)新进员工待遇,经试用三个月合格(以签定劳动合同而定),视表现情况调整。
5.2)薪资的调整需视公司营运及管理状况、外界薪资水平、并斟酌个人所负职责与绩效办
理。
5.3)薪资含底薪、技术及职务津贴等。
津贴不属于应得之薪资,公司有权依所需调整。
5.4)加班费计算:
平时延长工时加班计算为时薪*1倍;假日加班计算为时薪*1.5倍;国定
假日加班计算为时薪*3倍;
5.5)年终奖金的发放依当年绩效考核、出勤状况及公司营运盈亏状况发给。
5.6)从业人员之年终奖金,于发放日前离职者,无权享有。
5.7)公司实行薪资保密制度,从业人员不得讨论、或泄露自己和她人之薪资情况,否则一
律开除。
5.8)每月5日发放上月之薪资。
6.请假规定:
6.1)请假之规定如下:
6.1.1)公假:
依法规定应给予公假者,工资照给,其假期视实际需要规定。
6.1.2)事假:
A.员工有要事必须亲自处理者且请假天限在一天内,得在事前一天向店长提出书面报告请无薪事假,薪资以日薪计算之。
B.各门店店长应留意控制请假人数;请假在三天以内者报营销中心审批,超
过7天以上必须经总经理核准。
C.全年请事假不可超过15天,事假期间不发工资,超过规定天数不准在请事
假。
D.连续请事假30天以上者,应办理退职或留职停薪手续。
6.1.3)病假:
因普通伤害、疾病或生理原因必须治疗或休养者(应以电话或她人代请假),凡
超过1天以上,须附区以上公立人民医院开具的医疗证明,向营销中办理,
病假期间不发工资。
6.1.4)婚假:
服务满半年未满一年的员工,如本人结婚给予无薪婚假三天,满一年者给予
7天,满二年以上者给予10天,晚婚者(男年满25周岁女年满23周岁),给
予13天,均为有无休假,兄弟姐妹及本人之子女结婚,给予3天的无薪事假。
6.1.5)丧假:
父母、养(继)父母、配偶、子女给予10天无薪假,外祖父母或亲兄弟姐妹者,
给予5天无薪事假,路程担误可另计,须附相关资料,否则以旷工论。
6.1.6)产假:
女性员工生育者,给假45天(含节假日),难产者加给30天,均为无薪假。
6.2请假手续:
请假时,应于事前亲自以口头或书面叙明请假理由及天数,但遇有紧急事故得委托她人代办请假手续,办理请假手续时得提出有关证明文件,一并随假卡送审。
6.3请假天数未满三天者,请假流程如下:
6.3.1)现场作业人员→店长→店面管理部核准。
6.3.2)组长→营销总监核准。
6.3.3)店长→营销总监→总经理核准。
6.3.4)凡请假天数满三天以上者,除按直属主管核签外,一律送请总经理批准后生效。
6.4上述请假均需有职务代理人后,送有关单位主管签核后,送人事总务单位建文件。
7.外出规定:
7.1)上班中,因故离开岗位者须向店长报备。
7.2)有特殊事故因公外出时,需经店长核准方可外出。
7.3)送货员使用公司车时,须在派车单上填写里程数。
8.服务手则:
8.1)所有人员均需遵守公司一切规章、制度、办法及规定,且须服从店长、店面管理部门
人员的合理指挥,不得有阳奉阴违或敷衍了事的情行出现。
8.2)所有人员对所经办业务应严守机密,且不得窥探非其经办之机密。
8.3)所有人员不得擅自离开工作岗位,应奉公守法、认真勤奋、爱惜公物。
8.4)所有人员对公事均需循级而上,不越级呈报;但紧急或特殊事故则不在此限。
8.5)所有人员不得利用职权图利她人,或对外发表涉及伤害公司之言论,且不得携带违禁
品或易爆裂物进入门店。
应以维护公司形象及信誉为主。
8.6)公司权利之维护:
8.6.1)所有人员除执行授权业务外,不得利用公司名义,对外从事私人或非经公司认可
之相关职务及交易,对外作认何口头或书面之约定和承诺。
8.6.2)非经公司书面同意,所有人员不得为自己或经过第三人参与经营和本公司相同或同
类之事业。
8.6.3)所有人员应相互关爱、尊重人格、诚肯相处、遵守上述手则,并接受公司对店长之
职务调动,若有违反,公司将视其情节轻重,予以解雇、记过、警诫、降职、降薪
等之处分。
8.6.4)员工非经批准不得私带亲友入门店操作间,会客时间不得超过10分钟。
9.奖励:
9.1奖励种类:
9.1.1)嘉奖(每次50元奖金)
9.1.2)小功(每次100元奖金)
9.1.3)大功(每次200元奖金)
9.1.4)晋级等。
9.2有下列事迹者给予嘉奖:
9.2.1)整季度内都能按时上下班出满勤者。
9.2.2)维护公司荣誉、热心服务,有具体事迹者。
9.2.3)拾金不昧价值达五百元以上者。
9.2.4)管理产品及陈列有方,使销售工作顺利运营正常者。
9.2.5)举报违规或损害本公司利益的案件者。
9.2.6)提出重要的销售改进或销售有显著成效者。
9.2.7)品行优良技术超群工作认真克尽职责成为营业员楷模者。
9.2.8)工作积极尽责为公司避免较大损失者。
9.2.9)预防机器设备之故障或抢修工程,使生产不致中断者。
9.2.10)其它类似之行为,经提报门面管理处批准者。
9.3有下列事迹者给予记小功:
9.3.1)销售有方,使业绩拓展有相当成效者。
9.3.2)对生产技术或管理制度提出具体方案,经采纳确有成效者。
9.3.3)整年上下班出勤率100%,出满勤者。
9.3.4)有其它明显的较大功绩者。
9.3.5)执行临时紧急任务能于限期内完成,表现优异者。
9.3.6)在工作中节约成本,合理利用废料有重大成果者。
9.3.7)检举重大违规或损害公司权益者。
9.3.8)其它类似行为,经提报上级审核、审批者。
9.4对于有下列事迹者给予记大功:
9.4.1)为维护公司形象和重大利益,遇有紧急事件或突发事变,奋不顾身,极力抢救而
减少或避免公司损失者。
9.4.2)对主办业务有重大革新,提出具体方案,经实行后成效卓越,有30万元价值以
上者。
9.4.3)改进生产设备、作业流程、提高产品质量、降低成本有显著功效,且能举证其效
率及价值者。
9.4.4)对于寻私舞弊或危害公司
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