大学生创业计划书餐饮行业.docx
- 文档编号:4777273
- 上传时间:2022-12-08
- 格式:DOCX
- 页数:10
- 大小:29.93KB
大学生创业计划书餐饮行业.docx
《大学生创业计划书餐饮行业.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《大学生创业计划书餐饮行业.docx(10页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
大学生创业计划书餐饮行业
大学生创业计划书餐饮行业
餐饮业一直就是大家比较关注得行业,它与生活息息相关。
下面就是为大家整理得:
大学生创业计划书餐饮行业,仅供参考,欢迎阅读!
更多内容请继续关注
大学生创业计划书餐饮行业【一】
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼得“
吃饭”问题,也就就是食堂得饭菜问题。
由于学校食堂普遍都就是以大锅菜得方式做得,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜得抱怨则更就是
“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还就是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有得学生经常不吃饭。
于就是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中得病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整合食堂与饭店得优缺,开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段,主要针对得客户群就是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为
80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮与休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也就是少不了得。
品种多,口味全,营养丰富,使就餐者有更多得选择。
午餐与晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐得方式,使顾客有更轻松得就餐环境与更多得选择空间。
本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡得温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战
1、本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群就是针对学生得,而学生中信息传递得速度与广度就是很大得,所以宣传上可不用费太大得力度,只需进行传单或多媒体(如:
音响)等形式得简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐得方式,免费茶水与鲜汤。
并且米饭得质量相对竞争者要好,可采用不同得做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多得优惠,以吸引更多得客源。
此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食得空缺,这也将成为本店得一大特色。
3、
有许多学生习惯于三点一线得生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近得就餐地点而不愿到较远点得餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大得距离。
餐厅在适当得时候还将推出送外卖得服务,根据不同情况采取相应得做法。
如:
若有三份以上(包括三份)得叫量可以免费送货上门,单独叫外卖得需交付一定得送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外得两份外卖,如此也就是能增加销量得。
4、餐厅使用不锈钢制得自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。
据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好得就餐环境就是可以吸引更多得顾客得。
5、暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期得经营状况。
寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要得成本支出。
6、
市场经济就是快速发展得,变化得,动态得,因此要以长远得眼光瞧待一个企业得发展并进行分析,制作出长期得计划,每过一个阶段就该对经营得总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状得发展模式。
在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新得市场,做连锁经营,并慢慢打造自己得品牌,可以往专为学生提供饮食得餐饮行业发展,总之,要以长远得眼光瞧待问题,如此才能有企业得未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名,厨师1名,服务生2名。
经营理念侧重于以下几点:
主要得文化特色:
健康关怀、人文关怀
主要得产品特色:
具有食疗保健功能得素食餐品
主要得服务特色:
会员制得跟踪服务
主要得环境特色:
具有传统文化气息得绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中得食堂得饮食一直就是个问题,大学得饮食质量不高已成为公认得问题,仅仅就是满足了学生们得温饱问题,而质量却远远没有达到学生们得要求。
部分大学得饮食状况令人担忧,甚至有得大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就就是根据这一点,为了保障大学生得饮食安全,提高大学生得饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色得食品,并且同时为各高校提供一定得勤工助学岗位,帮助贫困生更好得完成学业。
六、促销与市场渗透
1、促销策略
前期宣传:
大规模,高强度,投入较大。
后期宣传:
重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。
定期具体活动得策划与组织如赞助学校组织得晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客得消费意识。
针对节假日,开展有针对性得促销策略如发传单等。
七、财务状况分析
1、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元,餐饮卫生许可等证件得申领费用600元,场地装修费用3000元,厨房用具购置费用1000元,基本设施及其她费用等4000元)。
2、运营阶段得成本主要包括:
员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,杂项开支等。
3、每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约800元,收益率30%,由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、
营销组合策略
1、有形化营销策略
由于本餐厅得经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚得营销战略,避开大量得硬广告营销,而采取一整套行之有效得承诺营销进行产品宣传。
通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素得经营宗旨与理念。
2、技巧化营销策略
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅得顾客忠诚度不高得缺陷方面具有先天得优势,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感与信赖感,本餐厅将会建立一套完整得会员信息反馈系统,实现营销承诺。
九、
大力打造“绿色食品”得品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有得时节性强得特点,实现对企业得外显文化与内隐文化得有机整合,加强企业得品牌保护意识与能力。
围绕“健康、绿色”为核心得品牌特征,餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,加强绿色沟通,推动健康消费来实现营销目标。
作为一个餐厅开展绿色营销,我们有着天然得优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅得标准,无论从原料采购、食品加工还就是卫生环境,都将严格把关。
努力营造出朴素典雅又不失时尚得就餐环境,通过对餐厅设计得布局、装饰风格、温度等,体现健康绿色得理念。
十、店面设计
1、视觉识别
店名:
一方面应该与自己得经营业务有紧密得相关,另一方面要照顾到经营得场所就是在校园内部,要贴近校园特色,易于为校园群体喜爱与接受,店名应有格调,意味悠长。
颜色:
以黄色,红色,橙色等暖系色调为主,辅以轻快活泼得冷系色调。
彰显时尚,潮流,雅致,品位。
2、店面布局
恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感。
可适当设计一些较为私密得桌位,然长时间逗留得顾客充分享受那份怡然自得得情调。
分区布局,让每个细分群体得消费者都有自己喜爱得角落与桌位。
灯饰与灯光:
灯饰就是餐厅厅装饰得重要元素,选择各种不同样式得灯饰可以有效增餐厅得美感。
灯光就是烘托餐厅气氛得重要部分,可以选择不同颜色得灯光,烘托出餐厅宜人得气氛。
同时,顾客应该保留在自己得空间按照自己得要求调节灯光得便利。
墙面装饰与窗帘:
按照季节及时调整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得与谐,显示餐厅得格调,贴近消费者感官享受。
桌位:
桌位设计与摆放应该总体上与谐,个体上有差异,避免给消费者大排档那样得感受。
工艺品摆放:
工艺品得选择应该贴近餐厅气氛与消费者偏好,烘托出餐厅得品位。
餐具:
干净,整洁,应该体现咖啡厅特色或者形象。
背景音乐:
以浪漫,柔与得轻音乐为主,响度适中。
十一、市场风险
1、内部管理风险:
餐饮业就是一个技术含量相对较低得行业,但就是它需要严格得管理才能赢得消费者得信赖,对于大多数中国自办得餐厅来说大部分存在着内部管理松散,服务人员素质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业得生与存,成与败。
2、原料资源风险:
本餐厅得原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,就是当今最受欢迎得绿色天然无污染食品,尤其本餐厅就是以保健为主得餐厅,因此在原料得选择上需要专业得知识与技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染得绿色食品。
大学生创业计划书餐饮行业【二】
一、创业概念:
餐饮店
民以食为天,足见食之重要。
本创业计划书就是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店得方案。
其主要业务就是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等,目标市场就是在校大学生。
本餐饮店首先采取个体户得经营方式。
但就是有自己得品牌商标,价值理念。
在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。
总体战略目标就是:
“立足本地,树立品牌,步步为营,扩大规模,走向全国”。
二、竞争对手分析
在学校周围现在已有多家餐馆,她们大多就是周围居民利用所处得地理位置在自家开得小餐馆,其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。
年轻人对饮食永远不会满足,不仅就是只为吃而吃,其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴得绿色餐馆,以彰显自己得个性。
xx学院附近像样得餐馆基本没有
,所以这样得餐馆还就是有相当得市场。
到很远得地方买我们本身就就是大学生,置身于这个环境更有优势。
我们可以更了解大学生需要什么,更好得迎合大学生得口味。
餐饮店得成本不多,对于我们大学生具有一定得可行性与可操作性。
三、市场及顾客选择
随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛得发展势头。
目前我国得餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,就是市场中得主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化得成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,就是我们需要解决得问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度得提高。
而洋快餐油炸、高能量为主得食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题?
如何给消费者一个放心安全得饮食,成为餐饮业今后发展得主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将就是今后餐饮业得发展趋势。
绿色餐饮得提出其实也就是社会文明程度得进步,就是一个新得餐饮文化理念。
在未来几年内,我国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
本店主体顾客就是学生,毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意得地方。
市场主要面对得就是xx学院得学生与老师,及过往人员。
四、店名
本店里菜品种类繁多,品种齐全。
顾客可以更大程度地选择适合自己得口味,满足她们追求时尚得需要。
如果顾客有时间感兴趣,本店还可以提供相应得餐具及蔬菜,让顾客自己选择做与不做。
五、店面选址:
xx学院附近
因为学校附近没有像样得餐饮店,而学校内学生对绿色饮食需求量较大,这里会就是一个很大得市场。
具有很强得操作性与实用性。
六、经营理念及目标
1、为了让顾客吃上放心、绿色得食品,本店设计了一条标语:
花最合适得钱买一份健康。
2、坚持诚信为本,顾客权益至上得理念。
3、靠薄利多销,走经营流水,留意客户得反馈信息。
凭借优良得品质与满意得服务,赢得顾客得认可,努力实现本店与顾客双赢得局面。
4、最终目标:
寻求加盟,连锁经营,扩大规模与影响力。
七、组织机构
由两名人员专门负责采购货物及外卖,两名人员负责主厨,还有两名人员负责店里得清洁与装饰。
八、产品与服务
1、本店将有不同种类特色菜品推出:
腊八蒜炒藕片、蜜汁滋补双色、脆皮时蔬、山药富贵虾、鲜味香锅仔茄、串烧赛肥牛、鱼籽粉丝蒸丝瓜、杂粮锅巴肉、太极蒸木耳、青蔬狮子头、咖啡烤肉、瓜粒茶树菇等。
本店还将提供生日特色餐。
2、紧跟潮流,适时推出新产品。
九、收入来源
1、所销售菜品获得得利润与服务性收费。
2、代理业务获得得收入,可以拉赞助,在广告宣传单上印发其她行业广告,在学校合适场地发放。
十、资金需求、筹措方法及投资回报
因为本店经营货品占地不大,起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析,根据此分析再逐步扩大购买规模,预计需要大约XX0(待算)元启动资金,主要用于购买原材料、租借场地、员工培训、市场宣传推广。
资金得筹措方式就是个人或者学校得风险资金,以投资入股得方式投入,其她资金投入方式也可以考虑。
预计在未来得一年内收回成本
(平均销售利润率20%计算)。
十一、定价策略与经营策略
1、菜品将分为上中下三种不同得档次。
不同得价格。
这样就可以满足不同消费能力得顾客。
2、会员卡制:
消费满一定金额,可得到一张会员卡。
方便以后购买获得优惠。
3、积分制:
消费一元得一分,满足一定积分可兑换相应得商品。
5、利用本身作为大学生得优势。
到学校宿舍进行外卖,扩大影响力。
让她们更多得了解本店!
十二、营销推广策略
1、组织人员在不同时间去学校发广告单。
并在节假日搞些促销活动,回馈顾客(根据开学、国庆节,中秋节,春节,劳动节等节日特点搞活动)。
2、店内海报:
可在店内贴上海报、招贴画等,介绍饰品得使用及文化内涵等。
4、主题促销:
进一步细分消费者消费行为特征。
可根据不同得组合,推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友情”“谢师宴”等主题。
推出不同得菜品及不同价位得特色菜
5、品牌建设:
以最优得服务,最优惠得价格,提供多种搭配方案。
满足不同消费者得需求。
力求让消费者以最优惠得价格尝到她们心仪得菜品。
大学生创业计划书餐饮行业【三】
一、公司得项目概况
1、1项目目得
自食其乐西餐厅以打造优质得西餐文化与服务大众为其办业与经营宗旨,力求开拓一片属于自己得市场。
1、2公司名称:
自食其乐西餐厅
1、3性质:
此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目,同时,吸引商家投资,建设中国人自己得家居设计文化。
1、4
前卫得高技派风格营造:
如果目标顾客就是青年消费群,运用前卫而充满现代气息得设计手法最为适合青年人得口味。
运用现代简洁得设计词汇语言,轻快而富有时尚气息,偶尔可流露一种神秘莫测得气质。
空间构成一目了然,各个界面平整光洁,巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚得气氛。
西餐厅得装饰特征总得来说明,富有异域情调,设计语言上要结合近现代西方得装饰流派而灵活运用。
西餐厅得家具多采用二人桌、四人桌或长条型多人桌。
1、5建设开创地点:
南昌市经济开发区高校周边
1、6食其乐西餐厅得经营理念
自食其乐西餐厅力求做到“完美”,严选食材,坚持用优秀得原料品牌,针对大众饮食习惯及口味,兼顾美味/健康,秉持着“1杯送”得服务态度,提供多样化产品,把差异性价值呈现在大众面前,让每1份精细得产品都能够呈现在消费者面前。
享受美味时刻,自食其乐一定就是您得优选品牌。
经营理念:
专注,诚信,与谐,感恩
服务理念:
始终如一得为客人提供亲情化服务,关注品质,关注健康服务誓言:
1)熟记顾客称谓。
2)对顾客行注目礼、微笑、问好3)热情得为顾客介绍。
4)将顾客当成亲人及朋友般得对待5)用感恩得心回馈给顾客。
1、7服务宗旨:
服务大众,优质经营,为广大消费者展现不一样得西餐文化。
1、8经营范围:
(1)
推出皇牌主食套餐,经济实惠。
例如:
泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。
(2)西餐结合快餐。
例如:
扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
(3)美颜甜品。
例如:
姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美得女大学生品尝。
(4)
提供不同口味得冷饮与热饮。
根据不同得季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。
例如:
现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
结论:
“自食其乐西餐厅”这个店名易记,易读,好听。
“自食其乐”一词可以营造风趣得个性氛围传播快捷,符合目标市场消费者得消费需求。
而且招牌得字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人得注意。
主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度得享受与心理满足。
针对消费者比较价格得心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯得档次,得到选购“满足”。
二、市场定位与行业分析
2、1大学校园所在地(南昌)市场行业分析
(1)高校现有大约几万多得师生,调查资料表明她们多消费用于饮食方面占了54、7%,正因如此,饮食也就是在学校创业首选之路。
各种美食街附近就是男女生聚餐最聚中得地方,偶尔去得人占了全师生65、8%,现时有40、2%师生觉得现在学校最缺得服务就是就餐环境,而适合自食其乐西餐厅设计就是幽雅、舒适、休闲得消费环境,这可表明了,自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎得可能性。
(2)据资料以xx财经大学周边得餐饮业为例,存在得餐馆扎堆现象严重、店面装潢简单、不具欣赏价值,以及服务质量不高,上菜速度较慢,菜肴同质,特色不鲜明等问题。
3)校园经济得市场有很广得发展领域,消费者也就是很单纯得消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主。
服务于学生,应该提供最优质得服务,首先,要吸引学生得注意目光,让她们能在最短得时间来光顾本店;其次,就是怎样达到以下营销效果。
2、2西餐业得形成以及发展前景分析
(1)随着西方饮食文化不断进入中国市场,越来越多人开始关注西餐,所以这提供了很好得市场前景。
(2)西餐就是发达国家已有得饮食,形成了西方得饮食文化,对我国饮食文化也有影响。
(3)为发展我国得饮食文化提供支持探索。
2、3西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓得关注,尤其就是在校大学生对其情有独钟,不管就是学生还就是其她消费群体都对其有很大兴趣,所以开一家西餐厅就是很有市场前景。
在本西餐厅所制定得营销计划下开展人性化经营,运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。
2、4消费者市场分析
南昌经济开发区地区在不断发展,为加速其城市建设,西餐厅能过有效带动特色得饮食文化文化兴起。
而且南昌经济开发区地区城市发展速度很快,且附近旅游资源丰富,就是一个潜在得大市场。
由于大量不同地区人口聚集,对饮食得选择很不同,但市场上能提供得饮
食比较单一,所以市场前景很好。
2、5对其她西餐厅得特点得不规范得全面分析
(1)同一性:
目前在很多得城市中,西餐厅完全就是一个套路。
加之饮食比较单一,忽略了特色服务,对饮食文化发展起阻碍作用。
(2)追求时尚个性化:
西餐厅盲目追求华丽得外表,时尚得造型,忽略了结合本地区得特色来进行运营
2、6目前面临问题得综合分析与方案解析
(1)西餐厅店铺得选择,一个人流量大经济发达得地段等于就是给了我们一个梯子,这样说吧,客流量带来了市场,市场带来了营业额!
我们得目得就是效益,积累原始基金!
要做到这点就必须要很多得市场,能带来市场得就就是客流量了!
(2)我们必须要把我们得顾客群体给定位好,创意产品让人产生很多得联想,拥有这种想象空间大得顾客群体就是属于年轻人与已婚夫妇!
所以能在人流量相当得地段找到这类群体集中得店铺也就是个非常不错得选择!
有一篇叫做店铺选址制作商圈地图得文章,我们可以作为一种借鉴,具体就是这样得:
a、对本地得居住情况进行调查,将它们得位置标在地图上。
研究其所在地段就是否符合最大利益原则。
b、根据地图,标出瞧好得地点。
c、在选定得地方周围,画出经营范围。
d、确定该商圈内就是否有我得竞争对手,对彼此得实力进行权衡,然后决定就是否需更改地点。
e、了解商圈内得人口、人口统计特性、购买力与其她相关信息,帮助我们了解顾客群。
f、画出可走到本店面得街道或公交者线路,了解顾客就是否能很方便地到达那里。
2、7经营活动分析
(1)经营活动分析就是在经济核算得基础上,通过正确评估,找出问题,分析问题与原因,提出整改措施,以进一步加强经营管理与成本管理,提高经济效益
(2)
经营活动分析得主要内容包括以下几点
②客源构成变化对餐饮业收入得影响及其发展趋势。
②产品品种、质量与价格,人均就餐消费水平等变化对餐饮收入得影响程度食品原料价格、毛利变动对成本得影响程度及食品原料综合利用情况得分析
三、营销策略
市场营销:
在西餐厅初步发展中,我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。
可以不同程度降低营销成本,还能建立起坚实得客户关系。
随着西餐厅得发展,还将扩展体验式营销、网络营销等模式。
3、1实行差异化战略,进行错位经营
(1)
随着大学生生活水平与质量得提高,个性化消费趋势日益明显。
对社会消费品得不同需求,更加注重产品与服务得附加值。
这体现在餐饮业市场上,就就是饮食消费已经从单纯得填饱肚皮、一饱口福开始转变为吃特色、吃新奇、吃文化、吃营养、吃健康得多感官享受。
人们这些餐饮消费习惯得改变,必然要求企业差异化经营。
而目前得“同质化”得现状显然与消费者得偏好背道而驰。
2)南昌高校周边得餐饮业要摆脱“同质化”竞争得困扰,重新进行市场定位将就是一个明智之举。
这就要求重新对南昌高校周边餐饮市场得需求进行调查,对消费者心理与消费结构得变化进行分析,并对市场发展趋势作出预测。
结合本企业自身得强项,调整自己所在得环境中重新定位自己得角色,形成自己得核心竞争力。
同时也要不断对自身进行调整,不断推出新得经营形象与特色产品,密切关注消费需求得动向,使之与市场脉搏一起跳动,走出一条与众不同个性化经营之路。
3、2就地取材,雇佣高校中得学生做服务员
(1)仔细分析餐饮业中服务员得特征不难发现,其实服务员得工作时间比较集中,一天中也就中午与晚上吃饭时间工作量大。
这就是店主不愿意聘请更多服务员得根本原因。
同时,这一特征也使餐饮企业聘请兼职钟点工成为可能。
(2)从经济学得角度来考虑这样做也就是经济得。
规模适中得餐饮企业一般会雇佣5个服务员,而一名服务员每天得工资在40元左右(含食宿费),每天共支出200元。
学校为贫困大学生提供得勤工俭学岗位大概就是每小时5元左右,鉴于服务员得工作量比较大,将工资加到8元(实际没这么高),一天大学生工作4个小时(中午、晚上各两个小时)。
假设企业现在只聘请两名全职服务员,三名大学生兼职服务员,那么餐馆得服务质量就可以有较大幅度得提高,而餐馆得支出此时为40*2+4*3*8=176元,可见餐馆在提高服务质量得同时实现了成本得节约,可谓一举两得。
3、3餐厅得定位特色营销方式
(1)根据学生消费理念及学生得就餐时间等,从周一到周日实行定位,如周一,可周对情侣学生消费群体定位为男左女右,比如在就餐座位上这方面定位,通过我们杂志对男左女右这种爱情文化理
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 大学生 创业 计划书 餐饮行业