DJ服务员培训资料.docx
- 文档编号:4770811
- 上传时间:2022-12-08
- 格式:DOCX
- 页数:43
- 大小:81.38KB
DJ服务员培训资料.docx
《DJ服务员培训资料.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DJ服务员培训资料.docx(43页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
DJ服务员培训资料
营业部
员
工
手
册
目录
第一章DJ服务员必须熟记的知识
一、员工必须熟悉酒店的基本情况:
1、必须熟记酒店的行政隶属、发展简史、主要大事件及目前的经营特色。
2、必须熟记酒店的地理位置
3、必须熟记各营业场所的分布及主要功能。
4、必须熟记酒店内服务设施的状况,服务项目的特色,营业场所的位置、营业时间。
5、必须熟记酒店总经理等高层管理人员的姓名。
6、必须熟记酒店各部门的主要职能、工作范围、经理姓名,有哪些主要下属部门及各下属部门的主要工作。
7、必须熟记酒店的服务宗旨、服务风格、企业精神。
8、必须熟记酒店的店旗、店歌、店徽。
二、员工必须了解本岗位工作的有关规定、标准、要求
1、员工必须了解本部们的任务和工作性质,了解本岗位的工作范围、岗位职责和主要工作内容。
2、员工必须熟悉本岗位经常用的名词术语、基本概念,本岗位所使用表格及使用对象、使用方法及有关规定。
3、员工应了解本岗位各项工作的规格和标准、质和量的要求、服务态度、效率、标准、服务程序及基本的服务“三知”、“三会”:
即知原理、知性能=知用途、会使用、会简单维修、会日常保养。
对工作中要使用的各类用品、原料要熟悉起性能、规格、用途及使用的注意事项。
第二章KTV概述
一、KTV概念
KTV包房是一种带卡拉OK等娱乐项目的供餐饮休闲娱乐消费的独立空间或场所。
二、KTV特征
1、KTV的依附性
KTV除了提供基本的视听娱乐活动外,都必须依附一定的餐饮、娱乐经营形式而成立。
其主要功能以酒吧为主。
如:
DISCO、餐饮、桑拿等。
2、KTV的专用性
KTV是一个完全封闭的空间,各种娱乐和服务项目,在某一特定的时间供特定团体客人独立享用。
顾客进入包房就已为专门享受这些设备服务付出费用(到客人房间搬东西需征求客人同意的原因)。
3、KTV的娱乐性
KTV包房设有卡拉OK等视听娱乐性项目和特殊的休闲娱乐项目,使客人在消费同时享受到娱乐。
4、KTV的隐蔽性
包房顾客在消费时,不喜欢受到其他客人或外界的干扰。
所以进房必须敲门,不要随便带客人入房。
5、KTV的高规格服务
包房一般要求配备具有一定工作经验。
在素质上、服务操作技能上都是一流的服务员。
他们不仅要提供一般的酒水服务。
还必须为客人点歌活跃气氛等娱乐服务。
有始自终在包房为客人服务。
三、KTV的服务特点
1、KTV服务项目的综合性
KTV包房是集食、饮、娱一体的综合性服务场所,服务人员不仅要具备基本的餐饮服务技能来满足顾客的基本饮食需要,而且还要具备一定的视听服务知识和技能来满足顾客的娱乐需要。
2、KTV服务的趣味性
客人自我表现的卡拉OK、MTV、舞池等娱乐设施、或提供客人欣赏的娱乐项目。
顾客能借助这些设施和活动表述自己的情感,增强联系。
KTV的服务人员要始终使顾客的娱乐活动达到活跃气氛的目的。
3、KTV的隐蔽性
光顾KTV包房的顾客,都需要不受外界干扰,使自己的团体能尽兴尽情的消费娱乐。
并以此联络感情。
提供KTV包房的服务时,要尽量尊重和满足顾客的隐私需要。
尤其是为洽谈生意、办理事务的顾客保密。
KTV包房为提供封闭场地满足了这些顾客的需要。
KTV包房是为特定的团体服务的。
顾客消费目的明确,主题突出分明,这给KTV包放服务提供了很多方便之处,也提出了很具体的要求。
KTV包房服务与餐厅服务相比,无论是服务规范,还是在服务技能上,服务水平上应是高水平的、一流的。
第三章DJ服务员工作职责与素质要求
第一节、DJ服务员工作职责
DJ主要职责是负责包房内客人颠簸歌曲,全权负责所服务包房的一切服务工作。
活跃包房内的气氛,让客人能轻松享受。
KTV的DJ直接服务于客人,是KTV的形象代表肩负着向客人推销KTV包房的职责。
一般来说,一名DJ服务员要求每月至少推销5间KTV包房,以预定为准,多推销多奖励。
1、熟悉歌曲、歌名及包房内音响设备的性能及使用技巧,如出现故障,立即向总控DJ房汇报并要求及时维修及处理。
2、动作迅速,头脑敏捷,能迅速满足客人的服务要求。
3、有处销意识,反映迅速,可根据不同的客人针对服务内容进行灵活应变的服务。
4、DJ服务员应时刻注意客人的要求。
如生日宴会,需要重唱时要注意使音乐不中途中断,如果是熟客,应注意通知经理,前来祝贺。
5、DJ进入房间后,首先应该先向客人问好,如“欢迎光临”等。
并负责控制该包房的所有设备,调节气氛以提供满足客人所需的服务。
6、一个合格的DJ要能迅速的为客人点歌,并安排好顺序,熟悉餐牌负责为客人点菜,介绍小食,推销酒水。
并做好桌面服务,搞好卫生等。
第二节、素质要求
第一小节、职业道德
一、道德
指人们在共同生活中的思想品质和行为规范——既做人的道理和规范。
(个人生活中不存在道德规范,如:
关在房内单个个人的出格行为。
但一旦这种出格行为影响到他人时,又属道德范畴。
就属于不道德行为)。
二、职业道德
职业道理是指从事一定职业的人,在职业活动的整个过程中,必须遵循的行为准则。
如何养成良好的职业道德
1、提高职业认识,就是按照职业道德的要求,深刻认识自己所从事职业的性质、地位、作用、责任和义务:
明确服务对象、操作规程和所要达到的目标,认识到所从事职业的性质、地位、作用以及自己在职业活动中应该承担的责任和义务,才能提高热爱本职工作的自觉性。
2、增进职业感情就是在热爱本职工作的基础上,从高处着想,从低处着手一点一滴的培养自己的职业感情,不断加深对自身职业的光荣感和责任感。
3、磨练职业意志:
就是要求从事职业活动和履行职业职责的服务人员,在对客人提供优质服务过程中为了达到职业道德,要有坚强的意识,克服和解决各种矛盾,处理好内外的人际关系,从而在职业岗位上做出贡献。
4、要求在不同岗位上的服务人员,不仅要干一行、爱一行、专一行,而且要坚定职业理想和信念,岗位没有贵贱之分,关键在工作中出类拔萃,为实现职业的理想而坚持不懈。
5、养成良好的职业行为和习惯,行为和习惯是在职业认识情感意志和信念的支配下所采取的行为,经过反复时间,使良好的职业行为成为自觉的行为而习以为常的时候,就形成职业习惯。
这就是在不断提高职业认识的基础上逐步加深职业感情磨练职业意识,进而坚定信念,以养成良好的职业行为和习惯达到具有高尚职业道德的目的。
三、职业道德的作用
1、职业道德是推动公司文明物质文明建设的重要力量。
(信念、义务、良心、荣誉感)
2、职业道德是形成公司良好形象的重要因素。
3、职业道德是可以促使员工在工作和生活中不断的自我完善。
四、职业道德的行为规范(必须遵从的行为准则)
1、热情友好、宾客至上,这是职业道德最基本和最具特色的一项道德规范,是本场所热忱欢迎客人的一种具体表现,具体要求。
A、谦虚谨慎、尊重客人。
B、牢记服务宗旨,道德规范行为。
2、文明礼貌、优质服务,是服务业最重要的业务要求行为规范。
A、仪表整洁、举止大方。
B、微笑服务、礼貌待客。
C、尽心劲责、服务周到。
3、团结协作、顾全大局。
(内部)树立主人翁责任感,关心公司的发展前途。
A、热爱公司、热爱本职工作。
B、团结友爱、互相尊重。
C、密切配合、互相支持。
D、学习先进、互相帮助。
E、发扬风格、互相关心。
4、公司分明
不贪不占、克已奉公、不谋私利、节俭节约、反对浪费。
5、勤奋好学,钻研、提高业务技能
A、敬业乐业
B、要有强烈的职业责任感
6、努力向上规划良好的职业目标
A、要有崇高的职业理想和坚强的道德意志
B、维护公司形象和剩余,不说有损公司形象的话,不做有损公司利益的事。
五、职业道德修养
修养:
是指个人在政治、思想、道德品质和知识技能等方面,经过长期锻炼和增减所达到的一定水平,以及逐步养成在待人处事方面的正确态度。
六、怎样才能加强职业道德修养
1、要认识加强职业道德的实际意义
A、是提高思想觉悟的需要(活到老学到老,遵纪守律,热爱公司,热爱本职工作)
B、是搞好人际关系的需要(学习礼节礼貌,乐于助人,互相尊重,互相帮助,先敬人,后人敬之)
C、增长知识的需要(学多方面的知识)
2、要在最基本的道德范畴内自觉加强修养
道德范畴是反映人们道德关系和道德现象的一些基本概念。
道德学说史上,义务、良心、节操、幸福等概念反映最本质最终要最普遍的道德关系。
A、义务:
是个人对社会和他人应承担的责任。
道德义务是核仁在内心信念驱使下自觉意识到并无私地去履行对社会对他人应尽的道义责任。
B、良心:
是指人们在履行对他们和社会义务过程中形成的道德责任和自我评价能力。
C、荣誉:
是指一个人是高尚道德的社会价值所做出的公认的客观和自我意识。
D、节操:
也称志气、骨气或节气,指一个人在政治上道德上的坚定性。
E、幸福:
是人们长期追求和探索是一个永恒的主题。
是指人们在长期物质文明和精神文明的实践过程中,由于感受到意识到实现了自己预定的目标和理想而得到的精神上的满足和快慰。
3、努力改造世界观,树立奉献型的职业道德境界。
奉献自己的职业,把奉献精神和搞好在职工作紧密结合在一起(如节假日、春节不回家等),我们要屏弃那种服务工人低人一等的世俗偏见,把自己的荣辱与服务业紧紧联系在一起在自己的岗位上竭尽全力,为公司的发展贡献一切力量。
七、应具备的意识
1、酒店意识:
有好的设备与空间以金钱来增进改造,久而达到客人的要求,无形的服务与感受有待于从业人员提高待客之技巧和服务意愿。
2、顾客意识:
推销的意义并不仅止于推销出商品而已,生产商品的人,以及提供服务的人都应该站在顾客的立场为顾客设想,每个从业人员都应透过自身从事的工作把最佳的服务奉贤给顾客。
3、服务意识:
服务的品质是消费者计较在于所花的钱没有获得应有的服务。
这是客人最反感、最痛恨的,即使酒店地点设施再好,价格再便宜客人还是不会光顾的。
因此,随时让客人感到安全、舒服、享受、方便。
4、创新意识:
酒店在日益激烈的竞争中全体员工应时时站在时代的顶端,摆脱旧思想以适应现代化高级酒店3的需要,而不断地创新出一些的意识。
5、管理意识:
必须时常保持高效率,高标准的精神来维持管理的原则,为达到这个目标应时常采取主动、认真负责的态度来处理事情切勿成为一个缺乏主脑的机械人。
第二小节礼仪礼貌、仪容仪表
一、礼貌的含义、礼貌服务标准及内容
什么是礼貌?
「礼——人与人之间和谐相处的一切意念、守则、行为。
貌——和谐相处的具体表现。
」在社会交往中、人与人必须遵循的一定的道德行为规范。
从称呼到举止,仪容所表现出来的对别人恭敬、尊重、友好和对自己有所克制。
礼貌服务是对成功的关健:
以礼待人是传统美德、孔孟之道、和气生财。
礼貌服务的目的是使客人感到宾至如归,树立宾馆的形象、增加客人回头率扩大客源。
二、什么是好的礼貌
1、仪容、仪表干净整洁,姿态端庄。
2、微笑欢迎客人并生动向客人问候、致意。
3、使用礼貌用语。
如:
您好、请、谢谢、对不起、再见、欢迎下次光临等。
4、随时向客人提供所需的信息及资料。
5、专心聆听客人讲话,并为之提供帮助。
6、“客人永远是对的”,尽管他可能错了,也要委婉向他说明。
7、避免不友好的语言和态度。
8、上下级及同事之间应礼貌相处。
三、培养及改善礼貌
1、敬业乐业——为你的机构和你的工作感到自豪。
2、争取主动——寻找最佳的工作方法令客人满意。
3、遵守规则、制度和方针——这些都是为你和你自己的利益制定,也是为了工作的顺利和有团结精神。
4、发展自己的能力,做好工作——通过学习、训练自己的工作技巧及业务水平。
5、忠心诚实——诚实对待客人,上司及同事,不取用他人的财物也别占用他人时间。
6、可信赖的——敢于承担责任,切实完成工作。
四、怎样做好礼貌服务及礼貌服务的内容
1、姿态姿势POSTURE:
你的姿态姿势向人清楚地表明了你是否愿意为他服务。
自重,进退有序,举止文雅。
急躁和慢条斯理的动作都会使客人觉得你没有精神,切忌在客人面前出现以下小动作:
a:
表情烦躁b:
玩弄衣服c;手足不停
d:
打哈欠e:
挖耳挠腮f:
不停看表
g:
吃口香糖或零食h:
大声喧哗
2、注意聆听LOOKANDLISTEN:
a:
仔细观察客人及周围发生的事,这些都是与我们相关的。
b:
留心客人所讲的话,从而清楚地了解他们的要求。
c:
不要忘记我们的眼睛乃是:
“心灵的窗户”,他能与客人一份亲切感
3、表现方式EXPESSION:
a:
殷勤忍耐,尽量满足客人的要求。
B:
保持微笑:
笑是友善的表现,能够表现你个人也能给客人一份亲切感。
C:
及时周到,一视同仁。
4、仪表仪容APPEARANCE:
仪容是礼貌的一部分,也是你个人的形象,当客人向你走来时,在你的工作区域出现他的面前,你是否留下了这样的印象:
友好、敏捷、有序、有组织。
请记住如果你不保持整齐的话,你的工作也是散乱无章的。
5、谈吐SPEECH:
谈吐得体、文明、使用礼貌用语,不能粗鲁,不能用“不知道”回答客人。
6、乐于助人EAGERNESSTOHELP。
乐于助人是中华民族的优良传统,帮助客人是我们的工作我们应该以一种积极主动的态度随时给客人提供帮助和优质服务。
五、仪表、仪容的内容及标准
在宾馆行业中,吸引的外貌、和蔼可亲的态度文雅和端庄的举止是很重要的,它不但增加我们的自信心而且外表的如何大大影响宾客对公司的观感,所以我们要做到大方得体,让客人感觉到:
我们是尊重他们的。
1、良好的外貌来自个人卫生
保持清洁是个人最基本的要素,在上班前,最好先洗澡,浴后用适当的香体喷雾使你整天给人清新的感觉,另外,宾客最留心与你的对话,所以牙齿要保持洁白,口腔要清新,应经常刷牙及漱口。
在化妆时,以自然及配合工作需要为原则。
注意自己的脸型,化妆时要适量应用,应经常检查自己的仪容仪表但不可在宾客面前或公司上班时间进行,还有,你的双手洁净也必须注意,不许留指甲。
2、你的制服代表你是公司员工。
制服的设计,在显示公司的形象上担当了重要角色,它显示了整体美观性,同时更加强你的个人形象性。
制服整齐,干净和统一是重要的。
着皮鞋需要擦亮,袜子:
女性着肉色丝袜,男性着深色袜子,黑色为佳。
3、员工仪容、仪表标准:
整洁、干净、电压及职业化的外表。
爱护制服使之无破损、无扣子脱落、掉边,无污点及墨痕。
外衣双肩干净无头皮屑。
领带要平直,领结要结得漂亮。
口袋里不装过多显眼的东西,裤脚、衣袖不可卷起。
衣领完整要平整,不可竖起。
衬前不能一半揶在里面一半外路。
在工作期间,应将清洁的工牌佩在左胸前,不许在制服上佩带未经许可的牌子或饰物。
不留散发,参差不齐,怪异染发。
男员工应每天修面。
应保持口腔清新。
指甲必须勤修、保持干净、不许留长指甲。
女员工要求化淡妆、不浓妆艳抹,不戴严厉发饰。
只允许带一块手表,结婚的可带一枚戒指,但需美观、简洁、大方。
可戴项链,不能显露出来。
六、仪态的内容及要求
A、站姿是宾馆服务员的基本功之一。
基本要求是端正、自然、亲切、稳重。
具体要领上身正直、头正目平、面带微笑、微收下颌、衣肩平挺、胸直腰收腹、两臀自然下垂、两腿相靠、直立、肌肉略有收缩感。
B、站姿种类:
1、侧放式——双手放在腿部两侧,手指少弯曲。
2、前腹式——双手相交放在小腹部。
3、后背式——双手背后轻握手腕
(站得太累时,可自行调节,两脚分开,将身体重心略偏向左脚或右脚,但无论哪种站姿,切忌双手抱胸或叉腰,更不可将手插在衣裤袋内,以免显得你傲慢和懒散)
C:
优雅的坐姿:
“坐如钟”——端正、稳重、自然、亲切,给人一种舒适自然的感觉。
具体要领:
入座时,轻而缓,右脚后退半步,左脚步跟上,然后轻轻坐下,同时根用手把裙子向前拢一下,坐下后,身平腰直,嘴巴微笑,腰背稍靠椅背,双手放于腿上。
男子以松开一拳为宜。
忌:
二郞腿坐姿:
“O型腿坐姿态;坐下后不停摇动,分腿坐姿,前俯且仰,这是缺乏教养和傲慢的表现。
D:
步姿——“行如风”,轻盈、快捷、从容稳健。
具体要领:
上身正直不动,两肩相平不摇,两臂摆动自然两腿直而自然,步幅适中均匀;两脚落地一线。
忌:
“内八”、“外八”、大摇大摆、上颠下跛、摇头晃脑,女子两脚根踏在一条直线上走“一字步”以显优美。
服务要求:
不大声或笨重地步行:
不应重重地一屁股坐在椅子上;不应用一种不雅观的姿态坐下或弯腰;为了能表示你对职业的兴趣和信心脑子聪明灵活。
不要无精打采垂下双肩,注意手脚的动作,不要显得太粗鲁,以免触怒顾客;不应在客人面前抠鼻子,耳朵;不应在客人面前随便搔痒、摇头、大声喧哗或打哈欠(如忍不住,请用手捂住你的嘴,说“Excuseme”);工作时勿吃东西或嚼糖。
失礼部分:
勿用手指指示方向或东西,应用手掌;勿和顾客或员工中穿过去东西,如别无选择应在伸手前说“对不起”;勿喧哗,上班时不允许吃喝东西;勿与顾客过分亲热,而应友好,只限于顾客关系;勿与同事闲聊;总是将优先权及道路让给顾客,帮助顾客开门,勿在客人或同事前挤来挤去。
勿随地吐痰。
切勿与客人争吵,如遇到解决不了的问题,请立刻转交领班或直属上司。
七、怎样与客人进行沟通
满足客人的需求:
顾客是我们的上帝,是支付我们薪水的真正老板。
「公司旨在给公众良好的报务,能够提供良好服务需要良好的社交技巧,若员工能掌握社交技巧,客人才能感受到物有所值。
能做到上述要点,最重要的是为了解客人需求,从而提供适当报务」。
(一)、对客人的要求是:
1、亲切的迎接:
友善的笑容——目光的接触及点头能令到身处陌生环境中的客人感到全舒服:
适当的问候,如:
“早晨”“你好”等包括客人姓氏、职位的问候。
2、可靠的员工——正确的态度、主动助人、积极有效的满足客人需求、积极及有耐性聆听客人的说话。
3、与众不同——良好的记忆:
客人姓名、喜好、癖好、生日、公司、职位等。
(二)、个人的仪容、自我形象及社交技巧的重要性——使与人交往时信心大增。
1、口齿灵俐——良好的产品知识、广泛的爱好和知识面能令你信心大增,畅所欲言。
2、目光接触——谈话时,适当的目光接触,能令你更有效地聆听客人的需求和尊重客人。
3、面部表情——微笑能解决很多问题。
4、仪容、仪表——见前面。
不可在公共场所吸烟、进食。
(三)、不适当的工作行为:
1、不要与客人过分友善。
2、不要在客人面前说酒店的不是。
3、不要只与一个客人交谈、不能在客人面前批评其它同事。
4、不要称呼客人的名字,不根提不必要的意见。
5、不要与客人谈论政治与宗教。
或大声说话。
(四)、安静工作的艺术——亮是尊重人的形式表现。
「专心工作,步履轻快,宁静,不冲撞,不乱七八糟」。
物品轻拿轻放,注意托盘的平衡,说话轻但清楚,在室内勿高呼对方。
八、服务员必备的素质
1、必需是可靠的,信赖的,高度的事业心和责任感。
2、能合作同事。
3、富有亲切感,对宾客保持良好的耐心的热情的礼貌的态度。
4、身体健康,仪表端正,举止文雅。
5、具有良好的控制能力。
6、有较宽的知识面和促销能力。
7、有经济头脑和效率感。
8、熟悉掌握专业知识,具有机智的应酬能力。
第三小节酒店的优质服务
行家认为:
规范服务+超常服务=优质服务,主要体现在以下十二个方面。
一、良好的礼仪、礼貌(主要体现在外表、语言、行动、态度上)
二、优良的服务态度(服务工作中最引起客人投诉的两个问题、服务态度。
2、服务效率)
服务态度是指服务人员在对服务工作认识和理解的基础上对顾客的情感和行为倾向。
良好的服务态度,会使客人产生亲切感、热情感、朴实感、真诚感。
具体来说为客人服务根做到:
1、认真负责客人之所需,想客人之所求。
2、积极主动事事处处为客人提供方便。
3、热情耐心。
就是要客人如亲人,初见如故,面带笑容,态度和蔼,语言亲切,热情诚恳。
4、细致周到。
服务于客人开口之前,效果超乎客人期望之上,力求服务工作完善妥当,体贴入微,面面俱到。
5、文明礼貌。
事事处处体现良好的精神风貌。
在服务中杜绝推托、应付、敷衍、搪塞、厌烦、冷漠、轻蔑、傲慢、无所谓的服务态度。
三、丰富的服务知识(语言知识、杜交知识、旅游知识、法律知识、心理知识、心理学知识、服务技术、知识、商业知识、民俗知识、管理经营知识、生活常识)。
四、娴熟的服务技能
1、服务技术:
指对各种直接服务操作接待操作的能力和经验。
2、服务技巧:
指在不同场合、不同时间、“针对不同的服务对象而灵活做好服务接待工作。
五、快捷的服务效率(为客人提供服务的时限)
讲究效率不等于瞎忙,要求服务快而不乱、反应敏捷、迅速而准确无误、它不公体现出服务人员好的业务素质也体现了酒店的管理效率。
六、齐全的服务设施
服务项目的设置,一定要尽可能适应、满足客人的需要为宗旨。
只根客人需要,酒店的服务项目就要不厌其多,只恐不足。
七、灵活的服务方式
服务方式是指酒店在热情、周到地为宾客服务所采取的形式和方法。
其核心内容是如何给宾客提供各种方便。
八、科学的服务程序
服务程序是指接待服务的先后顺序和步骤,它是构成酒店服务质量的重要内容之一。
酒店的服务程序和操作程序是根据客人的根求和习惯,按照科学的归纳,编排出来的规范化作业程序,在服务过程中,既有大既顺序,又有小项程序,顺序里面一项接一项,一环接一环。
这就要求服务人员在工作中严格按根求操作,既不能颠倒,也不能错漏。
实践证明娴的服务技能,加上科学的操作程序能做宾客感到满足向同时还得到美的享受。
九、完善的服务设施
根保证所有的设施、设备科学、合理的满足客人需求、并且随时保持良好的状态,使客人感到舒适愉快。
设施能否让客人感到舒适,与酒店的维修保养水平密切关系。
十、可靠的安全保障
保障人生命财产是服务质量重要的一环,酒店应建立严密的保安制度,包括防火、防盗、应付电梯故障、断电等意外事故等一系列的制度和规程。
十一、优雅的服务环境
酒店内除了根有一种使客人感到和谐和舒适的气氛外,还要客人创造一种清洁安静的环境,这也是服务质量的一种表现。
十二、优良的食品供应
第四章应具备的知识
第一节酒水知识
一、酒的定义
酒是一种用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有糖份或淀粉的植物经过蒸馏、陈酿等方法产生的含食用酒精的饮料。
含乙醇带刺激性的饮料。
(酒的主要成份:
乙醇又称酒精)
二、酒度:
酒度1° 表示酒液温度在20时,每100毫升酒液中含1毫升乙醇。
三、酒的功能:
1、酒使人兴奋
由于酒中含有乙醇类物质,对人的神经有刺激作用,适当饮用可以强心提神、舒筋活血、消除疲劳。
2、酒可以健身
酒是一种营养价值很高的饮料,尤其是低度酒,含有一定人体所需要的糖份、蛋白质、盐类等丰富的维生素,对人体有较好的滋补作用,酒能提供人体所需的热量,特别是啤酒,每升啤酒含的热量相当于205克面包、500克瘦肉或6-7个鸡蛋,故有“液体面包”之称。
3、酒可以开胃
酒中的酸类的物质及苦味,辣味可以刺激人的口味,促进食欲,帮助消化,其原因是酒能刺激和促进人体腺液的分泌,增加口腔中唾液,胃中的胃液及鼻腔中的湿润程序,但烈性酒和啤酒常常会抑制食欲。
4、酒可以作调料
酒可以解腥去腻,增加菜肴的美味,是烹调中不可缺少的调味品。
5、酒可以药用
酒能杀菌,中药常用酒(特别是绍兴黄酒)评为药引以增强各种药材的序效。
另外,酒更能活跃气氛,增进友谊,在宴会中敬酒是不可缺少的礼节。
适量的饮酒有不少好处,但饮酒过量则会酒醉伤身,饮用无度酒将会贻害社会和人类。
四、酒的分类
中国酒的品种繁多:
按酒糖含量的多少有三
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DJ 服务员 培训资料
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)