高中化学苏教版必修2课时作业第二单元食品中的有机化合物检测含答案.docx
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高中化学苏教版必修2课时作业第二单元食品中的有机化合物检测含答案
第二单元食品中的有机化合物
第1节乙醇
1.A比较乙烷和乙醇的结构,下列说法错误的是()
A.两个碳原子以单键相连
B.分子里都含6个相同的氢原子
C.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子
D.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子2.A有机物Ⅰ和Ⅱ的结构式如下,下列说法中不正确的是()
A.Ⅰ和Ⅱ是同分异构体
B.Ⅰ和Ⅱ物理性质有所不同
C.Ⅰ和Ⅱ化学性质相同
D.Ⅰ和Ⅱ含12C的质量分数相同
3.B下列说法中,正确的是()
A.乙醇分子中的氢原子均可被钠置换
B.乙醇能与钠反应放出氢气,说明乙醇能电离产生H+而表现酸性
C.乙醇分子中羟基(—OH)氢比乙烷分子中的氢原子活泼
D.乙醇分子中的羟基氢比其分子中其他的氢活泼4.C下列物质中加入金属钠,不反应的是()A.煤油B.水
C.乙醇D.NaOH溶液5.B下列选项中能说明乙醇作为燃料的优点的是()
①燃烧时发生氧化反应
②充分燃烧的产物不污染环境
③乙醇是一种可再生能源
④燃烧时放出大量的热量
A.①②③B.①②④
C.②③④D.①②③④6.B乙醇分子中不同的化学键如下图所示,则乙醇在催化氧化时,化学键断裂的位置是()
A.②③B.①②C.②④D.③④
7.C等质量的铜片,在酒精灯上加热后,分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量不变的是()
A.硝酸B.无水乙醇
C.石灰水D.盐酸
8.C将W1g光亮的铜丝在空气中加热一段时间后,迅速插入下列物质中,取出干燥,如此反复几次,最后取出铜丝用蒸馏水洗涤、干燥、称得其质量为W2g。
实验时由于所插入的物质不同,铜丝的前后质量变化可能不同,下列所插物质与铜丝的质量关系不正确的是()
A.石灰水W1 1.B下列有关乙酸的性质的叙述错误的是() A.乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体 B.当温度低于16.6℃时,乙酸就凝结成像冰一样的晶体,故无水乙酸又称冰醋酸 C.乙酸的酸性比碳酸强,它能与碳酸盐反应 D.乙酸与钠反应不如乙醇与钠反应剧烈 2.B酒精和食醋是生活里的常用品,下列方法不能将两者鉴别开的是() A.闻气味 B.分别用来浸泡水壶中的水垢,看是否溶解 C.分别滴加NaOH溶液 D.分别滴加紫色石蕊溶液3.C下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是()A.氢氧化钠溶液B.溴水C.碳酸钠溶液D.紫色石蕊溶液4.B下列关于乙酸性质的叙述中,正确的是() A.乙酸是一种弱酸,不能和碳酸钙反应放出二氧化碳气体 B.乙酸和乙醇在一定条件下发生酯化反应时,乙酸断裂了羟基上的氢 C.乙酸是无色、无味的液体 D.乙酸分子中虽然有4个氢原子,但乙酸是一元酸5.B制取乙酸乙酯的装置正确的是() 6.C乙酸跟乙醇的酯化反应是可逆反应。 将乙酸乙酯CH3CO18OCH2CH3跟足量的稀硫酸混合并加热。 发生化学反应。 下列说法中正确的是() A.水中H218O分子数目增加 B.水中H218O分子数目不变 C.生成CH3CO18OH D.生成CH3CH218OH 7.B钠与下列物质反应都能够产生氢气: ①H2O;②CH3COOH;③CH3CH2OH。 试推断这三种物质电离出H+的难易程度(从难到易的顺序)() A.①②③B.②③① C.③①②D.②①③8.B可用图示装置制取少量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已略去)。 请填空: (1)试管a中需加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2mL,正确的加入顺序及操作是。 (2)为防止a中的液体在实验时发生暴沸,在加热前应采取的措施是。 (3)实验中加热试管a的目的是: ①; ②。 (4)试管b中加有饱和Na2CO3溶液,其作用是。 (5)反应结束后,振荡试管b,静置。 观察到的现象是。 9.B下列事实能说明碳酸的酸性比乙酸弱的是() A.乙酸能发生酯化反应,而碳酸不能 B.碳酸和乙酸都能与碱反应,产物都是弱碱性的盐 C.乙酸和碳酸都能使紫色石蕊试液变红 D.醋酸可用于清除水垢10.B设计一个简单的一次性完成实验的装置图,验证醋酸溶液、二氧化碳水溶液、硅酸溶液的酸性强弱顺序是: CH3COOH>H2CO3>H2SiO3 (1)利用如图所示仪器可以组装实验装置,则仪器的连接顺序为: 接,___接___,___接___。 (2)写出实验步骤、现象和有关的化学方程式。 第3节酯油脂 1.A下列关于酯的叙述中,不正确的是() A.乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯 B.酯在一定条件下可以发生水解反应 C.酯化反应的逆反应是酯的水解反应 D.水果类和花草中存在着芳香气味的低级酯2.B下列有关油脂的叙述,不正确的是() A.油脂属于酯的一种 B.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 C.油和脂肪总称油脂 D.油脂只能在碱性条件下水解3.B下列物质不属于酯类的是() A.甘油 B.芝麻油 C.猪油D.肥皂4.C下列关于油脂的叙述正确的是() A.汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类 B.豆油、花生油、牛油都属于酯类 C.油酸是油,猪油是脂肪 D.高级脂肪酸所形成的酯叫油脂5.B下列有机物中,刚开始滴入NaOH溶液出现分层现象,用水浴加热后分层现象逐渐消失的是() A.乙酸 B.乙酸乙酯 C.甲苯D.汽油6.B下列关于油脂的叙述,不正确的是() A.天然油脂没有固定的熔、沸点,所以天然油脂是混合物 B.油脂可以为人体提供营养和能量 C.利用油脂在碱性条件下的水解反应可制肥皂 D.油脂都不能使溴水褪色 第4节糖类 1.B下列有关葡萄糖的叙述中,错误的是() A.葡萄糖是单糖 B.能与新制Cu(OH)2反应 C.能与醇发生酯化反应 D.能被氧化为CO2和H2O2.B葡萄糖的结构简式为: CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。 其对应的性质中不正确的是() A.与钠反应放出氢气 B.可与乙酸发生取代反应 C.能发生银镜反应 D.可使小苏打溶液冒出气泡3.C下列说法中,错误的是() A.淀粉和纤维素都是天然有机高分子化合物 B.碘化钾溶液能使淀粉变蓝色 C.多糖一般没有还原性,不能被新制Cu(OH)2氧化 D.用淀粉制酒精仅发生了水解反应 4.B有关糖类物质的叙述中正确的是() A.糖类是有甜味的物质 B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C.糖类物质叫碳水化合物,其分子式可用Cm(H2O)n的通式表示 D.糖类可以根据能否水解及水解产物的不同来分类5.B只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是() A.NaOH溶液B.新制Cu(OH)2 C.石蕊溶液D.Na2CO3溶液6.B白酒、食醋、蔗糖、淀粉均为家庭厨房常用的物质,利用这些物质能完成下列实验中的() ①检验自来水中是否含氯离子 ②鉴别食盐和小苏打 ③蛋壳能否溶于酸 ④白酒中是否含甲醇 A.①②B.①④C.②③D.③④7.B将碘化钾和淀粉的混合溶液装在半透膜袋中,浸泡在盛有蒸馏水的烧杯中,过一段时间后,取烧杯中液体进行实验,能证明半透膜破损的是() A.加碘水变蓝 B.加入碘水不变蓝 C.加硝酸银溶液产生黄色沉淀 D.加氯水不变为蓝色第5节蛋白质和氨基酸 1.A下列物质中的主要成分不属于糖类的是() A.小麦 B.玉米 C.大米 D.牛肉2.B下列关于蛋白质的叙述中不正确的是() A.蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质 B.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质会析出,再加水也不溶解 C.重金属盐会使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会使人中毒 D.浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色,这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应3.A下列关于蛋白质性质的说法不正确的是() A.蛋白质溶液中加入任何盐溶液,都会使蛋白质发生变性 B.某些蛋白质遇到浓硝酸时(微热条件)会显示黄色 C.蛋白质被灼烧时,产生特殊的气味 D.天然蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸4.B为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝,通常选用的方法是() A.滴加浓硝酸 B.滴加浓硫酸 C.滴加酒精D.在火焰上灼烧 5.A下列能用于生活中鉴别衣物是否为毛织物的方法是() A.看衣物纤维能否溶于水 B.闻衣物纤维是否具有皮毛的气味 C.把衣物纤维烧焦,闻是否有焦臭味 D.在衣物上滴加浓硝酸,看是否变黄色6.B市场上有一种加酶洗衣粉,它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。 蛋白酶的催化活性很强,衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它,都能水解而除去。 下列衣料中,不能用加酶洗衣粉洗涤的是() ①棉织品②毛织品 ③腈纶织品④丝织品 A.①B.②③C.①③D.②④
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