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中国奶业协会日报

 今日要闻

2010年11月10日星期三

年192期

中国奶业协会信息网

《中国奶牛》编辑部

本期目录

●多重因素逼空中小乳企现大面积亏损

●原奶价格上涨挤占利润空间乳企内忧外患

●全疆342个生鲜乳收购站将检是否含三聚氰胺

●山东临邑县质监局帮扶乳企重新申请生产许可

●低场核磁共振仪能快速检测牛奶掺假

●其他新闻要目

【交流】“第九届中国国际奶业展览会暨第二届中国奶业大会”活动内容主要包含中国奶业大会、国际展览以及内容丰富的专业研讨会等。

多重因素逼空中小乳企现大面积亏损

全国1800余家中小乳企面临淘汰

“又有一家公司倒闭了。

”今年中秋过后，河北保定乐哈哈乳业有限公司（下称“乐哈哈”）冯经理开始陆续听到四五个同行倒闭的消息。

而河北天天乳业虽然没有停产，但开工率只有三成。

而这只是乳业大省河北省乳业企业的一个缩影。

根据河北省工业经济联合会日前发布的食品行业经济运行分析数据，今年前三季度，河北省乳制品产量虽然增长较多，但经济效益仍较差，在58个入统企业中18个企业亏损，亏损面高达31.03%。

据10月份跟踪统计，全省乳制品企业近一半已经停产。

值得关注的是，这并不是个别现象。

数据显示，近年来，四川小型乳企的亏损比例一直维持在25%~30%之间。

而据业内专家透露，根据国家统计局的统计，前三季度，全国2000多家乳企，营收500万元以上的800多家乳企中，30%的企业处于亏损状态。

业内人士即认为，乳业企业在200家以内是合理的，剩余的1800多家中小乳业企业将面临被淘汰的局面。

不过，这轮亏损并不是三聚氰胺带来的后遗症，2009年9月以后，三聚氰胺对乳企带来的损伤已经逐渐消退，而这轮亏损的主要原因是原材料成本涨价，东方艾格农业分析师陈连芳认为：

“今年成本非常高，整个行业日子都不好过。

”

伊利的一位员工告诉记者，原材料上涨让伊利不堪重负，收购价每公斤提高一分钱，对伊利都将是笔巨大的成本支出。

“物价指数、原材料成本高企、人工成本上升等因素，将会直接减少中国乳企的净利润增长。

”陈连芳认为。

而伊利股份三季度的财报亦显示，虽然营收同比增长了22%，但三季度2.1亿元的利润，比去年同期减少了24%。

农业部畜牧总站对全国470个集贸市场畜产品和饲料价格定点监测的结果显示，自2010年9月份，全国10个奶源主产省区原料奶价格继续上涨，月平均价格大致为2.98元/公斤，同比上涨27.49%，而在河北某些地区甚至已达4元/公斤。

除了原料奶，乳业另一重要原料糖及人工等成本都在上涨，“怎么生产啊，生产越多赔得越多。

”天天乳业一名负责人说。

除了原材料成本上升带来的直接影响，大企业对奶源的控制也直接压制了中小企业的生存空间。

国内奶源有相当部分集中在新疆、内蒙古、黑龙江、陕西、山东五省区，占75%左右，且主要由三五家乳企垄断，奶源对中小乳企来说始终供不应求。

在河北，乳品加工企业经营管理奶站共1934个，其中蒙牛、伊利、君乐宝、三元、光明等5家乳品加工企业共经营管理奶站1718个，占全省奶站的88.8%。

而接下来的几个月，中小乳企境况将更为严峻。

随着乳品销售旺季的到来，乳品需求量增加，原料奶的价格还会有所上调。

预计年末奶源市场、乳品市场竞争局面将会更加激烈。

原材料的上涨、在奶源抢夺中失势已经让许多中小企业的生产难以为继，11月4日质检总局发布的公告无疑更是让中小乳企公司雪上加霜。

质检总局发布公告，要求现行所有获得乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可的企业，应在12月31日前重新申请生产许可证。

未重新获得生产许可证的企业，明年3月1日起，将被停产。

而申请生产许可证必须要新上部分检测设备及增加专门的检测人员。

蒙牛、伊利等企业表示这对公司影响有限，但几百万甚至上千万元检测设备的投入，对众多中小乳业企业而言就是一笔难以承受的巨额支出。

业内专家认为，这次新规的颁布直接指向500万元营收规模以下的中小乳企。

“新规对乳企的要求进一步提高，从设备到包装再到产品检验，此次新规对乳企的硬件、软件均提出了要求，对中小企业而言，要达到这些要求成本压力明显加剧，进一步加速了中小企业的淘汰进程。

”中投顾问食品行业研究员周思然亦认为。

盈利空间被压缩、许可证难拿，等待这些中小企业的将是关停并转。

上述乐哈哈有关人士介绍，它们还要再购买新的检测设备以争取拿到新许可证，而河北保定其他只有一两条生产线、年营收100万元左右的企业停产是必然的事情。

不过，陈连芳强调，这一切都建立在政府强有力的监管之上，否则新规就只能是一张纸。

但中小企业关停并转的加剧并不意味着区域品牌的消失。

对此，周思然认为，对乳制品行业而言，蒙牛、伊利双寡头竞争局面已经形成，短期内难以打破，但其他乳企依然可以就细分市场逐个击破。

目前，广西皇氏乳业依靠水牛奶细分市场的成功，在年初登陆资本市场。

据悉，其他如重庆天友、宁夏夏进等区域品牌也在筹备上市。

（来源：

第一财经日报）

原奶价格上涨挤占利润空间乳企内忧外患

中经乳制品产业景气指数报告显示，2010年三季度，我国乳制品行业的景气度比上个季度略有下降，但总体仍较为平稳。

从具体指标看，乳制品行业的不少经营指标呈现一定幅度的增长。

乳制品行业产量同比增长9.2%，销售收入同比增长17.3%，利润总额同比增长9.8%。

在政策因素的持续拉动以及市场需求回暖的背景下，今年四季度乳制品生产经营状况有望回升向好。

虽然国内乳品产销明显升温，但原奶供给增长仍然相对缓慢。

截至6月份，国内原料奶产量约为1400万吨，同比增长2.2%，低于同期乳品产量增速。

乳制品协会宋昆冈理事长表示，原奶供给增长缓慢是因为乳品新国家标准的出台和实施，使一些落后散户奶农以及陈旧的奶牛养殖技术被淘汰出局。

奶源的紧张，也在一定程度上影响了原料奶的价格。

受原奶价格影响，终端奶价也呈上行走势。

9月份国内鲜奶零售价格升至6.67元／公斤，同比上涨2.7%。

此外进口因素和成本因素也对奶价上涨起到一定的助推作用。

国泰君安证券发布的食品饮料行业研究报告认为，2010年乳品企业成本压力较大。

玉米在奶牛饲料中占比较高，玉米价格上涨推高了奶牛养殖企业的成本，不利于激励农户扩大养殖。

兴业证券认为，虽然全年原奶价格将继续维持高位,乳品上市公司的毛利率受到影响。

但行业龙头企业的盈利状况已然表现较好。

其中，伊利实现净利润3.45亿元；光明盈利6542万元，同比增速有了较大幅度提升。

具体分析来看，伊利的盈利主要得益于奶粉，而光明的利润则主要来自酸奶。

此外，一些企业的高端奶、差异化产品也是实现盈利的重要抓手。

重建商业信心并非一日之功

尽管国家不断加大对乳制品行业的整顿和规范力度，但极个别问题乳粉案例给国产乳粉的信誉造成了很大的负面影响。

自2008年三聚氰胺事件发生以来，国家已经先后制定并出台一系列的法律、法规和政策措施。

继6月乳业新国标后，9月下旬又出台了《关于加强乳品质量安全工作通知》，新规加大对中小乳业的检查力度并提高了准入门槛，强调对三聚氰胺销售实行实名制。

信达证券公司研发中心食品农业分析师康敬东认为，这些措施有利于乳业形象的扭转和行业秩序的重塑。

但不可否认奶源基地建设和保护奶农利益仍然任重道远，当前产品的检测标准与手段的滞后越发棘手，乳业危机近年来此起彼伏，行业声誉与消费者信心已经到了崩溃边缘，企业间恶意竞争又火上浇油。

蒙牛伊利之间的公关事件，瓦解了消费者的信任，打破了基本的商业道德底线。

业内人士指出：

“商业伦理重建是很难的。

不过，在商业伦理缺位之时，法治不能缺位。

我们希望看到事件能够在法治的框架下发展，而不是靠‘公关’。

”

但摆在所有乳品企业面前的问题是，如果其商业伦理一再自我损毁，那么公众还会再给它们机会吗？

与国内乳业问题此起彼伏，亏损众多相反，今年上半年各大洋品牌均处于盈利状态。

乳业一轮又一轮的信任危机为进口奶粉大举进入铺平了道路，轻松地巩固了其在中国市场的定价权和话语权。

（来源：

中华工商时报）

全疆342个生鲜乳收购站将检是否含三聚氰胺

从本月起，全疆342个生鲜乳收购站，将接受一次拉网式检查，生鲜乳中是否含三聚氰胺是检查重点。

11月5日，在自治区畜牧厅举办的生鲜乳收购站拉网式检查工作培训大会上透露了这一消息。

“所有抽检的样品均需检测是否含三聚氰胺。

”自治区奶业办公室主任齐新林说，此外，生鲜乳中是否含有碱类物质和黄曲霉素也将是检查内容。

同时，此次拉网式检查，还包括现场检查生鲜乳收购站许可证、准运证及交接单发放及持有情况；挤奶厅、贮奶间、化验室、办公室、更衣间等基础设施是否完备；环境、设备的清洁消毒情况等。

实际上，从今年7月起，新疆就已派出两个督察组于7月28日至8月19日分别赴伊犁州、昌吉州、乌市等12个地州（市），就生鲜乳质量安全监管工作情况全面督察。

而在对重点地区的生鲜乳收购站及运输车辆抽样检测中，共抽检271批次，均未检出三聚氰胺违禁物添加,生鲜乳合格率达100%。

据了解，目前新疆生鲜乳收购站总计342个（不含兵团），生鲜乳运输车辆291辆（不含兵团）。

（来源：

人民网-新疆频道）

山东临邑县质监局帮扶乳企重新申请生产许可

日前，国家质检总局发出公告，现行所有获得乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可的企业，应当按照质检总局公布的相关规章和规范性文件要求，于今年12月31日之前重新提出生产许可申请，2011年3月1日起，未重新获得生产许可的，停止生产乳制品及婴幼儿配方乳粉。

临邑县质监局对此高度重视，及时通告辖区内乳品生产企业，并派出工作人员对企业进行帮扶指导，宣贯国家质检总局正式公布的《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》和《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》，分析企业所应达到的条件，指出工作重点，新细则特别要求，采购制度应按照有关规定保证对购入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批进行三聚氰胺等项目检验；企业必须具备三聚氰胺检验项目相关的检验设备及能力，不得进行委托检验。

与此同时，企业检验人员中有三聚氰胺独立检验能力的至少2人以上。

目前，生产许可证申报工作已全面展开，该局将按照新通则要求积极帮扶乳品生产企业申报生产许可证。

（来源：

中国质量新闻网）

低场核磁共振仪能快速检测牛奶掺假

我国科学家日前研制出低场核磁共振分析仪，能够快速检测出牛乳是否掺假。

运用这种方法检测牛乳，操作简单、成本低廉，可望有效解决牛乳掺假、掺杂不易检测的难题。

我国乳业进入了飞速发展的黄金时期。

然而，“三聚氰胺”事件的出现对乳业造成致命打击，生鲜乳及乳制品的掺假问题也受到社会各界重视。

乳制品安全成为公众最为关心的食品安全问题。

据此检测方法的发明者、浙江工商大学韩剑众教授介绍，课题组的研究基于低场核磁共振的工作原理，即利用氢原子核在磁场中的活动特性，追踪被测物质中的有关氢原子，特别是水，包括食品中的结合水、不易流动的水和自由的水，观察它的存在状态随着时间的改变而产生的变化。

韩剑众说，这种检测方法不仅可以辨识纯牛乳和掺假牛乳，对常见掺假牛乳的不同掺假形式也有很好的区分效果。

而且，实验表明，不同掺假样品随掺假比例呈一定规律分布。

所以，该技术也可用于监测掺假物及其浓度造成的牛乳品质的变化。

目前针对牛乳常见的掺假掺杂有掺水、掺食盐、掺尿素、掺豆浆、掺复原乳等，对它们的检测通常采用理化方法。

但理化检测有针对性，在不清楚添加物是什么的情况下，需要逐一进行检测排查，费时费力。

而一旦添加的成分没有现成的检测方法，则检测难以进行。

更难的是，这些方法并不适合实际生产中大批量的抽样检测。

目前国际市场上的多指标乳成分快速检测仪，不仅价格昂贵，而且也局限于已知的添加物，大多数生产企业往往无法承受。

研究小组认为，相比之下，低场核磁共振结合主成分分析法简便快捷、成本低廉，可针对不特定的掺假物质进行检测，并可应用于大批量样品的抽检。

该成果目前已通过相关专家的成果鉴定。

专家认为，这一新的检测技术为现代乳品企业及有关监管部门监测、评价和控制乳制品的品质提供了新的研究思路和有效手段。

（来源：

科技日报网络版）

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