酒店管理思路.docx

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酒店管理思路

一、项目概况

平湖凯宾斯基大酒店为白金五星级酒店，她坐落于闻名遐迩的深圳-龙岗，屹立于平湖汽车站路口，气候宜人、环境优美。

平湖凯宾斯基大酒店由美国HBA策划设计，占地总面积2000㎡，建筑面积约1.08万㎡，共18层，工期180天。

二、项目质量、进度、安全文明施工管理

由于本项目体量大、质量严、工期紧及在地区的影响力，所以我公司将此项目列为2007年度的标杆工程。

我们成立了强有力的项目领导班子，项目组根据公司50/80项目管理系统的要求，对项目的质量、进度、安全文明施工管理等方面用PPT方式进行了详细的策划分析。

公司50/80项目管理系统具体架构如下（见图4）：

1．以进度为主线，来调控质量、成本、安全文明施工之关系；

2．前期组织策划对项目顺利施工的前置重要性；

3．小样、样板房对项目质量的精确导向作用；

4．安全随进度的推移，保护重心由“人”向“物”的转变；

5．通过动态检查，持续改进的方式不断的完善项目质量管理。

（一）质量管理

我们的质量管理座右铭是：

“力求完美，细节决定成败”。

没有细节的项目就不能称其为作品。

项目部就以下几个方面进行了工作：

1．技术交底

技术交底是施工的必要环节，是施工员将设计师的意图（图纸）按照现场实际情况选择最优化的方案告之班组，并以书面的形式予以签字确认，使之具备可追溯性。

通过交底可使我们更加的熟悉图纸的要求及细节，把一些问题及早的暴露出来，及时的予以解决。

2．测量放线

测量放线是对图纸及技术交底的复核及检验，进一步验证图纸在施工现场的可行性，提高各工种、各专业的协调、配合能力，从而使各种点位综合的反应在各个面上，以检验是否满足规范、功能、观感等各方面的要求。

例1如下图6所示：

把吊顶结构、喷淋、灯具等点位全部投影到地面上并进行相应的文字标注,这样可以让设计师感受真实的比例关系，另外为装饰及安装施工指明了方向。

例2如图9所示：

把洗漱台剖面、强弱电插座、镜子、壁灯等全部在立面上1：

1标识出来，以便进一步评价设计布局、尺寸比例的合理性。

3．小样、样板房制作

小样制作有诸多的好处，首先它有利于我们直观的了解节点的比例关系；其次它有利于我们提早知道各种材质的收头关系是否合理，为我们解决问题提供了充足的时间以及不致于造成重大的返工损失；再次它有利于我们交底，

实物交底更形象且不易出错。

样板房与小样有异曲同工之妙，使问题暴露在最小范围、最短时间内，不至于大批次的出错，从而为项目节约成本、缩短工期、提高质量奠定强有力的基础。

下面举几个实例来说明小样、样板房对项目质量的重要性：

例一：

界面剂、粘接剂：

因为酒店主体为框架结构，隔墙多为轻质砌块，考虑到面层与墙体的粘接强度。

采用普通水泥砂浆做粘接层，容易产生空鼓、反碱等问题。

为此，我们在施工前选择了几个品牌的界面剂、粘接剂，对它们的施工方法、粘接强度进行了多次小样试验，试验结果有二种专业的界面剂、粘接剂不但粘接强度高，而且不反碱，为卫生间石材的大面积施工，提供了强有力的质量保证。

例二：

水背景PVC防水层效果

传统水幕墙基层我们常采用钢架基层，绑扎钢丝网，水泥砂浆粉刷，表面刷JS复合防水涂料，再做饰面材料。

本工程大堂水幕墙高14m×宽11.2m。

如采用传统施工方案，荷载大、防漏难、成本高。

后经项目组多次论证试验，最终选用如图所示的PVC板材，这种材质的性能特点：

质轻、防水、防腐，强度高、柔性好、施工简便快捷，完全满足设计要求，最后施工效果如图13所示。

例三：

大堂水幕墙铜背景装饰板效果

小样1特性：

为树脂、金属复合材质，易变形，表面漆膜耐水性差,使用寿命大约3个月。

小样2特性：

材质为电解纯铜板，平整度好；表面经酸洗打磨后，采用先进的电镀工艺处理，产生耐水冲刷及耐用氧化的保护层，使用寿命达15年以上。

项目组最终选用小样2材质，完工效果如图14所示。

例四：

木饰面干挂钢质基层效果

由于本项目木饰面达1万㎡，所以项目部把木饰面干挂作为QC课题加以研究。

传统成品木饰面基层采用木针固定木龙骨，刷防火涂料，然后用枪钉或自攻螺丝来固定基层板，最后用胶水粘贴木饰面。

这样的基层及固定方式有一系列的隐患：

1．质量方面：

不牢固、受空气温度、湿度影响大、透气性差，易变形；

2．环境方面：

用胶量大，甲醛等有害物质多，不环保，木材用量大，不利于自然环境保护；

3．观感方面：

不整洁、不挺拔；

4．消防方面：

均为易燃材料，防火性能差，消防验收难通过；

5．其它方面：

易虫蛀、防腐性差、安装不方便，成本大。

经项目组对以上问题的多次试验及论证，最终基层采用如图16所示施工方法：

1、用￠8穿墙丝杆对拴；

2．基层采用卡式刺毛龙骨；

3．面覆60热镀锌面层龙骨；

4．最后用铝质扣件将木饰面直接干挂到钢质基层上。

这样的工艺方法有如下几个方面的优点：

1．质量方面：

非常牢固、受空气温度、湿度影响小、透气性好，不易变形；

2．环境方面：

没有胶水，无甲醛等有害物质，非常环保，钢材等为可循环再利用资源，利于自然环境保护；

3．观感方面：

整洁、挺拔；

4．消防方面：

基层均为不燃材料，防火性能好，消防验收易通过；

5．其它方面：

防虫蛀、抗腐性强、安装方便、成本低。

另外，为了进一步提高木饰面的平整度，木饰面背面必须进行相应的处理：

1．贴木皮：

这样可保证木饰面双面受力均匀一致，防止扭曲变形；

2．喷底漆：

要喷2～3遍底漆，目的是封闭木饰面毛细孔，阻断空气中的水分，从而进一步降低温度、湿度对木饰面的影响。

4．隐蔽验收

由于隐蔽验收对整个工程的质量会产生重大影响，隐蔽工程验收相当于对人体骨架进行CT扫描，如果人体的骨架出了问题，那么就不是小问题，同理基层出问题了，那么表层装饰的再好也是要出大问题的。

因此必须严格对待隐蔽工程的验收，实行班组自检、专检复检、监理抽检的方式，以保证每个隐蔽环节的质量。

5．材料采购

采购符合设计、规范要求的材料，是整个质量管理的基础，没有合格优质的材料，就谈不上优秀的质量管理。

我们对项目材料采购流程如图18所示：

6．成品保护

我们用最好的材料、最优的工艺、最佳的管理，如果没有科学的成品保护，所有的辛劳最终都将付之东流。

对不同材质、不同部位的成品，要用不同的材料、不同的方法进行保护，而且要专人负责、持之以恒。

例如：

对木饰面，我们可以用粘度中等、略厚的薄膜进行保护，这样它表面不会粘灰，对一般的擦划有一定的保护作用，并可预防涂料、油漆等交差污染。

边角可采用L型牛皮纸板护角，这样的保护既轻便，又抗撞且成本低廉。

图23为楼梯踏步的成品保护方案。

由于踏步石材为法国白砂，比较脆，用此保护方案可以保证边角不会被碰损。

图24为门及门套的保护方案。

由于玻璃、木饰面门、门套边角表面极易被碰损、划伤，用此保护方案方便、有效。

通过对成品的科学保护：

第一可以美化现场环境；第二可以尽可能的反应材料及施工工艺的美感。

第三可以减少竣工前的保洁难度。

第四、可以减少因成品损坏而维修、更换的成本及工期。

（二）进度管理

进度是贯穿整个项目的主线，进度与质量及成本密切相关。

项目组根据总公司50/80项目管理系统，对项目进度从以下几个方面进行严格控制：

1．材料订货

本工程为酒店类项目，材料种类繁多，特殊材料、进口材料、定制材料较多，这样给材料采购带来了极大的因难，而材料的采购直接影响到整个项目的进度安排，俗话说：

“巧妇难为无米之炊”。

为此，项目部对主要材料进行了分类，按照工期要求制订详细的订货、到货时间表，并根据材料询价对比表对材料进行具体分析，从而作出恰当的订货指令（见表1）。

主要材料订货、到货情况计划表表1

序号材料名称品牌订货单位订货状态影响工期情况订货时间到货时间

1木饰面内签公司木制品加工中心已订货比较紧张07.05.2007.08.25

2木饰面喜临门浙江喜临门已订货比较紧张07.05.2007.08.25

3地毯（阿克明）海马上海道格地毯有限公司已订货正常07.06.2007.09.10

4地毯（羊毛）海马上海道格地毯有限公司未订紧张打样中

5墙纸goodrich优丽奇装潢材料已订货正常07.06.2507.09.05

6墙纸玛雅尚彩装饰材料有限公司已订货正常07.06.2507.09.05

7五金GU上海阿通弗斯有限公司已订货正常07.06.1507.08.15

8洁具科勒苏州金屋洁具有限公司已订货正常07.06.0507.09.15

9网球场上海已订货正常07.06.1507.09.25

10电梯轿箱海宁四海浙江已订货正常07.07.2507.09.25

11艺术灯具宝迪斯中山宝迪斯未订须订货尽快洽谈

12辅助灯具优莱上海倍驰照明电器未订须订货尽快洽谈

2．人员组织

人员的组织对工期的影响仅次于材料对工期的影响，为此我们动用了公司里2个可以同时调动100人的A类班组，从而保证整个项目抢工时人员的绝对充足，另外两个班组也有一个竞争的过程，这样工期就更加的保险了。

根据工期及其它相关因素绘制“项目用工峰值表”,通过此表可形象准确的了解每一个时间段工人的需求量,从而为工期的顺利推进提供形象的数据支撑（见图26）。

3．工序安排

施工管理如行军打仗，工序安排就像战场上的排兵布阵，很有讲究。

好的工序安排，可以达到事半功倍的效果。

因此，我们根据项目的具体情况，制订科学合理的工序安排，进行统筹管理，交叉施工。

如：

木饰面木皮品种及颜色未确认之前，先把基层下单做好，待到木饰面小样一经确认，马上可以贴木皮、着色、喷漆，从而为项目节省了大量的交差时间。

4．倒排计划

本项目按照公司50/80项目管理系统要求，在工期达到50%时，就开始主动“抢工”,待到80%时,合同工程量已基本完成,在此期间,项目组每周不间断的对剩余工作计划进行倒排,把每项工作落实到具体责任人、具体完成时间，并制定具体的奖惩制度。

将以上内容每周张贴在办公室墙上。

这样就为项目细部修饰留出了宝贵的时间。

（三）安全文明施工管理

我们项目安全文明施工的座右铭是：

“以人为本，安全重于泰山”。

深圳平湖凯宾斯基大酒店项目已获得省、市“文明工地”称号，这些荣誉的取得，得益于以下现场管理制度的落实：

1．临时用电

本项目按国家有关规定，制定了严格的临时用电方案。

所有电缆、电箱全部按规范全新配置，电缆用钢管支架全部进行架空处理。

定期检查电箱的所有元器件，发现失灵、损坏的及时予以更换，把用电安全隐患控制在萌芽状态。

2．脚手架搭设

脚手架搭设是工程的重大安全隐患之一。

大堂脚手架高度高（7m），体量大（面积300㎡）。

为了搭设、使用的万无一失。

我们根据国家的相关规范要求，请有资质的脚手架专业公司根据现场的具体情况，制定了详细科学的搭设方案，并由监理牵头请5名专家对搭设方案进行论证，论证方案修改通过后，由专业厂家严格按方案进行搭设，搭设完成后再请监理到现场验收，合格后方同意按规范要求进行使用。

3．消防防火

在进场之初，我们组织了所有管理人员及工人，进行了现场消防应急演习，提高了施工人员的消防意识及环境识别

能力。

现场按照规范要求配备了足够多的灭火器、消防水枪、黄砂桶等消防器材。

电焊等明火作业，须持证上岗，及时开据动火证，附近不得有易燃易爆物品并配置灭火器材、接火斗，高空作业由专人监护、巡视。

4．安全文明教育

所有新进人员都要进行三级安全教育。

每周五下午一次全员安全文明教育例会，对优秀班组及个人进行奖励、表扬，对违规者给予罚款、通报批评。

每月由业主组织安全文明施工先进评比，通过项目组的不懈努力，在列次评比中，我们屡获第一。

5．现场保洁

保洁对现场来说既是一个形象问题，更是一个质量问题。

可以说，一个杂乱无序，垃圾横飞的现场，是很难想象最终质量会怎样好的。

我们现场配备了10人的专职保洁队伍，保证现场全天候材料堆放整齐、走道通畅，地面湿润但不积水。

我们想把

它打造成一幅美不胜收的作品，因为这样有利于全体员工的身心健康。

综上所述，现场安全文明施工是对施工管理中“人”与“物”的至上关怀，是为项目的顺利推进保驾护航。

三、结束语

深圳平湖凯宾斯基大酒店装饰项目在施工过程中，项目的质量、进度、特别是安全文明施工得到了业主、监理方的高度评价；在酒店交付使用过程中，项目的品质、维保服务等方面得到了德国酒店经营方的高度赞扬。

酒店项目在施工过程中，先后获得了深圳、平湖“文明工地”称号，关于“木饰面钢质基层干挂方案”获得了QC评比一等奖，目前正积极的配合总包在申报包括鲁班奖（国优）、全国建筑工程装饰奖在内的各种奖项……

以上的点滴成绩只是沧海一粟，我们清醒的认识到国际国内装饰管理、技术的日新月异，我们将创建学习型、创新型团队，为中国装饰行业的辉煌明天而添砖加瓦。

出师表

两汉：

诸葛亮

　　先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。

然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。

诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。

　　宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。

若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。

　　侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：

愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。

　　将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：

愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。

　　亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。

先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。

侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也

。

　　臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。

先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。

后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。

　　先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。

受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。

今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。

此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。

至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。

　　愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。

若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。

臣不胜受恩感激。

　　今当远离，临表涕零，不知所言。