客房送餐服务流程与规范.docx
- 文档编号:461684
- 上传时间:2022-10-10
- 格式:DOCX
- 页数:3
- 大小:17.52KB
客房送餐服务流程与规范.docx
《客房送餐服务流程与规范.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《客房送餐服务流程与规范.docx(3页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
第3页共3页
客房送餐服务流程与规范
一.接受预订
(1)接受房内用餐预订时,订餐员应在电话铃响三声之内接起电话,礼貌地向客人问好。
(2)问清客人的姓名、房号、订餐内容、送餐时间及特殊要求,并适时向客人推荐介绍。
(3)重复客人具体要求和订餐内容,得到客人确认后,告诉其等候时间并向客人表示感谢。
(4)迅速填写好订单并将订单交送餐员。
二.准备工作
(1)送餐员接到订单后,根据时间要求及时将订单送至厨房或酒吧。
(2)根据订单内容准备餐车或托盘、口布、餐具、餐巾等,准备好账单及签字用笔。
(3)取回食物与酒水后,迅速将热菜盖上保温盖或放到保温炉中保温。
(4)检查菜品是否按照其要求制作,保证质量符合酒店的相关标准。
(5)根据食物的类型和客人要求,将菜品和饮料整齐地摆放在餐车或托盘上。
(6)核实账单内容,将无误的账单放入账单夹内。
三.送餐进房
(1)送餐员使用酒店规定的专用电梯进行客房送餐服务。
(2)走到客房门前,确认客人的房号准确无误后,有节奏地敲门,并报“送餐服务”。
(3)待客人开门后,向客人问好。
征得客人同意后,进入客房,把餐车或托盘放到适当的位置并征求客人对摆放的意见。
(4)按照客人的要求摆好餐具及其他物品,将账单夹用双手递给客人,请客人签字。
(5)询问客人是否需要其他服务。
若客人不再需要其他服务,应请客人慢用,然后退出客房,将门轻轻地关上。
(6)回到餐厅后,立即将账单交给收银员结清,并请订餐员作好记录。
四.收餐
(1)订餐员检查订餐记录,看是否到收餐时间(早餐为30分钟后打电话收餐;午、晚餐为60分钟后打电话收餐)并确认房间号码。
(2)致电给客人,称呼客人并介绍自己,询问客人是否用餐完毕,能否到房间收餐,并通知送餐员到客房收餐。
(3)送餐员收餐完毕后,立刻通知订餐员,订餐员作好详细记录。
(4)若客人不在房间,送餐员请客房服务员开门,及时将餐车、餐具等取出。
(5)若客人在房间,收餐完毕,询问客人是否还有其他要求,如没有,礼貌地向客人道别。
欧利大酒店规范化管理文件
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 客房 服务 流程 规范