沪教版九年级全册化学 第8章 食品中的有机化合物 单元巩固训练题解析版.docx
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沪教版九年级全册化学第8章食品中的有机化合物单元巩固训练题解析版
第8章食品中的有机化合物
一、选择题
1.下列物品所使用的主要材料,不属于有机高分子材料的是( )
A. 汽车轮胎
B. 手机塑料外壳
C. 钛合金表链
D. 羊绒围巾
2.(2019•百色)下列区别物质的方法错误的是( )
A. 用肥皂水区别软水和硬水
B. 用水区别氯化钠和硝酸铵固体
C. 用燃烧的方法区别羊毛和涤纶
D. 用观察颜色的方法区别O2和CO2
3.下列食物中富含糖类的是( )
A. ①②③④
B. ①②
C. ③④
D. ①②④
4.均衡膳食,有利于人体健康。
小明为了给自己增加营养,制定了如下食谱:
( )
主食
米饭
副食
红烧牛肉·花生米·清蒸鱼
饮料
牛奶
从科学合理膳食的角度看,你建议小明应该增加的食物是( )
A. 凉拌黄瓜 B. 红烧排骨 C. 烧豆腐 D. 炒鸡蛋
5.材料是时代进步的重要标志。
下列有关材料的说法中,错误的是
A. 塑料属于有机合成高分子材料
B. 棉花属于合成纤维
C. 不锈钢属于金属材料
D. 开发使用可降解塑料,能有效解决“白色污染”问题
6.下列对实验现象的描述正确的是( )
A. 向加碘食盐溶液中滴加淀粉,溶液不变色
B. 铁在氧气中燃烧,火星四射,生成白色固体
C. 向葡萄糖溶液中加入适量的新制Cu(OH)2并加热煮沸,出现黑色固体
D. 将50.0mL酒精与50.0mL蒸馏水混合,所得溶液的体积为100.0mL
7.邵阳“中国茶油之都”。
茶油中的柠檬醛(C10H16O)能抑制黄曲霉菌的活性,对心脑血管疾病也有辅助疗效。
下列说法正确的是( )
A. 檬醛是一种氧化物
B. 柠檬醛是一种有机物
C. 茶油有益健康,食用越多越好 D. 柠檬醛由10个碳原子,16个氢原子和1个氧原子构成
8.化学与健康有关,下列做法错误的是( )
A. 不抽烟、不吸食毒品
B. 不吃超过保质期的食物
C. 利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
D. 每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
9.科学合理膳食,使人体中各种元素形成“收支平衡”,以保障健康.下列属于人体中常量元素的是( )
A. 铁 B. 钙 C. 锌 D. 碘
10.草莓、香蕉等水果都具有芳香的气味,是因为其中含有乙酸乙酯(C4H8O2)等物质.关于乙酸乙酯的说法错误的是( )
A. 它是有机物
B. 它的一个分子中含有14个原子
C. 其中C、H、O元素质量比为2:
4:
1 D. 它的相对分子质量为88
11.下列食品中富含维生素C的是( )
A. 猪肉 B. 鲫鱼 C. 鸡蛋 D. 番茄
12.下列叙述正确的是( )
A. 鱼、瘦肉等食物中含有丰富的维生素C
B. 利用洗洁精的乳化功能可以将餐具上的油污洗去
C. 除去不纯的Fe粉中混有的少量Cu粉,可采用先加盐酸再过滤的方法
D. 向盛有少量浓硫酸的量筒中缓慢加入一定量的水并搅拌,可得稀硫酸
13.专家提醒:
虾类忌与维生素C同食。
下列食品中最好不要与海虾同食的是( )
A. 鸡蛋 B. 瘦肉 C. 米饭 D. 西红柿
14.下列用品所使用的主要材料,属于有机合成材料的是( )
A. 竹筷 B. 石凳 C. 木桌 D. 塑料袋
15.下列说法正确的是( )
A. 钙是人体中的微量元素
B. 油脂是重要的营养物质,可大量摄入
C. 鸡蛋含有丰富的蛋白质
D. 酶都属于糖类,可为人体提供能量
16.下列关于酒精的说法不正确的是( )
A. 酒精是常用的有机溶剂和实验室的燃料
B. 如果酒精不充分燃烧会生成炭
C. 能与水互溶,并能溶解多种有机化合物
D. 细菌的细胞由蛋白质构成,酒精能溶解蛋白质,所以75%酒精是常用消毒剂之一
二、填空题
17.请你用所学的化学知识回答下列问题:
(1)为了健康,我们要均衡摄入六大营养素,如鸡蛋中富含的营养素是________;化学元素与人体健康也密切相关,贫血是因为人体中缺________元素造成的;从元素在人体中的含量来说,它属于________元素(填“常量”或“微量”);
(2)衣服的面料有用天然纤维织成的,也有用合成纤维织成的,与天然纤维相比,合成纤维具有的一条优点是________.
18.均衡的膳食结构可以保障身体健康。
某种食品的配料标签如图所示:
该配料中富含蛋白质的物质是________。
从营养均衡的角度看,该食品中除水外,还缺少的营养素是________。
19.家庭厨房就是一个化学小世界,“锅碗瓢盆”和“柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识。
(1)下列厨房用品所使用的主要材料,属于金属材料的是________(填写字母序号,下同);属于有机合成材料的是________。
A.紫砂锅
B.陶瓷碗
C.不锈钢水瓢
D.塑料盆
(2)家用天然气的主要成分是甲烷,甲烷燃烧的化学方程式为________。
(3)食用米饭和面食,主要为人体补充的营养素是________。
(4)洗涤剂可清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有________功能。
20.水饺是中国人喜爱的一种食品,人们也常把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面做面皮.芹菜馅水饺(主要以瘦猪肉、芹菜为馅)可以把黄瓜汁放在面皮里,这样做出的水饺口感鲜香、营养丰富.面皮中加入的蔬菜汁和馅料中的芹菜均可以提供的主要营养素是________ ,面粉所含主要营养素对人体的作用是________ .小麦在生长过程中需施用钾肥.其作用是________ .农家肥草木灰能提供小麦生长过程中需要的钾元素,草木灰中含有的钾肥的化学式________ .草木灰可以用庄家的秸秆烧制而成,烧制秸秆容易导致的环境问题是________ .请你说出一种对秸秆的合理处理意见________.
21.酒精燃烧的化学方程式为________;实验时不小心将酒精灯碰洒,酒精在实验台上着火时应用湿抹布盖灭,原理是________.
22.甲烷、乙醇和氢气都是常见的燃料.
(1)上述三种物质中,属于化石燃料的是________ .
(2)乙醇的化学式为________ .
(3)将甲烷点燃,用一只冷而干燥的烧杯罩在火焰上方,可以观察到烧杯壁上有水珠生成,由此可证明甲烷中含有________ 元素.甲烷完全燃烧的化学反应方程式为________ .
(4)使用氢气作燃料最突出的优点是(用化学方程式表示)________ .
23.今年6月初,“东方之星”号客船在长江翻沉,救援方法之一是切割船底钢板.切割原理是:
利用乙炔(C2H2)与氧气反应产生的高温来熔化金属.请回答:
(1)乙炔属于 ________(填序号);
①无机化合物 ②有机化合物
(2)乙炔(C2H2)分子中氢原子与碳原子的个数比为 ________;
(3)己知乙炔(C2H2)在氧气中燃烧,产物为二氧化碳和水.该反应的化学方程式为 ________ .
24.“徐福记沙琪玛”是人们喜爱的食品之一,下图是其标签中的一部分,其中小麦粉、鸡蛋、食用棕榈油依次富含六大营养素(蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水)中的________、________、________.
配料:
小麦粉 葡萄糖浆
白砂糖 食用棕榈油
鸡蛋 全脂奶粉
食品添加剂
25.填写实验报告:
实验步骤
实验现象
结论
把一只干燥的冷烧杯罩在酒精灯上
观察到烧林内壁出现水雾
说明________
用手触摸上一步骤中的烧杯底部,
感觉到________
说明酒精燃烧时有热量放出
把一只蘸有澄清石灰水的小烧杯罩在酒精灯的火焰上
观察到________
说明酒精燃烧时生成了二氧化碳.
26.4月6日18时56分许,福建漳州市对二甲苯(简称PX,化学式为C8H10)装置发生爆炸事故.对二甲苯是一种无色透明液体,具有芳香气味,低毒,易燃,是重要的化工原料.
(1)PX是________ (填“有机物”或“无机物”).写出PX的一条物理性质________ .
(2)写出PX充分燃烧的化学方程式 ________ .
三、综合题
27.江西不仅山清水秀、景色迷人,特色美食更是遍布各地,令各路“吃货”流连忘返。
(1)南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特,清香扑鼻。
从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是:
________;
(2)赣州“斋婆柚”汁多味美,齿颊生津。
柚子皮还可以吸附室内异味,写出一种具有同样性质的化学物质的名称:
________。
(3)吉安“安福火腿”营养丰富,历史悠久。
“火腿”中能为人体提供能量的一种营养素是________。
(4)九江“茶饼”酥香可口,茶食精点。
“茶饼”中所含淀粉[(C6H10O5)n]属于(填“有机化合物”或“无机化合物”)________。
(5)宜春“丰城冻米糖”松脆香甜,誉满江南。
“冻米糖”中蔗糖的化学式为C12H22O11,其中氢元素和氧元素的质量比为________。
28.生活中处处有化学.
(1)①“大河鱼“②“米粉”③“脐橙”是广安的地方特产.其中富含蛋白质的是________,富含维生素的是________(均填序号).
(2)下列物质属于复合肥料的是B
A. CO(NH2)2
B. NH4Cl
C. KH2PO4
D. NH4NO3
(3)锌是人体必需的微量元素,人体摄入锌不足会引起多种疾病,缺锌者可在医生的指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液补锌.(已知:
葡萄糖酸锌的化学式为C12H22O14Zn,C12H22O14Zn相对分子质量为455)
①葡萄糖酸锌是________物(填“有机”或“无机”).
②佳佳今年16岁,经常食欲不振,经检测她血液中含锌量不足.医生建议她每天需要补充13mg的锌.某葡萄糖酸锌口服液每支(20mL)含葡萄糖酸锌45.5mg,试通过计算说明:
佳佳每天一共应喝________支才能满足其摄入足够的锌.
29.化学与生产、生活关系密切,请回答下列问题:
(1)下列食物中富含蛋白质的是________(填字母).人体通过食物获得的蛋白质,在胃肠道里________,生成________,一部分重新组成人体所需的蛋白质,另一部分被氧化生成________、水和二氧化碳等排出体外.初四备考的学生要多吃些蔬菜和水果,其富含的营养素可以起到________、________和维持身体健康的作用.
(2)钾具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强________能力等功能.长期施用,会使土壤酸化、板结的一种氮肥是________(填化学式).
答案解析
一、选择题
1.【答案】C
【解析】A、汽车轮胎是用合成橡胶制成的,合成橡胶是三大有机合成高分子材料之一,A不符合题意;
B、手机塑料外壳是用塑料制成的,塑料是三大有机合成高分子材料之一,B不符合题意;
C、钛合金表链是用钛合金制成的,钛合金属于金属材料,C符合题意;
D、羊绒围巾是用羊毛制成的,羊毛属于天然有机高分子材料,D不符合题意;
故答案为:
C.
【分析】有机高分子材料可分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。
棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等属于天然有机高分子材料。
塑料、合成纤维、合成橡胶是三大合成材料。
2.【答案】D
【解析】:
A、用肥皂水区别软水和硬水.用肥皂水是想通过充分振荡后产生泡沫的多少来分析的,由于软水中含有钙镁离子少,振荡后产生的泡沫相对就多,所以可以区别开.正确.
B、用水区别氯化钠和硝酸铵固体.用水来鉴别物质有两种可能,看是否反应,或者看溶解情况.由于两者都不能和水反应,则就是借助溶解性,而两种物质都能够溶解于水,所以不是很容易区别.严格将来,如果考虑溶解度差别,由于硝酸铵溶解度比氯化钠要大的多,通过相同质量的水溶解溶质的多少也可以区别.同时考虑溶解过程中的吸热与放热的差异,由于硝酸铵固体溶解导致液体温度降低,也是可以区别的.正确.
C、用燃烧的方法区别羊毛和涤纶.在燃烧时,涤纶明显打结成球,而羊毛燃烧却又毛发烧焦的味道.可以区别.正确.
D、用观察颜色的方法区别O2和CO2.由于两种气体都是无色的,所以用该方法无法区别.错误.
故选D.
【分析】对于给定实验方法和试剂的鉴别题,直接从给定试剂和方法去猜想用到的实验原理,然后再原理下验证分析是否能够达到目的即可,而不要从待鉴别物质去分析可以用的方法和试剂.
3.【答案】B
【解析】:
①玉米中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项正确.②土豆中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项正确.③牛肉中富含蛋白质,故选项错误.④鸡蛋和牛奶中富含蛋白质,故选项错误.故选B.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
4.【答案】A
【解析】
A、黄瓜属于蔬菜水果类,富含维生素,A符合题意;
B、红烧排骨属于肉类,主要含蛋白质和油脂,B不符合题意;
C、豆腐含蛋白质及无机盐丰富,C不符合题意;
D、鸡蛋主要含蛋白质丰富,D不符合题意。
故答案为:
A。
【分析】本题主本考查生命活动与六大营养素,可根据营养素在食物中存在分析。
红烧牛肉含有蛋白质、脂肪,鱼、牛奶含有蛋白质,米中含有淀粉,缺少维生素。
5.【答案】B
【解析】【解答】A、塑料属于有机高分子合成材料,故A正确;
B、棉花属于天然纤维,故B错误;
C、不锈钢是铁的合金,属于金属材料,故C正确;
D、可降解塑料的使用能有效解决白色污染,故D正确;
故选B.
【分析】根据已有的知识进行分析,塑料属于邮寄高分子材料,棉花属于天然纤维,合金属于金属材料,塑料的使用会造成白色污染.本题考查了常见材料的类别,完成此题,可以依据已有的知识进行.
6.【答案】A
【解析】【解答】解:
A、碘元素在食盐中是以碘酸钾的形式存在的,而不是以碘单质的形式存在,所以不能使淀粉变色,故A正确;B、铁在氧气中燃烧产生了黑色固体,而不是白色固体,故B错误;
C、加入新制的新制Cu(OH)2,加热至沸,若有红色沉淀生成,而不是黑色固体,故C错误;
D、分子之间有间隙,所以将50.0ml酒精与50.0ml蒸馏水混合后,酒精分子和水分子要进入彼此的间隙,而是体积缩小,即小于100mL,故D错误.
故选A.
【分析】A、碘元素在食盐中是以碘酸钾的形式存在的,所以不能使淀粉变色,可以据此判断;
B、铁在氧气中燃烧产生了黑色固体,可以据此解答;
C、葡萄糖溶液可以和新制Cu(OH)2并加热煮沸,出现黑色氧化铜,可以据此解答;
D、根据分子之间有间隙来解答.
7.【答案】B
【解析】【解答】A柠檬醛(C10H16O)则:
檬醛不是一种氧化物,因为有三种元素A不符合题意
B柠檬醛是一种有机物;B符合题意
C茶油有益健康,但不是食用越多越好;C不符合题意
D一个柠檬醛分子由10个碳原子,16个氢原子和1个氧原子构成。
D不符合题意
故答案为:
B【分析】A根据氧化物的概念进行判断分析
B除碳酸、碳酸盐和碳的氧化物之外的含碳化合物就是有机物
C任何食物的使用适量就行
D根据物质是由元素组成的解答
8.【答案】D
【解析】【解答】解:
A.吸烟危害人体健康,毒品对体健康的危害更大,所以不抽烟、不吸食毒品,故正确;
B.超过保质期的食物可能发生了霉变,产生了霉菌毒素,会危害人体健康,所以超过保质期的食物不能食用,故正确;
C.蛋白质在酒精、碘酒或高温等理化作用下会发生变性,从而失去活性,所以可用上述方法来杀菌消毒,故正确;
D.蔬菜水果中富含维生素,要补充维生素可以多食用蔬菜和水果,故错误.
故选D.
【分析】A.根据吸烟和毒品对人体的危害来分析;
B.根据霉菌毒素有毒来分析;
C.根据蛋白质的性质来分析;
D.蔬菜水果中富含维生素.
9.【答案】B
【解析】【解答】解:
人体中的常量元素主要有:
氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;微量元素主要有:
铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒.
A、铁属于人体中的微量元素,故选项错误.
B、钙属于人体中的常量元素,故选项正确.
C、锌属于人体中的微量元素,故选项错误.
D、碘属于人体中的微量元素,故选项错误.
故选:
B.
【分析】根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类,进行分析判断即可.
10.【答案】C
【解析】【解答】解:
A、乙酸乙酯是含碳元素的化合物,属于有机物,故选项说法正确.B、1个乙酸乙酯分子是由4个碳原子、8个氢原子和2个氧原子构成的,则它的一个分子中含有14个原子,故选项说法正确.
C、乙酸乙酯中碳、氢、氧的质量比为(12×4):
(1×8):
(16×2)=6:
1:
4,故选项说法错误.
D、乙酸乙酯的相对分子量为:
12×4+8+16×2=88,故选项说法正确.
故选:
C.
【分析】A、含有碳元素的化合物叫有机化合物,简称有机物.
B、根据1个乙酸乙酯分子的构成进行分析判断.
C、根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比,进行分析判断.
D、根据相对分子的质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和,进行分析判断.
11.【答案】D
【解析】【解答】解:
A、在猪肉中含有较多的脂肪,故A不符合题意;
B、在鲫鱼在中含有较多的蛋白质,故B不符合题意;
C、在鸡蛋中含有较多的蛋白质,故C不符合题意;
D、在番茄中富含维生素C,故D符合题意.
故选D.
【分析】根据常见的食品中含有的营养素分析,在番茄中含有较多的维生素C.
12.【答案】B
【解析】【解答】A.鱼、瘦肉、等食物中含有丰富的蛋白质,说法错误;
C.除去不纯的Fe粉中混有的少量的Cu粉,可采用吸铁石提纯铁,说法错误;
D.浓硫酸稀释,将酸注入水中,并不断搅拌,说法错误。
故选:
B
13.【答案】D
【解析】
【分析】可根据人体所需营养素的食物来源进行分析,一般维生素C在蔬菜和水果中含量比较高.
【解答】A、鸡蛋中主要含蛋白质.
B、瘦肉中主要含蛋白质和油脂.
C、米饭中主要含糖类.
D、西红柿中含丰富的维生素C.
故选D
【点评】本题主要考查人体所需营养素在食物的含量,维生素人体不会合成,所以要了解维生素在食物中的含量
14.【答案】D
【解析】【解答】A、竹筷是用竹子制作而成,不属于有机合成材料,不符合题意;
B、石凳是用石材制作而成,不属于有机合成材料,不符合题意;
C、木桌是用木材制作而成,不属于有机合成材料,不符合题意;
D、塑料袋是用塑料制作而成,属于有机合成材料,符合题意;
故答案为:
D【分析】有机合成材料包括塑料、合成纤维和合成橡胶。
15.【答案】C
【解析】【解答】A、人体中的常量元素主要有:
氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;钙为常量元素,A不符合题意;
B、油脂是重要的营养物质,但摄入过多也不利于健康,B不符合题意;
C、鸡蛋含有丰富的蛋白质,C符合题意;
D、酶是蛋白质,它不属于糖类,D选项说法不符合题意。
故答案为:
C。
【分析】A根据人体中所含的元素解答
B根据油脂的生理功能解答
C根据蛋白质的食物来源解答
D根据酶是蛋白质解答
16.【答案】D
【解析】【解答】解答本题主要要了解乙醇即酒精的一些性质和用途:
A、酒精是常用的有机溶剂,且具有可燃性,能作实验室的燃料,所以A选项正确.B、酒精的化学式为C2H5OH,是由碳、氢、氧三种元素组成的,如果氧气不足,不完全燃烧可能生成炭黑,所以B选项正确.C、酒精是有机物,能与水互溶,酒精是良好的有机溶剂,能溶解多种有机化合物,所以C选项正确.
D、细菌的细胞由蛋白质构成,酒精消毒的原理是能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能,从而消毒,不是溶解蛋白质,所以D选项不正确.
所以选D.
【分析】本题主要考查酒精的性质和用途
二、填空题
17.【答案】蛋白质;铁;微量;耐磨(其他合理答案也可)
【解析】【解答】
(1)鸡蛋中富含蛋白质,人体缺铁易患贫血,它属于微量元素,故填:
蛋白质;铁;微量;
(2)合成纤维具有弹性好、耐磨、抗腐蚀等优点,故填:
耐磨(其他合理答案也可).
【分析】
(1)根据食物中富含的营养素、化学元素与人体健康的关系以及人体必需的微量元素种类来分析;
(2)根据合成纤维的优点来分析.
18.【答案】鸡蛋;维生素
【解析】【解答】由题中信息知,该配料中富含蛋白质的物质是鸡蛋,鸡蛋中富含蛋白质。
从营养均衡的角度看,该食品中除水
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